Esta molho mignonette para ostras é o condimento perfeito para harmonizar com ostras recém descascadas em meia concha! É um molho simples, mas saboroso, feito de vinagre, cebolinha, sal e pimenta-do-reino. O sabor picante e acentuado complementa maravilhosamente o sabor salgado e delicado das ostras cruas!
Melhor receita de molho Mignonette
O molho mignonette é um condimento clássico e simples, perfeito para harmonizar com ostras cruas! É feito de uma mistura de vinagre de vinho tinto, chalotas finamente picadas e pimenta-do-reino moída na hora.
O sabor ácido melhora o perfil de sabor natural da ostra e fornece um refrescante chute de vinagre a cada mordida! Seja você um conhecedor experiente de ostras ou um novato no mundo dos frutos do mar, o molho mignonette é uma experiência obrigatória!
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🥘 Ingredientes do Molho Mignonette
O simplicidade de molho mignonette é uma das muitas razões para amá-lo! É cheio de sabor, apesar de exigir apenas 4 ingredientes.
- Chalota - 1 chalota grande finamente picada ou um substituto de chalota.
- Vinagre de vinho tinto - ½ xícara de vinagre de vinho tinto ou um substituto do vinagre de vinho tinto.
- Pimenta preta - ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora.
- Sal - ¼ colher de chá de sal.
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🔪 Como Fazer Molho Mignonette
Você não precisa cozinhar nada para fazer isso mignonette fácil molho! Basta pegar uma faca e uma tábua de cortar, seus utensílios de medição, uma tigela pequena e um batedor.
Esta receita rende ½ xícara de molho mignonette, que rende cerca de 6 porções.
- Combine os ingredientes. Adicione 1 chalota grande finamente picada, ½ xícara de vinagre de vinho tinto, ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída e ¼ colher de chá de sal em uma tigela pequena.
- Bata. Bata até que tudo esteja completamente combinado.
- Servir. Regue com ostras e aproveite.
O molho mignonette é delicioso em ostras, amêijoas e qualquer outro marisco isso poderia usar um ponche de vinagre! Depois de experimentar, você nunca mais vai querer ostras de outra maneira. Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Você pode usar seu molho mignonette imediatamente, mas para o melhor sabor, recomendo deixá-lo em temperatura ambiente por 1-2 horas antes de servir. Isso dá tempo para os sabores se fundirem.
- Você também pode usar vinagre de champanhe ou vinagre de vinho branco, se você não tiver vinagre de vinho tinto à mão.
- Muitas receitas de mignonette pedem pimenta branca. Você certamente pode usar isso em vez de pimenta-do-reino se tiver em mãos, embora a pimenta-do-reino acrescente um pouco mais de sabor.
🥡 Armazenamento
Este molho mignonette dura até de 3 meses em um recipiente hermético na geladeira.
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❓ Perguntas frequentes
Enquanto o vinagre de vinho tinto é o tipo mais comumente usado para fazer molho mignonette, vinagre de vinho branco, vinagre de champanhe e vinagre de maçã também podem ser usados. Você pode experimentar diferentes tipos de vinagre para encontrar o seu sabor preferido!
"Mignonette" é derivado da palavra francesa "mignon", que significa pequeno ou delicado. O nome faz referência às chalotas finamente picadas que são um ingrediente chave neste molho.
Sim, você pode congelar o molho mignonette para ostras. Congele-o em uma bandeja de cubos de gelo e use um garfo para quebrar os cubos de gelo a cada hora até que estejam totalmente congelados. Você pode raspar diretamente o molho mignonette congelado em suas ostras cruas para obter uma granita mignonette fresca e refrescante!
😋 Mais Saboroso Condimentos Tentar
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📖 Cartão de receitas
Molho Mignonette Para Ostras
Ingredientes
- 1 grande chalota (finamente picado)
- ½ xícara vinagre de vinho tinto
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra
- ¼ colher de chá sal
Instruções
- Adicionar 1 chalota grande picada, ½ xícara de vinagre de vinho tinto, ½ colher de chá de pimenta preta moídae ¼ colher de chá de sal para uma tigela pequena.1 chalota grande, ½ xícara de vinagre de vinho tinto, ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída, ¼ colher de chá de sal
- Bata até que tudo esteja bem combinado.
- Regue com ostras e aproveite.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Você pode usar o molho mignonette imediatamente, mas para o melhor sabor, recomendo deixá-lo em temperatura ambiente por 1 a 2 horas antes de servir. Isso dá tempo para os sabores se fundirem.
- Você também pode usar vinagre de champanhe ou vinagre de vinho branco se não tiver vinagre de vinho tinto à mão.
- Muitas receitas de mignonette pedem pimenta branca. Você certamente pode usar isso no lugar da pimenta-do-reino, se a tiver à mão, embora a pimenta-do-reino acrescente um pouco mais de sabor.
- Para armazenar: Este molho mignonette dura até 3 meses em um recipiente hermético na geladeira.
Nutrição:
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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