Se você está se perguntando como cozinhar melhor os aspargos, ajuda saber todos os métodos que você pode escolher para que você possa escolher o que mais se adapta à sua refeição! Além disso, com todas essas maneiras fáceis de cozinhar aspargos, você com certeza encontrará um que você adora!
Existem tantas maneiras de cozinhar seus aspargos frescos e tenros com perfeição absoluta!
Os espargos são um alimento de verão por excelência em minha casa. Estava sempre crescendo no jardim dos meus avós, e foi um grampo da minha infância. Eu tenho alguns crescendo em minha casa agora, mas são antigos e grossos como árvores (e crescendo como uma erva daninha no pasto do meu cavalo)!
Este saboroso veggie tem um delicioso sabor salgado que vai bem com praticamente qualquer prato principal você pode pensar. A maior decisão é qual das 8 maneiras abaixo você irá cozinhá-lo!
Ir para:
- Temporada e variedades de espargos
- Como Cozinhar Espargos
- 1. Espargos salteados
- 2. Espargos Cozidos no Vapor
- 3. Espargos Torrados
- 4. Espargos da Fritadeira de Ar
- 5. Espargos Fumados
- 6. Espargos grelhados
- 7. Espargos Assados na Panela
- 8. Espargos Cozidos
- 🥡 Armazenamento
- 💡 Como usar aspargos em outras receitas?
- ❓ Perguntas frequentes
- 📖 Cartão de receitas
- Como cozinhar aspargos
- Ingredientes US CustomMetric
- Instruções
- 💬 Comentários
Existem muitas maneiras de preparar este delicioso vegetal, e cada um resulta em uma variedade diferente de sabores. Isso é parte do que adoro, é a diversidade.
Quer você goste do rico carvão do processo torrado ou da versão recém-cozida no vapor ainda ligeiramente crocante, este é um excelente acompanhamento–Ou mistura de prato principal–Para todas as ocasiões.
Temporada e variedades de espargos
A temporada de espargos é normalmente entre fevereiro e junho, dependendo de onde são cultivados. É importado do exterior o ano todo, mas se você procura algo fresco e local, essa é a sua melhor hora para comprar.
Quanto mais grosso for o caule, mais tempo os aspargos permanecerão no solo. Talos finos e grossos são bons, mas você vai querer ter certeza eles são todos semelhantes em tamanho até para cozinhar.
Enquanto você pode pensar que o super delgado espreita seriam as lanças de espargos mais tenras que você poderia desfrutar, os caules de espessura média são realmente os melhores!
Os caules menores tendem a ter mais de uma consistência amadeirada em sua base. Você acabará aparando ou quebrando mais ao se preparar para cozinhar.
Tem três variedades a serem observadas. Embora a opção mais comumente encontrada seja verde, você pode ocasionalmente ver branco ou roxo. Embora todos sejam igualmente deliciosos, você notará diferenças sutis no sabor.
A variedade verde tem um sabor ligeiramente herbáceo, e a branca tem um sabor mais suave e amargo. O tipo roxo é mais doce e com nozes. Na verdade, existe cerca de 20% a mais de açúcar nestes. Observe que o interior do tipo roxo será verde.
Como Cozinhar Espargos
Existem vários métodos de cozimento que resultarão em espargos deliciosamente macios e saborosos que você pode servir com qualquer refeição! Todos esses métodos são realmente simples também, tornando-os fácil de cozinhar ao lado enquanto faz seu o prato principal do jantar.
Preparando Espargos
Antes de qualquer método de cozimento, os aspargos precisam ser lavados e aparados. Primeiro, enxágue todo o caule completamente. Então, ou quebrar ou cortar os fundos duros e amadeirados.
Geralmente é sobre 1-2 polegadas de caule, começando onde o verde começa a desbotar ou ficar branco. Você também pode usar um descascador para eliminar um pouco da pele mais grossa, conforme necessário com caules mais grossos. Descarte as peças.
Algumas pessoas preferem embeber os aspargos antes de cozinhar. Acho que só é necessário se você encontrar pedaços de solo arenoso escondendo-se no caule ou nas pontas.
Depende inteiramente de você decidir fazê-lo ou não. Apenas certifique-se de secá-los antes de usar métodos de calor seco, como assar ou refogar. Água extra fará com que eles fiquem com vapor.
1. Espargos salteados
- Comece aquecendo uma frigideira, frigideira ou wok e azeite ou manteiga em fogo médio.
- Transfira os espargos preparados para a panela. Tenha cuidado para não estourar se os vegetais ainda tiverem um pouco de água.
- Finalmente, cozinhe por 3-5 minutos. Eles ficarão ligeiramente marrons e macios. Este método cria um pouco do sabor do carvão da torrefação, mas com um tempo de cozimento muito mais curto.
2. Espargos Cozidos no Vapor
- Encha uma panela de molho com apenas água suficiente que não alcance o fundo de uma cesta de vapor inserida.
- Leve a água para ferver em fogo alto e coloque os aspargos preparados na cesta. Corte ao meio, se necessário, para caber. Cobrir.
- Cozinhe por 2-4 minutos. Os espargos devem ser verdes brilhantes e ligeiramente macios. Não cozinhe por muito tempo, ou ficará empapado.
- Mergulhe os aspargos quentes em uma tigela com água gelada para evitar que continuem a cozinhar, se não forem comidos imediatamente.
Dica:
- Cubra com pimenta e parmesão para uma explosão adicional de sabor! Deixe claro para amplifique o sabor natural do vegetal.
- Este método preserva mais dos nutrientes dos espargos do que outros.
3. Espargos Torrados
- Comece pré-aquecendo seu forno para 400 ℉ (205 ℃).
- Disponha os aspargos preparados em uma assadeira e misture com azeite, sal e pimenta.
- Cozinhe descoberto por 12-15 minutos até ficar macio. Este é o método de cozimento mais longo, mas vale a pena esperar!
Dicas:
- Jogue alguns cravos de alho, suco de limão e raspas de limão para um sabor adicional antes de colocar a assadeira no forno.
- Deixe uma polegada ou mais de espaço entre os talos ao cozinhar, para que fiquem um pouco crocantes em vez de fumegantes.
4. Espargos da Fritadeira de Ar
- Primeiro, pré-aquecer sua fritadeira de ar a 400 ℉ (205 ℃).
- Em uma tigela grande, regue os aspargos preparados com azeite, sal e pimenta. Em seguida, transfira-o para a cesta da fritadeira de ar.
- Cozinhe por 6-8 minutos. Os espargos são preparados quando estiverem ligeiramente crocantes nas pontas e os talos estiverem macios e verdes brilhantes.
Dica:
- Nunca use sprays para cozinhar / aerossol na cesta da fritadeira de ar. Isso vai começar a deteriorar o revestimento do metal. Tente usar uma garrafa spritz auto-enchida ou pincele com óleo na cesta usando um pincel de confeiteiro ou toalha de papel.
5. Espargos Fumados
- Comece pré-aquecendo seu fumante para 225 ℉ (107 ℃). Verifique as instruções do fabricante para obter informações mais detalhadas. Cada fumante é um pouco diferente.
- Semelhante a outros métodos de cozimento, misture os aspargos com azeite, sal e pimenta em uma tigela grande antes de transferi-los para a assadeira ou assadeira para grelhar.
- Em seguida, coloque a bandeja de espargos no forno e fumar por cerca de 45 minutos. Ficará sensível quando terminar. Aumente o tempo conforme necessário.
6. Espargos grelhados
- Comece definindo seu forno para grelhar em baixo e mova uma cremalheira cerca de 6 polegadas do elemento grelhar no topo.
- Em seguida, em uma tigela, jogue os aspargos com azeite, sal e pimenta.
- Transfira-os para uma assadeira e leve-os ao forno.
- Por último, Grelhe por 8-10 minutos. Os aspargos devem começar a ficar um pouco marrons e ficarão macios quando estiverem prontos.
Dica:
- Observe os aspargos de perto enquanto no frango. As coisas cozinham muito rápido perto de chamas, e se você não estiver prestando atenção ou contando apenas com um cronômetro, você corre o risco de queimar vegetais.
7. Espargos Assados na Panela
- Aqueça uma frigideira com tampa em fogo médio-alto.
- Agora, coloque partes iguais de azeite e manteiga, e espere a manteiga derreter.
- Adicione os aspargos e cubra. Cozinhe por cerca de 3 minutos.
- Em seguida, remova a tampa e aumente o fogo.
- Misture com uma pitada de sal e pimenta.
- Queime em fogo alto usando pinças por mais 3-5 minutos ou até terminar.
Dica:
- Eu amo adicionar um pouco de vinagre balsâmico, sal e suco de limão para dar sabor enquanto cozinha.
8. Espargos Cozidos
- Traga uma panela cheia de água salgada a ferver.
- Adicione os aspargos e cozinhe por 1-3 minutos.
- Seu produto acabado deve ser macio e verde brilhante. Este é um ótimo momento para utilizar um banho gelado se você não vai servir imediatamente após o cozimento. Basta submergir os talos por alguns segundos para interromper o processo de cozimento.
Dica:
- Este método suaviza a ponta enquanto mantendo um pouco de crocância natural no talo.
🥡 Armazenamento
Para manter os aspargos o mais frescos possível, apare ½ polegada da parte inferior após a compra e coloque-os na posição vertical em uma jarra. Encha a jarra com apenas uma pequena quantidade de água, ½ polegada a 1 polegada.
Manter os caules submersos os deixará moles, então é melhor fazer isso apenas com as partes que você vai cortar de qualquer maneira. Na média, os aspargos crus duram cerca de 2 semanas na geladeira.
Espargos Frescos Congelados
A a chave para congelar os aspargos é escaldá-los primeiro. Isso mantém o sabor intacto. Para fazer isso, ferva uma grande panela de água. Separe os pedaços grossos, médios e finos.
Pedaços grossos devem ferver por 4 minutos, médios por 3 e finos por 2. Deve ficar verde brilhante. Quando terminar, use uma pinça para imediatamente coloque cada peça em um banho de gelo até esfriar. Pat dry.
Coloque lanças resfriadas em sacos de congelamento e esprema o máximo de ar possível. Mantenha-os em uma camada se não for usar o pacote inteiro de uma vez. Isso tornará mais fácil remover pequenas quantidades.
Usar tudo nos meses 8-12. Observe que os aspargos mais grossos resistem melhor ao congelamento e reaquecimento.
Armazenando Espargos Cozidos
Depois de cozidos, mantenha os aspargos em recipientes herméticos na geladeira por 3-5 dias. Torna-se muito óbvio quando está estragado. Os sinais incluem mau cheiro, manchas extras, penugem, etc.
💡 Como usar aspargos em outras receitas?
Vamos falar sobre café da manhã. Os espargos vão muito bem com ovos de qualquer estilo. Salteado e adicionado à omelete, misturado com ovos mexidos e queijo feta, destaque numa quiche ou fritada… a sua imaginação é o limite.
Crepes também são um prato de bom dia. eu amo espargos fritos com embrulhado num crepe com bacon e brie. Novamente, é uma tela fácil para a criatividade.
Almoço e jantar pode incluir essas verduras deliciosas como mais do que apenas um prato lateral. É muito complementar a diferentes tipos de arroz ou massa. Tente meu limão aspargo orzo! Pique-os no meu Hunan Beef refogado, ou usá-los no meu Bife Panda Express Shanghai Angus.
Você pode até aumentar seu prato, fazendo algo como embrulhando em bacon, cobrindo com parmesão, ou empanado e frito em batatas fritas de aspargo.
O espargo é um vegetal altamente adaptável, de alto valor nutritivo e que pode ser servido em qualquer refeição.
❓ Perguntas frequentes
Ao escolher aspargos frescos no supermercado, você deve procurar várias coisas. Os talos devem ficar em pé, sem partes murchas ou moles. As pontas devem estar bem fechadas, não abertas como uma flor.
Evite todas as peças cujas pontas estão ficando verdes escuras ou pretas. Definitivamente, evite qualquer coisa que cheire. A dica é a primeira parte a estragar, então verifique primeiro. E não se esqueça de inspecionar as peças por dentro do cacho.
Você pensaria que os caules menores e delgados seriam os melhores. No entanto, eles tendem a ser "lenhosos". Escolha espessura média ao selecionar seus aspargos.
Você ama uma receita que você experimentou? Por favor saia um 🌟rating 5 estrelas no cartão de receita abaixo e / ou uma revisão na seção de comentários mais abaixo na página.
Fique em contato comigo através das redes sociais @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! Subscrever para o boletim de hoje (sem spam, eu prometo)! Não se esqueça de me marcar quando experimentar uma das minhas receitas!
📖 Cartão de receitas
Como cozinhar aspargos
Ingredientes
- 1 lbs espargos
- 1 colher de sopa azeite
- cada, sal e pimenta (provar)
Instruções
Aspargo salteado
- Aqueça uma frigideira, frigideira ou wok em fogo médio com azeite ou manteiga.
- Transfira os aspargos preparados para a panela - tomando cuidado para não estourá-los se os vegetais ainda tiverem um pouco de água.
- Finalmente, refogue por 3-5 minutos. Eles ficarão ligeiramente marrons e macios.
Espargos Cozidos no Vapor
- Encha uma panela com água apenas o suficiente para que ela não alcance o fundo de uma cesta de vapor inserida e leve para ferver em fogo alto.
- Coloque os aspargos preparados na cesta (corte ao meio se necessário para caber), cubra e cozinhe em fogo baixo por 2 a 4 minutos. Os aspargos cozidos no vapor devem ser verdes brilhantes e ligeiramente macios.
- Mergulhe os aspargos cozidos no vapor em um banho de gelo para interromper o processo de cozimento antes de servir.
Aspargos Assados
- Pré-aqueça seu forno a 400 ° F (205 ° C) enquanto você prepara seus aspargos.
- Misture os aspargos com azeite, sal e pimenta na assadeira e espalhe em uma camada uniforme.
- Asse no meio da grelha central do forno por 12-15 minutos ou até que os aspargos atinjam o nível de maciez desejado.
Espargos Air Fryer
- Pré-aqueça a fritadeira de ar a 400 ° F (205 ° C)
- Misture os aspargos com óleo, sal e pimenta. Coloque na cesta.
- Asse por cerca de 6 a 8 minutos.
Espargos Fumados
- Enxágüe e apare os aspargos, pré-aqueça o fumante para 225 ℉ (107 ℃).
- Fume por 45 minutos.
Espargos Grelhados
- Prepare os aspargos - enxágue, misture com tempero e óleo.
- Grelhe os aspargos por 8 a 10 minutos.
Espargos Assados na Panela
- Em uma frigideira grande, aqueça partes iguais de azeite e manteiga. Adicione os espargos e cubra por cerca de 3 minutos.
- Remova a tampa e aumente o fogo. Sele de 3 a 5 minutos.
Espargos Cozidos
- Leve uma grande panela com água salgada para ferver.
- Adicione os aspargos e cozinhe por 3-5 minutos até ficarem macios. Sirva imediatamente .
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Comentários
Sem comentários