Esta Cajun fervura de frutos do mar combina lagostins, camarões do golfo, linguiça defumada, espiga de milho, batata e muito mais para um prato delicioso! É uma refeição perfeita para entreter os convidados - e totalmente adequada como peça central da sua reunião! Sem falar que é pronto para desfrutar em apenas 35 minutos!
Delícia Cajun: Fervura de Frutos do Mar Simples e Saborosa
Reúna seus amigos para um experiente e verdadeiro Cajun Seafood Boil! Fale sobre uma refeição divertida para festas! Isso é um tratamento lindo e colorido que tem um gosto tão bom quanto parece.
A chave para essa fervura de frutos do mar é camarão fresco do golfo, linguiça defumada e alguns lagostins inteiros tradicionais. Adicione a espiga de milho e as batatas. Em seguida, mergulhe tudo em uma manteiga temperada com tempero Cajun, alho, cebola e limão.
Embora possa ser preenchido com muitos ingredientes diferentes, é simples e rápido de fazer. Não posso dizer o suficiente sobre esta refeição familiar refrescante e saborosa que é impossível esquecer.
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🥘 Ingredientes
Qualquer coisa com tantos frutos do mar é algo pelo qual ansiar. o Manteiga de alho cajun é a cereja do bolo proverbial.
Cozido de frutos do mar cajun
- Manteiga - 1 colher de sopa de manteiga para adicionar alguma riqueza.
- Cebola amarela - 1 cebola amarela grande. Pique esta ou uma cebola branca para obter um sabor delicioso e rico.
- Alho - 8 dentes de alho. Pique-o, corte-o ou esmague-o.
- Tempero Old Bay -2 colheres de sopa de tempero louro velho. Old bay é uma deliciosa mistura de páprica, semente de aipo, mostarda, sal, pimenta vermelha, pimenta preta, etc., comumente usada com frutos do mar.
- Tempero cajun - 2 colheres de sopa de tempero Cajun. Esta é uma mistura obrigatória para a cozinha tradicional Cajun, usada na minha ou comprada em loja.
- Folhas de louro - 4 folhas de louro inteiras. Esta é uma maneira simples de adicionar toneladas de sabor a qualquer sopa.
- Lemon - O suco de um limão grande. Citrus adiciona um toque fresco em um mar de especiarias salgadas.
- Sal e pimenta - 1 colher de chá de sal e pimenta. Estes são temperos clássicos para quase todos os pratos!
- Água - 16 xícaras de água. Ferva as batatas em água temperada e elas absorverão o sabor.
- Batatas Yukon Gold - 1 ½ libras de batatas douradas Yukon. Sinta-se à vontade para usar qualquer batata amarela ou branca inteira, cortada ao meio ou em quartos.
- Milho doce - 4 espigas de milho doce.
- Salsicha defumada - 14 onças de linguiça defumada. Corte o seu tipo favorito.
- Lagostim - 24 onças de lagostins / lagostins inteiros. Estes podem não estar em sua mercearia comum; experimente a loja de frutos do mar mais próxima!
- Camarão do Golfo - 24 onças de camarão inteiro do golfo. Compre-os crus - de cor cinza - para obter melhores resultados.
Molho de manteiga de alho
- Manteiga - ½ xícara de manteiga para fazer a base do molho.
- Cebola amarela - ½ cebola amarela grande descascada e cortada em cubos.
- Alho - 1 colher de sopa de alho picado.
- Lemon - ½ de um limão grande. Você vai precisar das raspas e do suco.
- Tempero cajun - 1 colher de sopa de tempero Cajun, ou mais a gosto.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer uma fervura de frutos do mar Cajun
Você vai precisar de uma grande quantidade de temperos e frutos do mar para fazer isso, mas o processo de cozimento é simples. Puxe um grande panela de frutos do mar e uma pequena frigideira para o molho de manteiga de alho.
Esta receita é ótima para 6 porções fartas. Você pode dobrar a receita, mas pode precisar de outra panela!
Cozido de frutos do mar cajun
- Para começar, refogue a cebola. Coloque 1 colher de sopa de manteiga em uma panela grande e derreta em fogo médio. Adicione 1 cebola amarela grande picada e refogue até que comece a ficar translúcido. Deve demorar 2-3 minutos.
- Em seguida, adicione os temperos e ferva. Junte 8 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de tempero Old Bay, 2 colheres de sopa de tempero Cajun, 4 folhas de louro inteiras, o suco de 1 limão grande, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e 16 xícaras de água. Traga tudo para ferver em fogo médio-alto.
- Cozinhe as batatas. Corte 1 ½ quilo de batatas Yukon Gold em metades ou quartos. Se forem pequenos, deixe-os inteiros. Coloque todos na panela, tampe e cozinhe por 10 minutos até que comecem a ficar macios. Abaixe o fogo se necessário para evitar que o líquido ferva.
- Por fim, adicione o milho, os frutos do mar e a carne. Quando as batatas estão começando a ficar macias, coloque 4 espigas de milho doce cortadas em quartos e 14 onças de linguiça defumada fatiada. Adicionar mais 5 minutos de tempo de cozimento.
Em seguida, transfira 24 onças de lagostins inteiros e 24 onças de camarão do Golfo para a panela. Volte a colocar a tampa e desligue o fogão. Deixe tudo para sentar enquanto você faz o molho de manteiga de alho e limão.
Faça o molho de manteiga de alho
- Refogue o alho e a cebola. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Coloque ½ xícara de manteiga e espere derreter. Corte ½ cebola amarela em cubos e coloque na panela. Refogue por 2-3 minutos antes de adicionar 1 colher de sopa de alho picado. Continue a cozinhar por mais um minuto.
- Adicione temperos. Junte 1 colher de sopa de Tempero cajun e o suco e as raspas de ½ limão grande.
- Misture os frutos do mar e sirva. Escorra a mistura de frutos do mar e adicione o molho. Mexa para cobrir tudo antes de servir imediatamente.
Fervuras de frutos do mar são excelentes para o almoço ou jantar. Sirva sozinho ou com um salada de broccolini, Batatas fritas cajun, Torrada do Texas, Ou um salada verde e decore com um ou dois raminhos de salsa.
💭 Dicas e notas
- Para chutar o calor, Adicione mais Tempero cajun, pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha ao molho de manteiga de alho. Lembre-se, já existe um pouco de tempero nos frutos do mar; seja conservador no início.
- Você também pode servir o molho de manteiga de alho ao lado como molho. É incrível com um lado de pão torrado!
- Para sobras, levar camarão e lagostim das cascas e pique-os em pedaços. Adicione um ovo ou dois, creme azedo ou leite, pão ralado e especiarias para fazer bolos de lagostim! Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira e frite-os até dourar.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Mantenha as sobras em um recipiente hermético ou um saco plástico com o ar empurrado para fora, e você pode desfrutar desta refeição por até 4 dias depois de cozido.
Se o camarão do golfo for fresco, você pode congelar o que sobrou. Contudo, você nunca deve recongelar camarão. Portanto, se o camarão tiver que ser descongelado antes de ser colocado na fervura, deixe qualquer alimento extra na geladeira.
Ao congelar, coloque as sobras resfriadas em um saco de freezer e remova o máximo de ar possível. Vai durar até três meses.
Reaquecimento
Para reaquecer, ligue o forno a 275 ℉ (135 ℃) Enquanto espera que aqueça, coloque as sobras em uma assadeira untada e regue com um pouco de água. Cubra com papel alumínio e asse por pelo menos 10-15 minutos ou até que a temperatura interna seja 125-130 ℉ (52-54 ℃).
Se você armazenou seu molho de manteiga separadamente, você também pode cozinhar as sobras em uma panela grande com vaporizador. Aqueça 2 cm de água até ferver, adicione as sobras e deixe coberto por 6-8 minutos antes de misturar com o molho de manteiga de alho Cajun derretido.
Para reaquecer de um estado congelado, descongelar na geladeira durante a noite antes de seguir as instruções acima.
❓ Perguntas frequentes
Você pode usar o que quiser, mas Eu tenho alguns favoritos. Eu recomendaria Johnsonville Smoked Andouille, Johnsonville New Orleans Andouille e Hillshire Farm Beef Smoked Sausage.
O importante é comprar algo pré-cozido - algo que você pode simplesmente fatiar e comer - para que cozinhe rapidamente. Limite as adições como maçã, queijo ou sálvia; você já está temperando e não quer interferências.
Eu recomendo fortemente você não use o microondas para reaquecer frutos do mar. É muito provável que ele seque, cozinhe demais e despreze os cheiros pungentes de peixe.
Uma fervura Cajun refere-se a mariscos, batatas e milho que foram cozidos em um caldo saboroso antes de serem cobertos com um delicioso molho de manteiga! É a receita de frutos do mar perfeita para uma multidão!
🦐 O que servir com uma fervura de frutos do mar Cajun
- Pão francês - Este delicioso pão caseiro é perfeito para absorver todo o molho saboroso!
- Abóbora Bolota - Fazer sua abóbora no micro-ondas é praticamente sem esforço!
- Brócolis cozido no vapor - Brócolis cozido no vapor é um acompanhamento clássico que combina bem com esta deliciosa refeição de frutos do mar!
- Rodelas de abobrinha com parmesão assado - Para variar um prato típico de vegetais, experimente estas rodelas de abobrinha com queijo!
- Pão de Espiga - Este pão à base de fermento é totalmente adequado para iniciantes!
- Pão Rústico - Outro pão delicioso que pode facilmente acompanhar o seu saboroso prato de frutos do mar!
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📖 Cartão de receitas
Cozido de frutos do mar cajun
Ingredientes
Cozido de frutos do mar cajun
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 grande cebola amarela (ou cebola branca, picada)
- 8 dentes de alho (em cubos, fatiados ou esmagados)
- 2 colher de sopa tempero da velha baía
- 2 colher de sopa Tempero cajun
- 4 inteiro folhas de louro
- 1 grande limão (espremido)
- 1 colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- 16 copos água
- 1 ½ lbs Batatas Yukon Gold (batata amarela ou branca - inteira, cortada ao meio ou em quartos)
- 4 orelhas milho doce (esquartejado)
- 14 oz linguiça defumada (um pacote, fatiado)
- 24 oz lagosta (todo)
- 24 oz camarão do golfo (todo)
Molho de manteiga de alho
- ½ xícara manteiga (1 barra de manteiga sem sal)
- ½ grande cebola amarela (picado)
- 1 colher de sopa alho (picado)
- ½ grande limão (suco e raspas)
- 1 colher de sopa Tempero cajun (provar)
Instruções
Cozido de frutos do mar cajun
- Em uma panela grande, aqueça o 1 colher de manteiga em fogo médio até derreter. Adicione picado 1 cebola amarela grande e refogue por 2-3 minutos ou até que comece a ficar translúcido.
- Adicione no 8 dentes de alho, 2 colheres de sopa de tempero louro velho, 2 colher de sopa de tempero cajun, 4 folhas de louro inteiras, suco de limão de 1 limão grande, 1 colher de chá cada, sal e pimenta e 16 xícaras de água. Mexa para misturar e leve para ferver em fogo médio-alto.
- Assim que a água estiver fervendo, adicione o 1 ½ lbs de batata Yukon Gold (deixe inteiro se for pequeno, corte pela metade ou em um quarto para obter batatas de tamanho uniforme) e cozinhe tampado por cerca de 10 minutos ou até começarem a ficar macios. * Reduza o fogo, se necessário, para evitar que ferva.
- Adicionar o 4 espigas milho doce e 14 onças de linguiça defumada, tampe e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, adicione o 24 onças de lagostim e 24 onças de camarão do golfo, devolva a tampa e desligue o fogo. Deixe a panela descansar por 5 minutos enquanto você prepara o molho de manteiga de alho.
Molho de manteiga de alho
- Leve uma frigideira ao fogo médio, adicione o ½ xícara de manteigae derreter. Adicionar cubos ½ cebola amarela grande e refogue por 2-3 minutos, em seguida, adicione o 1 colher de sopa de alho e continue refogando por mais um minuto.
- Adicionar o 1 colher de sopa de tempero cajun e o ½ limão grande suco e raspas e mexa para incorporar. Sirva como acompanhamento ou misture os frutos do mar escorridos no molho de manteiga de alho e limão.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Nedra diz
Nunca ferveu antes de o marido pegar um balde de pântano. Já fiz duas vezes este ano com esta receita e é um grande sucesso!! Continuarei a usar e definitivamente recomendo 👌.
Wesley Rainbolt diz
Primeira vez fazendo uma fervura de lagosta e isso foi incrível. Meus filhos de 2 a 9 anos olharam para os lagostins e ficaram como bleh, mas no final da noite minhas 3 meninas mais velhas e minha esposa estavam descascando seus próprios lagostins e comendo milho e camarão. Eu usei camarão e lagostim ainda congelados, então, depois que cada item foi adicionado, permiti que a panela voltasse a ferver antes de iniciar o cronômetro de 5 minutos.
Esmerilhão diz
Tão bom, adoro o tempero caseiro que é definitivamente um guardião!
Diana Wright diz
Nós apreciamos esta receita incrível com os nativos de Louisana e correspondeu a todas as suas expectativas. Não colocamos manteiga para ferver, mas a mantemos separada em tigelinhas para que os convidados pudessem passar manteiga como quisessem. Isso também ajudou a reaquecer as sobras. Hum e hum!
Anônimo diz
Minha primeira fervura de frutos do mar, e essa receita arrasa! Família inteira amei! Obrigada!!
Shara diz
Eu adoraria adaptar isso a um método de saco no forno. Alguma ideia?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Pré-aqueça o forno a 375F e use 1 colher de sopa de farinha no saco de assar do forno, agite para revestir o saco. Adicione os ingredientes e misture delicadamente para revestir com tempero, em seguida, feche e sele com o laço. Corte 5-6 pequenas fendas de meia polegada na parte superior do saco para ventilar e cozinhe por cerca de 30 minutos. Sirva quando o camarão estiver cozido e as batatas macias, use uma escumadeira na hora de servir. Apreciar!
Passador diz
Sem dúvida, uma das melhores refeições em família que já tivemos ... havia muita comida para todos! Uma verdadeira refeição favorita do sul agora!!!
Sarah diz
Você está usando frutos do mar frescos ou congelados?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Qualquer um funciona, desde que os frutos do mar estejam totalmente descongelados para que os tempos de cozimento sejam precisos. Estou no meio de Minnesota 🙂 então não há uma tonelada de frutos do mar frescos aqui!
Angie B diz
Esta é a fervura de frutos do mar mais fácil que eu já fiz! Muito obrigado pelas instruções fáceis, sem etapas extras. Faz muito tempo que não faço meus próprios frutos do mar, então não tinha certeza de como ficaria, mas essa foi realmente uma receita fácil de seguir.