Esta coelho assado inteiro com batata e tubérculos é uma refeição fácil e bem-arredondada que mostra o sabor único da carne de coelho! Com apenas 10 minutos de tempo de preparação, você não precisa ter nenhuma experiência em cozinhar coelho para transformá-lo em um fabuloso coelho assado para o jantar! Tudo o que você precisa fazer é temperar e dourar a carne, adicionar o caldo e os legumes e assar até que tudo esteja derretido na boca!
Receita de assado de panela de coelho assado macio
Se você está procurando por um fácil e elegante receita de assado para preparar o jantar esta semana, este coelho inteiro assado vai impressionar. É uma refeição de uma panela incrivelmente macia, recheada e completa com batatas vermelhas e tubérculos!
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Eu também tenho uma deliciosa Ensopado de coelho receita para experimentar quando lhe apetecer um prato principal acolhedor e reconfortante com tenra carne de coelho!
🥘 Ingredientes do Coelho Assado Inteiro
Se você não é um caçador, provavelmente encontrará um coelho inteiro à sua açougue local ou mercado de carne. Basta pegar alguns vegetais frescos e batatas vermelhas e está tudo pronto!
- Coelho - Um coelho de 2-2½ libras. Pode ser necessário remover órgãos da cavidade do corpo.
- Sal - ½ colher de chá de sal.
- Pimenta branca moída - ¼ colher de chá de pimenta branca moída.
- Páprica - ¼ colher de chá de páprica ou use um substituto da páprica se desejado.
- tomilho moído - ¼ colher de chá de tomilho moído.
- Azeite - 2 colheres de sopa de azeite extra virgem.
- Caldo de galinha - 1 xícara de caldo de galinha.
- Batatas vermelhas - 2-3 batatas vermelhas médias picadas.
- Cebola Branca - 1 cebola branca pequena picada, ou use cebola amarela.
- Cenouras - 3 cenouras médias lavadas e cortadas em rodelas.
- Aipo - 3-4 talos de aipo lavados e fatiados.
- Alho - 3 dentes de alho cortados em rodelas finas ou amassados.
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🔪 Como Fazer Coelho Assado Inteiro
Depois que o coelho é cortado, temperado e selado, esta receita fica completamente sem mãos! Você vai precisar de uma assadeira (ou forno holandês), colheres medidoras, uma tigela pequena, uma tábua de cortar, uma faca de chef e pinças de cozinha de silicone.
Um coelho de 2-2½ libras tem cerca de Servindo 3. Além disso, as batatas e os vegetais podem ser usados como acompanhamento, então não há trabalho extra!
- Pré-aqueça. Pré-aqueça o forno para 350 ° F (175°C/Gás Mark 4).
- Estação. Enquanto isso, tempere generosamente seus 2-2 ½ libras (1021 gramas) coelho em ambos os lados com ½ colher de chá (3 gramas) de sal, ¼ colher de chá (0.5 gramas) de pimenta branca moída, ¼ colher de chá (0.5 gramas) de páprica e ¼ colher de chá (0.25 gramas) de tomilho moído.
- Aqueça o óleo. Aqueça 2 colheres de sopa (30 mililitros) de azeite por cima médio-alto aqueça em uma assadeira ou forno holandês.
- Sear. Assim que o óleo começar a brilhar, sele o coelho assado por 2-3 minutos em cada lado. Assim que formar uma crosta dourada, adicione 1 xícara (237 mililitros) de caldo de galinha, 2-3 batatas vermelhas médias (426 gramas), 1 cebola branca pequena (70 gramas), 3 cenouras médias (183 gramas), 3-4 talos de aipo (160 gramas)e 3 dentes de alho (9 gramas).
- Assado. Assado descoberto a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) por 45 minutos ou até o garfo ficar macio com uma temperatura interna de 160°F (71 ° C) quando verificado no mais espesso porção de carne.
- Descansar. Retire do forno quando estiver pronto e deixe descansar por 10-15 minutos antes de servir.
🍴O Que Servir Com Coelho Assado
Embora o batatas e vegetais de raiz nesta receita podem ser servidos como acompanhamentos, você também pode acompanhar seu assado de coelho com salada, pão, ou molho de cranberry! Tente meu salada verde jardim, rolinhos de cebolaou molho de cranberry cidra de maçã. Divirta-se!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Você pode usar uma assadeira segura para fogão ou um forno holandês. Outra opção é selar o assado em uma frigideira grande de fundo grosso e, em seguida, movê-lo para uma assadeira grande com espaço suficiente para o assado, legumes e caldo.
- Com uma faca afiada, tire as patas traseiras e dianteiras do coelho. Em seguida, corte o tronco do coelho em pedaços iguais com uma tesoura de cozinha, cujo tamanho dependerá do tamanho do coelho. Eu costumo cortar o meu em 3 pedaços. Salve as escolhas parte do torso (a sela).
- Depois de cozinhar, dê ao seu coelho assado 10-15 minutos para descansar. Isso ajuda os sucos a se espalharem uniformemente na carne.
- 3 cenouras médias = aproximadamente 1 xícara de cenoura fatiada, 3-4 talos de aipo = aproximadamente 1 xícara de aipo fatiado, 3 batatas vermelhas médias (⅔ libra, 5-6 onças por batata) = 15-18 onças no total com a pele, ou 1 ⅞-2 ¼ xícara de batata fatiada.
- Sinta-se à vontade para regar as gotas da panela diretamente sobre o assado e os legumes. Você também pode fazer um molho saboroso com as gotas e o amido de milho. Para mais informações, aqui está um guia sobre como fazer molho com maizena.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Coloque as sobras em um recipiente hermético e guarde-as na geladeira por até dias 3-4.
Congelando Coelho Assado Inteiro
Congele qualquer coelho assado extra, deixando-o esfriar completamente e colocando-o em um recipiente seguro para freezer. Aproveite dentro de 3 meses. Deixe as sobras descongelarem na geladeira durante a noite e siga as instruções de reaquecimento abaixo.
Reaquecendo Coelho Assado Inteiro
Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4). Coloque as sobras de coelho assado, legumes e batatas em uma prato próprio para forno com um pouco de caldo ou água e cubra com papel alumínio.
Reaquecer para 15-20 minutos ou até aquecer ao seu gosto. Fique de olho no assado para evitar que cozinhe demais para que o coelho não seque.
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📖 Cartão de receitas
Coelho Assado Inteiro
Ingredientes
- 2-2½ lb Coelho (remover órgãos da cavidade do corpo, se necessário)
- ½ colher de chá sal
- ¼ colher de chá pimenta branca moída
- ¼ colher de chá páprica
- ¼ colher de chá tomilho moído
- 2 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 1 xícara caldo de galinha
- 2-3 média batatas vermelhas (picado)
- 1 pequeno cebola branca (picado, ou use cebola amarela)
- 3 média cenouras (lavado e fatiado)
- 3-4 talos aipo (lavado e fatiado)
- 3 dentes de alho (cortado em fatias finas ou triturado)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4).
- Enquanto isso, tempere generosamente o seu coelho de 2-2½ libras em ambos os lados com ½ colher de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta branca moída, ¼ colher de chá de colorau e ¼ colher de chá de tomilho moído.
- HEAT 2 colher de sopa de azeitona em fogo médio-alto em uma assadeira ou forno holandês.
- Assim que o óleo começar a brilhar, sele o coelho assado por 2 a 3 minutos de cada lado. Assim que formar uma crosta dourada, adicione 1 caldo de galinha, 2-3 batatas vermelhas médias, 1 cebola branca pequena, 3 cenouras médias, 3 4-talos de aipo e 3 dentes de alho.
- Assado descoberto a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) por 45 minutos ou até o garfo ficar macio com uma temperatura interna de 160°F (71 ° C) quando verificada na porção mais grossa da carne.
- Retire do forno quando estiver pronto e deixe descansar por 10-15 minutos antes de servir.
Notas
- Você pode usar uma assadeira segura para fogão ou um forno holandês. Outra opção é selar o assado em uma frigideira grande de fundo grosso e, em seguida, movê-lo para uma assadeira grande com espaço suficiente para o assado, legumes e caldo.
- Com uma faca afiada, retire as patas traseiras e dianteiras do coelho. Em seguida, corte o tronco do coelho em pedaços iguais com uma tesoura de cozinha, cujo tamanho dependerá do tamanho do coelho. Eu costumo cortar o meu em 3 pedaços. Salve as escolhas parte do torso (a sela).
- Depois de cozinhar, dê ao seu coelho assado 10-15 minutos para descansar. Isso ajuda os sucos a se espalharem uniformemente na carne.
- 3 cenouras médias = aproximadamente 1 xícara de cenoura fatiada, 3-4 talos de aipo = aproximadamente 1 xícara de aipo fatiado, 3 batatas vermelhas médias (⅔ libra, 5-6 onças por batata) = 15-18 onças no total com a pele, ou 1 ⅞-2 ¼ xícaras de batata fatiada.
- Sinta-se à vontade para regar as gotas da panela diretamente sobre o assado e os legumes. Você também pode fazer um molho saboroso com as gotas e o amido de milho. Para mais informações, aqui está um guia sobre como fazer molho com maizena.
- Para armazenar: Coloque as sobras em um recipiente hermético e guarde-as na geladeira por até 3-4 dias.
- Para congelar: Congele qualquer coelho assado extra, deixando-o esfriar completamente e colocando-o em um recipiente seguro para freezer. Aproveite em 3 meses. Deixe as sobras descongelarem na geladeira durante a noite e siga as instruções de reaquecimento abaixo.
- Para reaquecer: Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4). Coloque as sobras de coelho assado, vegetais e batatas em um prato próprio para forno com um pouco de caldo ou água e cubra com papel alumínio. Reaqueça por 15-20 minutos ou até aquecer ao seu gosto. Fique de olho no assado para evitar que cozinhe demais para que o coelho não seque.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Kayleen Butler diz
Você assa com os ossos dentro?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, apenas certifique-se de remover tudo da cavidade corporal. Obrigado por perguntar!