Um delicioso, tradicional e caseiro Bolo De Carne Envolvido Com Bacon é coberto com molho picante de ketchup, um favorito da família! Este jantar em família é sempre um Rápido e fácil bate e fica ainda melhor com embrulho de bacon!
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Uma maravilha do bolo de carne com infusão de bacon
Este bolo de carne oferece um toque delicioso à versão tradicional de carne moída, fazendo sucesso com toda a família. Isso é esmalte de ketchup, com um equilíbrio perfeito entre doçura e sabor picante, eleva o prato do comum ao extraordinário.
Para garantir uma refeição mais saudável e limpa, prefiro cozinhar o bolo de carne na grelha, permitindo que o excesso de gordura escorra, o que é particularmente útil quando se utiliza mandril moído.
Este método elimina a necessidade de drenar a gordura durante o cozimento e é especialmente benéfico dada a 85/15 proporção de carne para gordura do mandril moído, o que de outra forma resulta em gordura considerável.
🥘 Ingredientes
Esses ingredientes se unem para criar um bolo de carne saboroso e úmido com um exterior de bacon crocante e defumado, complementado por uma cobertura de ketchup doce e picante.
- Carne moída - 2 libras, mandril moído 85/15 preferido.
- Breadcrumbs - ½ xícara para encadernação e textura.
- Cebola amarela - ½ xícara finamente picada para um sabor sutil e doce.
- Ovos - 2 grandes, para unir os ingredientes.
- Molho Worcestershire - 1 colher de sopa para um sabor picante e profundo.
- Sal - ¼ colher de chá para realçar o sabor geral.
- Pepper - ¼ colher de chá, moída na hora para aquecer um pouco.
- Pó de alho - ¼ colher de chá para um toque suave e aromático.
- Bacon - 12 tiras para embrulhar o pão com fumaça esfumaçada.
Esmalte de Ketchup para Bolo de Carne
- Ketchup - ¾ xícaras, como base picante para a cobertura.
- Açúcar Mascavo Claro - 3 colheres de sopa, acrescentando um toque de doçura.
- Páprica defumada - ½ colher de sopa para um esfumaçado sutil e uma cor vibrante.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer bolo de carne embrulhado com bacon
Passo 1: Preparação do Forno e da Panela Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Forre uma forma de pão de 9 x 5 cm com fatias de bacon, garantindo que o fundo e as laterais fiquem totalmente cobertos.
Passo 2: Misturando o Bolo de Carne. Em uma tigela média, misture 2 quilos de carne moída com ½ xícara de pão ralado, ½ xícara de cebola amarela picada, 2 ovos grandes, 1 colher de sopa de molho inglês, ¼ colher de chá de sal, pimenta e alho em pó. Misture apenas até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Etapa 3: Preparando a cobertura de ketchup. Misture ¾ xícara de ketchup, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro e ½ colher de sopa de páprica defumada em uma tigela pequena. Espalhe um terço dessa cobertura no fundo da forma de pão forrada com bacon.
Etapa 4: montagem do bolo de carne. Transfira a mistura de carne para a forma de pão forrada com bacon, alisando-a sobre a cobertura de ketchup. Dobre as tiras de bacon por cima para envolver o bolo de carne.
Passo 5: Invertendo o Bolo de Carne. Cubra a forma de pão com papel manteiga ou papel alumínio. Vire a assadeira sobre uma superfície lisa e retire-a com cuidado, deixando o bolo de carne moldado e envolto em bacon.
Etapa 6: configuração de cozimento. Coloque o bolo de carne, ainda no pergaminho ou papel alumínio, sobre uma gradinha colocada em uma assadeira para permitir um cozimento e drenagem uniformes.
Etapa 7: vitrificação e cozimento. Cubra o bolo de carne com o restante da cobertura de ketchup. Asse por 45-55 minutos ou até que a temperatura interna atinja pelo menos 160°F (71°C), conforme verificado com um termômetro digital de carne.
See Diretrizes de segurança alimentar do USDA para temperaturas internas seguras de alimentos recomendadas.
Passo 8: Servindo. Retire o bolo de carne do forno e deixe descansar um pouco. Fatie, sirva quente e desfrute do seu saboroso bolo de carne embrulhado em bacon!
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💭 Dicas e notas
- Carne moída à temperatura ambiente: Antes de misturar o bolo de carne, deixe a carne moída (ou qualquer carne moída que você estiver usando) descansar por 30 minutos a uma hora. Esta etapa garante que ele perca o frio, reduzindo o tempo de cozimento e distribuindo o calor de maneira mais uniforme por todo o pão.
- Escolhendo o bacon certo: Opte por bacon de corte fino ou regular para embrulhar mais facilmente e garantir que cozinhe uniformemente com o bolo de carne. O bacon cortado grosso pode não cozinhar tão bem.
- Manipulando a mistura de bolo de carne: Misture os ingredientes delicadamente para evitar compactar a carne, o que pode resultar em um bolo de carne denso. Basta misturar até que os ingredientes estejam combinados.
- Teste de cozimento: Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do bolo de carne, garantindo que ele atinja os 160°C (71°F). Isto é especialmente importante porque o bacon adiciona camadas extras.
- Deixando descansar: Deixe o bolo de carne descansar alguns minutos depois de retirá-lo do forno. Isso ajuda a redistribuir os sucos, deixando o bolo de carne úmido e mais fácil de fatiar.
- Aplicação de esmalte: Para uma cobertura mais caramelizada, considere grelhar o bolo de carne nos últimos minutos de cozimento após aplicar a camada final de cobertura.
😋 Como servir
Sirva seu saboroso bolo de carne com meu purê de batata com casca vermelha cremosa, alho parmesão brócolis torrado, bacon bife churrasco feijão, feijão verde alhoou Abóbora amarela assada com parmesão para uma excelente refeição!
Para mais ideias, veja minha postagem em o que servir com bolo de carne.
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📖 Cartão de receitas
Bolo De Carne Envolvido Com Bacon
Ingredientes
- 2 lbs carne moída
- ½ xícara farinha de rosca
- ½ xícara cebola amarela (finamente picado)
- 2 grande ovos
- 1 colher de sopa Molho Worcestershire (Inglês)
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta
- ¼ colher de chá alho em pó
- 12 tiras bacon
Esmalte de Ketchup
- ¾ copos ketchup
- 3 colher de sopa açúcar mascavado claro
- ½ colher de sopa páprica defumada
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 ℉ (190 ℃) e forre uma forma de pão de 9 x 5 polegadas com 12 tiras de bacon.
- Em uma tigela média, misture o 2 libras de carne moída com ½ xícara de pão ralado, finamente picado ½ xícara de cebola amarela, 2 ovos grandes, 1 colher de sopa de molho Worcestershire, ¼ colher de chá cada, sal e pimenta e ¼ colher de chá de alho em pó. Combine apenas o suficiente para incorporar todos os ingredientes.
- Em uma tigela pequena, misture ¾ xícaras de ketchup, 3 colher de sopa de açúcar mascavo claro e ½ colher de sopa de páprica defumada. Use ⅓ da cobertura de ketchup no fundo da forma de pão forrada com bacon.
- Transfira a mistura de carne moída para a forma de pão forrada com bacon em cima da cobertura de ketchup. Encha a forma de pão e enrole as pontas restantes do bacon sobre o fundo do pão formado.
- Usando um pedaço de papel manteiga ou papel alumínio, cubra a parte superior da forma de pão e vire-a para uma superfície lisa. Levante cuidadosamente a forma de pão do bolo de carne formado.
- Transfira o bolo de carne (no papel manteiga ou papel alumínio) em uma gradinha em uma assadeira.
- Cubra o bolo de carne com o restante da cobertura de ketchup.
- Asse a 375 ℉ (190 ℃) por 45 – 55 minutos. Seu bolo de carne deve ter temperatura interna (tirada no centro do bolo de carne) isso é um mínimo de 160 ℉(71 ℃) conforme lido por um termômetro digital de carne.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Tire o frio da sua carne moída (ou carne moída de sua preferência) antes de montar o bolo de carne. Colocar a carne moída por 30 minutos a uma hora antes de começar reduzirá o tempo de cozimento e garantirá que o bolo de carne cozinhe uniformemente.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Natalie diz
Esta receita é incrível. Na verdade, usei uma mistura de bolo de carne de vaca, porco e vitela e meu marido disse que foi o melhor que ele já comeu! Obrigado 😊
jodi diz
Delicioso. A única mudança que fiz foi usar 1 quilo de peru moído e 1 quilo de carne moída. Só dei 4 estrelas porque o bacon não fica crocante nas laterais e nem em cima por causa da cobertura. Adoro o sabor que o bacon adicionou, mas não gosto de bacon encharcado. Vou fazer de novo, mas tenho que descobrir uma maneira de deixar o bacon crocante. Isso tem mais a ver com minhas habilidades de cozinhar do que com a receita! Farei de novo!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Cozinhe até quase pronto, depois grelhe para deixar o bacon crocante, aplique a cobertura e grelhe por mais alguns minutos para caramelizar. Aproveitar!
Debbie diz
A melhor receita de bolo de carne que já experimentei. Use-o o tempo todo. Realmente leva um bolo de carne simples para o próximo nível.
Colette diz
Boa noite da França, acabei de descobrir o seu site, não testei nada mas este bolo de carne me parece tentador. Vou experimentar reduzindo as porções para 2 pessoas 😀😋😀😋😀😋
Até breve
Carl diz
Adicionei um pouco mais de orégano e queijo parmesão à mistura do bolo de carne, simplesmente incrível!
Helen Lynch diz
Fiz esta receita porque queria incrementar o bolo de carne para os convidados. Todo mundo adorou. Usei carne de bisão. Não usei molho inglês. Segui a receita para todos os outros ingredientes. Porém, enquanto procurava receitas de bolo de carne, vi Bake it With Love, tinha uma receita de tempero para bolo de carne. Ajustei isso para a receita do bolo de carne com bacon da seguinte maneira: adicionei 1/4 colher de chá das seguintes ervas secas: orégano, tomilho, páprica e manjericão. O tempo de preparação é mais longo do que o indicado. Experimente esta receita, você não ficará desapontado.
Ruby diz
Para acelerar use um ralador para ralar a cebola.
Steve diz
Excelente receita. Eu ajustei usando meio quilo de carne moída alimentada com capim 85/15 e meio quilo de carne de porco moída. Também uso alho fresco picado e dobro a quantidade de molho inglês. Muuuito bom. Obrigado pela construção bem pensada...funciona muito bem e parece ótimo.
Anônimo diz
Servido com purê de batata e espiga de milho, receita fantástica para o jantar.
Isabella Crepúsculo diz
Eu amo bacon! Ainda não experimentei, mas estou muito feliz por você ter incluído fotos para entender melhor, especialmente o embrulho e a virada do bacon. 👩🏻🍳👀
Lindie diz
Há alguns anos que faço bolos de carne com queijo de 2 libras embrulhados em bacon e parece que sempre leva mais tempo para assar. Eu sigo a receita da minha avó há anos, mas decidi esta noite apenas pesquisar uma no Google e abri a primeira que apareceu e é sua. Então, eu sabia que, ao ir ao forno, provavelmente precisaria assar por mais de 55 minutos e tudo bem. Pensei em adicionar minha experiência para que as pessoas saibam que pode e provavelmente levará mais de 55 minutos. Coloquei cubos de velveeta no meio ou babybel's se os tiver. Só tem que ter cuidado ao colocar queijo dentro porque muito pode ser uma coisa. LOL! Cerca de uma década atrás, um velho colega de trabalho me deu aquele ingrediente para experimentar, porque é assim que sua esposa faz o dela e eu tenho feito isso desde então, se o tiver em mãos. Mas na primeira vez eu usei demais.
Mark M. diz
Essa receita é tão fácil e tão boa! Foi um favorito instantâneo da família. Coloquei o bolo de carne na minha grelha / defumador de pellets de madeira para dar um sabor extra. Obrigado, Ângela!
Susan diz
Por quanto tempo você colocou a grelha a pellets? Eu tenho um e estou tentando encontrar maneiras diferentes de usá-lo, além de apenas grelhar ou fumar regularmente. Além disso, que tipo de pellets de madeira você usou. Fiquei muito feliz em ver esse comentário!!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Você pode usar as instruções de cozimento em meu receita de bolo de carne defumada (feito com nosso Traeger). É uma maneira deliciosa de cozinhar qualquer bolo de carne!
JG diz
Ótima receita de degustação, uma vez que finalmente cozido. Segui exatamente a receita, mas estava a 140 graus depois de uma hora e meia.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Certifique-se de não embalar a mistura de carne moída/bolo de carne com muita firmeza. Você precisa apenas moldar o bolo de carne para assar corretamente. Obrigado por compartilhar!
Michelle diz
Belos sabores. Cozinhei por 20 minutos e reguei novamente com o molho. Fiz um pão maior, então coloquei papel alumínio depois de um tempo para evitar que o esmalte queimasse. Alimente-o para 10 homens e eles adoraram.
Suzanne diz
FIZ VÁRIAS VEZES O BOLO DE CARNE COM BACON E FICOU ÓTIMO! ADICIONEI UM MOLHO DE AMEIXA CASEIRO!!
Desapontado diz
O bolo de carne estava em 135 depois de uma hora e meia de cozimento. Cuidado! Não como anunciado! Até deixe a carne descansar por mais de uma hora antes de colocá-la na receita.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Desculpe por ter demorado mais do que o esperado. Existem tantas variáveis que podem afetar o tempo de cozimento, desde a temperatura do forno (cada forno cozinha de maneira diferente) até o quão bem descongelada a carne estava antes de começar. O tempo de cozimento listado é a média de todas as vezes que fiz esta receita testada e comprovada. Espero que tenham gostado do sabor!
Abril Sokolovich diz
Com certeza vou fazer este bolo de carne todas as vezes daqui em diante! Isso é tão delicioso! Minha família adora. Obrigada
Stephanie diz
INCRÍVEL!!!!! Sério, o melhor bolo de carne. Achei que tinha feito um bom bolo de carne. Isso é incrível como está escrito. Obrigado por um novo favorito!
notas. diz
fiz isso muitas vezes agora brinque com ele, usando meio quilo de carne moída com qualquer outra carne moída temperada que encontrar na loja. Salsicha italiana ! meu favorito .
meg diz
Esteja preparado para que esta receita leve MUITO mais do que 45-55 minutos. Perdi a noção do tempo, mas continua. Em uma hora, a temperatura da carne não estava nem em 100 graus. Por volta de 1:15, aumentei a temperatura para 400 graus. Dei purê de batata, brócolis e pãezinhos para alimentar os urubus, o marido está se preparando para pedir pizza, cortei um pedaço e estou experimentando na fritadeira para ver se a gente faz mais rápido. Cheira incrível, mas não é um cozimento rápido!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá Meg! Eu estava me preparando para adicionar notas a esta receita para garantir que todos deixem a carne moída em temperatura ambiente por um tempo (30 minutos a uma hora) para ajudar a aliviar o frio. Ele reduz o tempo de cozimento geral e também ajuda o bolo de carne a cozinhar uniformemente.
* Qualquer bolo de carne deve ser cozido por 15-20 por libra a 375, mas meu bolo de carne de 2 libras geralmente leva de 45 a 55 minutos. Como sempre, use um termômetro digital de carne para saber quando sua proteína está totalmente cozida.
Tross diz
Eu me pergunto se o bacon mais grosso faz com que demore um pouco mais também.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
É possível!
Cristal diz
fiz este bolo de carne anos atrás .... exatamente a mesma receita. No entanto, a receita não exigia que você removesse o bolo de carne da panela. Foi uma receita muito saborosa. Mais gordura para ele, mas ainda bom.
Arnold diz
Tão suculento, possivelmente o melhor bolo de carne que já comi em 53 anos!
Beth Wilson diz
Adoro este bolo de carne, fiz a sua receita já 4 vezes!!! Este é sempre um sucesso com a família, obrigado!
Kim kelly diz
Honestamente, o bolo de carne mais incrível de todos os tempos !!!
Josh diz
Também tendo problemas com o tempo de cozimento (elevado na grade), o tempo alocado na receita nos levou a 138F, mas ainda parece e cheira delicioso. Ideia maravilhosa no método de embrulho de bacon, muito mais fácil do que tentar enrolá-lo como um rolo de abóbora.
Tricia Wasney diz
Este foi o melhor bolo de carne de todos os tempos! Deixei de fora o açúcar, pois acho o ketchup doce o suficiente, mas adicionei um pouco de molho de churrasco que tinha. Obrigado! Meu bacon ficou gostoso e crocante em alguns lugares, estava perfeito quente e delicioso frio em um sanduíche hoje!
Teresa Dalton diz
Já usei uma receita parecida. Ame a maneira como você embrulha o seu. Mas eu uso vinagre de maçã, ketchup e açúcar mascavo para o meu molho. É delicioso. Obrigado por compartilhar.
Anônimo diz
O melhor bolo de carne que já comi
tinha
Anônimo diz
Você cobre o topo do bolo de carne
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Nenhuma cobertura é necessária!
Giovanna diz
Ótima receita. Eu definitivamente grelharia o bacon por alguns minutos antes de cozinhar para ficar crocante.
Bethany Ann Quinn diz
Antes de embalar ou antes de retirar do forno? Estou preocupado que o bacon fique um pouco mal passado.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu asso por alguns minutos antes de removê-lo do forno se sentir que o bacon parece macio em vez de crocante.
Denise diz
Primeira vez fazendo um bolo de carne embrulhado em bacon e estava absolutamente delicioso! Estalar os lábios bem! Definitivamente, minha nova receita de bolo de carne. Só tenho uma pergunta ... meu bacon não ficou crocante. Foi porque usei corte grosso? Ou talvez ao embrulhá-lo, ele dobrou nas laterais sendo dobrado? Ambos? Adoraria a ajuda. Obrigada!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu uso bacon cortado grosso também, então isso não deve ser um problema 🙂 E eu coloco o bacon em camadas, então às vezes ele fica dobrado em alguns lugares. Se a sua parte superior não estiver crocante, experimente grelhar por alguns minutos (mas observe bem para não queimar). Espero que ajude e obrigado por perguntar!
Lori diz
Gostei muito do sabor do bolo de carne e vou fazê-lo novamente. Eu gosto de outros como o meu bacon mais crocante. Eu vi Bobby Flay dourar seu bacon depois de embrulhar o bolo de carne em uma frigideira e assá-lo. Vou fazer isso da próxima vez e adicionar mostarda ao meu molho
Vendedores de Marianne diz
Adoro o bacon com o bolo de carne gostoso!
Jackie diz
Soa muito parecido com a minha receita de bolo de carne de parar o coração. Eu treliço o meu e uso xarope de bordo em vez de açúcar mascavo. Cortei também batatas de pele vermelha e rodei o rolo de carne deitei um pouco de calda, alho em pó e cebola em pó nas rodelas e levei ao forno. Absorve todos os sabores do bolo de carne e bacon. Ruim para sim, mas oh muuuuito bom.
Rhonda Engle diz
Minha família adorou.é minha nova receita de bolo de carne.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Isso é maravilhoso! Muito obrigado por nos contar que sua família gostou!
Patricia diz
Experimentei esta receita esta noite e 2 horas e 10 minutos depois de a levar ao forno, ainda não está totalmente cozida! Não tenho certeza de como o meu não está cozinhando direito. Espero que ainda tenha um gosto bom depois de tanto tempo no forno!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Ah não! Está em um rack? Isso ajuda a circulação, mas não deve aumentar muito o tempo de cozimento. Deixe-me saber o que aconteceu! Obrigado!!
Suzette diz
Quando fiz bolo de carne pela primeira vez, erroneamente apertei a carne com muita força ao formar o pão. Levou uma eternidade para cozinhar.
Joanna diz
Este é o nosso novo favorito da família depois de anos com a famosa receita da nossa avó! Ficou tão delicioso e úmido! Simplesmente incrível!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigada! É uma sensação fantástica quando você sabe que seu bolo de carne é um novo favorito da família 🙂
banheiro diz
Acontece que o único problema incrível é que a esposa faz bolo de carne há anos. Fiz pela 1ª vez agora é meu trabalho com a sua receita.
Brianna diz
Ótima receita! Minha única pergunta é quando você cozinha o bolo de carne no forno sobre papel alumínio e na gradinha, a gordura de tudo não vaza para o fundo do forno?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
O bolo de carne é colocado em um papel manteiga ou folha de alumínio que fica na grade. A grelha é colocada dentro de uma assadeira para cozinhar o bolo de carne embrulhado em bacon. Espero que isso esclareça qualquer confusão! Aproveitar!