Esta bife de acém assado vem junto com tanta facilidade e rapidez que você vai querer adicioná-lo à sua lista de receitas saudáveis para jantares de carne bovina! É perfeitamente temperado com minha saborosa mistura de temperos para bife antes de selar em sebo bovino para um sabor extra rico! Você pode saborear este bife sozinho ou pode facilmente aumentar a receita para um fantástico jantar em família!
Bife de mandioca assado fácil
Esta receita de bife de acém assado tem um fantástico sabor carnudo e rico que corresponde a cortes de carne mais caros e sofisticados! Com alguns ingredientes simples, você pode ter um bife transformado que não vai quebrar o banco!
Um bife de acém desossado é generosamente temperado com meu tempero de bife caseiro cheio de temperos salgados e ervas secas. Em seguida, o bife é grelhado em sebo bovino em uma frigideira de ferro fundido para obter um crosta caramelizada saborosa antes de terminar no forno!
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Se gosta de harmonizar os seus bifes com condimentos fáceis e cheios de sabor, confira esta lista dos melhores receitas de molho de bife!
🥘 Ingredientes do Bife de Mandioca Assado
Só é preciso dois ingredientes simples para preparar um delicioso bife cheio de sabor carnudo e saboroso! Se você não tiver sebo bovino disponível (embora eu recomendo usá-lo), você pode substituí-lo por azeite de oliva extra virgem.
- Sebo bovino - ½ colher de sopa de sebo bovino.
- Chuck Steak - 8 onças de bife de acém.
- Tempero de bife - ½ colher de sopa do meu tempero caseiro para bife (dois gostos). Você também pode usar sua marca favorita de temperos para bife, se desejar.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer bife de mandioca assado
Cozinhar um bife de acém assado é perfeito para iniciantes já que a preparação é leve e apenas 3 ingredientes para trabalhar! Retire uma frigideira de ferro fundido (ou outra panela de fundo grosso), algumas colheres medidoras e um termômetro de carne para começar.
Esta receita vai render 1 servindo. Se precisar de uma quantidade maior, você pode cozinhar mais bifes se trabalhar em lotes!
- Preparação. Aqueça uma frigideira de ferro fundido (ou qualquer panela de fundo grosso que possa ir ao forno) Acima de Alto aqueça com ½ colher de sopa de sebo bovino e pré-aqueça o forno a 400 ° F (205 ° C).
- Estação. Use algumas toalhas de papel para seque seus 8 onças de bife de acém e tempere-o generosamente por todos os lados com ½ colher de sopa de tempero de bife.
- Sele o bife. Coloque o bife na frigideira de ferro fundido e sele-o por 2-3 minutos de cada lado. Rapidamente sele as bordas levantando e virando o bife com pinças de cozinha.
- Bife assado. Abra o forno pré-aquecido e coloque a frigideira com o bife na grelha central e asse o bife por 10-15 minutos a 400 ° F (205 ° C). Use um termômetro de carne digital para verificar a temperatura interna do bife para garantir que esteja cozido de acordo com sua preferência. *Ver notas
- Descanse e sirva. Quando o seu bife de acém terminar de cozinhar, coloque-o em um prato para descansar em temperatura ambiente e cubra-o com um vagamente pedaço de alumínio coberto por pelo menos 5 minutos antes de servir.
Sirva seu delicioso bife de acém com qualquer um de seus acompanhamentos de bife favoritos como o meu espargos refogados com tomate cereja e purê de batata! Para mais ideias saborosas, confira este artigo sobre o que servir com bife! Aproveitar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Deixe seu bife de acém descansar por cerca de uma hora antes de cozinhar, se puder.
- Tempere seu bife como você está deixando descansar ou na noite anterior. Isso é chamado de 'salmoura seca' e fornecerá os melhores resultados de sabor.
- Para determinar se o seu bife está pronto, use um termômetro de carne digital. Retire a carne do forno cerca de 5 ° F antes da temperatura de sua preferência. Seu bife continuará a aquecer enquanto descansa - isso é chamado de "cozimento de transição".
- Raros: 115-120°F (46-49 ° C)
- Mal passado: 120-125°F (49-52 ° C)
- Médio: 130-135°F (54-57 ° C)
- Poço médio: 140-145°F (60-63 ° C)
- Bem: 150-155°F (66-68 ° C)
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Coloque qualquer sobra de bife em um recipiente lacrado ou em um saco de armazenamento na geladeira e coma dentro 3 dias . Para congelar, embrulhe as sobras em filme plástico e guarde em um recipiente próprio para freezer ou em um saco plástico resistente. Coma dentro de 3 meses. Descongele o bife congelado na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecendo bife de mandioca assado
Pré-aqueça o forno a 250 ° F (120 ° C) e cozinhe o bife restante até que esteja totalmente aquecido a seu gosto. Para dicas e truques extras, verifique o meu guia de reaquecer bife aqui!
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❓ Perguntas frequentes
Não, você não precisa cobrir seus bifes enquanto eles estão cozinhando no forno porque o tempo de cozimento não é longo o suficiente para que o calor seque o bife.
Um bife de acém vem de uma grande parte do ombro superior de uma vaca. É um corte de carne barato que é subestimado em comparação com outros cortes de bife. Com cozimento adequado, é na verdade um dos cortes de carne mais macios e suculentos e tem sabor semelhante a bifes de lombo! Para mais informações e algumas dicas de culinária, confira meu artigo completo sobre o que é bife de acém!
O tempo de cozimento dependerá de como você prefere que seus bifes sejam cozidos. Depois de selar o bife, o tempo de cozimento será de 10 a 15 minutos. Raro-médio raro levará cerca de 10 a 11 minutos e um bife bem passado levará 15 minutos inteiros. Veja minhas anotações para as faixas de temperatura interna e use seu termômetro digital para obter resultados mais precisos.
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📖 Cartão de receitas
Bife de Mandioca Assado
Ingredientes
- ½ colher de sopa sebo de carne
- 8 oz Chuck Steak
- ½ colher de sopa tempero de bife (provar)
Instruções
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido (ou qualquer panela de fundo grosso que possa ir ao forno) em fogo alto com o sebo bovino e pré-aqueça o forno a 400 ° F (205 ° C).
- Use algumas toalhas de papel para secar o bife e, em seguida, tempere-o generosamente por todos os lados com o tempero do bife.
- Coloque o bife na frigideira de ferro fundido e sele-o por 2-3 minutos de cada lado. Sele rapidamente as bordas levantando e virando o bife com pinças de cozinha.
- Abra o forno pré-aquecido e coloque a frigideira com o bife na grelha central e asse o bife por 10-15 minutos a 400 ° F (205 ° C). Use um termômetro de carne digital para verificar a temperatura interna do bife e garantir que esteja cozido de acordo com sua preferência. *Ver notas
- Quando o bife do acém terminar de cozinhar, coloque-o em um prato para descansar em temperatura ambiente e cubra-o com um pedaço de alumínio por pelo menos 5 minutos antes de servir.
Notas
- Deixe o bife descansar por cerca de uma hora antes de cozinhar, se puder.
- Tempere seu bife enquanto o deixa descansar ou na noite anterior como uma 'salmoura seca' para obter os melhores resultados de sabor.
- Para determinar se o bife está pronto, use um termômetro digital de carne. Você deve tirar a carne do forno cerca de 5 ° F antes de sua temperatura preferida, porque ela continuará a aquecer enquanto descansa - isso é chamado de "cozimento de transição".
- Raro: 115-120 °F (46-49 ° C)
- Médio-raro: 120-125 °F (49-52 ° C)
- Médio: 130-135°F (54-57 ° C)
- Poço Médio: 140-145°F (60-63 ° C)
- Poço: 150-155°F (66-68 ° C)
- Para armazenar: Coloque qualquer sobra de bife em um recipiente hermético ou em um saco de armazenamento lacrado na geladeira e coma dentro de 3 dias.
- Para congelar: Para congelar, embrulhe as sobras em filme plástico e guarde em um recipiente próprio para freezer ou saco plástico resistente por até 3 meses. Descongele o bife congelado na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
- Para reaquecer: Pré-aqueça o forno a 250 ° F (120 ° C) e cozinhe o bife restante até que esteja totalmente aquecido a seu gosto. Para dicas e truques extras, verifique o meu guia de reaquecer bife aqui!
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Kim Iverson diz
Receita incrível, ficou perfeita, deliciosa e suculenta!