Este bifes de avestruz grelhados são uma alternativa tenra, saborosa e ainda mais saudável aos típicos bifes! Prepará-los na grelha é super fácil de fazer, mesmo se você for iniciante na grelha! São tão saborosos que com certeza farão parte do seu rodízio de grelhados!
Receita fácil de bife de avestruz grelhado
Quando cozinhada corretamente, a carne de avestruz fica incrivelmente deliciosa! Esses bifes de avestruz grelhados são simples de preparar e ridiculamente saboroso.
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- Receita fácil de bife de avestruz grelhado
- 🥘 Ingredientes, notas e substituições de bifes de avestruz grelhados
- 🔪 Como fazer bifes de avestruz grelhados
- 🍽️ O que servir com bifes de avestruz grelhados
- 💭 Dicas e notas
- 🥡 Armazenamento e reaquecimento
- ❓ Qual é o gosto do bife de avestruz?
- ❓ O bife de avestruz pode ficar rosado no meio?
- ❓ Você pode marinar o bife de avestruz?
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
🥘 Ingredientes, notas e substituições de bifes de avestruz grelhados
- bifes de avestruz - 12 onças de bifes de avestruz, cerca de 6 onças cada.
- Tempero de bife - ½ colher de sopa de tempero para bife. Use seu tipo favorito ou experimente o meu receita caseira.
- Manteiga - 4 colheres de sopa de manteiga para regar os bifes.
- Alho - 2-3 dentes de alho para adicionar sabor extra à mistura de manteiga.
- Tomilho - 4-5 raminhos de tomilho fresco complementam perfeitamente os sabores da carne.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer bifes de avestruz grelhados
O segredo para uma deliciosa carne de avestruz é evitar cozinhá-la demais. Fique de olho e verifique a temperatura interna!
Tudo que você vai precisar é de uma grelha, utensílios para grelhar, uma frigideira de ferro fundido e um pincel para regar.
Esta receita é para 2 porções. No entanto, é muito fácil fazer mais bifes se precisar!
Grelhe seus bifes de avestruz
Passo 1: Tempere os bifes. Tempere generosamente todos os lados de suas 12 onças (340 gramas) de bifes de avestruz com ½ colher de sopa (2 gramas) de tempero para bife e reserve por 1 hora.
Passo 2: Prepare a grelha. Enquanto isso, unte a grelha com óleo e prepare-a para cozinhar em 2 zonas com o fogo direto ajustado em fogo médio a médio-alto (350° - 400°F / 175° - 200°C).
Passo 3: Prepare a manteiga. Em uma frigideira de ferro fundido de tamanho médio ou padrão, adicione 4 colheres de sopa (56 gramas) de manteiga, 2-3 dentes de alho e 4-5 raminhos de tomilho.
Passo 4: Coloque a frigideira. Depois que a grelha estiver quente, coloque a frigideira com a manteiga na parte da grelha que estiver mais fria, e não sobre o fogo direto.
Passo 5: Coloque a carne. Leve os bifes de avestruz temperados ao fogo direto.
Etapa 6: grelhar. Grelhe os bifes por 4-5 minutos de cada lado, continuando a virar a carne conforme necessário até atingir a temperatura desejada.
Etapa 7: alinhavar. Enquanto cozinha, regue generosamente os bifes com a manteiga derretida da frigideira.
Etapa 8: transferência. Assim que os bifes atingirem o ponto de cozimento preferido, transfira-os para a frigideira com a manteiga e retire-os da grelha.
Etapa 9: Descanse. Deixe os bifes descansar por 5 minutos antes de servir.
🍽️ O que servir com bifes de avestruz grelhados
Bifes de avestruz podem ser servidos como você faria qualquer tipo de bife. Você pode emparelhá-lo com o seu molho de bife favorito se você gostar!
Adicione um lado de bacon cream cheese purê de batata e creme de espinafre para uma refeição verdadeiramente incrível! Dê uma olhada na minha postagem em o que servir com bife para mais ideias.
💭 Dicas e notas
- Para grelhar, você realmente só quer a extremidade superior do fogo médio / a extremidade inferior do fogo médio-alto. Você não quer ir acima de 400°F (200 ° C). Leia meu guia de temperatura da grelha para saber mais.
- Carne de avestruz é melhor quando cozido apenas malpassado ou mal passado. Mesmo que você prefira que sua carne seja mais bem passada, esse tipo de carne de caça pode facilmente ficar dura ou dura se cozida demais. A temperatura interna deve ser de 120°F (49 ° C) para raro ou 125-130°F (51-54 ° C) para mal passado quando retirado do fogo. Durante o repouso, a carne continuará a subir mais 5°F (chamado 'cozimento de transição').
- Embora a carne de avestruz possa vir de uma ave, a carne é definitivamente mais parecida com a da carne bovina. No entanto, não é tão rico em sabor, por isso tempere-o generosamente.
- Não deixe de deixar a carne descansar depois de cozinhar. Isso dá tempo para que os sucos sejam redistribuídos e cria bifes macios e suculentos.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Guarde os restos de bifes de avestruz em um recipiente fechado na geladeira por até 3-4 dias.
Reaquecimento de bifes de avestruz
A melhor forma de reaquecer os bifes é no fogão. Coloque seus bifes de avestruz em uma frigideira calor médio-baixo com uma colher de chá de óleo ou manteiga. Aqueça, virando conforme necessário, até aquecer completamente.
Para mais métodos e dicas, dê uma olhada em minha postagem em como reaquecer bifes.
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❓ Qual é o gosto do bife de avestruz?
A avestruz, que é uma carne vermelha, tem uma sabor semelhante ao da carne bovina. Embora a carne suína e bovina dependam muito do teor de gordura para dar sabor, o avestruz é incrivelmente magro (97%) e mantém o sabor da própria carne.
Muitas pessoas até o comparam a um filet mignon!
❓ O bife de avestruz pode ficar rosado no meio?
Sim! Na verdade, o bife de avestruz fica melhor quando mal passado ou mal passado. O segredo para cozinhar o avestruz é não deixá-lo cozinhar demais, pois ficará duro e pouco apetitoso.
Ao contrário de outras aves, avestruz é completamente seguro para comer em níveis de cozimento raro ou médio-raro. Recomenda-se ter rosa no meio!
❓ Você pode marinar o bife de avestruz?
Absolutamente! Use o seu favorito bife escabeche e mergulhe os bifes em um saco de armazenamento. Leve à geladeira a carne marinada durante a noite.
Quando estiver pronto, escorra e descarte os restos da marinada e grelhe conforme as instruções.
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📖 Cartão de receitas
Bifes De Avestruz Grelhados
Ingredientes
- 12 oz bifes de avestruz
- ½ colher de sopa tempero de bife (veja minha receita ou use a sua própria)
- 4 colher de sopa manteiga
- 2-3 dentes de alho
- 4-5 raminhos Tomilho
Instruções
- Tempere generosamente todos os lados do seu 12 onças de bifes de avestruz com ½ colher de sopa de tempero para bife e reserve por 1 hora.
- Enquanto isso, unte a grelha com óleo e prepare-a para cozinhar em 2 zonas com o fogo direto ajustado em fogo médio a médio-alto (350° - 400°F / 175° - 200°C).
- Em uma frigideira de ferro fundido de tamanho médio ou padrão, adicione 4 colher de manteiga, 2-3 dentes de alho e 4-5 raminhos de tomilho.
- Depois que a grelha estiver quente, coloque a frigideira com a manteiga na parte da grelha que estiver mais fria, e não sobre o fogo direto.
- Leve os bifes de avestruz temperados ao fogo direto.
- Grelhe os bifes por 4-5 minutos de cada lado, continuando a virar a carne conforme necessário até atingir a temperatura desejada.
- Enquanto cozinha, regue generosamente os bifes com a manteiga derretida da frigideira.
- Assim que os bifes atingirem o ponto de cozimento preferido, transfira-os para a frigideira com a manteiga e retire-os da grelha.
- Deixe os bifes descansar por 5 minutos antes de servir.
Notas
- Para grelhar, você realmente quer apenas a extremidade superior do fogo médio/a extremidade inferior do fogo médio-alto. Você não quer ir acima de 400°F (200 ° C).
- A carne de avestruz fica melhor quando cozida apenas mal passada ou mal passada. Mesmo que você prefira que sua carne seja mais bem passada, esse tipo de carne de caça pode facilmente ficar dura ou dura se cozida demais. A temperatura interna deve ser de 120°F (49 ° C) para raro ou 125-130°F (51-54 ° C) para mal passado quando retirado do fogo. Durante o repouso, a carne continuará a subir mais 5°F (chamado 'cozimento de transição').
- Embora a carne de avestruz possa vir de um pássaro, a carne é definitivamente mais parecida com a da carne bovina. No entanto, não é tão rico em sabor, por isso tempere-o generosamente.
- Não deixe de deixar a carne descansar após o cozimento. Isso dá tempo para que os sucos sejam redistribuídos e cria bifes macios e suculentos.
- Guarde os restos de bifes de avestruz em um recipiente fechado na geladeira por até 3-4 dias.
- Reaqueça os bifes de avestruz em uma frigideira em fogo médio-baixo com uma colher de chá de óleo ou manteiga. Aqueça, virando conforme necessário, até aquecer completamente.
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