Esta receita de forno lombo de porco assado apresenta uma sear perfeitamente dourada, uma deliciosa carne de porco e é tão fácil que qualquer um pode fazer! faz lombo de porco um jantar maravilhoso em qualquer dia da semana e é sempre um sucesso com adultos e crianças!
Melhor receita de lombo de porco assado
Às vezes, simples é melhor, e isso delicioso lombo de porco assado é a prova! Não há ingredientes malucos ou passos complicados nesta receita.
Este lombo de porco é uma entrada saborosa e recheada que terá toda a família reunida em volta da mesa da cozinha. É o tipo de prato ao qual as pessoas se referem quando desejam uma refeição quente caseira.
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🥘 Ingredientes
Esta receita é bastante simples e leva apenas um punhado de ingredientes. Eu recomendo o squeeze opcional de frutas cítricas, ele adiciona sabor fresco que combina perfeitamente com carne de porco!
- 1 ½ kg de lombo de porco - Certifique-se de ter o corte certo de carne! Para ver o diferença entre um lombo de porco e um lombo de porco, confira meu post sobre o tema.
- 1 colher de óleo de cozinha -
- 1 colher de sopa de tempero de porco - Tente meu receita de tempero de porco ou use sua marca favorita!
- Suco de frutas cítricas espremido (Opcional) - Limão, lima ou laranja seriam deliciosos.
*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*
🔪 Instruções passo a passo
Se você tem uma frigideira de ferro fundido, esta é a oportunidade perfeita para usá-lo! Ele cria um delicioso marmita dourada que não pode ser igualado por uma panela normal.
- Preaquecer. Pré-aqueça seu forno a 400 ° F (205 ° C) e unte levemente sua frigideira de ferro fundido.
- Preparação. Lave um lombo de porco de 1 ½ libra (ou lombinhos se forem pequenos) sob água fria e apare qualquer excesso de gordura. Em seguida, use toalhas de papel para secá-lo. Use uma faca afiada para furar apenas a superfície do(s) lombo(s), em seguida, esfregue tudo com 1 colher de sopa de óleo de cozinha (*Veja a nota).
- Épocas. Polvilhe generosamente 1 colher de mistura de tempero de porco todo o lombo e use as mãos para esfregue-o na carne de porco. Se você estiver adicionando frutas cítricas, esprema o suco de sua fruta preferida sobre a carne de porco preparada.
- Sear. Aqueça a frigideira em fogo médio-alto, virando para sele todos os lados do lombo de porco, cerca de 1-2 minutos cada para um total de 5-6 minutos.
- Assar. Transfira sua frigideira de ferro fundido, forno holandês ou frigideira para forno meio da prateleira central do seu forno e asse por 13-14 minutos ou até que a carne de porco atinja a temperatura desejada. (*Veja a nota).
- Descanse e sirva. Retire a frigideira do forno e transfira o lombo de porco para um prato ou tábua de corte. Tenda papel alumínio por cima e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, corte em medalhões ou rodelas e sirva.
Este prato principal carnudo combina bem com quase tudo! Experimente com alguns batatas vermelhas assadas crocantes or Bacon com espargos.
Para mais inspiração, dê uma olhada neste post em o que servir com lombo de porco! Divirta-se!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Use o óleo de cozinha de sua preferência. Um óleo com sabor neutro e alto ponto de fumaça é o ideal. Algumas ótimas opções incluem óleo de abacate, óleo de coco ou azeite de oliva.
- Selar é opcional, mas recomendado! Selar o assado pode ser ignorado, embora aumente o sabor e a textura do lombo de porco assado. Para pular esta etapa, deixe mais tempo de cozimento, até 25-30 minutos.
- Puxe sua carne de porco 5 ° F abaixo do cozimento desejado! A carne de porco continuará a cozinhar enquanto descansa, também conhecida como 'cozimento de transição'.
- Níveis de cozimento para carne de porco: 145-150°F MÉDIO RARO, 150-155°F MÉDIO, 155-160°F MÉDIO-BEM, e 160°F BEM FEITO.
- Armazenar: As sobras de lombo de porco podem ser refrigeradas em um recipiente hermético para 3-4 dias. Para congelar, enrole a carne de porco em papel alumínio ou filme plástico e coloque-a em um saco de congelação ou recipiente hermético. Descongele na geladeira e aproveite dentro de 3 meses.
- Reaquecimento: A maneira mais fácil de reaquecer o lombo de porco é cortá-lo em fatias e reaquecê-las em uma frigideira em fogo baixo. Vire-os de vez em quando para que aqueçam uniformemente.
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📋 Receita
Lombo de Porco Assado
Ingredientes
- 1 ½ lbs lombo de porco
- 1 colher de sopa óleo de cozinha
- 1 colher de sopa tempero de porco (veja a receita ou use sua marca favorita)
- suco de frutas cítricas espremido (opcional - use limão, lima ou laranja)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 400 ° F (205 ° C) e unte levemente sua frigideira de ferro fundido.
- Lave e corte o lombo de porco (ou lombinhos se você tiver dois lombos menores), em seguida, seque com papel toalha. Pique a superfície do(s) lombo(s) e esfregue com o óleo de cozinha.1 ½ kg de lombo de porco, 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- Polvilhe generosamente com mistura de tempero de porco e, em seguida, use as mãos para massagear o tempero em sua carne de porco. Esprema o suco cítrico fresco sobre a carne de porco temperada.1 colher de sopa de tempero de porco, suco de frutas cítricas espremido
- Aqueça a frigideira em fogo médio-alto e sele o(s) lombo(s), virando para dourar todos os lados por 1-2 minutos cada (cerca de 5-6 minutos no total).
- Transfira sua frigideira de ferro fundido (ou frigideira segura para forno ou forno holandês) no meio da prateleira central do forno e cozinhe o lombo de porco por 13-14 minutos ou até que a carne de porco atinja o nível desejado de cozimento. (*ver notas)
- Retire da frigideira e transfira para uma tábua de cortar ou travessa. Cubra frouxamente com um quadrado de papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em rodelas (ou medalhões) e servindo.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Use seu óleo de cozinha preferido, escolhendo um de sabor neutro e com alto ponto de fumaça. Óleo de abacate, óleo de coco e azeite de oliva são ótimas opções.
- Selar o assado pode ser ignorado, embora acrescente o sabor e a textura do lombo de porco assado. Para pular esta etapa, permita mais tempo de cozimento, até 25-30 minutos.
- Retire o lombo de porco do forno aproximadamente 5 ° F abaixo da temperatura de cozimento desejada para permitir o cozimento de transição que ocorrerá durante o tempo de descanso.
- Cozimento da carne de porco: 145-150°F MÉDIO RARO, 150-155°F MÉDIO, 155-160°F MÉDIO-BEM, e 160°F BEM COZIDO
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Louie diz
Eu gosto de receitas simples, e às vezes vou gastar tempo tentando encontrar receitas que atendam a esse critério. Este definitivamente faz. O filé ficou ótimo! Esta receita vai para o meu fichário especial onde guardo as minhas receitas.