A gemada fabulosamente rica e cremosa é uma tradição de Natal muito apreciada e é surpreendentemente fácil de fazer a melhor gemada caseira !! Esta gemada cozida fica deliciosamente cremosa, saborosa e simplesmente incrível! É a xícara perfeita de alegria do feriado para se aconchegar no sofá enquanto desfruta do tempo com a família e amigos!
Fazer gemada faz parte de uma tradição familiar maravilhosa durante as férias!
Se você nunca tentou fazer sua própria gemada para as festas de Natal, você vai ter um verdadeiro mimo! Não é uma receita complicada e você vai adorar os resultados!
Esta gemada saborosa é verdadeiramente melhor do que comprado em loja, e você pode mantê-lo simples e sem álcool ou adicionar um chute alcoólico antes de servir!
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🥘 Ingredientes
Somente alguns ingredientes, uma tigela, batedor e panela e você está no caminho certo para desfrutar deste clássico reconfortante!
- 6 gemas de ovo grandes (Em temperatura ambiente.)
- ½ xícara de açúcar granulado
- 1 xícara de creme de chantilly pesado
- 2 xícaras de leite (Leite integral é melhor.)
- ½ colher de chá de noz-moscada moída (Ralado fresco é melhor.)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (Veja meu substituto de extrato de baunilha página, se necessário.)
- ¾ xícara de conhaque (Opcional - use conhaque, uma mistura de rum escuro e conhaque, ou mesmo bourbon.)
- 1 pitada de canela (Opcional, para servir.)
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Instruções
Dedique alguns minutos antes de começar a deixe seus ovos aquecerem à temperatura ambiente (cerca de 30 minutos) para fazer a mistura ficar melhor. Ou coloque os ovos em uma tigela com água morna por 5 minutos.
Combine as gemas e a mistura de leite quente
- Bata juntos. Em uma tigela média, bata 6 gemas e ½ xícara de açúcar até obter um creme claro e clarear.
- Aqueça para ferver. Traga uma panela com 1 xícara de creme de leite fresco, 2 xícaras de leite, ½ colher de chá de noz-moscada e uma pitada de sal para o início de uma fervura em fogo médio a médio-baixo. Retire do fogo assim que a mistura de leite começar a borbulhar.
Ovos temperados, calor e frio
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- Temperar e engrossar. Tempere a mistura de ovos adicionando lentamente o leite aquecido. Comece com ¼ de xícara por vez, adicionando mais até que todo o leite seja incorporado. Volte a mistura para a panela e aqueça, mexendo sempre, em fogo médio até a gemada engrossar. Esta etapa deve levar apenas alguns minutos e o a mistura deve atingir 170 ° F (77 ° C).
- Adicione a baunilha e leve à geladeira. Retire a panela do fogo e misture 1 colher de chá de extrato de baunilha. Transfira a gemada para um jarro e cubra a parte superior com filme plástico. Leve à geladeira até esfriar, cerca de 2-3 horas. * A gemada continuará a engrossar à medida que esfria.
- Adicione conhaque (Opcional). Depois de resfriado, adicione o licor e sirva. Se desejar, para uma gemada super lisa, você pode combinar a gemada e o licor no liquidificador.
- Enfeitar e servir. Sirva com chantilly, uma pitada de canela ou noz-moscada ou uma combinação de chantilly e uma pitada de seu tempero favorito.
Tem tantas maneiras de desfrutar da sua gemada! Sirva como está, com chantilly, uma bola de sorvete (faz uma gemada flutuar!), cubra com um pouco de canela em pó ou noz-moscada ralada!
Adicione sua gemada ao café, chocolate quente, chá chai, sobre a farinha de aveia ou misturado com torrada francesa revestimento! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Para esfriar sua gemada rapidamente, coloque seu jarro ou recipiente em um banho de gelo.
- Misture o leite após resfriar, começando com algumas colheres de sopa, para fazer uma gemada não alcoólica.
- Outros ótimas opções de bebidas alcoólicas incluem rum branco + amaretto, uísque de centeio + rum jamaicano, até uísque irlandês.
- Guarde sua gemada na geladeira por até 1 semana.
🎄 Outras ótimas receitas de Natal
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📖 Cartão de receitas
Eggnog (melhor receita caseira clássica de gemada!)
Ingredientes
- 6 grande gemas de ovo (à temperatura ambiente)
- ½ xícara açúcar
- 1 xícara creme de leite pesado
- 2 copos leite (leite integral é melhor)
- ½ colher de chá noz-moscada moída (ralado na hora é melhor)
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- ¾ xícara conhaque (opcional - use conhaque, uma mistura de rum escuro e conhaque, ou mesmo bourbon)
Instruções
- Em uma tigela média, bata as gemas e o açúcar até obter um creme claro e clarear.
- Leve uma panela com o creme de leite, leite, noz-moscada e sal para o início de uma panela de fogo médio a médio-baixo. Retire do fogo assim que a mistura de leite começar a borbulhar.
- Tempere a mistura de ovos adicionando lentamente o leite aquecido. Comece com um ¼ xícara de cada vez, adicionando mais até que todo o leite esteja incorporado. Volte a mistura para a panela e aqueça, mexendo sempre, em fogo médio até a gemada engrossar. Esta etapa deve levar apenas alguns minutos e a mistura deve atingir 170 ° F (77 ° C).
- Retire a panela do fogo e junte o extrato de baunilha. Transfira a gemada para um jarro e cubra a parte superior com filme plástico. Leve à geladeira até esfriar, cerca de 2-3 horas. * A gemada continuará a engrossar à medida que esfria.
- Depois de resfriado, adicione o licor e sirva. Se desejar, para uma gemada super lisa, você pode combinar a gemada e o licor no liquidificador.
- Sirva com chantilly, uma pitada de canela ou noz-moscada ou uma combinação de chantilly e uma pitada de seu tempero favorito.
Notas
- Para resfriar seu eggnog rapidamente, coloque sua jarra ou recipiente em uma banheira de gelo.
- Misture o leite depois de esfriar, começando com algumas colheres de sopa, para fazer uma gemada sem álcool.
- Outras ótimas opções de licores incluem rum branco + amaretto, uísque de centeio + rum jamaicano, até uísque irlandês.
- Guarde sua gemada na geladeira por até 1 semana.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Laurie diz
Fiz um lote duplo e ficou excelente! É a primeira vez que faço gemada e esta receita vai nos guardar. Não tive problemas em temperar os ovos, apenas continuei batendo enquanto adicionava lentamente a mistura de leite. Muito obrigada pela receita!!! Nós também gostamos de calor. Tão aconchegante para sentar e saborear quentinho. 😊