Aprenda como congelar peru da maneira certa para que suas sobras deliciosas e saborosas não sejam desperdiçadas. Quer seja inteiro ou fatiado, este método funcionará perfeitamente! Prepare-se para saborear algumas sobras incríveis de peru durante todo o ano.
Ir para:
Guia para congelar peru
Preparar peru pode definitivamente leve algum tempo e esforço. Depois, você terá algumas sobras saborosas para saborear, mas elas durarão apenas alguns dias na geladeira.
Como anfitrião do feriado de qualquer peru de Ação de Graças, eu testado e aperfeiçoado armazenando sobras de peru! Este guia explicará exatamente como congelar seu peru por longos períodos de tempo.
Quanto tempo o peru pode ficar na geladeira
Quando armazenado corretamente, as sobras de peru durarão na geladeira por até 3-4 dias. Se quiser guardar por mais tempo, o melhor é transferir as sobras para o freezer.
No entanto, se pretende congelar o peru, obterá os melhores resultados se congelá-lo nos primeiros 1-2 dias após cozinhá-lo.
Armazenando sobras de peru na geladeira
Para armazenar adequadamente o seu peru na geladeira, certifique-se de que ele seja colocado em um recipiente hermético ou saco de armazenamento. Retire o excesso de ar e depois transfira para a geladeira.
Você pode armazená-lo inteiro, fatiado, com ou sem osso.
Quanto tempo o peru pode ser congelado
Congelado peru cru pode ser armazenado no freezer indefinidamente. Claro, recomendo cozinhá-los dentro de 1 ano para obter a melhor textura e sabor.
Escolha peru cozido, por outro lado, suas sobras podem ser congeladas por no máximo 6 meses. Na minha experiência, descobri que é melhor aproveitá-lo nos primeiros 3 meses.
Melhor recipiente para congelar peru
Essencialmente, qualquer saco ou recipiente próprio para freezer vai fazer. No entanto, para diminuir o risco de queimaduras de congelamento, você deseja o mínimo de contato possível com o ar.
Se estiver usando um recipiente, certifique-se de que esteja cheio de carne. Para sacolas, você deve espremer o excesso de ar.
Eu sempre prefira usar sacolas por alguns motivos. Primeiro, acho que é a maneira mais fácil de remover o ar. Em segundo lugar, é mais fácil armazená-los no congelador.
Como congelar peru
Seu peru pode ser congelado inteiro, com o osso ainda dentro, ou em fatias ou pedaços. Eu prefiro fatiar ou cortar minha carne de peru em cubos, mas você pode escolher a forma que preferir!
Peru congelado fatiado ou em cubos
- Corte sua carne do osso e fatie-o ou corte-o em cubos.
- Coloque a carne em uma assadeira forrado com pergaminho ou papel manteiga.
- Coloque a folha no freezer por 1-2 horas ou até congelar.
- Transfira o peru para o recipiente de sua preferência, removendo o máximo de excesso de ar possível.
- Etiqueta e data o recipiente usando um marcador permanente.
- Store no freezer por 3-6 meses.
Pedaços de peru congelados com osso
- Separe seu peru nas seções desejadas (baquetas, asas, etc.)
- Embrulhe cada peça firmemente em filme plástico.
- Coloque tudo dos pedaços embrulhados em um grande saco de armazenamento de alimentos.
- Espremer qualquer excesso de ar e, em seguida, etiquete e coloque a data na bolsa.
- Store no freezer por 3-6 meses.
Congelando um peru inteiro cozido
- Embrulhe o peru firmemente em várias camadas de filme plástico.
- Em seguida, embrulhe em uma camada de papel alumínio ou papel congelador.
- O rótulo e namorar o peru.
- Congelar por 3-6 meses.
Como descongelar o peru
O melhor (e mais seguro) A maneira de descongelar o peru é transferi-lo para a geladeira e deixá-lo descongelar durante a noite. Se você estiver descongelando um peru inteiro (ou uma quantidade maior de carne), isso pode levar até 2 ou 3 dias.
Claro que isso requer algum planejamento com antecedência pois isso leva tempo.
Se isso não for uma opção, a próxima maneira mais segura de descongelar o peru é colocar o saco de carne congelada em uma tigela de Água fria. A água precisará ser trocada a cada hora, e isso ainda pode demorar um pouco, dependendo da quantidade de carne que você tiver.
Finalmente, se descongelar apenas uma pequena porção de peru, você pode usar o função de degelo no seu micro-ondas.
Para perus crus de Ação de Graças, dê uma olhada em todo o meu guia para descongelar peru com segurança e eficácia.
Como usar sobras de peru
Dependendo da receita (como caçarolas e ensopados), você poderá adicionar o peru enquanto ele ainda estiver congelado e não precisar se preocupar em descongelá-lo primeiro.
Confira esses incríveis sobras de receitas de peru!
>>>Veja Todas as minhas receitas Aqui!<<<
💭 Dicas para congelar peru
- Não congele seu peru se já estiver prestes a estragar. Ele irá estragar rapidamente depois de descongelar.
- Restos de peru que foram congelados e descongelados não devem ser congelados novamente. Certifique-se de usá-lo.
- Não descongele seu peru em temperatura ambiente, pois pode permitir o crescimento de bactérias, causando doenças de origem alimentar.
Agora você sabe como congelar peru facilmente! Deixe um comentário abaixo e me diga o que você vai fazer com as sobras!
Você ama uma receita que você experimentou? Por favor saia um 🌟rating 5 estrelas no cartão de receita abaixo e / ou uma revisão na seção de comentários mais abaixo na página.
Fique em contato comigo através das redes sociais @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! Subscrever para o boletim de hoje (sem spam, eu prometo)! Não se esqueça de me marcar quando experimentar uma das minhas receitas!
📖 Cartão de receitas
Como congelar peru: peru assado no Dia de Ação de Graças (+ dicas e truques)
Ingredientes
- 16 lb Peru (descongelado)
- ½ xícara manteiga (amolecida, à temperatura ambiente, dividida)
- 1 média cebola amarela (descascado, cortado ao meio e esquartejado)
- 1 grande limão (lavado, cortado ao meio e esquartejado)
- 1 grande Laranja (lavado, cortado ao meio e esquartejado)
- 1 cabeça alho (descascados e cravos esmagados)
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- ¼ colher de chá alho em pó
- ¼ colher de chá Tomilho
- ½ colher de chá Tempero para aves (Opcional)
Instruções
- 30 minutos antes de começar, retire o peru da geladeira para que ele atinja a temperatura ambiente. Este também é um bom momento para retirar a manteiga para que ela possa amolecer.
- Pré-aqueça seu forno a 450 ° F (230 ° C) e coloque uma grelha ou bandeja de assar em uma assadeira grande.
- Retire o peru de sua embalagem, bem como o conteúdo da cavidade (pescoço, moela, coração, fígado e, às vezes, um pacote de molho). Lave o interior e o exterior do peru e seque-o com papel toalha.
- Transfira-o para sua assadeira e tempere generosamente o interior do peru com sal e pimenta. Em seguida, preencha a cavidade com a cebola, os dentes de alho, a laranja e o limão.
- Em uma tigela pequena, adicione manteiga amolecida, sal, pimenta, alho em pó, tomilho e tempero de aves opcional, se estiver usando. Misture até ficar bem combinado.
- Solte suavemente a pele do peru com as pontas dos dedos e espalhe metade da manteiga de ervas sob a pele, cobrindo o peito e as pernas.
- Dobre as pontas das asas para baixo e use barbante de açougueiro para manter as pernas juntas. Espalhe a manteiga de ervas restante por toda a parte externa do peru, incluindo todos os lados.
- Deixe o peru descoberto e coloque-o no forno pré-aquecido. Em seguida, reduza a temperatura do forno para 350 ° F (175 ° C) e cozinhe por 13 minutos por libra (sem recheio) ou 15 minutos por libra (com recheio).
- Retire o peru do forno e regue-o com os pingos da assadeira a cada 45 minutos. Mantenha o forno fechado enquanto estiver regando o peru para que a temperatura permaneça estável.
- Remova o peru do forno quando atingir 155-160 ° F (68-71 ° C).
- Transfira com cuidado o peru cozido para uma tábua ou travessa e cubra com papel alumínio. Guarde os pingos para o molho (se desejado). Deixe o peru descansar por cerca de 1 hora antes de cortar e servir.
Notas
- Dê uma olhada no meu guia para como descongelar peru com segurança para algumas dicas e truques!
- Permitir que o peru atinja a temperatura ambiente o ajudará a cozinhar uniformemente e minimizar o encolhimento.
- Um peru sem recheio cozinha cerca de 13 minutos por quilo. No entanto, como a cavidade é recheada com laranjas, limões, cebolas e alho, levará um pouco mais de tempo para cozinhar em cerca de 15 minutos por quilo.
- O peru nunca deve ser cozido a uma temperatura inferior a 325 ° F (163 ° C) devido à segurança.
- Se a apresentação do seu peru não for vital, você pode obter um peito de peru incrivelmente úmido cozinhando o pássaro com o lado do peito voltado para baixo.
- O ponto mais difícil de cozinhar uniformemente com seu peru é a articulação da coxa, para ajudar com isso, não amarre as pernas, e você pode até usar uma faca afiada para cortar mais fundo na articulação. Isso vai cozinhar o peru de maneira uniforme, rápida e perfeita.
- Para armazenar: Retire a carne do peru e transfira-a para um recipiente hermético. Mantenha na geladeira por até 4 dias.
- Para congelar: Você pode colocar sua carne em sacos com zíper e congelá-los por até 3 meses.
- Para reaquecer: Coloque a carne em uma assadeira com um pouco de caldo de galinha e manteiga e cubra com papel alumínio. Leve ao forno a 350° F (175 ° C) até aquecer completamente.
Maria Noonan diz
Obrigado por todas as suas sugestões e instruções. Achei seu site muito útil.