Minha diversão Brownies de Halloween são ricos, fudgy, indulgentes e extra festivos com um pouco de ganache colorido de Halloween e doces doces. Eles são fáceis de fazer, um perfeito atividade de panificação para as crianças, e incrivelmente deliciosos. Sirva-os na sua próxima festa de Halloween e veja-os desaparecer.
Tente meu Biscoitos de Halloween da Reese's Pieces, Múmias de queijo assado no Halloween e Chapéus de bruxa em rolo crescente de Halloween para mais lanches de Halloween.
Estou sempre procurando por guloseimas assustadoras que as crianças podem ajudar a preparar. Esses brownies são perfeitos.
Eles são ricos, mastigáveis e fáceis de decorar da maneira que você quiser. Eu me diverti muito com esse ganache colorido e olhos de doce, mas as possibilidades são infinitas.
🥘 Ingredientes
Ingredientes do brownie
- Manteiga - Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco.
- Óleo de côco - Meu óleo de cozinha preferido para assar é o óleo de coco, mas qualquer óleo com sabor neutro também funciona.
- Açucar - Açúcar branco granulado para dar doçura e uma ótima textura de brownie de chocolate.
- Brown Sugar - A adição de açúcar mascavo aprofunda o sabor e mantém os brownies úmidos e macios.
- Ovos - Deixe os ovos atingirem a temperatura ambiente antes de começar.
- Baunilha - A baunilha pura sempre tem o melhor sabor.
- Farinha - Farinha de trigo comum será a base dos seus brownies.
- Cacau em pó - Você não pode ter brownies sem torná-los de chocolate. Cacau em pó comum sem açúcar é tudo o que você precisa.
- Barra de chocolate (opcional) - Para um toque extra de chocolate, você pode ralar uma barra de chocolate ao leite ou meio amargo para misturar à massa.
Ingredientes Ganache
- Derretendo Bolachas - Você precisará de wafers derretidos pretos, laranja e brancos. Essas cores devem ser relativamente fáceis de encontrar perto do Halloween no corredor de assados. Se não conseguir encontrá-las, peça-as online ou use wafers derretidos brancos e adicione corante alimentício.
- Creme de chantilly pesado - Creme de leite é aquecido e combinado com suas bolachas derretidas para fazer o ganache. Veja meu guia sobre substitutos de creme de leite se necessário.
Ingredientes para cobertura de doces
- Peças de Reese - Alguns Reese's Pieces para um toque de manteiga de amendoim.
- Xícaras de Manteiga de Amendoim da Reese - Usei mini copinhos de manteiga de amendoim Reese's, mas você pode cortar a versão inteira também. Os pacotes pequenos de copinhos de manteiga de amendoim desembrulhados são ideais.
- Chips de Manteiga de Amendoim - Elas ficarão ao lado das gotas de chocolate.
- Açúcar de lixa laranja - Para alguma decoração extra.
- Olhos doces - Pegue alguns olhos doces em vários tamanhos para um efeito um pouco assustador!
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🔪 Como fazer brownies de Halloween
Existem 3 partes para preparar esses deliciosos brownies: os brownies em si, o ganache colorido e a cobertura de doce. Tudo isso é bem rápido e simples de fazer, você pode até deixe as crianças ajudarem.
Você vai precisar de uma assadeira de 9x13, utensílios de medição, tigelas de mistura, uma peneira e uma espátula de silicone. Um lote desses brownies de Halloween pode ser cortado em 18 barras, mas fique à vontade para fazê-los tão grandes ou pequenos quanto você quiser.
Misture a massa de brownie
Etapa 1: pré-aqueça. Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) e borrife levemente uma assadeira de 9x13 com um pouco de spray de cozinha antiaderente. Você também pode forrar a assadeira com um pouco de papel vegetal pendurado, se desejar.
Passo 2: Misture. Usando sua batedeira ou uma tigela, misture 1 xícara (227 gramas) de manteiga, 2 colheres de sopa de óleo de coco, 1¼ xícaras (250 gramas) de açúcar, 1 xícara (220 gramas) de açúcar mascavo claro e ¼ colher de chá de sal (foto 1).
Etapa 3: combinar. Adicione os 4 ovos grandes (200 gramas) e 1 colher de sopa de extrato de baunilha (foto 2) e mexa até completamente combinados.
Etapa 4: adicione os ingredientes secos. Usando uma peneira sobre a tigela, peneire 1 xícara (125 gramas) de farinha de trigo e 1 xícara (86 gramas) de cacau em pó sem açúcar diretamente na sua tigela de ingredientes molhados (foto 3). Em seguida, use uma espátula de silicone para dobre tudo junto sem misturar demais a massa.
Etapa 5: adicione o chocolate. Se estiver usando o opcional de 1.55 onça (44 gramas) barra de chocolate, dobre-o na massa com sua espátula.
Asse os brownies
Etapa 6: Asse. Leve a assadeira ao forno e leve ao forno a 350°F (175°C/Gás Mark 4) por 35-40 minutos ou até que um palito possa ser espetado no centro e removido sem nenhuma massa molhada (foto 5).
Etapa 7: legal. Retire os brownies do forno e deixe-os esfriar por pelo menos 15 minutos antes de movê-los para uma gradinha para esfriar completamente.
Prepare o Ganache
Passo 8: Prepare-se. Coloque cada cor dos biscoitos derretidos em uma tigela separada. Use ¼ de xícara (56.5 gramas) cada uma das pastilhas pretas derretidas, pastilhas laranja derretidas e pastilhas brancas derretidas.
Etapa 9: Aquecer. Aqueça sua ⅓ xícara (79 mililitros) de creme de leite fresco batido no microondas até que fique apenas apenas começa a borbulhar.
Etapa 10: despeje. Divida o creme de leite fresco em 3 porções iguais (1 colher de sopa + 1¼ colher de chá cada) e adicione em cada uma das tigelas com as bolachas derretidas (foto 6).
Etapa 11: derreter. Deixe a combinação sente-se por 1 minuto, e então mexa cada cor até que as bolachas estejam completamente derretidas (foto 7).
Etapa 12: redemoinho. Adicione colheradas de ganache de várias cores por cima dos brownies resfriados (foto 8). Você pode deixar este desenho como está ou usar um palito para misture suavemente as cores (foto 9).
Adicione a cobertura
Passo 13: Decore. Espalhe ¼ xícara de cada um dos pedaços de Reese, mini copos de manteiga de amendoim Reese, chips de manteiga de amendoim Reese, bem como açúcar de lixa laranja e olhos doces por cima dos brownies (foto 10).
Etapa 14: Sirva. Deixe o ganache terminar de endurecer, corte e sirva.
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💭 Dicas e notas
- Desfrute de uma textura cremosa. Asse por apenas 30 minutos para um brownie mais cremoso. Dê bastante tempo para esfriar para que eles terminem de endurecer.
- Asse por mais tempo para obter um brownie com textura de bolo. Se você quiser um brownie mais parecido com um bolo, aumente o tempo de cozimento para 40 minutos.
- Personalize seus doces. Sinta-se à vontade para adicionar qualquer um dos seus doces favoritos de Halloween como cobertura. Pretzels, granulados ou biscoitos triturados também seriam uma ótima escolha.
- Use as mãos secas. Ao colocar os olhos doces, certifique-se de que suas mãos estejam completamente secas, ou a parte preta dos olhos irá borrar.
🥄 Opções antecipadas
Você pode preparar esses brownies conforme as instruções e depois deixá-los esfriar completamente. Coloque-os na geladeira em uma recipiente selado (com papel vegetal separando todas as camadas) por até 2 dias, se necessário.
🥡 Armazenamento
Você deve armazenar esses brownies saborosos em temperatura ambiente por até 4 dias, mas certifique-se de que eles estejam em um recipiente hermético.
Se você estiver realizando um evento ao ar livre onde servirá esses brownies, vá em frente e mantenha-os em um refrigerador até a hora de servir. Se você deixá-los expostos ao sol quente, o ganache e os doces podem começar a derreter.
❓ Perguntas frequentes sobre receitas de brownies de Halloween
Claro! Simplesmente troque todos os doces à base de manteiga de amendoim por suas alternativas favoritas sem amendoim. Biscoitos triturados, pretzels ou granulados festivos ainda ficariam ótimos.
Usar papel manteiga para forrar sua assadeira torna a remoção desses brownies da forma muito mais fácil.
Certifique-se de que estejam completamente frios e então use uma faca afiada que tenha sido passada em água quente e depois seca com papel-toalha para fatiar os brownies. Isso fará bordas perfeitamente limpas que parecem as melhores.
Sugiro cortá-lo em quadradinhos menores para acomodar mais convidados. Sirva em uma travessa festiva com tema de Halloween.
As possibilidades são essencialmente infinitas. Eu não recomendaria usar balas de goma, mas chocolate, manteiga de amendoim ou doces crocantes funcionariam muito bem. Você também pode simplesmente cortar suas barras de chocolate favoritas e usar isso.
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📖 Cartão de receitas
Brownies de Halloween
Ingredientes
Ingredientes do brownie
- 1 xícara manteiga (derretido, resfriado)
- 2 colher de sopa óleo de coco (ou óleo de cozinha preferido)
- 1 ¼ copos açúcar
- 1 xícara açúcar mascavado claro (firmemente embalado)
- ¼ colher de chá sal
- 4 grande ovos (à temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa extrato de baunilha
- 1 xícara farinha de trigo (colher e nivelar)
- 1 xícara cacau em pó sem açúcar
- 1.55 oz Barra de chocolate (opcional, chocolate ao leite ou meio amargo ralado, até 2 onças)
Ingredientes Ganache
- ¼ xícara bolachas pretas derretidas
- ¼ xícara bolachas de laranja derretendo
- ¼ xícara bolachas de derretimento branco
- ⅓ xícara creme de leite pesado (dividido)
Ingredientes de cobertura
- ¼ xícara Peças de Reese
- ¼ xícara mini copos de manteiga de amendoim Reese
- ¼ xícara Chips de manteiga de amendoim Reese
- açúcar de lixa laranja
- olhos doces (vários tamanhos)
Instruções
Misture a massa de brownie
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) e borrife levemente uma assadeira de 9x13 com um pouco de spray de cozinha antiaderente. Se desejar, você também pode forrar a assadeira com um pouco de papel vegetal pendurado.
- Usando sua batedeira ou uma tigela, misture 1 xícara de manteiga, 2 tablespoon Coconut oil, 1¼ xícaras de açúcar, 1 xícara de açúcar mascavo claro e ¼ colher de chá de sal.
- Adicionar o 4 ovos grandes e a 1 colher de sopa de extrato de baunilha e mexa até ficar bem combinado.
- Usando uma peneira colocada sobre a tigela, peneire o seu 1 xícara de farinha de trigo e a 1 xícara de cacau em pó sem açúcar diretamente nos ingredientes molhados. Em seguida, use uma espátula de silicone para dobrar tudo, sem misturar demais a massa.
- Se estiver usando o opcional 1.55 onças de barra de chocolate, envolva-o na massa com a espátula.
Asse os brownies
- Transfira a assadeira para o forno e leve ao forno a 350°F (175°C/Gás Mark 4) por 35-40 minutos, ou até que um palito possa ser espetado no centro e removido sem nenhuma massa molhada sobre ele.
- Retire os brownies de chocolate do forno e deixe-os esfriar por pelo menos 15 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
Prepare o Ganache
- Coloque cada cor de bolacha derretida em uma tigela separada (¼ xícara de wafers pretos derretidos, ¼ xícara de wafers derretidos de laranja, ¼ xícara de wafers brancos derretidos).
- Aqueça o seu ⅓ xícara de creme de leite fresco no microondas até começar a borbulhar.
- Divida o creme de leite fresco em 3 porções iguais (1 colher de sopa + 1¼ colher de chá cada) e adicione-o a cada uma das tigelas com as bolachas derretidas.
- Deixe a combinação descansar por 1 minuto e depois mexa cada cor até que os wafers derretam completamente.
- Adicione pedaços de várias cores de ganache por cima dos brownies resfriados. Você pode deixar este desenho como está ou usar um palito para misturar suavemente as cores.
Adicione a cobertura
- Espalhe seu ¼ xícara de pedaços de Reese, ¼ xícara de mini xícaras de manteiga de amendoim Reese, ¼ xícara de chips de manteiga de amendoim Reese, açúcar de lixa laranja e olhos doces por cima dos brownies.
- Deixe o ganache terminar de endurecer e depois corte e sirva.
Notas
- Para um brownie extra fofo, leve ao forno por apenas cerca de 30 minutos. Certifique-se de dar-lhes bastante tempo para esfriar para que terminem de configurar.
- Se quiser um brownie mais parecido com um bolo, aumente o tempo de cozimento para cerca de 40 minutos.
- Sinta-se à vontade para adicionar qualquer um dos seus doces favoritos de Halloween como cobertura! Pretzels, granulados ou biscoitos triturados também seriam uma ótima escolha!
- Ao colocar os olhos doces, certifique-se de que suas mãos estejam completamente secas ou a parte preta dos olhos ficará manchada.
- Guarde esses saborosos brownies em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 4 dias.
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