faisão assado é cozido junto com batatas para um jantar incrivelmente farto que toda a família irá desfrutar. Quer você compre o seu na loja ou goste de caçar animais selvagens, esta receita de faisão rapidamente se tornará um clássico em sua casa. É simples, reconfortante e perfeito para qualquer ocasião.
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O faisão assado é um prato simples e elegante que é adequado para qualquer ocasião. Você não precisa estar familiarizado com este pássaro para transformá-lo em um jantar fabuloso.
Este método para assar um faisão é fácil de seguir. Pode até se tornar sua nova receita de jantar para sempre que você tiver companhia!
🥘 Ingredientes
Como uma das aves de caça mais populares, o faisão é não é difícil de encontrar (então não há necessidade de caçar um você mesmo)! Você pode encontrá-lo em muitos supermercados (como alimentos integrais), açougueiros, ou encomendá-lo online.
- Faisão - 1 faisão inteiro, entre 2-2½ libras.
- Azeite - 1 colher de azeite. Use azeite extra virgem (EVOO) para os melhores resultados.
- Tempero para aves - 1 colher de chá de tempero para aves. Veja a minha receita ou use a sua marca preferida.
- Batata Vermelha bebê - 1 ½ quilo de batatas vermelhas cortadas ao meio ou em quartos. Não há necessidade de descascá-los.
- Alho - 4 dentes de alho amassados, cerca de 4 colheres de chá.
- Limão - 1 limão grande cortado ao meio ou em quatro.
- Sal e pimenta - ½ colher de chá cada, mais ou menos a gosto.
Não deixe de ver o cartão de receita para impressão gratuita abaixo para ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!
🔪 Como Assar Faisão
Faisão assado demora um pouco, mas os passos são relativamente simples. Você vai precisar de uma panela, um pincel de alinhavo, uma assadeira e barbante de açougueiro.
Esta receita servirá facilmente 4 pessoas. Se você estiver organizando uma reunião maior, convém fazer 2.
- Pré-aqueça. Pré-aqueça seu forno a 400 ° F (205 °).
- Estação. Pincele 1 colher de sopa de azeite em um faisão de 2 libras, depois tempere com 1 colher de sopa de tempero de aves por todos os lados (inclusive sob a pele e na cavidade).
- Prepare o pássaro. Amarre as pernas cruzando-as e amarrando-as com barbante de açougueiro e enfie as asas embaixo para evitar que queimem.
- Prepare os vegetais. Adicione 1 ½ quilo de batatas vermelhas cortadas, 4 dentes de alho esmagados e 1 limão cortado ao fundo de uma assadeira. Tempere as batatas com ½ colher de chá de sal e pimenta e coloque o faisão por cima.
- Assado. Transfira o faisão e as batatas para o centro da prateleira do meio do forno e asse a 400 ° F (205 °) para 45-50 minutos, ou até que os sucos fiquem claros e a parte mais grossa da ave tenha uma temperatura interna de 165°F (74 ° C).
- Descansar. Retire a assadeira do forno e transfira o faisão para uma travessa ou tábua de cortar. Cubra frouxamente com uma folha de papel alumínio e deixe o faisão assado descanse por 10 minutos antes de cortar e servir.
Se você gostaria de alguns legumes extras, cenouras com glacê de mel or couve de bruxelas torrada seria uma boa escolha. Adicione um lado de pão de alho e você tem uma refeição fabulosa e completa. Aproveitar!
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
O faisão é considerado carne branca, embora seja mais escuro que frango (particularmente faisão selvagem). O faisão criado na fazenda terá uma cor ligeiramente mais clara do que os encontrados na natureza.
Este faisão de 2 libras assado por 50 minutos, ou cerca de 25 minutos por libra. Um termômetro de carne é a melhor e mais confiável maneira de atingir o nível desejado de cozimento.
O faisão é muito magro, o que significa que é melhor quando está não cozido bem feito. O faisão criado na fazenda é comparável ao frango, com um sabor sutil de caça. O faisão selvagem terá um sabor mais picante e a carne é um pouco picante.
🥩 Mais Jogo Selvagem
- Hambúrgueres de Alce
- Peito de Pato Grelhado
- Pimentão de veado
- Ensopado de coelho
- Costela de bisão defumada
- Assado de lombo de veado
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📖 Cartão de receitas
Faisão Assado
Ingredientes
- 2 lbs faisão (1 faisão inteiro, entre 2-2½ libras)
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 1 colher de sopa Tempero para aves
- 1½ lbs batata vermelha bebê (metade ou quarto)
- 4 dentes de alho (esmagado)
- 1 grande limão (metade ou quarto)
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 400 ° F (205 °).
- Pincele óleo em todo o faisão e tempere com tempero de aves em todos os lados (inclusive sob a pele e na cavidade).
- Amarre as pernas cruzando-as e amarrando-as com barbante de açougueiro e enfie as asas por baixo para evitar que queimem.
- Adicione as batatas vermelhas, o alho esmagado e o limão no fundo de uma assadeira. Tempere as batatas com sal e pimenta e coloque o faisão por cima.
- Transfira o faisão e as batatas para o centro da prateleira do meio do forno e asse a 400 ° F (205 °) por 45-50 minutos, ou até que os sucos fiquem claros e a parte mais grossa da ave tenha uma temperatura interna de 165 ° F (74 ° C).
- Retire a assadeira do forno e transfira o faisão para uma travessa ou tábua de cortar. Cubra frouxamente com uma folha de papel alumínio e deixe o faisão assado descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Notas
- Os faisões selvagens tendem a ser pássaros menores do que os criados em fazendas. Se assar faisão selvagem, certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo.
- Deixe o faisão fora 40 minutos antes de cozinhar para que ele atinja a temperatura ambiente. Um pássaro frio levará mais tempo para cozinhar (isso também ajuda a cozinhar uniformemente)!
- Para armazenar: As sobras de faisão torrado devem ser refrigeradas em um recipiente hermético e apreciadas dentro de 2-3 dias. Você também pode congelar as sobras no mesmo recipiente hermético ou em um saco de armazenamento de freezer resistente por até 3 meses.
- Para reaquecer: Descongele o faisão congelado na geladeira durante a noite. Coloque as sobras em uma assadeira com um pouco de caldo ou água e cubra bem com papel alumínio. Reaqueça a 300° F (150°C) até atingir uma temperatura interna de 165°F (74 ° C), apenas 25 minutos.
Anônimo diz
Penso que ,con i vostri consigli,riuscirò a cuocere un buon fagiano.Grazie. (Acho que, com o seu conselho, poderei cozinhar um bom faisão. Obrigado.)