Sopa de macarrão de frango caseiro é um clássico atemporal da comida reconfortante que sempre consegue nos fazer sentir melhor nos dias tristes. Essa é a receita da minha avó, carregada de vegetais frescos, pedaços tenros de frango e macarrão com ovo, tudo em um caldo delicioso. É um dos meus favoritos maneiras de cozinhar um frango inteiro!
Tenho ótimas ideias para o que servir com sopa de macarrão de galinha, como crocante pão francês ou fofo biscoitos de fritadeira.
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Para quem ainda não experimentou fazendo sopa de macarrão de galinha a partir do zero, é o que eu chamaria de receita de nível iniciante. Há muitas maneiras de modificar as infusões e os ingredientes, mas o básico simples às vezes é o melhor!
Claro, você pode pular para separar a carne cozida se levar para casa um dos produtos do supermercado. frangos assados, ou ter sobrinho de frango na mão. No entanto, adoro os sabores aprimorados de cozinhando a carcaça de frango para baixo no caldo. Não é uma palavra, mas deixa a sopa mais covarde!
🥘 Ingredientes
- Galinha inteira - Lave o frango inteiro antes de colocá-lo na panela.
- Caldo de osso de galinha - Reservado para cozinhar o frango, ou você pode usar um ou dois recipientes de caldo de galinha (a maioria dos recipientes tem 32 onças ou 4 xícaras).
- Água - Apenas o suficiente para terminar de cobrir o frango inteiro na panela, se necessário.
- Sal e pimenta - Adicione mais a gosto ao adicionar macarrão à sopa.
- Folhas de louro As folhas de louro são uma ótima maneira de dar sabor à sopa. Apenas certifique-se de removê-los antes de servir. Você também pode usar um folha de louro substituto.
- Cebola - Cebola amarela ou branca picadinha.
- Alho - Alho picado é minha preferência, ou você pode adicionar ½ colher de chá de alho em pó.
- Cenouras e aipo - Pique grosseiramente as cenouras e o aipo, gosto de pedaços grandes de vegetais na minha canja de macarrão com frango!
- Tomilho - Folhas frescas retiradas do talo ou use ½ colher de sopa de tomilho seco.
- Macarrão de Ovo - Macarrão de ovo cru ou de sua preferência tipo de macarrão para sopa de macarrão com frango.
- Salsa (opcional) - Salsa fresca picada para enfeitar.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer sopa de macarrão com frango
Normalmente gasto cerca de 5 minutos em cada tarefa, então, na maior parte, esta tarefa simples comida de conforto apenas cozinha sozinho... provavelmente enquanto eu cuido de um resfriado. Você precisará de utensílios de medição, uma panela grande, uma escumadeira, uma faca e uma tábua de cortar para começar.
Uma panela de sopa preparada como está escrito faz cerca de 10 porções, então é ótimo para sobras planejadas!
Cozinhe o frango e faça o caldo
Passo 1: Adicione o frango, os temperos e o líquido à panela. Coloque 3-4 libras (1.36-1.81 quilograma) frango inteiro em uma panela grande, adicione 6 xícaras de caldo e água, se necessário, para cobrir o frango. Adicione 1 colher de chá de sal e pimenta e 4 folhas de louro.
Passo 2: Ferva. Cubra e leve a água para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por cerca de 90 minutos ou até que a carne comece a dourar. cair do osso.*Esta etapa levará aproximadamente 30-40 minutos se você estiver usando apenas coxas de frango.
Passo 3: Retire o frango do caldo. Retire o frango do caldo. Transfira o frango para um prato ou travessa grande, usando um colher entalhada para retirar os pedaços que ainda possam estar no caldo, bem como as folhas de louro. *Recomendo coar o caldo em uma peneira de malha fina para remover pequenos pedaços.
Remova ossos e adicione vegetais
Etapa 4: adicione vegetais. Adicione os legumes picados (1 cebola, 3 dentes de alho picados, 5-6 cenouras e 6 talos de aipo) e 5-6 raminhos de tomilho para o caldo na panela. Cubra e continue cozinhando enquanto removendo os ossos da carne de frango (deixe sua carne de frango esfriar por alguns minutos primeiro). Descarte os ossos e a pele.
Cozinhe e sirva
Etapa 5: cozinhe. Cozinhe o caldo por um total de 30 minutos. No meio do caminho (Minutos 15) retorne a carne do frango à sopa, experimente e ajuste o tempero, depois adicione 2 xícaras de macarrão com ovo. Cubra e cozinhe para o final minutos 15.
Etapa 6: decore e sirva. Retire do fogo, misture a salsinha picada (se desejado) e servir.
💭 Dicas e notas
- Uma nota rápida sobre temperos: Prefiro temperar levemente até que meus ingredientes se misturem. O caldo contém sal. O aipo contém sal. Depois que toda a sopa estiver combinada, provo e ajusto o tempero com sal e pimenta antes de adicionar o macarrão. Neste ponto você terá uma ideia melhor do sabor final resultante.
- Use uma peneira se possível. Depois de cozinhar o frango inteiro, é melhor coar o líquido em uma peneira fina para remover qualquer gordura, pele ou detritos.
- Coxas de frango também funcionam bem. Se preferir carne escura, você pode usar coxas de frango em vez de frango inteiro, e (bônus) isso reduz o tempo de cozimento! A carne escura das coxas ficará mais macia na sopa, enquanto a carne branca dos peitos de frango manterá melhor a textura. Depois de preparar esta sopa muitas vezes, costumo optar pelo método do frango inteiro.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe sua sopa de macarrão com frango esfriar quase até a temperatura ambiente, depois transfira-a para um recipiente hermético na geladeira e saboreie. 4 dias .
congelamento
Ao congelar a sopa de macarrão com frango, recomendo deixar o macarrão de fora porque ele tende a ficar mole quando descongelado. Coloque sua sopa em um saco plástico para freezer ou recipiente hermético e congele por até 6 meses.
Reaquecimento
Reaqueça em uma panela no fogão calor médio, mexendo de vez em quando. Não há necessidade de descongelar a sopa congelada antes de reaquecê-la.
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📖 Cartão de receitas
Sopa de macarrão de galinha
Ingredientes
- 3-4 lb Galinha inteira (enxaguado)
- 6 copos caldo de osso de galinha (a maioria dos recipientes tem 32 onças = 4 xícaras)
- água (o suficiente para terminar de cobrir todo o frango na panela, se necessário)
- 1 colher de chá cada, sal e pimenta (adicione mais a gosto ao adicionar macarrão)
- 4 folhas de louro
- 1 média cebola (amarelo ou branco, picado)
- 2-3 dentes de alho (picado, cerca de 1 colher de sopa)
- 5-6 média cenouras (corte brusco)
- 6 talos aipo (corte brusco)
- 5-6 talos Tomilho (retirado do caule, ou use ½ colher de sopa de tomilho seco)
- 2 copos macarrão de ovo
- 1 colher de sopa salsa (opcional - fresco, picado)
Instruções
- Coloque o seu 3-4 libras de frango inteiro em uma panela grande, adicione 6 xícaras de caldo de osso de galinhae água se necessário para cobrir o frango. Adicionar 1 colher de chá cada, sal e pimenta e 4 folhas de louro.
- Cubra e leve o caldo de galinha e água ferver. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por cerca de 90 minutos ou até que a carne comece a cair do osso. (esta etapa levará aproximadamente 30-40 minutos se você estiver usando apenas coxas de frango)
- Retire o frango para um prato ou prato grande, use uma escumadeira para retirar os pedaços que ainda possam estar no caldo de sopa, bem como as folhas de louro.
- Adicione legumes picados (1 cebola média, 2-3 dentes de alho, 5-6 cenouras médias, 6 talos de aipo) e 5-6 talos de tomilho ao caldo em uma panela, tampe e continue cozinhando enquanto remove os ossos da carne do frango (primeiro deixe a carne do frango esfriar por alguns minutos). Descarte os ossos e a pele.
- O caldo vai ferver por aproximadamente 30 minutos; na metade (15 minutos), coloque novamente a carne do frango na sopa, experimente e ajuste o tempero e adicione 2 xícaras de macarrão de ovo. Cubra e cozinhe pelos últimos 15 minutos.
- Retire do fogo, misture o picado 1 colher de sopa de salsa (se desejar) e sirva.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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