Repolho frito com bacon é mais do que apenas um acompanhamento, é um saboroso clássico do sul que transformará os odiadores do repolho em amantes do repolho! Pode até ser um prato principal satisfatório que sua família vai adorar! Esta receita rápida e simples de repolho é perfeita para quando você deseja comida caseira como a vovó costumava fazer!
Melhor receita de repolho frito
Alguns dos os melhores alimentos reconfortantes são os mais simples. Repolho frito realmente me traz de volta às reuniões de família ou jantares de domingo quando criança e, mesmo assim, eu adorava! O gosto é tão bom que você esquece que é um vegetal!
Eu vi repolho frito cozido de algumas maneiras diferentes. Alguns juram por um “ingrediente secreto” ou receita de família, mas eu descobri que este método sem complicações é de longe o meu favorito.
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Esta receita é baixo teor de carboidratos, aprovado pela cetose, e irá ajudá-lo a obter uma boa porção de vegetais. (Eles podem estar cobertos de gordura de bacon, mas quem está dizendo?)
🥘 Ingredientes do Repolho Frito
Quatro ingredientes simples (e talvez uma pitada de açúcar, dependendo da sua preferência) são tudo o que é preciso para fazer isso prato de repolho verdadeiramente delicioso. Quando você escolher seu repolho, pegue um grande porque você vai querer segundos!
- Repolho - ½ cabeça de repolho verde. Costumo dobrar a receita e usar uma cabeça inteira de repolho. Eu percebi que ninguém nunca tem apenas uma porção. No entanto, se houver apenas algumas pessoas comendo, um ½ cabeça deve ser suficiente.
- Bacon - 2 fatias de bacon. Procuro fatias grossas de bacon de alta qualidade. Se você é um verdadeiro amante de bacon, pode cozinhar algumas fatias extras para esfarelar algumas por cima depois que o repolho terminar de cozinhar!
- Cebola Branca - ¼ xícara de cebola branca, picada bem pequena. Pequenos pedaços de cebola basta misturar com o repolho muito melhor.
- Sal e Pimenta - ¼ colher de chá de sal e pimenta. Você sempre pode adicionar mais no final, se precisar. Prove antes de adicionar qualquer sal adicional porque o bacon em si é inerentemente salgado e você não quer exagerar.
- Açúcar (opcional) - Uma pitada de açúcar. Se a sua memória de infância de repolho frito fosse apenas um pouco doce, adicione uma pequena pitada de açúcar. Acho gostoso de qualquer jeito, então costumo omitir.
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🔪 Como Fazer Repolho Frito
Repolho frito é incrivelmente fácil de fazer e será pronto em menos de 15 minutos! Para este prato, você precisará de uma frigideira grande, uma tábua de cortar, uma faca afiada e uma colher de pau.
Esta receita é para 4 porções, mas pode ser facilmente duplicado para se adequar ao tamanho da sua festa.
- Preparação. Corte ¼ xícara de cebola em cubos e pique ½ cabeça de repolho (descarte o núcleo). Aqueça sua frigideira em fogo médio calor.
- Cozinhar bacon. Adicione suas 2 fatias de bacon na frigideira quente e frite até ficar crocantesim Geralmente cerca de 3 minutos no primeiro lado antes de virar e cozinhar mais 2 minutos do outro lado. Quando estiver crocante, retire o bacon e pique-o em pedaços pequenos. Então, deixe-o de lado.
- Cozinhe o repolho. Com a gordura do bacon ainda na panela, adicione o repolho picado, a cebola picada, ¼ colher de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta e uma pitada de açúcar, se aplicável. Continue a fritar os ingredientes em fogo médio até ficarem macios e macios, geralmente cerca de 5 minutos, mexendo com frequência.
- Termine e sirva. Desligue o fogo e mexa o bacon picado de volta no repolho. Sirva imediatamente.
Repolho frito vai muito bem ao lado frango assado no forno, costeletas de porco, carne assada, ou realmente qualquer coisa para esse assunto. Eu também adoro servido em uma tigela sozinho! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Eu prefiro usar uma frigideira de ferro fundido ao fritar meu repolho porque a gordura do bacon vai temperar novamente o seu ferro fundido, e há algo no sabor das coisas feitas em uma frigideira de ferro fundido bem temperada. Se você não tiver uma frigideira de ferro fundido, use uma frigideira antiaderente de boa qualidade e ainda ficará delicioso.
- Desligue o aquecedor assim que o repolho estiver macio. O repolho cozido demais fica mole.
- Se você gosta de um pequeno chute, adicione alguns Tempero cajun! Meu marido gosta de coisas picantes e adiciona à sua própria tigela no final.
- Torne este prato vegetariano omitindo o bacon e substituindo a gordura do bacon por óleo ou manteiga.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Guarde as sobras de repolho frito em um Tupperware hermético. Ele vai ficar bem na geladeira por cerca de 3 dias antes de você precisar jogá-lo.
Você também pode congele seu repolho frito! Se desejar, você pode separar o repolho frito em porções individuais antes de congelar ou apenas congelar todo o lote.
Depois de resfriado, transfira o repolho frito para um recipiente hermético ou para um freezer resistente. Se estiver usando uma bolsa, espremer todo o ar antes de selar. Se estiver usando um recipiente, certifique-se de que a tampa esteja bem fechada e embrulhe-a em papel alumínio. Etiquete seu repolho com a data e ele será mantido por até 3 meses!
Reaquecendo repolho frito
Descongele o repolho frito na geladeira durante a noite antes do aquecimento.
A melhor maneira de reaquecer seu repolho frito está no fogão. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe o repolho apenas até que esteja bem aquecido.
Se voce esta com pressa, você pode repolho frito no microondas, mas acho que tende a ficar um pouco encharcado.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Você pode usar bacon de peru ou até mesmo um substituto vegano de bacon, mas eles não são muito oleosos, então certifique-se de adicione um pouco de óleo ou manteiga à sua panela antes de cozinhar o repolho. Também já fiz essa receita com linguiça, e fica uma delícia! Nesse caso, a gordura da linguiça vai cozinhar bem o repolho
Se você precisar gastar todo o repolho roxo que tem na geladeira, vá em frente. Repolho vermelho e verde realmente não tem gosto tão diferente quanto você pode pensar, e eles cozinham o mesmo. No entanto, o repolho roxo ficará manchado depois de cozido. Portanto, esteja ciente de que pode manchar seus utensílios de cozinha ou seu sofá se você for um comedor desarrumado!
Algumas pessoas realmente não gostam de gordura na comida, e tudo bem! Apenas escorra a gordura do bacon da panela e substituir manteiga ou óleo em seu lugar. Em seguida, adicione o bacon picado de volta!
🥦 Mais Fácil Pratos Laterais
- Mistura de vegetais assados - Uma variedade colorida de vegetais que são cozidos até ficarem macios.
- Purê de batata sem leite - Purê de batata cremoso que não precisa de leite.
- Abobrinha salteada e abóbora amarela - Abobrinha e abóbora são refogadas com alho e depois misturadas com queijo parmesão.
- Espargos Fumados - Espargos tenros totalmente preparados no seu fumeiro.
- Fritadeira de Ar com Abobrinha - Abobrinha tenra que está pronta para ser saboreada em poucos minutos.
- Batata-doce salteada - A batata-doce cortada em cubos é temperada e depois refogada até ficar macia.
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📖 Cartão de receitas
Repolho frito
Ingredientes
- 2 fatias bacon
- ½ cabeça repolho verde (sem caroço e picado ou fatiado)
- ¼ xícara cebola branca (picado ou em cubos)
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
Instruções
- Aqueça uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio. Adicione as fatias de bacon e cozinhe até ficar crocante, cerca de 3 minutos no primeiro lado e mais 2 minutos depois de virado. Retire da frigideira e pique para adicionar novamente ao repolho frito.
- Deixe a frigideira com graxa de bacon em fogo médio e adicione o repolho picado, a cebola picada, o sal e a pimenta (mais açúcar opcional) para a frigideira. Frite até ficar macio e macio, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
- Junte o bacon picado ao repolho e sirva imediatamente.
Notas
- Eu prefiro usar uma frigideira de ferro fundido ao fritar meu repolho porque a gordura do bacon vai temperar novamente o seu ferro fundido, e há algo no sabor das coisas feitas em uma frigideira de ferro fundido bem temperada. Se você não tiver uma frigideira de ferro fundido, use uma frigideira antiaderente de boa qualidade e ainda ficará delicioso.
- Desligue o aquecedor assim que o repolho estiver macio. O repolho cozido demais fica mole.
- Se você gosta de um pequeno chute, adicione alguns Tempero cajun! Meu marido gosta de coisas picantes e adiciona à sua própria tigela no final.
- Torne este prato vegetariano omitindo o bacon e substituindo a gordura do bacon por óleo ou manteiga.
Anônimo diz
Meu marido adorou essa receita e é bem simples. Eu apenas adiciono alho, cebola em pó e flocos de pimenta vermelha com uma pitada de açúcar.
Paulo Morin diz
Quando eu faço repolho frito do sul eu uso carne de porco salgada em vez de cebola bacon, aipo um pouco de alho pimenta preta e molho de soja esta receita era de uma velha da Geórgia que era meio chinesa e afro-americana
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Parece gostoso! Obrigado por compartilhar!