Salmão em Molho de Vinho Branco

Esta salmão em molho de vinho branco é uma receita rápida e fácil favorita da família que combina salmão grelhado com um molho de creme deliciosamente picante. Caldo, creme, limão, alho e queijo parmesão tornam o delicioso molho ainda mais saboroso! É um jantar maravilhoso para dois, que também é fácil o suficiente para um jantar em família em qualquer noite da semana.

Quer mais frutos do mar? Você pode querer tentar o meu salmão recheado com caranguejo, talvez meu salmão assado em papel alumínioou meu super popular risoto de lagosta!

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• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Como fazer salmão com molho de vinho branco
• 🍽️ Com o que Servir
• 🥡 Armazenamento
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

Os jantares de frutos do mar são sempre especiais e, quando se trata de salmão, as opções são quase infinitas. Meu saboroso salmão grelhado em molho de vinho com limão é um dos meus favoritos – super cremoso e picante, com peixe perfeitamente frito e muitos sabores.

Embora seja fácil de preparar, este é um prato que gosto de planejar com antecedência - ter ingredientes frescos em vez de ervas secas é uma grande vantagem. É tão rico e robusto que sei quando vou saborear meu salmão com molho de vinho branco Eu posso esperar para terminar cada mordida!

🥘 Ingredientes

• Óleo de côco - Isto é um ótimo óleo para cozinhar peixes e oferece uma doçura delicada.
• Salmão - Tente obter filetes, bifes ou cortes que são de forma e tamanho semelhantes, então eles cozinham uniformemente.
• Alho - Alho adiciona uma profundidade de sabor e prazer aromático geral.
• Vinho branco seco - Um vinho branco seco é melhor para cozinhar salmão. Estes são meus favoritos em ordem de preferência: Pinot Grigio, Pinot Gris, Pinot Blanc e Sauvignon Blanc.
• Caldo de galinha - Você pode usar caldo de vegetais também, ou caldo de peixe.
• Creme de leite - Creme dá espessura ao molho e combina melhor com os filetes.
• Sal e pimenta - Adicione mais a gosto, se desejar.
• Queijo parmesão - Fresco sempre tem um gosto melhor do que as coisas na garrafa do shaker, e o parmesão fornece aquela perfeição pungente que completa este prato.
• Lemon - Raspe e depois dê suco de limão, adicione mais limão ao servir se desejado. Os pratos de frutos do mar devem ser servidos com o brilho dos cítricos!
• Espinafre Folha De Bebê - Tem que ter seus verdes! No entanto, se você não é fã de espinafre, simplesmente omita do molho de peixe.

🔪 Como fazer salmão com molho de vinho branco

Do início ao fim, este prato rápido leva apenas 15 minutos para fazer. Para algo tão extraordinário, é muito fácil. Esta receita rende duas porções generosas.

Faça o salmão

1. Aqueça uma frigideira grande ou frigideira antiaderente com o óleo de coco sobre fogo médio-alto até que o óleo comece a brilhar. * O óleo está quente o suficiente quando você prova um canto do salmão na superfície da frigideira e ouve um bom 'chiar'!
2. Coloque os filés de salmão na frigideira aquecida com a pele voltada para baixo. Cozinhe por 3-4 minutos, então vire e apenas “beije” ou sele a parte superior por mais 1 minuto.
3. Vire o salmão de forma que o lado da pele fique voltado para baixo e reduza o fogo para médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto.

Faça o Molho de Creme de Vinho Branco

Este é um molho de peixe divino, adequado para mais do que apenas salmão! Reduza ou omita o caldo de galinha (ou caldo de frutos do mar) para um molho mais espesso.

1. Deglaze sua panela com o vinho branco seco, raspando qualquer pedaço preso na parte inferior da panela enquanto você mistura o vinho com o alho. Deixe o vinho ferver.
2. Assim que o vinho estiver borbulhando, adicione o caldo de galinha e volte a ferver por 1 minuto.
3. Adicione o creme de leite, sal e pimenta e o queijo parmesão fresco. Mexa bem e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que o molho engrosse ligeiramente.
4. Adicione o suco de limão, as raspas e o espinafre de folha de bebê picada. Deixe o fogo ligado apenas o suficiente para que as folhas de espinafre murchem um pouco e sirva imediatamente.

🍽️ Com o que Servir

Enfeite seu salmão com fatias ou fatias de limão adicionais, endro fresco ou salsa fresca. Eu gosto de servir o meu com pão francês para enxugar o saboroso molho que sobrar no prato.

Sirva com acompanhamento simples de arroz de jasmim e de um salada verde e alguns vegetais assados or Brócolis assado.

🥡 Armazenamento

Guarde as sobras na geladeira ou freezer em um recipiente hermético e coma frio ou aqueça no microondas. Você pode fazer macarrão e lascar o salmão por cima.

Adicione mais queijo e outra refeição será feita! O salmão (sem o molho de vinho branco) vai muito bem com uma salada crocante também.

Seu salmão cozido pode ser refrigerado por até 3 a 4 dias mas, na minha experiência, é melhor usá-lo nos primeiros dois dias.

Também dura até 6 meses no freezer com ótimos resultados. Apenas certifique-se de enrole o salmão totalmente resfriado com força com filme plástico. Transfira o salmão embrulhado para um saco de armazenamento para freezer ou recipiente hermético.

Deixe o salmão descongelar na geladeira durante a noite, quando você estiver pronto para comê-lo novamente.

📖 Cartão de receitas