Esta molho frito certamente se tornará um novo item básico da cozinha para preparar refeições fritas fáceis durante a semana que todos adoram! É um condimento rápido e simples de misturar e usar como está ou aquecido e engrossado para obter a consistência certa! Ajuste a doçura a gosto, torne-a um pouco mais azeda e picante, ou aumente um pouco o calor se você adora comidas picantes!
Receita Fácil de Molho Frito
Abandone os molhos salteados comprados em lojas e prepare o seu próprio rapidamente! Com apenas um alguns ingredientes simples, você pode criar um condimento saboroso que é mais saboroso e econômico do que qualquer molho pré-fabricado.
Além disso, você terá a satisfação de saber exatamente o que há no seu molho e o flexibilidade para ajustar o sabor ao seu gosto! Basta adicioná-lo à sua combinação favorita de proteínas e vegetais para fazer uma refeição cheia de sabor que sua família vai adorar.
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Se sua família adora comer frituras no jantar tanto quanto a minha, confira minha coleção de receitas fáceis e saborosas receitas de fritar!
🥘 Ingredientes do Molho Frito
Se você é fã de culinária asiática, pode ter a maioria desses ingredientes! Eu recomendo usar alho e gengibre fresco para obter os melhores resultados de sabor.
- Molho de soja - ½ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio.
- Líquido - ½ xícara de caldo de legumes com baixo teor de sódio (ou use água). Você pode combinar frango ou caldo de carne ou caldo com sua proteína.
- Adoçante - 1 colher de sopa de mel ou uma substituto do mel, ou use açúcar granulado ou açúcar mascavo claro. Você pode usar até 2 colheres de sopa se quiser um molho mais doce.
- Amido de milho - 1 colher de sopa de amido de milho ou use um substituto de amido de milho.
- Alho - 2 colheres de chá ou cerca de 2 dentes de alho picados.
- Vinagre - 2 colheres de chá de vinagre de arroz ou use um substituto de vinagre de arroz.
- Gengibre - 1-2 colheres de chá de gengibre fresco ralado ou use um substituto de gengibre.
- Óleo de gergelim - 1 colher de chá de óleo de gergelim ou use um substituto do óleo de gergelim.
- Flocos de pimenta vermelha (Opcional)- 1 pitada de flocos de pimenta vermelha esmagada é listada como opcional, mas eu recomendo usá-los. *Veja as notas para mais alternativas.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Molho Frito
Molho salteado é incrivelmente fácil de fazer em casa e leva apenas 7 minutos para fazer! Pegue um batedor de silicone, frascos de pedreiro, tigela, colheres medidoras e uma panela para começar.
Esta receita faz cerca de 1 ¼ xícaras, perfeito para fritar para 4-6 pessoas. Se você quiser que seu refogado fique menos picante, comece com ¾ xícaras e adicione mais molho conforme necessário.
- Preparação. Meça todos os ingredientes do molho refogado (½ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio, ½ xícara de caldo de legumes, 1 colher de chá de óleo de gergelim, 2 colheres de chá de vinagre de arroz, 2 colheres de chá de alho, 1-2 colher de chá de gengibre, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 pitada de pimenta vermelha em flocos).
- Junte e engrosse. Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e aqueça o molho em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Depois de aquecido, reduza o fogo para baixo e cozinhe até o molho engrossar e retire do fogo. *O molho continua a engrossar enquanto esfria!
- Sirva ou armazene. Adicione este molho refogado imediatamente às suas receitas refogadas favoritas ou guarde-o na geladeira para uso posterior.
Meu molho de refogado caseiro é tão versátil; existem infinitas opções de jantar que você pode fazer com ele! Simplesmente jogue sua proteína e vegetais favoritos nele e sirva com alguns Instant Pot Arroz branco de grão longo, Arroz basmati Instant Potou Arroz de jasmim instantâneo. Divirta-se!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Eu prefiro engrossar o molho separadamente do meu refogado, o que significa uma fervura rápida em uma panela. Se você quiser pular essa etapa, escolha um destes métodos de mistura:
# 1 - Coloque os ingredientes em uma tigela de tamanho médio e use um batedor para misturar bem.
# 2 - Adicione os ingredientes a um frasco de conserva, feche a tampa e agite para combinar. - Se preferir que o molho do refogado seja mais picante, adicione mais flocos de pimenta vermelha esmagados, sriracha ou pasta de pimenta (como a marca Sambal Oelek)!
- Para uma versão mais azeda deste molho, aumente o vinagre de arroz para 1-1½ colheres de sopa.
- Adicione uma pasta rápida de até 1 colher de sopa de amido de milho e uma quantidade igual de caldo ou água fria para engrossar o molho. Bata no molho stir fry e aqueça a uma fervura baixa, em seguida, retire do fogo.
🥡 Armazenamento
Certifique-se de que o molho está em um recipiente hermético com uma tampa apertada. Guarde na geladeira por até uma semana.
Molho Frito Congelado
Transfira o molho stir fry totalmente resfriado em um recipiente de armazenamento de freezer raso hermético ou sacos de armazenamento de freezer (coloque os saquinhos em uma assadeira para congelar). Mantenha no congelador por até 3 meses.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Se você optar por ferver e engrossar o molho com amido de milho e ficar muito grosso, pode afinar adicionando o caldo de legumes, caldo ou água. Use um batedor para mexer até atingir o nível de espessura desejado.
Para usar o molho refogado, basta adicioná-lo aos legumes, carnes ou macarrão refogados durante o processo de cozimento. A quantidade de molho que você usar dependerá do seu gosto pessoal e da quantidade de comida que estiver cozinhando com ele. Você também pode usar este molho como molho para seus aperitivos favoritos de inspiração asiática, como o meu potstickers de fritadeira de ar!
Absolutamente! Transfira o molho para um recipiente hermético ou saco de freezer (coloque na horizontal até congelar). Guarde no congelador por até de 3 meses e descongele na geladeira durante a noite antes de usá-lo em suas receitas favoritas de salteados.
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📖 Cartão de receitas
Molho Frito
Ingredientes
- ½ xícara molho de soja com baixo teor de sódio
- ½ xícara caldo de legumes (caldo ou caldo com baixo teor de sódio é recomendado, ou use água)
- 1 colher de sopa mel (ou use açúcar granulado ou açúcar mascavo claro, até 2 colheres de sopa se quiser um molho mais doce)
- 1 colher de sopa amido de milho
- 2 colher de chá alho (picado)
- 2 colher de chá vinagre de arroz
- 1-2 colher de chá Gengibre (Grato)
- 1 colher de chá óleo de gergelim
- 1 pitada flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional mas recomendado)
Instruções
- Meça todos os ingredientes do molho refogado. (½ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio, ½ xícara de caldo de legumes, 1 colher de chá de óleo de gergelim, 2 colher de chá de vinagre de arroz, 2 colher de chá de alho, 1-2 colher de chá de gengibre, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de amido de milho e 1 pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados se estiver usando).
- Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e aqueça o molho em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Depois de aquecido, reduza o fogo para baixo e cozinhe até o molho engrossar e retire do fogo. *O molho continua a engrossar enquanto esfria!
- Adicione este molho refogado imediatamente às suas receitas refogadas favoritas ou guarde-o na geladeira para uso posterior.
Notas
- Prefiro engrossar o molho separadamente do refogado, o que significa ferver rapidamente em uma panela. Se você quiser pular essa etapa, escolha um destes métodos de mistura:
1 - Coloque os ingredientes em uma tigela de tamanho médio e use um batedor para misturar bem. 2 - Adicione os ingredientes a um frasco de pedreiro, feche a tampa e agite para combinar. - Esta receita rende cerca de 1¼ xícaras, perfeito para fritar para 4-6 pessoas.
- Se você quiser que seu refogado fique menos picante, comece com ¾ xícaras e adicione mais molho conforme necessário.
- Se preferir que o molho salteado seja mais picante, adicione mais flocos de pimenta vermelha esmagada, sriracha ou pasta de pimenta. (como a marca Sambal Oelek)!
- Para uma versão mais azeda deste molho, aumente o vinagre de arroz para 1-1½ colheres de sopa.
- Para tornar o molho mais espesso, adicione uma pasta rápida de até 1 colher de sopa de amido de milho e uma quantidade igual de caldo ou água fria. Bata no molho stir fry e aqueça a uma fervura baixa, em seguida, retire do fogo.
- Para armazenar: Certifique-se de que o molho esteja em um recipiente hermético com uma tampa bem ajustada. Guarde na geladeira por até uma semana.
- Para congelar: transfira o molho refogado totalmente resfriado para um recipiente raso hermético para armazenamento no congelador ou sacos de armazenamento para freezer (coloque os saquinhos em uma assadeira para congelar). Mantenha no congelador por até 3 meses.
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