Um delicioso, tradicional e caseiro Bolo De Carne Envolvido Com Bacon é coberto com molho picante de ketchup, um favorito da família. Este jantar em família é sempre um Rápido e fácil bate e fica ainda melhor com embrulho de bacon!
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Uma maravilha do bolo de carne com infusão de bacon
Este bolo de carne oferece um toque delicioso à versão tradicional de carne moída, fazendo sucesso com toda a família. Isso é esmalte de ketchup, com um equilíbrio perfeito entre doçura e sabor picante, eleva o prato do comum ao extraordinário.
Para garantir uma refeição mais saudável e limpa, prefiro cozinhar o bolo de carne na grelha, permitindo que o excesso de gordura escorra, o que é particularmente útil quando se utiliza mandril moído.
Este método elimina a necessidade de drenar a gordura durante o cozimento e é especialmente benéfico dada a 85/15 proporção de carne para gordura do mandril moído, o que de outra forma resulta em gordura considerável.
🥘 Ingredientes
Esses ingredientes se unem para criar um bolo de carne saboroso e úmido com um exterior de bacon crocante e defumado, complementado por uma cobertura de ketchup doce e picante.
- Carne moída - 2 libras, mandril moído 85/15 preferido.
- Breadcrumbs - ½ xícara para encadernação e textura.
- Cebola amarela - ½ xícara finamente picada para um sabor sutil e doce.
- Ovos - 2 grandes, para unir os ingredientes.
- Molho Worcestershire - 1 colher de sopa para um sabor picante e profundo.
- Sal - ¼ colher de chá para realçar o sabor geral.
- Pepper - ¼ colher de chá, moída na hora para aquecer um pouco.
- Pó de alho - ¼ colher de chá para um toque suave e aromático.
- Bacon - 12 tiras para embrulhar o pão com fumaça esfumaçada.
Esmalte de Ketchup para Bolo de Carne
- Ketchup - ¾ xícaras, como base picante para a cobertura.
- Açúcar Mascavo Claro - 3 colheres de sopa, acrescentando um toque de doçura.
- Páprica defumada - ½ colher de sopa para um esfumaçado sutil e uma cor vibrante.
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🔪 Como fazer bolo de carne embrulhado com bacon
Passo 1: Preparação do Forno e da Panela Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Forre uma forma de pão de 9 x 5 cm com fatias de bacon, garantindo que o fundo e as laterais fiquem totalmente cobertos.
Passo 2: Misturando o Bolo de Carne. Em uma tigela média, misture 2 quilos de carne moída com ½ xícara de pão ralado, ½ xícara de cebola amarela picada, 2 ovos grandes, 1 colher de sopa de molho inglês, ¼ colher de chá de sal, pimenta e alho em pó. Misture apenas até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Etapa 3: Preparando a cobertura de ketchup. Misture ¾ xícara de ketchup, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro e ½ colher de sopa de páprica defumada em uma tigela pequena. Espalhe um terço dessa cobertura no fundo da forma de pão forrada com bacon.
Etapa 4: montagem do bolo de carne. Transfira a mistura de carne para a forma de pão forrada com bacon, alisando-a sobre a cobertura de ketchup. Dobre as tiras de bacon por cima para envolver o bolo de carne.
Passo 5: Invertendo o Bolo de Carne. Cubra a forma de pão com papel manteiga ou papel alumínio. Vire a assadeira sobre uma superfície lisa e retire-a com cuidado, deixando o bolo de carne moldado e envolto em bacon.
Etapa 6: configuração de cozimento. Coloque o bolo de carne, ainda no pergaminho ou papel alumínio, sobre uma gradinha colocada em uma assadeira para permitir um cozimento e drenagem uniformes.
Etapa 7: vitrificação e cozimento. Cubra o bolo de carne com o restante da cobertura de ketchup. Asse por 45-55 minutos ou até que a temperatura interna atinja pelo menos 160°F (71°C), conforme verificado com um termômetro digital de carne.
See Diretrizes de segurança alimentar do USDA para temperaturas internas seguras de alimentos recomendadas.
Passo 8: Servindo. Retire o bolo de carne do forno e deixe descansar um pouco. Fatie, sirva quente e desfrute do seu saboroso bolo de carne embrulhado em bacon!
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💭 Dicas e notas
- Carne moída à temperatura ambiente: Antes de misturar o bolo de carne, deixe a carne moída (ou qualquer carne moída que você estiver usando) descansar por 30 minutos a uma hora. Esta etapa garante que ele perca o frio, reduzindo o tempo de cozimento e distribuindo o calor de maneira mais uniforme por todo o pão.
- Escolhendo o bacon certo: Opte por bacon de corte fino ou regular para embrulhar mais facilmente e garantir que cozinhe uniformemente com o bolo de carne. O bacon cortado grosso pode não cozinhar tão bem.
- Manipulando a mistura de bolo de carne: Misture os ingredientes delicadamente para evitar compactar a carne, o que pode resultar em um bolo de carne denso. Basta misturar até que os ingredientes estejam combinados.
- Teste de cozimento: Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do bolo de carne, garantindo que ele atinja os 160°C (71°F). Isto é especialmente importante porque o bacon adiciona camadas extras.
- Deixando descansar: Deixe o bolo de carne descansar alguns minutos depois de retirá-lo do forno. Isso ajuda a redistribuir os sucos, deixando o bolo de carne úmido e mais fácil de fatiar.
- Aplicação de esmalte: Para uma cobertura mais caramelizada, considere grelhar o bolo de carne nos últimos minutos de cozimento após aplicar a camada final de cobertura.
😋 Como servir
Sirva seu saboroso bolo de carne com meu purê de batata com casca vermelha cremosa, alho parmesão brócolis torrado, bacon bife churrasco feijão, feijão verde alhoou Abóbora amarela assada com parmesão para uma excelente refeição!
Para mais ideias, veja minha postagem em o que servir com bolo de carne.
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📖 Cartão de receitas
Bolo De Carne Envolvido Com Bacon
Ingredientes
- 2 lbs carne moída
- ½ xícara farinha de rosca
- ½ xícara cebola amarela (finamente picado)
- 2 grande ovos
- 1 colher de sopa Molho Worcestershire (Inglês)
- ¼ colher de chá sal
- ¼ colher de chá Pimenta preta da terra
- ¼ colher de chá alho em pó
- 12 tiras bacon
Esmalte de Ketchup
- ¾ copos ketchup
- 3 colher de sopa açúcar mascavado claro
- ½ colher de sopa páprica defumada
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 ℉ (190 ℃/Gás Mark 5) e forre uma forma de pão de 9 x 5 polegadas com 12 tiras de bacon.
- Em uma tigela média, misture o 2 libras de carne moída de ½ xícara de pão ralado, finamente picado ½ xícara de cebola amarela, 2 ovos grandes, 1 colher de sopa de molho Worcestershire, ¼ colher de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída e a ¼ colher de chá de alho em pó. Combine apenas o suficiente para incorporar todos os ingredientes.
- Em uma tigela pequena, misture ¾ xícaras de ketchup, 3 colher de sopa de açúcar mascavo claro e ½ colher de sopa de páprica defumada. Use ⅓ da cobertura de ketchup no fundo da forma de pão forrada com bacon.
- Transfira a mistura de carne moída para a forma de pão forrada com bacon em cima da cobertura de ketchup. Encha a forma de pão e enrole as pontas restantes do bacon sobre o fundo do pão formado.
- Usando um pedaço de papel manteiga ou papel alumínio, cubra a parte superior da forma de pão e vire-a para uma superfície lisa. Levante cuidadosamente a forma de pão do bolo de carne formado.
- Transfira o bolo de carne (no papel manteiga ou papel alumínio) em uma gradinha em uma assadeira.
- Cubra o bolo de carne com o restante da cobertura de ketchup.
- Asse a 375 ℉ (190 ℃/Gás Mark 5) por 45 a 55 minutos. Seu bolo de carne deve ter uma temperatura interna (tirada no centro do bolo de carne) isso é um mínimo de 160 ℉ (71 ℃) conforme lido por um termômetro digital de carne.
Notas
- Tire o frio da sua carne moída (ou carne moída de sua preferência) antes de montar o bolo de carne. Colocar a carne moída por 30 minutos a uma hora antes de começar reduzirá o tempo de cozimento e garantirá que o bolo de carne cozinhe uniformemente.
Monique Collignon diz
Top!
Natalie diz
Esta receita é incrível. Na verdade, usei uma mistura de bolo de carne de vaca, porco e vitela e meu marido disse que foi o melhor que ele já comeu! Obrigado 😊
jodi diz
Delicioso. A única mudança que fiz foi usar 1 quilo de peru moído e 1 quilo de carne moída. Só dei 4 estrelas porque o bacon não fica crocante nas laterais e nem em cima por causa da cobertura. Adoro o sabor que o bacon adicionou, mas não gosto de bacon encharcado. Vou fazer de novo, mas tenho que descobrir uma maneira de deixar o bacon crocante. Isso tem mais a ver com minhas habilidades de cozinhar do que com a receita! Farei de novo!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Cozinhe até quase pronto, depois grelhe para deixar o bacon crocante, aplique a cobertura e grelhe por mais alguns minutos para caramelizar. Aproveitar!
Debbie diz
A melhor receita de bolo de carne que já experimentei. Use-o o tempo todo. Realmente leva um bolo de carne simples para o próximo nível.
Colette diz
Boa noite da França, acabei de descobrir o seu site, não testei nada mas este bolo de carne me parece tentador. Vou experimentar reduzindo as porções para 2 pessoas 😀😋😀😋😀😋
Até breve
Carl diz
Adicionei um pouco mais de orégano e queijo parmesão à mistura do bolo de carne, simplesmente incrível!
Helen Lynch diz
Fiz esta receita porque queria incrementar o bolo de carne para os convidados. Todo mundo adorou. Usei carne de bisão. Não usei molho inglês. Segui a receita para todos os outros ingredientes. Porém, enquanto procurava receitas de bolo de carne, vi Bake it With Love, tinha uma receita de tempero para bolo de carne. Ajustei isso para a receita do bolo de carne com bacon da seguinte maneira: adicionei 1/4 colher de chá das seguintes ervas secas: orégano, tomilho, páprica e manjericão. O tempo de preparação é mais longo do que o indicado. Experimente esta receita, você não ficará desapontado.
Ruby diz
Para acelerar use um ralador para ralar a cebola.
Steve diz
Excelente receita. Eu ajustei usando meio quilo de carne moída alimentada com capim 85/15 e meio quilo de carne de porco moída. Também uso alho fresco picado e dobro a quantidade de molho inglês. Muuuito bom. Obrigado pela construção bem pensada...funciona muito bem e parece ótimo.
Anônimo diz
Servido com purê de batata e espiga de milho, receita fantástica para o jantar.
Isabella Crepúsculo diz
Eu amo bacon! Ainda não experimentei, mas estou muito feliz por você ter incluído fotos para entender melhor, especialmente o embrulho e a virada do bacon. 👩🏻🍳👀
Lindie diz
Há alguns anos que faço bolos de carne com queijo de 2 libras embrulhados em bacon e parece que sempre leva mais tempo para assar. Eu sigo a receita da minha avó há anos, mas decidi esta noite apenas pesquisar uma no Google e abri a primeira que apareceu e é sua. Então, eu sabia que, ao ir ao forno, provavelmente precisaria assar por mais de 55 minutos e tudo bem. Pensei em adicionar minha experiência para que as pessoas saibam que pode e provavelmente levará mais de 55 minutos. Coloquei cubos de velveeta no meio ou babybel's se os tiver. Só tem que ter cuidado ao colocar queijo dentro porque muito pode ser uma coisa. LOL! Cerca de uma década atrás, um velho colega de trabalho me deu aquele ingrediente para experimentar, porque é assim que sua esposa faz o dela e eu tenho feito isso desde então, se o tiver em mãos. Mas na primeira vez eu usei demais.
Mark M. diz
Essa receita é tão fácil e tão boa! Foi um favorito instantâneo da família. Coloquei o bolo de carne na minha grelha / defumador de pellets de madeira para dar um sabor extra. Obrigado, Ângela!
Susan diz
Por quanto tempo você colocou a grelha a pellets? Eu tenho um e estou tentando encontrar maneiras diferentes de usá-lo, além de apenas grelhar ou fumar regularmente. Além disso, que tipo de pellets de madeira você usou. Fiquei muito feliz em ver esse comentário!!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Você pode usar as instruções de cozimento em meu receita de bolo de carne defumada (feito com nosso Traeger). É uma maneira deliciosa de cozinhar qualquer bolo de carne!
JG diz
Ótima receita de degustação, uma vez que finalmente cozido. Segui exatamente a receita, mas estava a 140 graus depois de uma hora e meia.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Certifique-se de não embalar a mistura de carne moída/bolo de carne com muita firmeza. Você precisa apenas moldar o bolo de carne para assar corretamente. Obrigado por compartilhar!
Michelle diz
Belos sabores. Cozinhei por 20 minutos e reguei novamente com o molho. Fiz um pão maior, então coloquei papel alumínio depois de um tempo para evitar que o esmalte queimasse. Alimente-o para 10 homens e eles adoraram.
Suzanne diz
FIZ VÁRIAS VEZES O BOLO DE CARNE COM BACON E FICOU ÓTIMO! ADICIONEI UM MOLHO DE AMEIXA CASEIRO!!
Desapontado diz
O bolo de carne estava em 135 depois de uma hora e meia de cozimento. Cuidado! Não como anunciado! Até deixe a carne descansar por mais de uma hora antes de colocá-la na receita.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Desculpe por ter demorado mais do que o esperado. Existem tantas variáveis que podem afetar o tempo de cozimento, desde a temperatura do forno (cada forno cozinha de maneira diferente) até o quão bem descongelada a carne estava antes de começar. O tempo de cozimento listado é a média de todas as vezes que fiz esta receita testada e comprovada. Espero que tenham gostado do sabor!