O que mais posso dizer sobre esta maravilhosa receita de biscoitos de açúcar laminados Vintage Betty Crocker, além de PERFECT! Esta é a mesma receita que minha avó Janet e eu usávamos quando fazíamos biscoitos doces todos os anos na época do Natal e eu caçava quando era hora de fazer os tradicionais biscoitos enrolados com meus próprios filhos.
Às vezes, os clássicos ainda são os melhores
É a receita base que uso para qualquer biscoito de açúcar, como o meu biscoitos de açúcar enrolados clássicos que é minha adaptação para incluir meus ingredientes favoritos para os biscoitos de açúcar mais saborosos do mercado!
Se você precisar reduzir o tempo de preparação e pule o frio, você pode experimentar o meu sem biscoitos de açúcar enrolados no frio para outra receita fantástica de biscoito de açúcar!
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Ingredientes de que você precisa
Esses cookies clássicos são feitos com 7 ingredientes simples que a maioria de nós sempre tem em nossa despensa!
- Encurtando - Ou uma combinação de gordura e manteiga. O receita original em si pede gordura e margarina, assim como muitas receitas vintage.
- Açucar - O que seriam os biscoitos de açúcar sem o açúcar granulado básico que os torna tão saborosos!
- Ovos - Para adicione estrutura e ligue seus ingredientes juntos.
- Sal - Um toque de sal para guardar seus biscoitos de ser excessivamente doce, o sal torna tudo mais saboroso!
- Fermento em pó - Para dar apenas o quantidade certa de aumento aos seus cookies.
- Extrato de baunilha - Use mais se quiser, não vai doer nada! A baunilha ajuda a aumentar todas as deliciosas sabores de ingredientes em biscoitos.
- Farinha para todos os fins - Os padeiros' ingrediente básico para adicionar volume para produtos de panificação.
Como fazer biscoitos de açúcar laminados
As instruções no cartão de receita abaixo são muito fiéis à receita original. Meu método preferido para misturar massa de biscoito, um método de uma tigela, é fornecido aqui.
Misture a massa de biscoito
- Para fazer biscoitos de açúcar laminados Vintage Betty Crocker, para obter melhores resultados, creme junto com a gordura (mais manteiga ou margarina) e açucar.
- Adicionar o ovos, sal, fermento em pó e baunilha e combine bem.
- Adicione a farinha até a massa formar, cubra com filme plástico e esfriar na geladeira por pelo menos uma hora antes de estender sua massa para biscoitos de açúcar cortados.
Enrole, corte e asse os biscoitos
- Pré-aqueça o forno para 400 graus F (205 graus C) e forre assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga ou esteiras de silicone.
- Transfira uma porção (Eu rolo meus lotes em porções de cerca de um quarto da massa) para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Abra a massa até que esteja aproximadamente ¼ polegada de espessura. Corte as formas desejadas usando seus cortadores de biscoitos.
- Coloque as formas recortadas de biscoitos em suas assadeiras preparadas e Asse por 6-8 minutos, ou até que o fundo comece a dourar.
- Retire do forno e deixe os biscoitos coloque nas assadeiras por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento de fio para esfriar completamente.
Por quanto tempo posso armazenar minha massa de biscoito de açúcar enrolada Betty Crocker Vintage na geladeira?
Depois de fazer a massa, em vez de simplesmente cobrir a tigela com filme plástico pelo tempo necessário para resfriar, coloque a massa em um recipiente hermético. Pode ser refrigerado por até 1 semana, mas sugiro usar sua massa de biscoito nos primeiros 3 a 5 dias para melhores resultados.
Posso congelar minha massa de biscoito de açúcar enrolada Betty Crocker Vintage?
Você pode facilmente congelar sua massa! Depois de combinar todos os ingredientes, em vez de esfriar a massa do biscoito de açúcar na geladeira, divido minha massa em duas metades.
Forme um disco em forma de círculo entre duas folhas de filme plástico (cerca de 1 polegada de espessura), Em seguida embrulhe bem em filme plástico. Uma vez formados os discos, eles podem ser armazenados em um saco de armazenamento para freezer ou em um recipiente hermético no freezer.
Por quanto tempo posso congelar a massa de biscoito de açúcar?
Massa de biscoito de açúcar em geral pode ser armazenada no freezer por até 6 meses. A forma como a massa foi embrulhada e armazenada para congelamento afetará a melhor data de validade da sua massa.
Meus melhores resultados ao assar massa de biscoito de açúcar congelada é usar massa com não mais de 3 meses. Outros membros da família dizem que sua massa armazena facilmente por mais de 6 meses (e até 1 ano!).
* Receita como foi impressa originalmente com exceções muito pequenas e uma ou duas notas adicionais, como creme de gordura e açúcar juntos. Além disso, embora a receita indique que ela rende 4 dúzias de biscoitos de 3 ", meus lotes nunca renderam mais do que 3 dúzias
📋 Receita
Biscoitos de açúcar laminados Betty Crocker
Ingredientes
- ¾ xícara Encurtando (parte manteiga ou margarina, amolecida)
- 1 xícara açúcar
- 2 grande ovos
- 1 colher de chá baunilha (ou ½ colher de chá de extrato de limão)
- 2 ½ copos Farinha para medalha de ouro (multifuncional)
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de chá sal
Instruções
- Misture a gordura, o açúcar, os ovos e os condimentos bem (melhor misturar a gordura com o açúcar até ficar homogêneo primeiro). Misture a farinha, o fermento e o sal. Cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
- Aqueça o forno a 400 graus F (205 graus C) e forre as assadeiras com papel manteiga. Abra a massa com ¼ de polegada de espessura em um tapete ou tábua levemente enfarinhada. Corte os formatos desejados e transfira-os para a (s) assadeira (s). Asse por 6-8 minutos ou até dourar levemente.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Barbara diz
Fazem esses biscoitos há 50 anos.
Lori Mathewson diz
Esta é a receita de biscoito de açúcar que cresci fazendo com minha mãe. Meus filhos sempre os amaram quando passávamos o Natal com meus pais em Denver. Agora meus filhos crescidos os pedem quando pergunto o que eles querem de presente no Natal. Para todos aqueles que tinham o original Betty Crocker Cookie Cookbook que se desfez, você ainda pode obtê-lo na Amazon. Basta procurar a edição Cooky Cookbook 1963 de Betty Crocker.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Você pode encontrar esses 'oldies but goodies' no Ebay também. 🙂 Esta receita é, na verdade, de um dos livros de receitas de 1950.
Jacqueline diz
Os biscoitos assados podem ser congelados e depois congelados? Se sim, por quanto tempo eles vão congelar? E qual a melhor forma de congelar? Recipiente hermético?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim! Com certeza! Minha bisavó congelou esses biscoitos simples e gelados (ela sempre comeu biscoitos de Papai Noel congelados e gelados). Eu prefiro usar biscoitos de açúcar congelados dentro de 2-3 meses no máximo. Congele-os em recipientes de armazenamento de plástico com folhas de papel manteiga entre eles. Apreciar!
Jan Roan diz
Faço isso há quarenta anos! Eu adiciono uma colher de chá de extrato de amêndoa, além de baunilha.
Shelley diz
Parece tão fácil de fazer com meus filhos! Posso usar todo o encurtamento?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, você definitivamente pode! Até ajuda os biscoitos a manterem a sua forma melhor 🙂 Divirta-se!
Shelley diz
Perfeito, vou tentar isso em breve. Obrigado! 🙂
Rosemarie Kiry diz
Esta receita é do antigo livro de receitas Betty Crocker. Meu marido adora isso, mas, infelizmente, meu livro de receitas se desfez após cerca de 60 anos ou mais de uso, pois minha sogra o usava. Eu apenas enrolo cada um em uma bola e esmago com o fundo de um copo com manteiga e açúcar. Eu nunca os lancei embora. É uma receita tão simples e fácil. Eu também uso apenas manteiga em vez de qualquer encurtamento. Muito obrigado por esta receita.
Bobbi-Sue Butterfly diz
Existe uma versão sem glúten deste incrível clássico?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu sugeriria usar a farinha sem glúten Bob's Red Mill para substituir a farinha de uso geral. Apreciar!
Beverly diz
Esta versão vintage com parte manteiga e parte encurtamento fez toda a diferença para os biscoitos que mantêm a forma e eu adoro usar o extrato puro de limão ( nunca extratos artificiais obrigado!
Diane diz
Obrigado por compartilhar esta receita!! Tenho procurado por toda parte a caixa de receitas da minha mamãe Especificamente para ESTA receita !! Ooooohhh! Achei que tivesse sumido para sempre! Não há nada que diga cozimento de Natal do que biscoitos de açúcar da Ethel! ELES ME LEMBRAM DE CASA !! <3 <3 <3 Feliz Natal !!
Lindsey diz
O que posso fazer se não encontrar papel manteiga?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu uso as esteiras de silicone (silpat) de forma intercambiável com papel manteiga com ótimos resultados. No entanto, se você não tiver nenhum disponível, faça um teste de lote de alguns biscoitos em sua (s) assadeira (s) normal (is) não untada (s). Espero que ajude!
Rosa diz
Na maioria dos anos que eu assei biscoitos, nunca usei papel manteiga apenas a assadeira eles ficaram maravilhosos e eles limpam, mas a panela ainda não está queimando quente, mas muito quente, limpe-a com uma toalha de papel as migalhas saem muito rapidamente hoje eu uso papel manteiga só porque facilita a limpeza para mim tenho 62 anos até 5 anos atrás eu nunca usei e eu cozinho desde os 9 anos.
Alyssa diz
Você pode usar toda a manteiga e nenhuma gordura?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, de fato, e é minha maneira favorita de fazer biscoitos de açúcar. Ter a gordura vegetal ajuda os biscoitos a manterem sua forma (derrete mais devagar, então você obtém biscoitos de açúcar mais grossos com menos propagação). No entanto, adoro o sabor de todos os cookies de manteiga e açúcar, especialmente com algumas raspas de limão adicionadas. Aproveitar!
Anônimo diz
Eles são crocantes por fora, mas macios por dentro?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
São macios e tenros, com fundo crocante. Mais um minuto de cozimento (brinque com os tempos de cozimento) ajudará você a obter um biscoito mais crocante. Espero que ajude e obrigado por perguntar!
Melanie Kennedy diz
Essa receita era do livro de receitas de torta vermelha Betty Crocker? Essa foi a minha receita favorita por anos
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Era um dos livros de receitas vermelhos - mas não, não era o livro de receitas de tortas, pelo que me lembro. Isso presumindo que não era a mesma receita em ambos os livros. Isso foi publicado no final dos anos 50.
Anônimo diz
Peguei o livro de receitas com a mesma receita. O livro de receitas da minha mãe também tinha a mesma receita. este é o meu ponto de partida para o açúcar. A receita do novo livro usa açúcar em pó.
E diz
Esta é Melanie Kennedy do PA? Se sim, sua tia acabou de usar esta receita 😋
Cathy Cox diz
Qual é a proporção de manteiga para gordura vegetal? Não especifica na receita e eu não costumo assar usando Crisco, então não estou familiarizado. Muito obrigado pela sua ajuda !!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Pode ser em qualquer combinação, mas eu faço 1/2 xícara de um e 1/4 xícara do outro para facilitar. Apreciar!!
Jerilyn Zwolinski diz
esta é a receita que uso todos os anos, tenho um livro de receitas antigo da Betty Crocker e esta receita está aí, uso o aroma de limão em vez do aroma de baunilha e gosto mais do limão.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu amo limão no meu também! Adicione as raspas de limão e fica ainda melhor 🙂
Kallie diz
Que cobertura você usa para isso, se houver? Eu tenho a mesma receita, mas a minha veio da Biblioteca Boxed Betty Crocker Recipe da minha mãe, por volta de 1971. Eu me tornei um padeiro ávido e percebi que tenho feito a receita de cobertura ERRADA (da mesma biblioteca de receitas) por quase 30 anos !
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá Kallie, Tenho muitas coberturas ou coberturas diferentes que uso para estes, mas normalmente minha cobertura simples que minha avó sempre fazia (água ou leite, extrato aromatizante, açúcar em pó até atingir a consistência desejada e, em seguida, adicione corante). Minhas glacê brilhante (usando xarope de milho) vai endurecer em uma aparência brilhante, e eu também uso meu glacê que endurece.
Espero que ajude! Se você quiser, posso procurar em um dos meus velhos livros de receitas algo vintage que combine com 🙂
graça diz
Tenho usado esta receita todos os anos desde 1970 e concordo com ambas as suas notas adicionais. Não tenho mais o livro de receitas de onde vieram os biscoitos açucarados; ele literalmente se desfez por tanto ser usado. Ao procurar uma receita de pão de mel trançado que acredito estar no mesmo livro, encontrei seu site e estou ansioso para experimentar algumas de suas receitas, especialmente o ensopado de carne; Eu e meu marido adoramos ensopado de carne e sua receita parece rápida, fácil e deliciosa. Você poderia me informar qual livro de receitas de BC você usou para a receita de biscoitos.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá, Grace, também amamos esse livro de culinária! Aquele que minha mãe ainda tem, aquele e o velho livro Joy of Cooking ... você já teve aquele? O que estou fazendo referência na receita é, se bem me lembro (e tenho quase certeza dessa data), o Livro de receitas de Betty Crocker de 1969. Espero que ajude! Angela
Anônimo diz
Na verdade, saí procurando o livro de receitas real, pois esses são todos os biscoitos que minha mãe costumava fazer quando eu era criança. Você ainda pode encontrar o livro hoje, pois preciso sair e comprar outro
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Encontrei alguns dos velhos livros de receitas da Betty Crocker quando nos mudamos para esta velha casa de fazenda, gostaria de ainda tê-los, mas sei que estão disponíveis no ebay por preços bem razoáveis. Eu amo minha versão atualizada e incomodo minha mãe por qualquer coisa desde a edição de 1969!
Amy diz
Procurei por toda parte esta receita. Obrigado!!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Procurei também e achei que seria fácil de encontrar, mas me enganei! Então eu pensei em compartilhar aqui 🙂