Esta filé mignon grelhado é incrivelmente rápido e fácil de fazer e tem gosto de ter acabado de sair de um restaurante 5 estrelas! A carne é primeiro grelhada em fogo alto e depois deixada terminar de grelhar em fogo indireto até ficar perfeitamente cozida. Deixe os bifes descansarem alguns minutos e depois saboreie a sua refeição tenra e saborosa!
Receita fácil de filé mignon grelhado
Há algo sobre acendendo a grelha isso só me deixa de bom humor. A partir de hambúrgueres para lados e claro, bifes- comida grelhada tem um sabor extra especial que você não consegue de outra maneira!
Essa técnica de grelhar filé mignon é infalível e praticamente sem esforço! Além disso, eles cozinham para um perfeito médio raro em apenas alguns minutos!
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🥘 Ingredientes do Filé Mignon Grelhado
Tudo o que você precisa para esta receita é sal, pimenta e seus bifes! As vezes, simples é melhor!
- Filet mignon - 1 quilo de bifes de filé mignon. Você vai querer 4 bifes grossos com cerca de 4 onças cada.
- Sal Kosher - 2 colheres de chá de sal Kosher.
- Pepper - 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída grossa.
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🔪 Como Grelhar Filé Mignon
Se gosta de grelhar então estes bifes serão uma brisa absoluta para fazer! Você precisará de sua grelha, utensílios para grelhar e um termômetro de carne.
Um bife de 4 onças é suficiente para uma pessoa, então esta receita serve 4 pessoas.
- Prepare a grelha. Para começar, configure sua grelha para cozimento em duas zonas e pré-aqueça em fogo alto (450°F+ / 232°C+), e limpo e óleo as grades.
- Leve os bifes à temperatura ambiente. Enquanto a grelha estiver pré-aquecendo, retire meio quilo de bifes da geladeira e deixe-os atingir a temperatura ambiente. Isso garantirá que sua carne cozinhe uniformemente.
- Épocas. Imediatamente antes de cozinhar, generosamente tempere todos os lados dos bifes com 2 colheres de chá de sal kosher e pimenta-do-reino moída grossa. Você vai querer temperar a carne antes de cozinhar para que o sal não puxe a umidade da carne (criando bifes secos).
- Sear. Coloque os bifes no fogo direto e feche a tampa da grelha. Procurar por 2 a 3 minutos de cada lado.
- Termine de grelhar. Depois que os bifes estiverem selados, leve-os ao fogo indireto e feche a tampa da grelha. Cozinhe até atingirem uma temperatura interna de 125 ° F (51 ° C) Para Mal passado.
- Resto. Transfira os bifes de filé mignon para uma travessa ou tábua de corte e cubra-os frouxamente com papel alumínio. Deixe a carne descanse por pelo menos 5 minutos antes de servir.
Este filé mignon pode ser facilmente grelhado ao lado de alguns abobrinha grelhada or Milho grelhado em espiga! Você também pode conferir esta coleção de acompanhamentos para bife para mais algumas ideias saborosas! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Você vai querer ter certeza de que seus bifes são completamente descongelados antes de começar.
- Para cozinhar mesmo, retire os bifes da geladeira cerca de 30 minutos antes de cozinhar para tirar o frio.
- Depois que os bifes são removidos da grelha, eles continuarão a subir de temperatura por mais 5°F enquanto estiverem em repouso (chamado 'cozimento de transição').
- Você pode cozinhar seus bifes no fogão também! Aqueça ½ colher de sopa de azeite extra virgem em fogo médio-alto em uma frigideira de ferro fundido. Depois de quente, sele os bifes por 2-3 minutos de cada lado. Depois de virar para o segundo lado, regue os bifes com manteiga para dar mais sabor!
- Recomendo saborear filé mignon quando é cozido mal passado. Dê uma olhada neste guia para temperaturas internas da carne para obter mais informações.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Gosto muito de saborear meu filé mignon no mesmo dia em que foi grelhado, porém, você sempre pode armazene e aqueça as sobras! Guarde os bifes restantes em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias.
Reaquecendo Filé Mignon
Para reaquecer bife, você vai querer aquecê-lo no forno a 250 ° F (120 ° C) até aquecer. Baixo e lento é o ideal para não ressecar a carne!
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❓ Perguntas frequentes
Não! Já o filé mignon é um corte de carne bovina bem magro e com pouquíssima gordura.
Em geral, as marinadas são recomendadas para cortes de carne mais duros, pois ajudam a quebrar o tecido e torná-lo mais macio.
O filé mignon é um corte magro de carne bovina que vem da extremidade menor do lombo de uma vaca. É um dos bifes mais tenros que se pode encontrar e é conhecido pela sua textura amanteigada e suculenta.
Não! Você só vai querer adicionar sal e pimenta aos seus bifes. No entanto, você vai querer lubrificar as grelhas de sua grelha para evitar que o bife grude. Para fazer isso, adicione um pouco de óleo a uma toalha de papel e use uma pinça para esfregar a toalha de papel nas grelhas.
🥩 Mais Bifes Deliciosos
- Bife de Picanha Grelhado - As picanhas, ou alcatra, são baratas e incrivelmente deliciosas!
- Bife T-Bone Grelhado - Esses fartos bifes T-bone são revestidos com um saboroso tempero caseiro antes de serem grelhados com perfeição!
- Bife Bavette - O bife Bavette, ou fraldinha, pode ser facilmente apreciado sozinho, como fajitas ou em uma salada!
- Bife Tomahawk Defumado - Este grande bife de lombo não é apenas impressionante de se ver, mas também é super saboroso!
- Bife de hangar grelhado - O bife Hangar tem um sabor rico e carnudo, embora seja relativamente barato!
- Bife Wagyu Ribeye - Este corte premium de carne é lindamente marmorizado para que fique carregado de sabor depois de cozido!
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📖 Cartão de receitas
Filé Mignon Grelhado
Ingredientes
- 1 libra filet mignon (bifes de corte grosso, cerca de 4 onças cada)
- 2 colher de chá Sal kosher
- 2 colher de chá Pimenta preta da terra
Instruções
- Para começar, configure sua grelha para cozimento em duas zonas e pré-aqueça em fogo alto (450°F+ / 232°C+), e limpe e lubrifique as grelhas.
- Enquanto a grelha estiver pré-aquecendo, retire os bifes da geladeira e deixe-os atingir a temperatura ambiente.
- Imediatamente antes de cozinhar, tempere generosamente todos os lados dos bifes com sal kosher e pimenta-do-reino moída grossa.
- Coloque os bifes no fogo direto e feche a tampa da grelha. Doure por 2-3 minutos de cada lado.
- Depois que os bifes estiverem selados, leve-os ao fogo indireto e feche a tampa da grelha. Cozinhe até atingirem uma temperatura interna de 125 ° F (51 ° C).
- Transfira os bifes de filé mignon para uma travessa ou tábua de corte e cubra-os frouxamente com papel alumínio. Deixe a carne descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir.
Notas
- Você deve garantir que seus bifes estejam completamente descongelados antes de começar.
- Para cozinhar uniformemente, retire os bifes da geladeira cerca de 30 minutos antes de cozinhar para tirar o frio.
- Depois que os bifes forem removidos da grelha, eles continuarão a subir de temperatura por mais 5°F enquanto eles estão descansando (chamado 'cozimento de transição').
- Você também pode cozinhar seus bifes no fogão! Calor ½ colher de sopa de azeite extra virgem em fogo médio-alto em uma frigideira de ferro fundido. Depois de quente, sele os bifes por 2-3 minutos de cada lado. Depois de virar para o segundo lado, regue os bifes com manteiga para dar mais sabor!
- Eu recomendo desfrutar de filé mignon quando é cozido mal passado. Dê uma olhada neste guia para temperaturas internas da carne para obter mais informações.
- Para armazenar: mantenha os bifes restantes em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias.
- Para reaquecer: Para reaquecer bife, você vai querer aquecê-lo no forno a 250° F (120 ° C) até aquecer.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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