Este sofritas apresentam tofu desintegrado que foi lançado em um delicioso molho composto por vegetais frescos e especiarias saborosas! É uma cópia do popular prato Chipotle, mas feito em casa em menos de 30 minutos! Se você é um comedor de carne ou vegetariano, você ficará seriamente impressionado com esta refeição!
Saboroso Chipotle Sofritas Copycat
Adoro a facilidade e a conveniência de saborear um saboroso Chipotle! Este delicioso prato é o imitador perfeito de suas sofritas super populares!
Embora seja um prato vegetariano, os amantes de carne não ficarão desapontados! Emparelhe-o com um lado de arroz e feijão refried para a experiência completa!
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🥘 Ingredientes Sofritas
Por conveniência, compre um pouco de tofu firme extra que é drenado de água e embalado a vácuo. Então, você não terá que pressioná-lo!
- Pimentão - 1 pimentão verde grande.
- Tomate - 1 tomate grande cortado em quatro.
- Cebola - ½ de uma cebola amarela média cortada em quatro.
- Água - ½ xícara de água, ou mais, se necessário.
- Pimenta Chipotle - 2 pimentas chipotle inteiras e 2 colheres de sopa de molho adobo.
- Alho - 2 colheres de chá de alho picado.
- Vinagre de vinho tinto - 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto.
- Pó Ancho Chile - 1 colher de chá de ancho chile em pó.
- Cominho - 1 colher de chá de cominho moído.
- Orégano - ½ colher de chá de orégano seco.
- Sal e pimenta - ½ colher de chá de sal e pimenta.
- AZEITE E AZEITE EVO - 1 colher de sopa de azeite.
- Tofu - 16 onças de tofu prensado extra firme.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Sofritas
Tenha certeza de pressione seu tofu antes de começar, se necessário (*Veja a nota). Tudo que você vai precisar para esta receita simples é um processador de alimentos e uma frigideira!
Esta receita rende 4 porções de sofritas, por isso é perfeita para uma refeição em família!
- Adicione os ingredientes. Em um processador de alimentos, adicione 1 pimentão, 1 tomate, ½ de cebola, ½ xícara de água, 2 pimentas chipotle com 2 colheres de sopa de molho adobo, 2 colheres de chá de alho picado, 1 colher de chá de vinho tinto, vinagre, ancho pimenta em pó, cominho e ½ colher de chá de orégano, sal e pimenta.
- Mistura. Pulse o processador de alimentos até que o molho esteja bem misturado e ainda ligeiramente volumoso. Deixe-o de lado.
- Aqueça sua panela. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de azeite.
- Cozinhe o tofu. Uma vez quente, adicione as 16 onças de tofu desintegradas. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 8 minutos, mexendo de vez em quando, até que o tofu fique com uma cor marrom dourada (*Veja a nota).
- Junte o tofu e o molho. Em seguida, adicione o molho à frigideira e mexa até bem combinado. Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe as sofritas. Simmer para sobre 15 minutos, adicionando mais água, se necessário, para obter a consistência desejada.
- Servir. Sirva imediatamente enquanto estiver quente.
Sirva suas sofritas em alguns Tortillas caseiros com algum guacamole! É uma refeição Tex-Mex rápida e fácil! Apreciar!
💭 Dicas e notas
- Se o seu tofu já foi drenado de água e embalado a vácuo, você não precisará pressioná-lo. No entanto, se foi embalado em água, você precisará pressioná-lo antes de usá-lo.
- Escorra a água e pressione o tofu entre camadas de papel toalha (usando algo pesado) por 30 minutos. Uma frigideira de ferro fundido faz um grande peso para isso!
- Uma vez pressionado, esfarele o tofu e coloque-o em um prato forrado com papel-toalha.
- Se o seu tofu começar a grudar à frigideira enquanto cozinha, adicione um pouco mais de azeite!
- Para deixar suas sofritas mais apimentadas, adicione um pouco de jalapeno!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Coloque as sobras em um recipiente hermético e mantenha-os na geladeira por até dias 4. Observe que o tofu absorverá um pouco do líquido e ficará menos picante no dia seguinte.
Reaquecimento Sofritas
Aqueça as sobras em uma frigideira calor médio. Adicione um pouco de água, se necessário.
❓ Perguntas frequentes
Claro que a forma como a proteína é preparada faz a diferença. No entanto, quando cozinhadas da mesma forma, as sofritas têm metade da quantidade de gordura saturada como galinha!
Na verdade, é a opção de proteína mais saudável da Chipotle!
Eu recomendo fortemente o uso de tofu extra firme para esta receita. No entanto, o tofu firme também funcionaria.
Sim! Esta saborosa opção de proteína é vegetariana, vegana e incrivelmente nutritiva!
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📖 Cartão de receitas
Sofritas
Ingredientes
- 1 grande pimentão verde
- 1 grande tomate (esquartejado)
- ½ média cebola amarela (esquartejado)
- ½ xícara água (e mais conforme necessário)
- 2 inteiro pimenta chipotle (+2 colheres de sopa de molho adobo)
- 2 colher de chá alho (picado)
- 1 colher de chá vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá ancho chile em pó
- 1 colher de chá cominho em pó
- ½ colher de chá orégano seco
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta
- 1 colher de sopa azeite
- 16 oz tofu extra firme (prensado, desintegrado, *ver nota)
Instruções
- Em um processador de alimentos, adicione o pimentão, tomate, cebola, água, pimenta chipotle com molho adobo, alho picado, vinho tinto, vinagre, ancho chile em pó, cominho, orégano e sal e pimenta.
- Pulse o processador de alimentos até que o molho esteja bem combinado e ainda um pouco grosso. Deixe-o de lado.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite.
- Quando estiver quente, adicione o tofu esfarelado. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o tofu fique com uma cor marrom dourada (*Veja a nota).
- Em seguida, adicione o molho à frigideira e mexa até ficar bem combinado. Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos, adicionando mais água, se necessário, para obter a consistência desejada.
- Sirva imediatamente enquanto estiver quente.
Notas
- Se o seu tofu já foi drenado com água e embalado a vácuo, você não precisará pressioná-lo. No entanto, se foi embalado em água, você precisará pressioná-lo antes de usá-lo.
- Escorra a água e, em seguida, pressione o tofu entre camadas de papel toalha (usando algo pesado) por 30 minutos. Uma frigideira de ferro fundido faz um grande peso para isso!
- Depois de pressionado, esfarele o tofu e coloque-o em um prato forrado com papel-toalha.
- Se o seu tofu começar a grudar na frigideira enquanto cozinha, adicione um pouco mais de azeite!
- Para deixar suas sofritas mais picantes, adicione um pouco de jalapeno!
- Para armazenar: Coloque as sobras em um recipiente hermético e mantenha-o na geladeira por até 4 dias. Observe que o tofu absorverá um pouco do líquido e ficará menos picante no dia seguinte.
- Para reaquecer: Aqueça as sobras em uma frigideira em fogo médio. Adicione um pouco de água, se necessário.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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