Meu caloroso frigideira de repolho kielbasa é cheio de sabor do molho de mostarda Dijon picante, e é tão fácil de fazer! A melhor parte deste jantar de repolho e salsicha é que ele leva apenas 20 minutos fazer!
Uma refeição saudável e de uma panela que toda a família pode desfrutar! Kielbasa é tipicamente associado com Europa Oriental, especificamente Polônia. Na verdade, “kielbasa” é simplesmente a palavra para salsicha em polonês.
Não só esta carne de porco defumada é boa com mostarda ou chucrute, mas pode ser transformado numa refeição muito farta com algumas couves e alguns temperos. Mostarda Dijon, alho e vinagre de maçã criam uma molho picante que corta o rico sabor salgado da carne e realça a couve refogada!
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Se você não está familiarizado com este tipo de cozinha, você está em um deleite. leste Europeu os sabores são únicos e perfeitamente equilibrado neste prato.
As frigideiras de repolho Kielbasa podem aquecer toda a família naquelas noites frias em que tudo o que você quer é uma boa e quente refeição. As sobras também são ótimas!
❤️ Por que esta receita funciona!
Apenas uma panela! Isso torna a limpeza um piscar de olhos após o jantar!
Cozinha Única! A menos que você tenha laços ancestrais com a Europa Oriental ou viva em uma cidade maior, provavelmente não verá esse tipo de comida com muita frequência.
É rápido! Com apenas 5 minutos de tempo de preparação e 15 minutos no fogão, você terá uma refeição completa para 6 pessoas na mesa.
🥘 Ingredientes
Eu me pego usando mostarda Dijon e vinagre de maçã cada vez mais nos dias de hoje, e sempre os tenho à mão. Kielbasa e legumes podem exigir uma corrida para a loja!
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem - O óleo ajuda a dourar e deixar a kielbasa crocante.
- 12 onças de salsicha Kielbasa - Você pode realmente usar qualquer quantidade de 12 a 16 onças, fatiada, e isso ficará incrível.
- 2 colheres de sopa de manteiga - Tudo fica melhor em um refogado e coberto com molho de manteiga, principalmente os legumes desta receita.
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã - Isso adiciona um sabor único que é perfeito com a salsicha.
- 1 colher de sopa de mostarda dijon - A mostarda aumenta o sabor do vinagre e se mistura para fazer um molho de dar água na boca, perfeito para linguiça defumada.
- 1 colher de chá de alho (picado) - O alho é um ingrediente muito comum em kielbasa, então adicionar um pouco mais realmente amplifica esta entrada!
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta - Tempere a gosto com estes dois temperos básicos.
- 1 cabeça de repolho verde - Prepare isso descascando-o e cortando-o em pedaços de 1 polegada.
- ½ xícara de Cebola Amarela (opcional) - Eu recomendo adicionar cebola em cubos com o repolho. É tão bom!
- ½ xícara de pimentão verde (opcional) - Pimentões verdes em cubos ganham um sabor totalmente novo neste prato.
*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*
🔪 Instruções
Isto é um simples e direto receita que qualquer um pode fazer. Puxe uma frigideira, uma tábua de corte e uma espátula de silicone para começar.
- Cozinhe a salsicha. Em uma frigideira grande ou forno holandês, aqueça 1 colher de sopa de azeite extra virgem em fogo médio-alto. Quando o óleo começar a brilhar, adicione 12 onças de kielbasa fatiado. Sele por 3 a 4 minutos ou até dourar dos dois lados. Transfira para um prato e reserve.
- Aqueça a maçã e as especiarias. Abaixe o fogo para médio e derreta 2 colheres de manteiga. Em seguida, despeje 1 colher de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de sopa de mostarda Dijon, 1 colher de chá de alho e ¼ de colher de chá de sal e pimenta.
- Adicione o repolho. Cuidadosamente, coloque 1 cabeça de repolho verde picado e mexa até que esteja coberto com a mistura de manteiga. Mexendo de vez em quando, cozinhe até o repolho ficar macio.
- Cozinhe os legumes, se desejar. Se quiser, coloque ½ xícara de cebola amarela e ½ xícara de pimentão verde para cozinhar com o repolho.
- Adicione a kielbasa, aqueça e sirva. Adicione o kielbasa que você reservou de volta à panela quando o repolho estiver tão macio quanto você gosta. Misture e aqueça até que tudo esteja quente. Sirva imediatamente.
Eu amo uma frigideira de repolho kielbasa porque é como uma refeição inteira em uma panela. Se, no entanto, você gosta de adicionar algo mais, tente servi-lo com cogumelos de manteiga de alho ou um dos seguintes pães: Red Lobster Cheddar Bay Biscuit imitador, pão de alho airfryerou naan.
💭 Dicas e notas
- Escolha sua carne. Enquanto o kielbasa é fantástico neste prato, o repolho se presta a todos os tipos de carnes diferentes. Sinta-se livre para usar qualquer coisa que você tenha. Carne de porco, cordeiro, frango são boas opções. Você também pode escolher um tipo diferente de salsicha.
- Cozinhe bem a kielbasa. A salsicha deve atingir uma temperatura interna de 160 ℉ (71 ℃) antes de serem removidos do calor. Se estiver preocupado, use um termômetro para verificar. Como estamos usando pedaços fatiados nesta receita, não deve ser um problema. *A maioria do kielbasa vendido nos EUA é defumado ou completamente cozido antes da embalagem.
- Troque sua variedade de repolho. O repolho pode ser usado em vez do verde, se você o tiver à mão.
- Faça o trabalho de preparação com antecedência. Se você quiser economizar algum tempo no dia do seu almoço ou jantar, corte o repolho e a linguiça com antecedência e guarde-os em recipientes separados na geladeira até 3 dias antes. Cortar o repolho geralmente faz uma bagunça, e se você estiver dando uma festa, você vai gostar de ter feito isso com antecedência.
🥡 Armazenamento
As sobras podem ser armazenadas em recipientes herméticos na geladeira por até 4 dias. No entanto, as sobras de repolho geralmente são melhor consumidas nos primeiros 1-2 dias.
Congele as sobras por até 2-3 meses em um recipiente de armazenamento hermético ou saco de freezer resistente.
Reaquecimento
Descongele as sobras congeladas na geladeira durante a noite e aqueça no microondas em porções individuais com Intervalos de 45 segundos. Mexa no meio até que suas sobras estejam aquecidas para sua satisfação.
Você também pode aquecer em uma frigideira médio-baixo calor. Adicione umidade conforme necessário e aqueça até aquecer.
❓ Perguntas frequentes
Existem diferentes abordagens para isso, mas acredito que o repolho deve ser lavado, sim. As folhas externas mantêm a maioria das coisas não comestíveis, então eu geralmente apenas as descasco e enxáguo tudo rapidamente. Se você notar que há algum solo ou algo nas folhas internas, você pode cortar a cabeça em quatro para expor e lavar o interior também. Eu normalmente não acho este último passo necessário.
Em polonês, “kielbasa” na verdade significa salsicha. Então sim, de alguma forma. Toda salsicha polonesa é kielbasa, mas nem toda kielbasa é salsicha polonesa. A salsicha polonesa é geralmente carne de porco defumada e vem em forma de U. O alho também é um ingrediente chave. Há enchidos vendidos noutros locais que não seguem estas tradições. Há também mais tipos de kielbasa na Polônia do que apenas o tipo de porco defumado.
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📖 Cartão de receitas
Frigideira de repolho Kielbasa
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 12 oz salsicha kielbasa (12-16 onças de salsicha cozida, fatiada)
- 2 colher de sopa manteiga
- 1 colher de sopa vinagre de cidra de maçã
- 1 colher de sopa Mostarda de Dijon
- 1 colher de chá alho (picado)
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta
- 1 cabeça repolho verde (corado e cortado em pedaços de 1 polegada)
- ½ xícara cebola amarela (opcional, cortado)
- ½ xícara pimentão verde (opcional, cortado)
Instruções
- Aqueça uma frigideira grande, frigideira ou forno holandês com o azeite em fogo médio-alto e adicione o kielbasa fatiado assim que o óleo começar a brilhar. Sear o kielbasa até dourar em ambos os lados, cerca de 3-4 minutos. Retire para um prato e reserve.
- Reduza o fogo para médio e adicione a manteiga para derreter. Adicione o vinagre de maçã. Mostarda Dijon, alho picado, sal e pimenta e mexa para combinar.
- Adicione o repolho picado e mexa para revestir com os sucos da panela. Cozinhe até o repolho ficar macio, mexendo de vez em quando.
- Opcional: Se você quiser adicionar a cebola e o pimentão verde, eu gosto de adicioná-los com o repolho.
- Quando o repolho estiver cozido no nível desejado de maciez, devolva o kielbasa grelhado e misture ao repolho refogado. Mexa de vez em quando até que a salsicha esteja aquecida e sirva imediatamente.
Notas
- Escolha sua carne. Enquanto o kielbasa é fantástico neste prato, o repolho se presta a todos os tipos de carnes diferentes. Sinta-se livre para usar qualquer coisa que você tenha. Carne de porco, cordeiro, frango são boas opções. Você também pode escolher um tipo diferente de salsicha.
- Cozinhe bem a kielbasa. A salsicha deve atingir uma temperatura interna de 160 ℉ (71 ℃) antes de serem removidos do calor. Se estiver preocupado, use um termômetro para verificar. Como estamos usando pedaços fatiados nesta receita, não deve ser um problema. *A maioria do kielbasa vendido nos EUA é defumado ou completamente cozido antes da embalagem.
- Troque sua variedade de repolho. O repolho pode ser usado em vez do verde, se você o tiver à mão.
- Faça o trabalho de preparação com antecedência. Se você quiser economizar algum tempo no dia do seu almoço ou jantar, corte o repolho e a linguiça com antecedência e guarde-os em recipientes separados na geladeira até 3 dias antes. Cortar o repolho geralmente faz uma bagunça, e se você estiver dando uma festa, você vai gostar de ter feito isso com antecedência.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Anônimo diz
Eu faço isso uma vez a cada 2 semanas e não sobrou naquela noite. Isso é enorme para minha família exigente 😊