Esta fraldinha grelhada é tão macio e suculento, além de estar repleto de sabor da minha marinada fácil de fraldinha de inspiração asiática! Depois de marinar o bife, leva apenas 10 a 15 minutos na grelha. É um prato principal descomplicado e satisfatório que você vai querer fazer de novo e de novo!
Melhor receita de fraldinha grelhada
Aproveito todas as oportunidades possíveis para aproveitar o belo clima ao ar livre durante o verão, então eu sempre faço uma tonelada de deliciosos receitas na grelha. Enquanto eu nunca me canso de clássico tempero de bife, Decidi tentar grelhar fraldinha com uma marinada asiática cheia de sabor, e os resultados foram fabulosamente saborosos!
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🥘 Ingredientes da Fraldinha Grelhada
Se você fizer muito Culinária de inspiração asiática, então você pode manter muitos dos ingredientes da marinada à mão! O sebo bovino é menos comum, mas pode ser substituído por seu óleo de cozinha neutro favorito, se necessário.
- Fraldinha - Um bife de 2 libras (até 4 libras).
- Sebo Bovino - ¼ xícara de derretido sebo de carne (ou seu óleo de cozinha de sabor neutro favorito com alto ponto de fumaça).
- Molho de soja - ⅓ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio.
- Vinagre de arroz - 2 colheres de sopa de vinagre de arroz ou um substituto de vinagre de arroz.
- Molho de pimenta doce tailandês - 1 ½ colheres de sopa de molho de pimenta doce tailandês.
- Molho hoisin (opcional) - 1 colher de sopa de molho hoisin.
- Gengibre - 2 colheres de chá de gengibre finamente triturado e picado ou pasta de gengibre. Você também pode tentar um substituto do gengibre.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Grelhar Fraldinha
Tanto o marinada de fraldinha e o próprio bife são incrivelmente simples de preparar. Você vai precisar de suas colheres medidoras, um grande saco Ziplock, um martelo de carne, sua grelha, utensílios para grelhar e um termômetro de carne.
Um bife de fraldinha de 2 libras rende cerca de Servindo 6, e claro, bifes de saia maiores renderão ainda mais! Fatie e é a entrada perfeita para alimentar uma multidão!
Marinar o Fraldinha
- Amaciar o bife. Coloque uma grande folha de filme plástico (para fácil limpeza) em cima de uma tábua de corte, seguido por seu 2 libras (907.18 gramas) Fraldinha. Enrole o filme plástico sobre a fraldinha e use um martelo de carne para amaciar, batendo algumas vezes em cada lado.
- Faça a marinada. Em seguida, adicione ¼ xícara (56.25 gramas) de sebo bovino, ⅓ xícara (7.86 mililitros) de molho de soja com baixo teor de sódio, 2 colheres de sopa (29.8 mililitros) de vinagre de arroz, 1 ½ colheres de sopa (25.5 gramas) de molho de pimenta doce tailandês, 1 colher de sopa (16 gramas) de molho hoisin se estiver usando, e 2 colheres de chá (4 gramas) de gengibre para um prato raso ou grande Saco ziploc.
- Adicione a carne. Aperte o saco ou bata todos os ingredientes para combinar. Em seguida, adicione o seu bife de saia, certificando-se de que é completamente submerso na marinada.
- Marinar. Refrigere seu bife por pelo menos 30 minutos, mas preferencialmente 12 horas ou durante a noite. Não deixe marinar sua fraldinha por mais de 24 horas (a menos que congele na marinada).
Grelhe o Fraldinha
- Pré-aqueça. Retire o bife da geladeira 30 minutos antes de cozinhar para atingir a temperatura ambiente. Retire o excesso de marinada. Enquanto isso, unte levemente a grelha com óleo e pré-aqueça em fogo médio-alto.
- Descartar. Quando a grelha estiver quente, retire o bife do escabeche e descarte o excesso.
- Churrasco. Coloque o bife na grelha quente e cozinhe por 5 minutos de cada lado para mal passado com uma temperatura interna de 130°F-135°F (54 ° C-57 ° C), ou para o nível de cozimento desejado (*Veja a nota).
- Descansar. Retire a fraldinha da grelha e coloque-a em uma bandeja ou tábua de cortar. Coloque um pedaço de papel alumínio frouxamente por cima e deixe descansar por 5-10 minutos antes de cortar e servir.
🥗 O Que Servir Com Fraldinha Grelhada
Você pode escolher o que combinar com sua fraldinha grelhada. Faça alguns dos seus favoritos lados para servir com bife, ou aprecie os sabores da marinada e combine-a com receitas de inspiração asiática!
Salada de pepino asiático seria uma opção fácil e leve, ou você poderia até servir sobre uma cama de arroz frito. Isso não quer dizer clássico acompanhamentos de churrasco como batatas assadas or Milho grelhado em espiga também não seria delicioso! Aproveitar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Se usar sebo bovino para fazer a marinada, recomendo aquecer levemente os demais ingredientes para que fiquem todos quentinhos. Isso facilitará a combinação de tudo.
- Isso faz marinada suficiente para marinar até 4 libras de fraldinha. Se tiver mais, deve usar o dobro da quantidade de marinada.
- eu recomendo marianating seu bife por pelo menos 12 horas para o melhor sabor e maciez. Menos tempo ainda dará um pouco de sabor, mas não tanto. Eu recomendo 30 minutos a uma hora no mínimo. Deixar o bife na marinada por mais de 24 horas irá quebrar as fibras da carne e dar-lhe uma textura desagradável.
- Cubos de gengibre congelado pode ser usado no lugar de gengibre fresco ou pasta de gengibre, mas você precisará descongelá-los primeiro. 2 cubos de gengibre congelado equivalem às 2 colheres de sopa necessárias para esta receita.
- De acordo com as diretrizes do USDA, recomenda-se que o bife seja cozido a uma temperatura interna mínima de 145 ° F (63 ° C) para garantir que é seguro consumir. Um termômetro de carne é a melhor maneira de monitorar o cozimento do seu bife. Prefiro meu bife mal passado, mas os vários níveis de cozimento são os seguintes:
- Raro: 125°F-120°F (52 ° C-54 ° C)
- Médio-raro: 130°F-135°F (54 ° C-57 ° C)
- Médio: 135°F-145°F (57 ° C-63 ° C)
- Poço médio: 145°F-155°F (63 ° C-68 ° C)
- Bem feito: 155+°F (68°C)
- Não é seguro reutilizar a marinada que já esteve em contato com carne crua. Após o uso da marinada, o excesso deve ser descartado.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Depois que o fraldinha esfriar até a temperatura ambiente, você pode transferi-lo para um recipiente hermético ou saco Ziploc e refrigerar por até 4 dias.
Fraldinha Congelada
Embrulhe as sobras firmemente em filme plástico, seguido de papel alumínio para evitar queimaduras no congelador. Congele por até 4 meses e transfira o bife para a geladeira para descongelar durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecendo Fraldinha
Reaqueça sua fraldinha em uma assadeira no forno a 250 ° F (120°C/Marca de Gás ½) para 10-15 minutos ou até aquecer.
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📋 Receita
Skirt Steak Grelhado
Ingredientes
- 2 lb Fraldinha
- ¼ xícara sebo de carne (derretido, seu óleo de cozinha de sabor neutro favorito com alto ponto de fumaça)
- ⅓ xícara molho de soja com baixo teor de sódio
- 2 colher de sopa vinagre de arroz
- 1 ½ colher de sopa Molho tailandês de pimenta doce
- 1 colher de sopa molho hoisin (Opcional)
- 2 colher de chá Gengibre (finamente triturado e picado, ou pasta de gengibre)
Instruções
Marinar o Fraldinha
- Coloque uma grande folha de filme plástico (para fácil limpeza) em cima de uma tábua de corte seguido por seu 2 kg de fraldinha. Enrole o filme plástico sobre a fraldinha e use um martelo de carne para amaciar, batendo algumas vezes em cada lado.2 kg de fraldinha
- Em seguida, adicione ¼ xícara de sebo bovino, ⅓ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio, 2 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 ½ colher de sopa de molho de pimenta doce tailandês, 1 colher de sopa de molho hoisin se estiver usando, e 2 colher de chá de gengibre para um prato raso ou saco Ziploc grande.¼ xícara de sebo bovino, ⅓ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio, 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 1 ½ colher de sopa de molho de pimenta doce tailandês, 1 colheres de sopa de molho hoisin, 2 colher de chá de gengibre
- Aperte o saco ou bata todos os ingredientes para combinar. Em seguida, adicione a fraldinha, certificando-se de que ela fique completamente submersa na marinada.
- Refrigere seu bife por pelo menos 30 minutos, mas de preferência 12 horas ou durante a noite. Não deixe marinar sua fraldinha por mais de 24 horas (a menos que congele na marinada).
Grelhe o Fraldinha
- Retire o bife da geladeira 30 minutos antes de cozinhar para chegar à temperatura ambiente. Enquanto isso, unte levemente a grelha com óleo e pré-aqueça em fogo médio-alto.
- Assim que sua grelha estiver quente, retire o bife da marinada e descarte o excesso.
- Coloque o bife na grelha quente e cozinhe por 5 minutos de cada lado para mal passado com uma temperatura interna de 130°F-135°F (54 ° C-57 ° C), ou para o nível de cozimento desejado (*Veja a nota).
- Retire a fraldinha da grelha e coloque-a em uma bandeja ou tábua de cortar. Coloque um pedaço de papel alumínio frouxamente por cima e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar e servir.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Se usar sebo bovino para fazer a marinada, recomendo aquecer levemente os demais ingredientes para que fiquem todos bem quentinhos. Isso facilitará a combinação de tudo.
- Isso faz marinada suficiente para marinar até 4 quilos de fraldinha. Se tiver mais, deve usar o dobro da quantidade de marinada.
- Para obter o melhor sabor e maciez, recomendo marinar o bife por pelo menos 12 horas. Menos tempo ainda dará um pouco de sabor, mas não tanto. Eu recomendo 30 minutos a uma hora no mínimo. Deixar o bife na marinada por mais de 24 horas irá quebrar as fibras da carne e dar-lhe uma textura desagradável.
- Cubos de gengibre congelados podem ser usados no lugar do gengibre fresco ou da pasta de gengibre, mas você precisará descongelá-los primeiro. 2 cubos de gengibre congelado equivalem às 2 colheres de sopa necessárias para esta receita.
- De acordo com as diretrizes do USDA, recomenda-se que o bife seja cozido a uma temperatura interna mínima de 145 ° F (63 ° C) para garantir que é seguro consumir. Um termômetro de carne é a melhor maneira de monitorar o cozimento do seu bife. Prefiro meu bife mal passado, mas os vários níveis de cozimento são os seguintes:
- Raro: 125°F-120°F (52 ° C-54 ° C)
- Médio-raro: 130°F-135°F (54 ° C-57 ° C)
- Médio: 135°F-145°F (57 ° C-63 ° C)
- Poço médio: 145°F-155°F (63 ° C-68 ° C)
- Bem feito: 155+°F (68°C)
- Não é seguro reutilizar a marinada que já esteve em contato com carne crua. Após o uso da marinada, o excesso deve ser descartado.
- Para armazenar: Depois que o fraldinha esfriar à temperatura ambiente, você pode transferi-lo para um recipiente hermético ou saco Ziploc e refrigerar por até 4 dias.
- Para congelar: Embrulhe as sobras firmemente em filme plástico, seguido de papel alumínio para evitar queimaduras no congelador. Congele por até 4 meses e transfira o bife para a geladeira para descongelar durante a noite antes de reaquecer.
- Para reaquecer: Reaqueça a fraldinha em uma assadeira no forno a 250 ° F (120°C/Marca de Gás ½) para 10-15 minutos ou até aquecer.
Nutrição:
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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