O que é bockwurst, qual é o gosto, como eu cozinho, e é a mesma coisa que salsicha Bratwurst? Se você nunca ouviu falar de bockwurst, você precisa experimentar! Continue lendo para descobrir tudo o que você precisa saber sobre essa saborosa salsicha alemã.
O que é salsicha Bockwurst alemã?
Bockwurst é menos conhecido nos Estados Unidos e na verdade é mais comum na Europa. É uma salsicha alemã que é feita de carne de porco ou vitela e aromatizada com sal, páprica, pimenta branca e ervas.
Muitas vezes é defumado e comido com um resfriado gelado cerveja bock! Hum!
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Como cozinhar Bockwurst
Normalmente, o bockwurst é cozido no vapor, fervendo, ou mesmo grelhar. A fervura não é tão comum porque faz com que o invólucro se abra e perca seu sabor delicioso.
Dicas para cozinhar Bockwurst
Dica 1: Não ferva. A fervura desta salsicha fará com que a tripa se abra e, portanto, perder o sabor.
Dica 2: Se você quer fazer Bockwurst caseiro, use uma proporção maior de vitela em vez de carne de porco. A vitela é tradicionalmente usada na bockwurst e torna a salsicha menos gordurosa.
Dica 3: Não importa de que maneira você cozinhe sua salsicha, sempre certifique-se de que a temperatura interna seja de 165 ° F (74 ° C). Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna antes de servir.
Qual é o gosto da Bockwurst
Bockwurst tem gosto semelhante a uma bratwurst! No entanto, muitas vezes é menos gordo porque é feito com vitela e porco em vez de apenas carne de porco.
É temperado com deliciosas ervas e especiarias como salsa, cebola em pó, cebolinha, noz-moscada, coentro e gengibre que fazem o seu sabor. ousado e terroso.
Bockwurst vs Bratwurst
Bockwurst e bratwurst são tipos muito semelhantes de Linguiça alemã. Ambos são salsichas frescas que geralmente são feitas com carne de porco e ervas e especiarias frescas.
Bockwurst é mais conhecido por ter uma combinação de carne de porco e vitela, permitindo que seja menos gordo do que bratwurst.
Brats podem ser feitos com carne de porco, vitela ou carne bovina, o que pode alterar sua sabor e textura.
Melhores Receitas de Bockwurst
Bockwurst caseiro é feito com vitela finamente moída, carne de porco, sal, páprica, pimenta branca, cebolinha, salsa, cebola em pó, noz-moscada, coentro e gengibre.
Se você faz em casa ou compra na loja, combina bem com deliciosos repolho vermelho, salada de batata alemã, ou um calor rolo de cebola!
Bockwurst é bom para mim
Bockwurst é feito com vitela e porco. Ambos os tipos de carne contêm proteínas, vitaminase aminoácidos essenciais.
A variedade feita com vitela tem menos gordura do que a bockwurst feita com carne de porco. Se você estiver em uma dieta com baixo teor de gordura, pode optar por uma salsicha de vitela.
Onde comprar
Bockwurst não é tão comum nos Estados Unidos quanto na Europa. Você pode encontrar alguns na mercearia de sua vizinhança, ou um açougue local especializada em salsichas alemãs.
Armazenamento
Em geral, esta linguiça deve ser consumida em até 3 dias após o preparo. Armazene qualquer salsicha não consumida em um recipiente hermético na geladeira por até 72 horas.
Você já experimentou bockwurst? Você compra o seu no açougue local ou faz o seu caseiro? Adoraríamos saber nos comentários abaixo!
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Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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