Estes gostoso rolinhos de repolho recheado (ou gołąbki) são recheados com arroz macio e uma saborosa mistura de carne de porco e vaca, além de vegetais que são assados em molho de tomate! É uma receita de jantar relativamente saudável e com pouco carboidrato que ainda é incrivelmente satisfatória e cheia de sabor. Combine seus rolinhos de repolho com batatas para uma refeição mais saudável ou sirva-os com seus vegetais favoritos como um delicioso jantar leve!
Rolinhos de repolho recheado (Golabki)
Os rolos de repolho são um prato tradicional polonês e é muito fácil ver por que sua popularidade se espalhou para os estados. Eles são saborosos, recheados e as folhas de repolho cozidas e tenras são o recipiente perfeito para encher o rosto de carne saborosa e arroz macio.
Outra grande coisa sobre rolinhos de repolho é que você pode apreciá-los por conta própria como um aperitivo ou adicione alguns acompanhamentos e faça deles o prato principal! E com todos os ingredientes embrulhados em um pacote de repolho conveniente, você obter a mordida perfeita, sempre!
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🥘 Ingredientes
Não há nada nesta lista que não possa ser escolhido uma rápida ida ao supermercado. Para melhores resultados, use repolho que pareça verde e fresco, sem manchas nas folhas.
Tempero
- Azeite - 1 colher de sopa de azeite extra virgem.
- Cebola Branca - ¼ xícara de cebola branca ou cebola amarela, finamente picada.
- Alho - 1 colher de chá, picada.
- Molho de tomate - 1 lata de 15 onças de molho de tomate.
- Tomates em cubos pequenos - 1 lata de 14.5 onças de tomates em cubos pequenos ou 5-6 tomates frescos, em cubos.
- Vinagre De Cidra De Maçã - 1 colher de sopa.
- Brown Sugar - 1 ½ colheres de sopa.
- Sal e pimenta - provar.
Rolos de repolho
- Repolho verde - 1 cabeça grande de repolho.
- Linguiça de porco moída - ½ libra.
- Carne moída - ½ quilo de carne moída
- Cebola Branca - ¼ xícara de cebola branca ou cebola amarela, finamente picada.
- Alho - 1 colher de chá bem picadinha.
- ovo - 1 ovo grande
- Arroz Minuto - ¾ xícara Minute Rice, ou você pode ferver 1 xícara de arroz normal.
- Páprica - ½ colher de chá.
*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*
🔪 Como fazer rolinhos de repolho
Ferver suas folhas de repolho é essencial em ser capaz de enrolá-los corretamente, então não pule! Você vai precisar de uma panela, uma faca e uma tábua de cortar, uma frigideira e uma colher de pau para mexer.
- Ferver. Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C). Leve uma panela grande cheia de água para ferver, em seguida, adicione 1 cabeça grande de repolho verde e ferva por 5 minutos. Transfira para uma peneira para escorrer e esfriar.
- Fatiar. Quando o repolho esfriar o suficiente para ser manuseado, corte ½ polegada da extremidade do caule do repolho. Remova delicadamente 12 folhas de repolho, tomando cuidado para mantê-las intactas. Corte um 'V' da ponta do caule de cada folha de repolho para retire a costela dura assim eles vão enrolar mais fácil.
Faça o molho de tomate e o recheio
- Fazer o molho. Para fazer o molho, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Em seguida, adicione ¼ xícara de cebola branca e refogue por 2-3 minutos enquanto mexe. Reduza o fogo e adicione 1 colher de chá de alho picado. Cozinhe por 1 minuto enquanto mexe com frequência, adicione 15 onças de molho de tomate, 14.5 onças de tomates em cubos, 1 colher de sopa de vinagre de maçã, 1 ½ colheres de sopa de açúcar mascavo e sal e pimenta a gosto.
- Fazer recheio. Espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo de uma assadeira 9x13. Em seguida, misture ½ quilo de linguiça de porco moída, ½ quilo de carne moída, ¼ xícara de cebola branca, 1 colher de chá de alho picado, 1 ovo grande, ¾ xícara de Arroz Minuto e ½ colher de chá de páprica em uma tigela grande e misture até combinar.
Monte os rolinhos de repolho e asse
- Rolo. Coloque 12 folhas de repolho e coloque ⅓ xícara da mistura de carne no centro de cada folha. Dobre cada lado e enrole bem apertado. Ao terminar os rolinhos de repolho, coloque-os na assadeira preparada. Repita até que todas as folhas de repolho tenham sido recheadas, enroladas e colocadas em cima do molho na assadeira. Cubra com o molho restante.
- Assar. Cubra os rolos de repolho firmemente com uma folha de papel alumínio e leve ao forno a 350 ° F (175 ° C) por 80-90 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Sirva seus rolinhos de repolho com batatas vermelhas assadas para uma refeição mais saudável ou Brócolis assado para algo menos carboidrato. Para mais sugestões, confira minha página dedicada a o que servir com rolinhos de repolho.
💭 Dicas e notas
- Você poderia facilmente fazer esta receita com 100% de salsicha ou 100% de carne moída em vez de uma mistura, se preferir.
- Pegue uma grande cabeça de repolho então você tem muitas folhas para trabalhar no caso de algum rasgo.
- Não precisa dourar a carne, vai cozinhar no forno.
- Se você está com pressa, você pode trocar o molho por sua marinara favorita e adicionar 1 colher de sopa de vinagre de maçã e 1 ½-2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
- Armazenar: Os rolos de repolho que sobrarem devem ser armazenados em um recipiente hermético e refrigerados por até 3 dias. Reaqueça no micro-ondas.
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📖 Cartão de receitas
Rolos de repolho
Ingredientes
Tempero
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- ¼ xícara cebola branca (ou cebola amarela, finamente picada)
- 1 colher de chá alho (picado)
- 15 oz molho de tomate (1 lata de 15 onças)
- 14.5 oz tomates pequenos em cubos (1 lata de 14.5 onças)
- 1 colher de sopa vinagre de cidra de maçã
- 1 ½ colher de sopa açúcar mascavo
- sal e pimenta (provar)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C). Leve uma panela grande cheia de água para ferver. Depois de ferver, adicione toda a cabeça de repolho verde e ferva por 5 minutos. Transfira para uma peneira para escorrer e esfriar.
- Depois que o repolho esfriar um pouco, corte ½ polegada da extremidade do caule do repolho. Remova delicadamente 12 folhas de repolho, tomando cuidado para mantê-las intactas. Corte um 'V' da extremidade do caule de cada folha de repolho para remover a costela dura para que seja mais fácil enrolar.
- Para fazer o molho, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio até brilhar. Adicione a cebola e refogue por 2-3 minutos enquanto mexe, depois reduza o fogo para baixo e adicione o alho picado. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre, em seguida, adicione o molho de tomate, tomate picado, vinagre de maçã, açúcar mascavo e sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo conforme necessário para manter a fervura por 10 minutos.
- Espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo de uma assadeira 9x13. Em seguida, adicione a carne de porco moída, carne moída, cebola, alho, ovo, arroz, salsa e páprica em uma tigela grande e misture para combinar.
- Coloque as 12 folhas de repolho e coloque cerca de ⅓ xícara da mistura de carne no centro de cada folha. Dobre cada lado e enrole bem apertado. Coloque os rolinhos de repolho acabados no molho em sua assadeira preparada. Repita até que todas as folhas de repolho tenham sido recheadas, enroladas e colocadas na assadeira. Cubra com o molho restante.
- Cubra os rolos de repolho com uma folha de papel alumínio e leve ao forno a 350 ° F (175 ° C) por 80-90 minutos. Retire do forno quando estiver pronto e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Notas
- Você pode facilmente fazer esta receita com 100% de salsicha ou 100% de carne moída em vez de uma mistura, se preferir.
- Pegue uma cabeça grande de repolho para que você tenha muitas folhas para trabalhar no caso de algum rasgo.
- Você não precisa dourar a carne, ela vai cozinhar no forno.
- Se você estiver com pressa, você pode trocar o molho por sua marinara favorita e adicionar 1 colher de sopa de vinagre de maçã e 1 ½-2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
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