Aprenda como fazer fudge tanto no micro-ondas quanto no fogão, para que você possa preparar sempre um fudge perfeitamente rico e cremoso! Não importa o tipo de fudge que você deseja preparar, tenho todas as melhores dicas e truques para ajudá-lo! Seja você um fabricante de doces experiente ou um iniciante completo, você será capaz de acompanhar facilmente este guia passo a passo!
Guia para fazer fudge
Fudge é um tal deleite rico e decadente que está no topo da minha lista de doces favoritos para presentear outras pessoas! É fácil de fazer e vem em uma tonelada de variedades diferentes, então você poderá encontrar uma espécie de fudge, não importa quais sejam seus sabores favoritos!
Muitas pessoas são facilmente intimidadas pela ideia de fazer fudge. No entanto, estou aqui para orientá-lo no processo um passo de cada vez (e é super fácil!)
Ir para:
Se você está fazendo fudge para as férias, certifique-se de verificar o meu favorito receitas de fudge de natal!
Métodos para fazer Fudge
Quando se trata de fazer fudge, existem dois métodos diferentes você poderia usar: o fogão e o micro-ondas.
Usar o fogão é a forma mais tradicional de preparar o fudge que também envolve mais técnica. No entanto, não é difícil de fazer!
O micro-ondas é uma maneira rápida e simples de preparar um fudge saboroso! Abaixo, descreverei como fazer fudge rico e decadente usando esses dois métodos!
Como Fazer Fudge no Fogão
Siga estas instruções passo a passo para fazer fudge no fogão! Para este guia, usarei um receita simples de fudge de chocolate, mas você pode acompanhar com a sua receita preferida!
- Graxa. Para começar, você precisará untar sua assadeira (provavelmente um prato 8x8) com um pouco de spray antiaderente. Alternativamente, você pode forrá-lo com papel manteiga.
- Adicionar. Em seguida, adicione o açúcar granulado branco (2 copos), cacau em pó sem açúcar (½ xícara) e leite integral (1 copo) para uma panela de tamanho médio.
- Ferver. Defina o fogo para médio-alto e leve a mistura para ferver enquanto mexendo constantemente.
- Reduza o fogo. Assim que a mistura ferver, reduza o fogo para baixo e coloque o termômetro de doces na panela.
- Ferver. Deixe continuar fervendo sem mexer até que a mistura atinja uma temperatura de 238°F (114 ° C), isso levará aproximadamente 10 minutos.
- Legal. Retire a panela do fogo e deixe esfriar até 110°F (43 ° C). Isso levará cerca de 50 a 70 minutos. não mexa eut enquanto está esfriando.
- Misture vigorosamente. Quando o fudge atingir a temperatura ideal, adicione a manteiga fatiada em temperatura ambiente (Colheres 4) e extrato de baunilha (1 teaspoon). Misture vigorosamente com uma colher de pau até incorporar bem e o fudge não mais brilhante.
- Despeje na panela. Despeje no prato preparado e pressione para baixo para achatá-lo e alise o topo.
- Legal. Permitir legal completamente (na geladeira ou em temperatura ambiente) e, em seguida, corte-o em quadrados de 1 polegada para servir.
Equipamentos necessários
Para fazer fudge de fogão, você precisará dos seguintes itens.
Panela: Opte por uma panela pesada, pois ela aquecerá de maneira mais uniforme, garantindo que os ingredientes tenham menos probabilidade de queimar durante o cozimento. Você vai querer usar um que possa conter cerca de duas vezes o volume de sua receita de fudge.
Termômetro de doces: Você precisará de um termômetro de doces para garantir que seu fudge esteja atingindo as temperaturas adequadas para definir corretamente. Isso é especialmente importante ao fazer fudge, pois requer temperaturas muito precisas para fazer (afinal é tudo ciência). Escolha um que prenda na lateral da panela.
Colher de madeira: Você precisará de uma colher de pau resistente com cabo longo para mexer o fudge.
Assadeira: O tamanho do fermento que você precisa dependerá da receita que você está usando. No entanto, o tamanho determinará a espessura ou a espessura do seu fudge (já que é aqui que seu fudge será resfriado). Escolha um prato grande se quiser pedaços mais finos. Certifique-se de untar adequadamente o prato ou forrá-lo com papel manteiga para evitar que grude.
Faca: Você precisará de uma faca afiada para cortar o fudge resfriado em quadrados.
Dicas para fudge de fogão
Ser preciso: Certifique-se de ler a receita cuidadosamente e use um termômetro de doces para obter resultados mais precisos. Você vai querer ter certeza de que o fudge atinge a temperatura adequada (bem como esfria até a temperatura especificada).
Azeite a panela: Esta é uma etapa opcional preferida por muitos fabricantes de doces. Você pode usar um pincel para untar as laterais da panela antes de começar, a fim de evitar que o açúcar grude nas laterais.
Mexa apenas quando instruído: Fudge é feito usando um processo específico. Você precisará mexer enquanto a mistura está fervendo, mas não a perturbe enquanto esfria. Se você mexer o fudge (ou até mesmo sacudir a panela) quando não deveria, isso fará com que o açúcar forme cristais grandes e dê ao seu fudge uma textura granulada.
Evite raspar a panela: Quando o fudge estiver pronto e você o despejar na assadeira para esfriar, não raspe as bordas da assadeira. Isso pode adicionar os cristais de açúcar mencionados anteriormente ao seu fudge (o que o torna granulado).
Limpe a colher: Certifique-se de limpar a colher após cada uso para evitar adicionar cristais de açúcar de volta ao fudge.
Como Fazer Fudge No Microondas
Fudge de microondas é incrivelmente simples, pois você está apenas derretendo e misturando os ingredientes! Há nenhum termômetro de doces necessário aqui, mas você precisará de uma tigela para micro-ondas, uma colher para mexer e uma assadeira para o fudge esfriar.
Para este guia passo a passo, farei referência ao meu simples doce de natal receita, mas você pode usar sua própria receita (como o meu calda de manteiga de amendoim de micro-ondas)! Lembre-se de que suas medidas e ingredientes podem diferir, mas o processo é o mesmo!
- Preparar. Para começar, você precisará forrar uma assadeira com papel manteiga ou untá-la levemente com spray antiaderente (Eu usei um prato 8x8).
- Adicionar. Adicione o leite condensado adoçado (onças 14) e raspas de chocolate (2 xícaras) para uma tigela própria para micro-ondas.
- Derreter. Leve ao micro-ondas por 30 segundos e depois mexa. Continue a aquecer o chocolate no micro-ondas, 15 segundos de cada vez, certificando-se de mexa após cada um até derreter.
- Agitar. Misture o extrato de baunilha (2 colheres de chá) ou qualquer outro misturas ou extratos que sua receita pode exigir.
- Por. Despeje a mistura na assadeira e alise o topo.
- Toppings. Adicione as coberturas que desejar (granulados, nozes, doces, etc).
- Frio. Leve o fudge à geladeira e deixe refrigere por pelo menos uma hora.
- Fatia. Retire o fudge da geladeira e use uma faca afiada para cortá-lo em quadrados de 1 cm.
Melhores receitas de fudge para iniciantes
Há uma tonelada de receitas de fudge diferentes por aí! Se você está apenas começando e quer apenas mergulhar os pés no mundo da fabricação de fudge, procure receitas que exigem xarope de milho, creme de marshmallow ou marshmallow. Estes ingredientes são menos propensos a cristalizar (ao contrário do açúcar normal), então você não terá que se preocupar com fudge granulado.
Além disso, creme ou leite condensado são ótimos ingredientes para usar, pois têm menos probabilidade de coalhar do que o leite integral.
Não se preocupe, mesmo se você usar uma dessas variações 'mais simples', você ainda vai acabar com fudge suave e cremoso!
Armazenando Fudge
Para melhores resultados, fatie o fudge antes de armazená-lo. Coloque as peças em um recipiente hermético, separando-as com papel manteiga ou pergaminho. Eles podem então ser mantidos na geladeira por até 3 semanas.
Você também pode armazenar fudge no freezer! Embrulhe cada pedaço de fudge individualmente em filme plástico para evitar que grudem. Em seguida, coloque-os em um recipiente hermético ou saco Ziploc e congele-os por até meses 3.
Variações de Fudge
Há muito mais para falsificar do que simplesmente chocolate (embora ainda seja uma opção deliciosa)! Você pode experimentar diferentes sabores, como abóbora, manteiga de amendoim, caramelo, chocolate branco ou caramelo! As opções são infinitas.
Além disso, você pode ser criativo com diferentes tipos de coberturas! Experimente alguns bastões de doces triturados, lascas de chocolate, nozes fatiadas, confeitos, biscoitos Oreo ou qualquer outra coisa que você goste!
Agora você sabe tudo o que precisa saber para fazer um fudge decadente e cremoso! Deixe um comentário abaixo e deixe-me saber que tipo de fudge você quer fazer primeiro!
>>>>Veja todas as minhas receitas aqui<<<<
📖 Mais guias de panificação
- Como fazer biscoitos amanteigados - Aprenda a fazer biscoitos amanteigados macios e amanteigados!
- O que fazer com massa de biscoito extra - Descubra várias maneiras saborosas de usar qualquer massa de biscoito extra!
- Como fazer biscoitos de açucar - Este guia está repleto de dicas e truques para preparar biscoitos de açúcar perfeitos!
- Como fazer bolos de despejo - Dump cakes são incrivelmente fáceis de fazer e este guia mostrará como fazê-lo!
- Conserte um cheesecake mal cozido - Aprenda a salvar seus cheesecakes mal cozidos!
- Biscoitos que congelam bem - Esses biscoitos são perfeitos para fazer com antecedência e guardar no freezer para mais tarde!
Você ama uma receita que você experimentou? Por favor saia um 🌟rating 5 estrelas no cartão de receita abaixo e / ou uma revisão na seção de comentários mais abaixo na página.
Fique em contato comigo através das redes sociais @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! Subscrever para o boletim de hoje (sem spam, eu prometo)! Não se esqueça de me marcar quando experimentar uma das minhas receitas!
📖 Cartão de receitas
Como fazer Fudge: Fudge de Natal (+ dicas e truques)
Ingredientes
- 14 oz leite condensado
- 2 copos lascas de chocolate meio amargo (mini ou gotas de chocolate meio amargo)
- 2 colher de chá extrato de baunilha
- 2 colher de sopa confeitos de natal
Instruções
- Para começar, forre uma assadeira 8x8 com papel manteiga e borrife levemente com spray de cozinha antiaderente, permitindo que um pouco do papel fique pendurado nas bordas para que você possa remover facilmente o fudge.
- Em uma tigela grande para micro-ondas, adicione o leite condensado e as gotas de chocolate.
- Leve ao micro-ondas em potência alta por 30 segundos e mexa. Continue a aquecer o chocolate no micro-ondas em incrementos de 15 segundos, mexendo entre cada sessão até que o chocolate derreta.
- Misture o extrato de baunilha.
- Despeje o fudge no prato preparado e use uma espátula ou faca para alisar o topo.
- Adicione o granulado de Natal uniformemente por cima do fudge.
- Transfira o prato para a geladeira e deixe descansar por pelo menos uma hora.
- Uma vez definido, retire o fudge do prato e corte-o uniformemente em quadrados antes de servir.
Notas
- Você pode optar por usar qualquer tipo de gotas de chocolate que desejar! Usei meio amargo, mas chocolate meio amargo também é uma ótima opção.
- Eu usei mini gotas de chocolate porque elas derretem tão facilmente!
- Se quiser, você sempre pode misturar ¾ xícara do seu tipo favorito de nozes, como nozes, nozes ou amendoim!
- Você pode usar qualquer um dos seus granulados temáticos de Natal favoritos para adicionar alguns toques festivos!
- Para armazenar: mantenha qualquer fudge restante em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas. Armazenando fudge na geladeira (depois de definir inicialmente o fudge) resultará em um fudge seco e quebradiço que simplesmente não é tão delicioso quanto poderia ser.
- Para Congelar: Este fudge também pode ser armazenado em um recipiente hermético no freezer por até 3 meses. Eu recomendo embrulhar suas peças individuais com papel encerado e depois com uma camada de filme plástico antes de guardar.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Comentários
Sem comentários