Esta sopa de legumes é tão quente, saboroso e saudável que é perfeito para qualquer noite animada ou fria! Embalado com carne macia, legumes saborosos e temperos ousados, esta refeição fará você se sentir bem e cheio por si só! Sem falar que ele usa grampos comuns de despensa que você já deve ter em casa!
Sopa de carne de legumes fácil
Sopas quentes e aconchegantes são um favorito da casa sempre que o tempo começa a ficar mais frio. Esta sopa de carne de legumes é o complemento perfeito para o seu rodízio de sopas semanal.
É embalado com tantos vegetais e carne macia que é uma refeição completa por si só! Além disso, o ingredientes são tão comuns que você pode até ser capaz de prepará-lo sem precisar fazer uma mercearia funcionar. É um ganho para todos!
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🥘 Ingredientes da Sopa de Carne Vegetal
Para ser honesto, você pode facilmente já ter todos esses ingredientes em casa. Sinta-se à vontade para personalizar sua sopa com qualquer um dos seus vegetais favoritos!
- AZEITE E AZEITE EVO - 1 colher de sopa de azeite extra virgem. Este é o meu óleo favorito para cozinhar, mas você pode trocá-lo pelo seu óleo de cozinha favorito de sabor neutro.
- Cebola - 1 cebola amarela média, picada.
- Alho - 2 colheres de chá de alho picado (ou cerca de 2 dentes).
- Tempero de ensopado de carne - ½ colher de sopa de tempero de ensopado de carne. Confira minha receita para uma saborosa mistura caseira!
- Chuck Assado - 1½ quilo de chuck assado ou London broil. Vá em frente e corte em cubos pequenos.
- Caldo de carne - 6 xícaras de caldo de carne.
- Cubos de Caldo de Carne - 3 cubos de caldo de carne para um sabor extra de carne.
- Molho Worcestershire - Um pouco de molho inglês.
- Tomate picados - 14.5 onças de tomates em cubos. Não escorra o suco.
- Batatas em cubos - Uma lata de 15 onças de batatas em cubos que foi drenada. Claro, você também pode usar batatas frescas em cubos.
- Vegetais Mistos Congelados - 12 onças de legumes mistos congelados. Minha mistura incluiu cenouras, feijão verde e ervilhas. Alternativamente, você pode usar a versão enlatada desses vegetais.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Sopa de Legumes
Não importa suas habilidades culinárias, você será capaz de fazer esta receita fácil! Vá em frente e pegue uma panela grande, uma colher de pau e suas facas favoritas e você está Pronto para começar!
Esta receita vai fazer um quantidade generosa de sopa! Dependendo da fome de todos, você terá cerca de 8 porções.
- Aqueça o óleo. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça 1 colher de sopa de azeite extra virgem (EVOO) sobre calor médio-alto.
- Refogue os legumes. Adicione 1 cebola picada e refogue por 1-2 minutos. Em seguida, adicione 2 colheres de chá de alho picado e ½ colher de sopa de tempero de ensopado de carne e cozinhe por mais 30 segundos.
- Brown a carne. Em seguida, adicione 1 ½ quilo de carne assada em cubos (ou grelha de Londres) na panela e cozinhe até dourar, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- De-glaze a panela. Quando a carne estiver dourada, deglacear a frigideira despejando 6 xícaras de caldo de carne e usando uma colher de pau para raspe os pedaços dourados de baixo (chamado de 'afeiçoado'). Isso adiciona uma tonelada de sabor extra à sua sopa!
- Adicione os ingredientes restantes. Adicione 3 cubos de caldo de carne, um pouco de molho inglês, uma lata de 14.5 onças de tomate com sucos, 15 onças de batatas enlatadas escorridas e 12 onças de legumes congelados.
- Ferver. Leve a mistura ao fogo e depois abaixe o calor para médio-baixo e deixe ferver por 45-60 minutos.
- Servir. Sirva imediatamente enquanto estiver quente.
Esta sopa é uma refeição completa tudo por conta própria! Sirva ao lado de alguns saborosos rolos de aveia para enxugar todo aquele caldo delicioso! Apreciar!
💭 Dicas e notas
- Se você estiver usando vegetais enlatados (ao contrário dos congelados), adicione-os depois de ferver por 30 minutos.
- Se necessário, você pode dourar sua carne em lotes. Basta adicionar toda a carne de volta na panela antes de continuar a receita.
- Troque as batatas em cubos enlatadas com uma grande batata russet, cortada em cubos de ½ polegada.
- Esta receita é incrivelmente versátil e você pode facilmente adicionar qualquer um dos seus vegetais favoritos!
- Você também pode facilmente esticar um dólar com esta receita adicionando mais caldo, tempero e vegetais.
- Pular a selar a carne se você quiser usar sobras de rosbife ou bife nesta receita.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
Para congelar, deixe a sopa esfriar completamente e, em seguida, distribua-a em recipientes herméticos separados e mantenha-a no freezer.
Reaquecendo sopa de carne de legumes
Você pode reaqueça sua sopa (seja congelado ou descongelado) no fogão em fogo médio ou no micro-ondas.
❓ Perguntas frequentes
Sim! Você ainda vai querer refogar a cebola e o alho e dourar a carne primeiro. Em seguida, basta adicionar todos os ingredientes à sua panela de barro e cozinhar em fogo baixo por 6-8 horas.
Claro! Esta receita é muito versátil, por isso é muito fácil trocar a carne para atender às suas necessidades. Simplesmente troque a grelha de Londres e siga a receita conforme as instruções!
Você pode se sentir livre para personalize esta sopa fácil adicionando qualquer um de seus vegetais ou ingredientes favoritos! Algumas ótimas opções são couve picada, flocos de pimenta vermelha, aipo picado, couve-flor ou até cevada!
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📖 Cartão de receitas
Sopa de Carne Vegetal
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 1 média cebola amarela (picado)
- 2 colher de chá alho (picado)
- ½ colher de sopa tempero de ensopado de carne (ver receita)
- 1½ lbs assado de carne (ou London broil, cortado em cubos pequenos)
- 6 copos caldo de carne
- 3 cubos de caldo de carne
- 1 respingo Molho Worcestershire (Inglês)
- 14.5 oz tomate picados (com sucos)
- 15 oz batatas em cubos enlatados (escorrido, ou use batatas frescas em cubos)
- 12 oz vegetais congelados mistos (cenoura, feijão verde, ervilha)
Instruções
- Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite extra virgem (EVOO) sobre médio-alto.
- Adicione a cebola e refogue por 1-2 minutos. Em seguida, adicione o tempero de ensopado de alho e carne e cozinhe por mais 30 segundos.
- Em seguida, adicione o assado em cubos na panela e cozinhe até dourar, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Quando a carne estiver dourada, deglace sua panela despejando o caldo de carne e usando uma colher de pau para raspar os pedaços dourados do fundo (chamado de 'afeiçoado').
- Adicione os cubos de caldo de carne, um pouco de molho inglês, tomates enlatados com sucos, batatas enlatadas escorridas e legumes congelados.
- Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver por 45-60 minutos.
- Sirva imediatamente enquanto estiver quente.
Notas
- Se você estiver usando vegetais enlatados (ao contrário dos congelados), adicione-os depois de ferver por 30 minutos.
- Se necessário, você pode dourar sua carne em lotes. Basta adicionar toda a carne de volta na panela antes de continuar a receita.
- Troque as batatas em cubos enlatadas por uma batata grande, cortada em cubos de ½ polegada.
- Esta receita é incrivelmente versátil e você pode facilmente adicionar qualquer um dos seus vegetais favoritos!
- Você também pode facilmente esticar um dólar com esta receita adicionando mais caldo, tempero e vegetais.
- Evite selar a carne se quiser usar sobras de rosbife ou bife nesta receita.
- Para armazenar: Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
- Para congelar: Deixe sua sopa esfriar completamente e, em seguida, distribua-a em recipientes herméticos separados e mantenha-a no freezer.
- Para reaquecer: Você pode reaquecer sua sopa (seja congelado ou descongelado) no fogão em fogo médio ou no micro-ondas.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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