Yukon gold vs batatas amarelas vs batatas douradas - aqui está um guia para todas as semelhanças e diferenças entre eles! Aliás, vou até te dizer quais são os melhores para diferentes receitas! Continue lendo para descobrir tudo o que você precisa saber sobre essas batatas saborosas.
Diferenças e semelhanças das batatas Yukon Gold, Yellow e Gold
Caso você não saiba, nem todas as batatas são iguais! Eles variam em teor de amido de amido a ceroso, têm sabores e consistências diferentes e até parecem diferentes!
Se você alguma vez folheou a seção de batatas no departamento de produção, você deve ter notado alguns termos diferentes sendo usados como ouro Yukon, amarelo, vermelho, castanho-avermelhado e dourado. À primeira vista, pode parecer que as batatas rotuladas como ouro Yukon, amarelo ou ouro parecem ser extremamente semelhantes. Então há uma diferença?
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O que é um ouro Yukon
Um ouro de Yukon é na verdade um combinação de uma batata amarela e branca. Mais especificamente, uma batata amarela selvagem da América do Sul e uma batata branca da América do Norte.
Tem uma pele fina e lisa que é ligeiramente amarelada e é uma batata fantástica para todos os fins que é extremamente versátil na culinária. Eles TEM um sabor naturalmente amanteigado e estão entre amiláceos ou cerosos.
Esta batata foi criada no Canadá na década de 1960 por um cientista chamado Gary Johnston, mas não foi lançada no mercado até 1980. Curiosamente, esta foi a primeira batata a ser lançada do Canadá com um nome real em vez de apenas uma descrição de cor - isso foi nomeado após o rio Yukon!
O que é uma batata amarela
Uma batata amarela é na verdade um grande categoria de batata que contém várias variedades diferentes. Estas batatas têm a pele amarelada que é relativamente lisa com poucos olhos profundos.
Eles são mais batata cerosa, significando que eles têm um teor de amido mais baixo. As batatas amarelas têm uma consistência cremosa que mantém a forma depois de cozidas ou assadas.
O que é uma batata de ouro
Ao escolher batatas no supermercado, você deve ter notado algumas delas rotuladas como batatas "ouro". Então o que isso significa exatamente?
Na atualidade, ouro e amarelo batatas são dois termos diferentes para a mesma categoria de batata! Eles têm a pele amarela clara que é fina e lisa com um sabor cremoso e amanteigado!
Variedades de batata amarela e dourada
- Yukon Gold
- Carola
- Delta Ouro
- Ouro inca
- Nicola
- finlandês amarelo
- Michigan
- Saginaw ouro
- Agria
- Keuka
- Bola de manteiga alemã
- Hermes
Diferenças
A maior coisa a notar é que as batatas de ouro Yukon são um tipo específico de batata, enquanto o amarelo e o ouro se referem a uma variedade de batatas. Em suma, o ouro de Yukon é um tipo de batata amarela.
Outro (leve) a diferença seria teor de amido. Como os ouros de Yukon são um cruzamento real entre uma batata cerosa e uma batata amilácea, fica bem no meio do espectro. Existem outras batatas douradas e amarelas que também são consideradas multiuso, mas também existem algumas que se inclinam mais para o lado ceroso.
É difícil comparar vários atributos, pois eu estaria comparando uma batata específica com uma categoria inteira de batatas!
Semelhanças
Se você pegar uma batata amarela e dourada aleatória, bem como uma dourada de Yukon, provavelmente não será capaz de dizer a diferença em termos de sabor! Todos eles têm uma essência maravilhosamente úmida, suculenta e amanteigada.
Dependendo da variedade exata de batata amarela ou dourada, elas podem ser bastante semelhantes em termos de conteúdo e consistência de amido. Por exemplo, Batata Carola são os mais parecidos com o ouro Yukon em sabor e textura!
Posso substituir batatas amarelas ou douradas por ouro Yukon
Você pode facilmente trocar essas batatas em qualquer uma de suas receitas favoritas! Os ouros de Yukon são um batata para todos os fins, o que significa que eles podem ser cozidos praticamente da maneira que você quiser com ótimos resultados!
Eles podem ser assados, cozidos, amassados, assados, fritos ou grelhados! Não importa como você os prepare, eles serão deliciosos!
Se você está se preparando para preparar alguns deliciosos acompanhamentos de batata, certifique-se de escolher a melhor batata para batatas assadas or purê de batata!
Qual é o melhor
Os ouros de Yukon são os variedade mais popular de batatas amarelas. Na verdade, se você comprou uma batata na loja que foi rotulada apenas como uma batata 'amarela' ou 'ouro', provavelmente era um ouro Yukon!
Na verdade, muitas pessoas usam os termos de forma intercambiável, mesmo que isso seja tecnicamente incorreto. Todos os ouros de Yukon são amarelos (ou ouro) batatas, mas nem todas as batatas amarelas são Yukons!
Como essas batatas deliciosas podem ser usadas de forma intercambiável, não há realmente uma opção 'melhor' aqui! Todos eles ganham!
🥔 Receitas saborosas de batata
- Salada de batata alemã - Esta tradicional salada de batata é o acompanhamento perfeito para qualquer reunião de família!
- Purê de batata instantâneo - Fazer seu purê de batatas no Instant Pot os torna completamente sem esforço!
- Batatas vermelhas assadas - Esta receita simples usa apenas 4 ingredientes para um acompanhamento extra fácil!
- Batatas Fritas de Pato - Este acompanhamento de batata é incrivelmente rico e saboroso por usar gordura de pato!
- Batatas Cheesy Bacon Ranch - Um acompanhamento incrivelmente viciante, esta deliciosa caçarola é embalada com creme azedo, bacon e queijo!
- Sopa de batata com 4 ingredientes - Esta receita simples de sopa de batata é perfeita para aquelas noites frias e animadas!
Agora que você sabe tudo sobre essas deliciosas variedades de batata, o que você quer fazer primeiro? Deixe um comentário abaixo e deixe-me saber sua batata favorita!
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
bagaço diz
Yukon pela vitória!! Nada melhor IMHO.
pântanos diz
Vou usar as batatas amarelas para zuppa toscana, as batatas vermelhas para batatas assadas no forno e legumes, e o ruivo para assado ou purê, ou para uma sopa ou ensopado que precisa de um emulsificante como agente espessante. Bem, você perguntou!
Marsha