Esses biscoitos de açúcar laminados fáceis de usar tornam o cozimento de seus biscoitos de açúcar muito mais fácil. Basta misturá-los, estender a massa e cortar em suas formas para assar. Não é necessário nenhum tempo extra para resfriar a massa!
Easy No Chill Rolled Sugar Cookies assam perfeitamente e mantêm sua forma!
Por que biscoitos de açúcar fáceis sem refrigeração?
Esta massa de biscoito de açúcar fácil e sem frio se forma muito rapidamente.
Esta receita vai um pouco contra o que seria considerado a 'norma' para assar biscoitos de açúcar. A massa terá uma aparência quebradiça, mas quando virada para a superfície de trabalho ficará bem junta quando trabalhada quase como amassar massa de pão.
Não se intimide com a farinha. Continue adicionando mais à sua massa até obter uma bela bola de massa lisa!
Cortadores de biscoitos de qualidade fazem uma grande diferença na facilidade de recortar formatos da massa de biscoitos. Sempre preferi bons cortadores de metal (especialmente os cortadores de biscoitos de cobre da minha avó!).
Além disso, o número de biscoitos produzidos varia de acordo com a espessura da massa do biscoito enrolado e o tamanho das formas recortadas do biscoito.
Para fazer biscoitos de açúcar laminados não resfriados
Quando eu rolo minha massa para aproximadamente ¼ de polegada de espessura e uso um cortador de biscoitos de tamanho médio. (Esta receita renderá cerca de 2 dúzias de cookies).
No entanto, se você quiser dobrar o lote, esta receita se ajusta facilmente (use o tamanho da porção na parte da receita abaixo para alterar o número de cookies produzidos)!
Em seguida, divida a massa em porções para estender e cortar formas, e devolva a massa cortada não utilizada para misturar com a massa nova para enrolar novamente.
Complete seus biscoitos doces supermacios com alguns de nossos favoritos Biscoito de açúcar glacé or glacê real e aproveitar!
📋 Receita
Cookies de açúcar laminados sem chill
Ingredientes
- 1 xícara manteiga (2 palitos, à temperatura ambiente, mas não amolecidos)
- 1 xícara açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- ½ colher de chá extrato de amêndoa
- 1 grande ovo
- 2 colher de chá fermento em pó
- 3 copos farinha de trigo
- 1 pitada sal (opcional, use ½ colher de chá de sal se estiver usando manteiga sem sal)
Instruções
Instruções para biscoitos de açúcar laminados sem chill
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C) e forre uma assadeira (s) com papel manteiga.
- Em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar. * A manteiga deve estar (de preferência) em temperatura ambiente, mas ainda firme. Se você estiver trabalhando com manteiga fria, levará mais tempo para formar um creme, mas pode ser cortado no açúcar usando um cortador de massa para ajudar a sua massa ficar fria durante o processo de mistura.
- Assim que a manteiga e o açúcar estiverem combinados, acrescente os extratos e o ovo, o fermento e uma pitada de sal. Combine bem.
- Adicione a farinha, começando com 2 xícaras. Trabalhe a farinha na massa, mesmo com apenas ⅔ da farinha misturada na massa pode parecer esfarelada, mas tudo vai se juntar quando virado e amassado (como pão) antes de estender para cortar formas.
- Uma vez que as primeiras 2 xícaras de farinha foram incorporadas, vire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada ou tapete de confeitaria e trabalhe o restante da farinha na massa até que você tenha uma massa de biscoito firme para rolar. * Normalmente, eu uso 2 ¾ xícaras de farinha neste momento e guardo o ¼ xícara de farinha restante para trabalhar com a massa enquanto a rolo.
- Abra a massa de biscoito de açúcar na espessura desejada (geralmente ¼ - ½ polegada, dependendo de sua preferência) e corte em formas Transfira para assadeiras e leve ao forno por 6-9 minutos a 350 graus F (175 graus C). Retire do forno antes de começar a dourar nas bordas inferiores dos biscoitos de açúcar cortados.
- Deixe seus cookies na assadeira por 5-6 minutos, pois eles continuarão a assar na assadeira. Transfira para uma gradinha para esfriar completamente antes de guardar ou decorar. * Eu recomendo deixar seus biscoitos descansar por várias horas (de preferência durante a noite) antes de decorar com glacê, pois eles podem absorver a cobertura e ficarem muito macios.
Vídeo
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Carrie Jones diz
Perfeito com um gancho de massa no meu KitchenAid! Não há necessidade de trabalhar em qualquer farinha à mão, apenas deixe misturar até que tudo se junte - pouco menos de 3 xícaras no meu caso. Tão macio e derretido na boca! Definitivamente meu novo favorito - e eu cozinho há 35 anos
Stella diz
Ajudou com a venda de bolos
Skye diz
Fiquei tão animado por não ter que esperar horas até que minha massa de biscoito estivesse pronta! Infelizmente, quando os coloquei no forno 6 minutos depois, retirei-os completamente derretidos. Eu estava chateado! Mas esta é uma boa receita quando está refrigerada! Portanto, há um positivo com certeza!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Continue brincando com o equilíbrio da farinha ou experimente uma gordura diferente (já que a manteiga é mais provável de se espalhar usando uma combinação de manteiga e gordura, ou apenas gordura, pode ser fácil para você).
Silva diz
Uma das MELHORES receitas de biscoitos de SEMPRE! (E eu cozinho há 50 anos!!) Uma verdadeira economia de tempo. Estes não são biscoitos 'delicados' (facilmente quebrados). E seu sabor é excelente!
Doce diz
Eu não gosto de baunilha, então usei 1t de extrato de amêndoa e 1/2t de extrato de baunilha. Estes são os MELHORES biscoitos de açúcar que já provei. O único problema é que estou tendo dificuldade em compartilhar. Obrigado por uma ótima receita!
mãe do centro-oeste diz
Estes foram fantásticos! Eu tenho minha nova receita de biscoito de açúcar, muito obrigado por compartilhar!
Krys diz
Estes são INCRÍVEIS!!! Eu moro no sul e tive que adicionar mais 1/2 xícara de farinha à massa (muita umidade no ar), mas sua descrição da referida massa me ajudou a encontrar a quantidade perfeita. As formas não se mexiam! Cozido com perfeição! Muito obrigado!
Âmbar diz
Essa receita é ótima, e os biscoitos são deliciosos! Não planejei com antecedência a noite de fazer biscoitos, então não tive tempo de resfriar a massa durante a noite. Tive que encontrar uma nova receita e estou muito feliz por ter encontrado esta. A massa ficou perfeita para trabalhar, os biscoitos ficaram bem assados e fortes o suficiente para congelar (mesmo para meu neto de 15 meses). Dobrei a fornada para ter biscoitos suficientes e percebi que não tinha 2 xícaras de manteiga, então usei 1 xícara que tinha e depois um pacote de cream cheese para a outra xícara. Uma ótima substituição! Vou guardar esta receita para o ano que vem com certeza!
Becca diz
Acabei de fazer esses biscoitos com meus filhos e ficaram tão bons! Com um pouquinho de farinha a massa fica linda e a textura fica ótima. O sabor era gostoso também. Com certeza usaremos esta receita no futuro!