Esta bife de lombo assado é fácil e rápido de preparar, temperado com perfeição e carregado com toneladas de sabor rico! Você pode saborear facilmente este bife sozinho ou aumentá-lo para servir um grupo! Adicione seus acompanhamentos favoritos e prepare-se para um jantar de bife sem esforço em pouco tempo!
Receita fácil de bife de ribeye assado
Não só adoro um suculento bife de lombo, como também adoro este técnica de preparo de bife que pode ser usado em qualquer um dos seus cortes favoritos de bife! A carne é primeiro grelhada no fogão e depois colocada no forno para terminar de cozinhar.
Como resultado, você terá um bife macio, suculento e cheio de sabor! Além disso, está pronto para entrar menos de 30 minutos!
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🥘 Ingredientes do bife de ribeye assado
Adoro manter meus ingredientes simples quando se trata de preparar bife para deixar o sabor natural da carne brilhar! Claro, meu tempero caseiro para bife é meu mistura preferida de especiarias, mas você pode usar o seu tipo preferido!
- Sebo bovino - ½ colher de sopa de sebo bovino. Você pode usar azeite, se quiser, mas o sebo bovino adiciona uma tonelada de sabor rico!
- Bife de bife - Um bife de 8 onças.
- Tempero de bife - ½ colher de sopa de tempero para bife, a gosto.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Assar Um Bife Ribeye
Este bife é preparado primeiro selando-o no fogão e depois transferindo-o para o forno para rematar. Você vai precisar de um frigideira de ferro fundido (ou outra frigideira de fundo grosso que possa ir ao forno), um termômetro de carne e algumas colheres medidoras.
Esta receita é para apenas um lombo. No entanto, você pode facilmente ajustar os temperos para faça quantos precisar!
- Preaquecer. Pré-aqueça seu forno a 400 ° F (205 ° C). Adicione ½ colher de sopa de sebo bovino a uma frigideira de ferro fundido ou frigideira de fundo grosso e leve ao fogo alto.
- Épocas. Se o seu bife de 8 onças ainda não estiver temperado (*Veja a nota), seque com algumas toalhas de papel e depois tempere todos os lados usando ½ colher de sopa de tempero para bife.
- Sear. Assim que o sebo bovino estiver bem quente, acrescente o lombo temperado na frigideira e sele a carne por 2 a 3 minutos de cada lado (use pinças para segurar o bife para selar os lados).
- assar. Uma vez queimado, mova a frigideira para o forno pré-aquecido e asse a 400 ° F (205 ° C) por 10-15 minutos ou até que a carne chegue ao seu cozimento desejado quando verificado com um termômetro de carne.
- Resto. Retire o lombo cozido e transfira-o para um prato ou tábua de cortar. Em seguida, coloque um pouco de papel alumínio por cima e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dê uma olhada no meu post sobre o que servir com bife de lombo para algumas ideias deliciosas! Você também pode experimentar alguns decadentes molhos de bife para realmente leve este prato para o próximo nível! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Remova seu lombo da geladeira e coloque no balcão uma hora antes de cozinhar.
- Para secar salmoura seu bife (para o melhor sabor), tempere o lombo e deixe-o descoberto na geladeira durante a noite.
- Eu amo usar sebo bovino para grelhar bifes, pois tem um sabor rico e carnudo e um alto ponto de fumaça de 420 ° F (215 ° C).
🌡️ Temperaturas de cozimento
Usando um termômetro de carne é a melhor maneira de saber quando o lombo terminou de cozinhar. Retire o bife do forno 5 ° F antes da temperatura desejada, pois continuará a cozinhar enquanto descansa (chamado de "cozimento de transição").
- Raros: 115-120°F (46-49 ° C)
- Mal passado: 120-125°F (49-52 ° C)
- Médio: 130-135°F (54-57 ° C)
- Poço Médio: 140-145°F (60-63 ° C)
- Bem: 150-155°F (66-68 ° C)
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Reaquecendo Bife
Reaqueça o lombo assando-o no forno a 250 ° F (120 ° C) até que seja aquecido por. Para mais dicas e ideias, dê uma olhada no meu guia para reaquecer bife.
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❓ Perguntas frequentes
Não! Simplesmente sele o bife (s) no fogão e mova toda a panela ao forno. Não há necessidade de cobrir o seu bife!
Tecnicamente, você pode colocar o lombo direto no forno para cozinhar e pular a etapa de selar. No entanto, definitivamente não teria um gosto tão bom. Selar a carne dá a ela uma crosta agradável e carregada de sabor e eu não recomendaria ignorá-la.
Isso depende de uma variedade de fatores. Em primeiro lugar, a espessura da carne afetará o tempo que levará para cozinhar. Também importa o quão bem passado você deseja que o lombo fique. A bife mal passado termina de cozinhar muito mais cedo do que um bife médio-bem. Pode levar de 10 a 15 minutos ou mais, dependendo desses fatores.
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📖 Cartão de receitas
Bife Assado
Ingredientes
- ½ colher de sopa sebo de carne (ou azeite extra virgem)
- 8 oz bife de lombo
- ½ colher de sopa tempero de bife (provar)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 400 ° F (205 ° C). Adicione o sebo bovino a uma frigideira de ferro fundido ou frigideira de fundo pesado e coloque-a em fogo alto.
- Se o seu bife ainda não estiver temperado (*Veja a nota), seque com papel toalha e tempere todos os lados com tempero para bife.
- Quando o sebo bovino estiver bom e quente, adicione o lombo temperado à panela e sele a carne por 2-3 minutos de cada lado (use pinças para segurar o bife para selar os lados).
- Uma vez queimado, mova a frigideira para o forno pré-aquecido e asse a 400 ° F (205 ° C) por 10 a 15 minutos ou até que a carne atinja o ponto desejado quando verificada com um termômetro de carne.
- Retire o lombo cozido e transfira-o para um prato ou tábua de corte. Em seguida, coloque um pouco de papel alumínio por cima e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Notas
- Retire o bife da geladeira e coloque-o no balcão uma hora antes de cozinhar.
- Para secar salmoura seu bife (para o melhor sabor), tempere o lombo e deixe-o descoberto na geladeira durante a noite.
- Adoro usar sebo bovino para grelhar bifes, pois tem um sabor rico e carnudo e um alto ponto de fumaça de 420 ° F (215 ° C).
- Usar um termômetro de carne é a melhor maneira de saber quando o lombo terminou de cozinhar. Retire o bife do forno 5 ° F antes da temperatura desejada, pois continuará a cozinhar enquanto descansa (chamado de "cozimento de transição").
- Raro: 115-120 °F (46-49 ° C)
- Médio-raro: 120-125 °F (49-52 ° C)
- Médio: 130-135°F (54-57 ° C)
- Poço Médio: 140-145°F (60-63 ° C)
- Poço: 150-155°F (66-68 ° C)
- Para armazenar: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Para reaquecer: Reaqueça o lombo assando-o no forno a 250 ° F (120 ° C) até que esteja bem aquecido. Para mais dicas e ideias, dê uma olhada no meu guia para reaquecer bife.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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