My Peito de peru instantâneo A receita é uma virada de jogo para qualquer chef caseiro que deseja impressionar na hora do jantar ou nas férias. Use minha mistura fácil de temperos de peru para obter um sabor imbatível. Combinando a simplicidade do Instant Pot com os sabores clássicos de um peru perfeitamente assado, este prato está prestes a se tornar um novo favorito na rotação do jantar em família!
Dê uma olhada na o que servir com peru para os melhores acompanhamentos e guarde as sobras para o meu sobras de receitas de peru.
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Ideal para ocasiões festivas, reuniões familiares especiais ou apenas uma refeição satisfatória em casa, esta receita promete um peito de peru que suculento e macio.
A pele de peru temperada com ervas é igualmente boa.
Também incluí instruções para um molho de peru rápido opcional você pode fazer com as gotas. É super simples e vai elevar o seu jantar de peru!
🥘 Ingredientes
- Peito de Peru - Peito de peru com ou sem osso (ver nota para ajustes no tempo de cozimento).
- Manteiga - Manteiga para tostar o peito de peru e adicionar um sabor rico.
- Água - Água fria ou caldo de galinha. Reserve isto e as gotas para o molho opcional depois de cozinhar o peru.
Mistura de temperos de peru
- Ervas da Provença - Ervas da Provença(ou Tempero italiano). Sinta-se à vontade para experimentar outras misturas de ervas, como alecrim, tomilho ou sálvia, para obter um perfil de sabor diferente.
- Pó de alho - Partes iguais de alho em pó, cebola em pó, sal e páprica.
- Pó de cebola - Obrigatório para temperos de aves, na minha opinião!
- Sal - Adicione mais a gosto ao servir, se necessário.
- Páprica - Experimente páprica defumada para obter um sabor robusto e defumado!
- Pimenta preta - Uma pitada de pimenta preta moída ou algumas voltas de moinho de pimenta.
Ingredientes do Molho (opcional)
- Amido de milho - Amido de milho e uma quantidade igual de água fria para fazer uma pasta para engrossar o molho.
- Sal e pimenta - Provar. O peru é generosamente temperado, então você pode ou não precisar de mais nada.
- Gotejamentos - Água ou caldo combinado com as gotas de peru (reservado para cozinhar o peito de peru) são a base deste molho fácil de fazer.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer peito de peru na panela instantânea
Esta receita requer um Instant Pot (com o tripé), pinças e uma assadeira.
Observação: Certifique-se de que o seu Instant Pot seja grande o suficiente para acomodar o tamanho do seu peito de peru. Um Instant Pot de 6 litros geralmente funciona bem para um peito de peru de 5 a 8 libras.
Planeje pelo menos ½ quilo de peru por pessoa. Esta será uma porção de 8 onças do seu peito de peru desossado. Para peru com osso, você precisará permitir 1-1 ½ libra de peru por porção.
Preparar e Sear
Passo 1: Derreta a manteiga. Adicione 1 colher de sopa de manteiga ao seu Instant Pot e coloque-o na posição 'Refogue'ou'Sear' configuração.
Passo 2: Sele o peito de peru. Assim que a manteiga derreter, coloque o seu 5-8 libras (2.27 -3.6 quilogramas) peito de peru no pote instantâneo. Sele por cerca de 4-5 minutos, virando ocasionalmente, para obter uma crosta marrom-dourada consistente em todos os lados.
*Note: Ao tostar o peru na Panela Instantânea, use uma pinça para segure-o em pé ou nas laterais quando você vira. Isso garante até dourar em todos os lados, incluindo as bordas.
Temporada e cozimento de pressão
Passo 3: Faça a mistura de temperos. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de chá de Herbs de Provence, ½ colher de chá de alho em pó, cebola em pó, sal, páprica e ¼ colher de chá de pimenta preta moída.
Passo 4: Adicione o líquido e tempere. Retire o peru grelhado da Panela Instantânea, coloque o tripé no fundo e despeje 2 xícaras (473.18 mililitros) de água fria. Coloque o peito de peru no tripé e tempere generosamente com a mistura de temperos preparada.
Etapa 5: cozinhe sob pressão. Sele a tampa, ajuste a ventilação para 'selado,' e mude a configuração para 'Cozinheiro de pressão' em alta ou manual para minutos 30. Após a conclusão do ciclo de cozimento sob pressão, execute um lançamento rápido para liberar o vapor.
Descansar e Servir
Etapa 6: Descanse. Retire o peru da panela de pressão e transfira-o em uma tábua ou travessa e descanse por 10-15 minutos. Cubra frouxamente com um quadrado de papel alumínio sobre o peru.
Passo 7: Fatie e sirva. Corte o peru em fatias e sirva com ou sem o molho opcional abaixo.
Fazendo o molho (opcional):
Etapa 8: faça uma pasta. Misture 2 colheres de sopa de amido de milho com 2 colheres de sopa de água fria para criar uma pasta e bata no líquido restante no Instant Pot.
Etapa 9: engrossar e servir. Use a configuração 'Refogar' ou 'Sopa' e leve o líquido para ferver. Continue mexendo até o molho engrossar e depois Tempere a gosto com sal e pimenta. Desligue o fogo e transfira para uma molheira.
💭 Dicas e notas
- Tempo de cozimento para peitos de peru maiores. Ajuste o tempo de cozimento adicionando 2 minutos por quilo adicional de peru.
- Depois de cozinhar sob pressão, transfira cuidadosamente o peru para uma assadeira para obter uma pele ainda mais crocante. Leve ao forno por 3-5 minutos, observando atentamente o peito de peru até que a pele fique crocante e dourada.
- O tempo de descanso faz diferença. Não apresse o tempo de descanso após grelhar. Descansar o peru permite os sucos para redistribuir, resultando em carne de peru úmida e macia.
- Ajustando o molho. Você pode aumentar o amido de milho na pasta se preferir um molho mais grosso. Começar com a quantidade recomendada e gradualmente adicione mais conforme desejado. Como alternativa, você pode misturar outra pasta para engrossar mais o molho, caso ainda não tenha atingido a consistência desejada.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Transfira as sobras para um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 5 dias. Gosto de distribuir as sobras de peru com acompanhamentos para facilitar o reaquecimento.
Além disso, os ossos ou a estrutura do peru (se você assou um peito de peru com osso) são ideais para embrulhar em papel alumínio. Use-os para fazer meu sopa de macarrão de peru mais tarde!
congelamento
Peru cozido congela bem! Armazene-o por até 5 meses.
Leia mais sobre como congelar peru no meu guia completo!
Reaquecimento
Reaqueça em um pré-aquecido a 350°F (175°C/Gás Mark 4) forno, coberto, para sobre os minutos 25-30 ou até ser aquecido de acordo com sua satisfação. Adicione um pouco de água ou caldo para manter a carne úmida durante o reaquecimento.
Porções individuais podem ser reaquecido no microondas. Aqueça em potência alta por 1-2 minutos (dependendo do tamanho da porção e espessura da fatia). Adicione incrementos de 30 segundos conforme necessário.
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📖 Cartão de receitas
Peito de peru instantâneo
Ingredientes
- 1 colher de sopa manteiga
- 5-8 lbs peito de peru
- 2 copos água gelada (ou caldo de galinha)
Mistura de temperos
- 2 colher de chá Ervas de Provence (ou Tempero italiano)
- ½ colher de chá alho em pó
- ½ colher de chá cebola em pó
- ½ colher de chá sal
- ½ colher de chá páprica
- ¼ colher de chá Pimenta preta da terra
Ingredientes do Molho (opcional)
- 2 colher de sopa amido de milho (+2 colheres de sopa de água fria)
- cada, sal e pimenta (provar)
Instruções
Preparar e Sear
- Adicionar 1 colher de manteiga ao seu Instant Pot e defina-o para a configuração 'Saute' ou 'Sear'.
- Assim que a manteiga derreter, coloque o seu 5-8 libras de peito de peru no pote instantâneo. Sele por cerca de 4-5 minutos, virando ocasionalmente, para obter uma crosta marrom-dourada consistente em todos os lados. Observação: ao tostar o peru na Panela Instantânea, use uma pinça para segurá-lo na vertical ou nas laterais ao virá-lo. Isso garante até dourar em todos os lados, incluindo as bordas.
Temporada e cozimento de pressão
- Em uma tigela pequena, misture 2 colher de chá de Ervas de Provença , ½ colher de chá de alho em pó, ½ colher de chá de cebola em pó, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de colorau e ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída.
- Retire o peru grelhado da Panela Instantânea, coloque o tripé no fundo e despeje 2 xícaras de água fria. Coloque o peito de peru no tripé e tempere generosamente com a mistura de temperos preparada.
- Feche a tampa, ajuste a ventilação para selada e mude a configuração para 'Pressure Cook' em alta ou manual por 30 minutos. Após a conclusão do ciclo de cozimento sob pressão, solte rapidamente para liberar o vapor.
Descansar e Servir
- Retire o peru da Panela Instantânea, transfira para uma tábua ou travessa e descanse por 10-15 minutos. Cubra frouxamente com um quadrado de papel alumínio sobre o peru.
- Corte o peru em fatias e sirva com ou sem o molho opcional abaixo.
Fazendo o molho (opcional):
- Mix 2 colher de sopa de amido de milho com uma porção igual de 2 colheres de sopa de água fria para criar uma pasta e misture com o líquido restante na Panela Instantânea.
- Use a configuração 'Refogar' ou 'Sopa' e leve o líquido para ferver. Continue mexendo até o molho engrossar e tempere com cada, sal e pimenta provar. Desligue o fogo e transfira para uma molheira.
Notas
- Ajuste o tempo de cozimento adicionando 2 minutos por quilo adicional de peru.
- Após o cozimento sob pressão, transfira cuidadosamente o peru para uma assadeira para obter uma pele ainda mais crocante. Leve ao forno por 3-5 minutos, observando atentamente o peito de peru até que a pele fique crocante e dourada.
- Não apresse o tempo de descanso após grelhar. Descansar o peru permite que os sucos sejam redistribuídos, resultando em uma carne de peru úmida e macia.
- Você pode aumentar o amido de milho na pasta se preferir um molho mais grosso. Comece com a quantidade recomendada e adicione gradualmente mais conforme desejado. Como alternativa, você pode misturar outra pasta para engrossar mais o molho, caso ainda não tenha atingido a consistência desejada.
- Transfira as sobras para um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 5 dias. Gosto de distribuir as sobras de peru com acompanhamentos para facilitar o reaquecimento.
- Além disso, os ossos ou a estrutura do peru (se você assou um peito de peru com osso) são ideais para embrulhar em papel alumínio. Use-os para fazer meu sopa de macarrão de peru mais tarde!
- Peru cozido congela bem! Guarde por até 5 meses. Leia mais sobre como congelar peru no meu guia completo!
- Reaqueça em um pré-aquecido a 350°F (175°C/Gás Mark 4) forno, coberto, para sobre os minutos 25-30 ou até ser aquecido de acordo com sua satisfação. Adicione um pouco de água ou caldo para manter a carne úmida durante o reaquecimento.
- Porções individuais podem ser reaquecido no microondas. Aqueça em potência alta por 1-2 minutos (dependendo do tamanho da porção e espessura da fatia). Adicione incrementos de 30 segundos conforme necessário.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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