sopa de alho espanhol, ou sopa de ajo, é uma sopa ricamente saborosa que pode ser feita em apenas 30 minutos com alguns ingredientes simples! Esta clássica comida caseira espanhola é feita combinando pão, ovos e alho em um caldo perfeitamente temperado. É daquelas sopas que sabe bem em qualquer altura do ano!
Receita Sopa de Ajo
A sopa de alho é uma receita clássica que tem sido adorada nas famílias espanholas por gerações. Cada colherada oferece uma deliciosa combinação de caldo rico com infusão de alho e pão farto.
O melhor de tudo, é feito com apenas um alguns ingredientes simples que são fáceis de manter à mão. Uma sopa rica e saborosa que você pode fazer em 30 minutos? Inscreva-me!
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🌎 Origem
Sopa de ajo, ou 'sopa de alho', é um prato tradicional da Espanha que se acredita ter se originado na região de Castilla y León. Era um humilde prato camponês feito com ingredientes simples que eram facilmente acessíveis na época.
A sopa de ajo fazia uso de pão velho e alho, que estavam prontamente disponíveis. A sopa fornecida sustento e calor, especialmente durante os meses mais frios.
Variações de sopa de ajo podem diferir de região para região na Espanha. Algumas versões incluem a adição de outros ingredientes como chouriço, feijão ou legumes. Cada região tem seu próprio toque na receita, mas a essência da sopa permanece a mesma - uma deliciosa e satisfatória caldo de alho!
🥘 Ingredientes da Sopa Espanhola de Alho
Para uma sopa tão deliciosa, há uma surpreendente lista curta de ingredientes. O xerez pode ser omitido, mas adiciona uma adorável profundidade de sabor.
- Pão francês - 5 xícaras de pão francês (aqui está o meu receita de pão francês se você quiser fazer o seu próprio). Pão velho funciona melhor e deve ser cortado em cubos como croutons.
- Azeite - ¼ xícara de azeite extra virgem (mais 1 colher de sopa para os croutons).
- Dentes de alho - 6 dentes de alho (fatiado, mas não muito fino).
- Xerez Seco - 2 colheres de sopa de xerez seco. Você pode deixar isso de fora, se preferir.
- Páprica defumada - 1 ½ colher de chá de páprica defumada ou páprica comum.
- Caldo de galinha - 6 xícaras de caldo de galinha ou caldo ou um substituto de caldo de galinha (e mais conforme necessário).
- Sal e pimenta - ¼ colher de chá de sal e pimenta (provar).
- Ovos - 4 ovos grandes (batido).
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer sopa de alho espanhola
A simplicidade desta sopa é uma das melhores coisas dela! Para começar, você precisará de seus utensílios de medição, uma assadeira, uma panela grande e uma colher ou espátula de madeira.
Um lote desta sopa faz 4 porções substanciais. Você pode aumentar a receita conforme necessário, desde que tenha uma panela extra grande!
Faça os croutons
- Pré-aqueça. Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e forre uma assadeira com papel alumínio.
- Regue o pão com azeite. Despeje 5 xícaras de pão francês cortado em cubos na assadeira preparada e regue com 1 colher de sopa de azeite. Misture bem e espalhe os cubos de pão em uma única camada.
- Assar. Asse o pão em cubos até que esteja levemente tostado e crocante, cerca de 15 minutos.
Sopa de alho
- Cozinhe o alho. Enquanto isso, aqueça ¼ xícara de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione os 6 dentes de alho em fatias finas e 2 colheres de sopa de xerez seco. Refogue e mexa até o alho levemente dourado e perfumado mas não marrom e o álcool cozinhou (1-2 minutos).
- Ferver. Misture 1 ½ colher de chá de páprica defumada e cozinhe por mais um minuto. Em seguida, despeje 6 xícaras de caldo de galinha e leve para ferver antes de reduzir o fogo para médio. Ferva por 10 minutos.
- Adicione o pão torrado. Tempere com ¼ colher de chá de sal e pimenta a gosto e, em seguida, misture ¾ do pão torrado (reserve o restante para servir).
- Adicione fitas de ovo. Regue os 4 ovos grandes batidos na panela enquanto mexe lentamente para criar fitas de ovo na sopa. Prove e ajustar tempero conforme necessário, decore com os croutons restantes e sirva.
A Sopa de Ajo pode ser servida como Prato principal ou como entrada para mais receitas espanholas. Seria incrível ao lado de uma tigela fumegante de mexilhões espanhóis! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Não corte o alho muito fino, ou pode queimar!
- Você pode omitir o xerez completamente caso não tenha ou prefira não cozinhar com álcool.
- Se preferir ovos escalfados em sua sopa, em vez de fitas, você pode usar as costas de uma concha para fazer cavidades no pão que flutuou até o topo da sopa. Quebre os ovos diretamente em cada buraco e tampe a panela. Deixe cozinhar por 2-3 minutos ou até que as claras estejam cozidas e as gemas mais firmes, mas não duras.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
A sopa de ajo é melhor servida fresca, mas você pode guardar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias.
Reaquecendo sopa de alho espanhol
Reaqueça a sopa de alho em uma panela no fogão em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
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❓ Perguntas frequentes
Sim! A quantidade de alho utilizada pode ser ajustada de acordo com o seu gosto pessoal. Se você preferir um sabor mais suave, pode reduzir a quantidade de alho, enquanto os entusiastas do alho podem adicionar mais para um sabor mais ousado.
A sopa de alho espanhola não é tipicamente picante. No entanto, algumas receitas podem incluir uma pitada de páprica ou pimenta caiena para adicionar um toque sutil. O nível de tempero pode ser ajustado com base na sua preferência pessoal.
A tradicional sopa de alho espanhola é feita com pão velho, tipicamente velho e/ou torrado. O pão acrescenta espessura e textura à sopa à medida que absorve o caldo saboroso.
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📖 Cartão de receitas
Sopa Espanhola de Alho
Ingredientes
- 5 copos pão francês (ao cubo)
- ¼ xícara azeite (extra virgem, mais 1 colher de sopa para os croutons)
- 6 dentes de alho (cortado, não muito fino)
- 2 colher de sopa xerez seco
- 1 ½ colher de chá páprica defumada (ou colorau normal)
- 6 copos caldo de galinha (ou estoque, mais conforme necessário)
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- 4 grande ovos (espancado)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e forre uma assadeira com papel alumínio.
- Asse o pão em cubos até que esteja levemente dourado e crocante, cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, aqueça ¼ xícara de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione as fatias finas 6 dentes de alho e 2 colher de sopa de xerez seco. Cozinhe e mexa até que o alho esteja levemente dourado e perfumado, mas não marrom e o álcool esteja cozido (1-2 minutos).
- Mexer em 1 ½ colher de chá de páprica defumada e cozinhe por mais um minuto. Em seguida, despeje 6 xícaras de caldo de galinha e deixe ferver antes de reduzir o fogo para médio. Cozinhe por 10 minutos.
- Tempere com ¼ colher de chá cada, sal e pimenta a gosto, em seguida, misture ¾ do pão torrado (reserve o restante para servir).
- regue o batido 4 ovos grandes na panela enquanto mexe lentamente para criar fitas de ovo na sopa. Prove e ajuste o tempero conforme necessário, decore com os croutons restantes e sirva.
Notas
- Não corte o alho muito fino, ou ele pode queimar!
- Você pode omitir completamente o xerez se não o tiver ou preferir não cozinhar com álcool.
- Se preferir ovos escalfados em sua sopa em vez de fitas, você pode usar as costas de uma concha para fazer reentrâncias no pão que flutuou até o topo da sopa. Quebre os ovos diretamente em cada buraco e tampe a panela. Deixe cozinhar por 2-3 minutos ou até que as claras estejam cozidas e as gemas mais firmes, mas não duras.
- Para armazenar: Sopa de ajo é melhor servida fresca, mas você pode armazenar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias.
- Para reaquecer: Reaqueça a sopa de alho em uma panela no fogão em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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