Esta sopa de brócolis couve-flor é super fácil de fazer, extra brega e sempre satisfatório para o almoço ou jantar! Você pode deixá-lo grosso, misturá-lo até ficar homogêneo e cremoso ou se acomodar em algum lugar no meio! É uma sopa rica e saborosa que deixará todos na família animados para comer seus vegetais!
Melhor sopa de brócolis e couve-flor
Esta sopa cheia de queijo e vegetais é totalmente satisfatória, mesmo que não haja carne nela! Isso é rico, quente e saboroso, com muito sabor de apenas alguns temperos simples.
Do início ao fim, leva apenas cerca de 30 minutos para preparar, o que o torna uma ótima opção para almoço ou jantar! Combine sua sopa de couve-flor com brócolis com alguns biscoitos ou pão crocante para que você possa absorver cada gota!
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🥘 Ingredientes da Sopa de Brócolis e Couve-Flor
Pode parecer uma longa lista de ingredientes, mas prometo ao resultados deliciosos valem mais a pena! Você pode até usar brócolis e couve-flor congelados para reduzir ainda mais o tempo de preparação!
- Manteiga - 2 colheres de sopa de manteiga ou substituto da manteiga.
- Cebola - 1 xícara de cebola amarela ou branca picada.
- cenoura (Opcional) - 1 cenoura média (trincado).
- Alho - 1 colher de chá de alho picado (cerca de 1 dente).
- Couve-flor - 1 cabeça de couve-flor cortada em floretes de tamanho uniforme.
- Brócolis - 1 cabeça de brócolis cortada em florzinhas do mesmo tamanho.
- Caldo de galinha - 4 xícaras de caldo de galinha, caldo de legumes ou substituto de caldo de galinha.
- Sal e pimenta - 1 colher de chá de sal e pimenta (provar).
- Cominho - ¼ colher de chá de cominho moído.
- Leite - 1 xícara de leite (recomenda-se leite integral ou 2%) ou um substituto do leite.
- Creme de leite - 1 xícara de creme de leite ou um substituto de creme de leite.
- Mostarda Dijon - 1 colher de chá de mostarda Dijon ou um Substituto da mostarda Dijon.
- Queijo cheddar - ½ xícara de queijo cheddar ralado.
- Salsa (Opcional) - ½ colher (sopa) de salsinha picada ou um substituto de salsa para enfeitar.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Sopa de Brócolis e Couve-Flor
Este é um rápido, receita de 30 minutos que nunca desilude. Para começar, pegue uma faca e uma tábua de cortar, seus utensílios de medição, uma panela grande e um liquidificador de imersão.
Esta receita faz 6 tigelas saudáveis de sopa de brócolis e couve-flor (e as sobras são sempre deliciosas)!
- Refogue os legumes. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicione os cubos de 1 xícara de cebola amarela e refogue até ficar macio e começando a dourar (6-7 minutos). Se estiver usando 1 cenoura média ralada opcional, adicione-a cerca de 4 minutos.
- Ferver. Misture 1 colher de chá de alho picado e cozinhe por mais 30 segundos. Em seguida, adicione 1 cabeça de couve-flor e 1 cabeça de brócolis à panela, seguidos por 4 xícaras de caldo de galinha, 1 colher de chá de sal e pimenta e ¼ colher de chá de cominho moído. Deixe ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por 5-10 minutos ou até que os legumes estejam macios.
- Mistura. Use um liquidificador de imersão ou liquidificador para misturar a sopa quente (tomando cuidado extra para não se queimar). Eu prefiro bater só até ficar espesso e cremoso, mas ainda há alguns pedaços de textura.
- Adicione o leite, o creme de leite e o queijo. Quando atingir a consistência desejada, misture 1 xícara de leite e 1 xícara de creme de leite e 1 colher de chá de mostarda Dijon. Aquecer calor médio até aquecer, em seguida, misture ½ xícara de queijo cheddar ralado. Continue mexendo até que o queijo derreta e se disperse uniformemente (cerca de 2 a 3 minutos).
- Servir. Prove sua sopa e ajuste o tempero se necessário. Sirva imediatamente enquanto estiver quente e decore com ½ colher de sopa de salsa fresca picada, se desejar.
Quer seja ao almoço ou ao jantar, não há como errar ao harmonizar esta sopa com uns crocantes pão francês ou rasgado à mão pão rústico e de um Salada César. Biscoitos são sempre uma ótima escolha também! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Para brócolis e/ou couve-flor congelados, use 2 pacotes de 12 onças para substituir as cabeças frescas de couve-flor e brócolis.
- Para uma nova profundidade de sabor, experimente assar a couve-flor primeiro!
- Você pode misturar esta sopa com a consistência desejada. Se preferir pedaços grandes, misture a sopa muito rapidamente. Você pode remover apenas algumas conchas cheias de sopa e bater no liquidificador, depois devolver a sopa à panela e mexer para combinar. *Tenha muito cuidado ao manusear sopa quente!
- Um liquidificador de imersão produzirá a textura de sopa mais cremosa.
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou pimenta caiena é uma ótima maneira de adicionar calor a esta sopa!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe a sopa esfriar completamente, transfira para um recipiente hermético e refrigerar por até 4 dias.
Sopa Congelante de Brócolis e Couve-Flor
Você pode congelar esta sopa em um recipiente hermético ou em um saco de freezer resistente por até de 3 meses. Se estiver usando sacos, congele-os em uma assadeira para facilitar o armazenamento.
Reaquecendo sopa de brócolis e couve-flor
Porções individuais desta sopa de brócolis e couve-flor podem ser reaquecidas no micro-ondas. Você pode reaquecer grandes porções em uma panela no fogão em fogo médio até aquecer.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Você pode servir sopa de brócolis e couve-flor com pão crocante, biscoitos ou uma salada para uma refeição completa. Você também pode adicionar um pouco mais de queijo ralado, croutons ou pedaços de bacon para dar mais sabor e textura!
Sim, você pode usar brócolis congelado E couve-flor congelada! Você vai querer usar 2 sacos de 12 onças (cada) se estiver usando florzinhas congeladas. Também não há necessidade de descongelá-los primeiro!
Sim, esta sopa congela bem. Deixe esfriar, coloque-o em um saco de armazenamento hermético ou saco de freezer e congele por até 3 meses.
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📖 Cartão de receitas
Sopa de couve-flor de brócolis
Ingredientes
- 2 colher de sopa manteiga
- 1 xícara cebola amarela (cortar em cubos ou usar cebola branca)
- 1 média cenoura (opcional, ralado)
- 1 colher de chá alho (picado)
- 1 cabeça couve-flor (cortado em floretes de tamanho uniforme)
- 1 cabeça brócolis (cortado em floretes de tamanho uniforme)
- 4 copos caldo de galinha (ou use caldo de legumes)
- 1 colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- ¼ colher de chá cominho em pó
- 1 xícara leite (recomenda-se leite integral ou 2%)
- 1 xícara creme de leite
- 1 colher de chá Mostarda de Dijon
- ½ xícara queijo cheddar (trincado)
- ½ colher de sopa salsa (picado - opcional, para decorar)
Instruções
- Derreter 2 colher de manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicione os cubos 1 xícara de cebola amarela e refogue até ficar macio e começar a dourar (6-7 minutos). Se estiver usando o ralador opcional 1 cenoura média, adicione-o cerca de 4 minutos dentro.
- Mexa no 1 colher de chá de alho e cozinhe por mais 30 segundos. Em seguida, adicione o 1 cabeça de couve-flor e a 1 cabeça de brócolis para o pote, seguido de 4 xícaras de caldo de galinha, 1 colher de chá cada, sal e pimenta e ¼ colher de chá de cominho moído. Deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 5 a 10 minutos ou até que os legumes estejam macios.
- Use um liquidificador de imersão ou liquidificador para misturar a sopa quente (tomando cuidado extra para não se queimar). Prefiro bater só até ficar grosso e cremoso, mas ainda sobra alguns pedaços para dar textura.
- Quando atingir a consistência desejada, misture o 1 xícara de leite e a 1 cup creme de leite e 1 colher de chá de mostarda Dijon. Aqueça em fogo médio até aquecer e, em seguida, misture ½ xícara de queijo cheddar. Continue mexendo até que o queijo derreta e se disperse uniformemente (cerca de 2-3 minutos),
- Prove sua sopa e ajuste o tempero, se necessário. Sirva imediatamente enquanto estiver quente e decore com ½ colher de sopa de salsa se desejado.
Notas
- Para brócolis e/ou couve-flor congelados, use 2 pacotes de 12 onças para substituir as cabeças frescas de couve-flor e brócolis.
- Para uma nova profundidade de sabor, tente assar sua couve-flor primeiro!
- Você pode misturar esta sopa com a consistência desejada. Se preferir pedaços grandes, misture a sopa muito rapidamente. Você pode remover apenas algumas conchas cheias de sopa e bater no liquidificador, depois devolver a sopa à panela e mexer para combinar. *Tenha muito cuidado ao manusear sopa quente!
- Um liquidificador de imersão produzirá a textura mais cremosa da sopa.
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou pimenta caiena é uma ótima maneira de adicionar um pouco de calor a esta sopa!
- Para armazenar: Deixe a sopa esfriar completamente, transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira por até 4 dias.
- Para congelar: Você pode congelar esta sopa em um recipiente hermético ou em um saco de freezer resistente por até 3 meses. Se estiver usando sacos, congele-os em uma assadeira para facilitar o armazenamento.
- Para reaquecer: Porções individuais desta sopa de brócolis e couve-flor podem ser reaquecidas no micro-ondas. Você pode reaquecer grandes porções em uma panela no fogão em fogo médio até aquecer.
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