Salmão grelhado com pele crocante é delicioso e fácil de fazer. Acontece perfeitamente todas as vezes em apenas alguns minutos! Tempere com sal, pimenta e um pouco de endro e sirva com fatias ou fatias de limão para o jantar de salmão perfeito qualquer noite da semana!
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Pele de salmão grelhado
O salmão é um peixe popular que quase todo mundo gosta. É saboroso quando preparado de várias maneiras, e meu salmão selado na frigideira usa uma técnica de cozimento simples que destaca o sabor natural do peixe.
O salmão é super saudável, cheio daqueles ômega-3 que você sempre ouve falar. É uma fonte maravilhosa de proteína também. Quando você não está com vontade de comer frango ou bife, o salmão é a melhor opção!
Mesmo que você não seja um comedor de peixe, este prato de salmão irá em breve se tornará um de seus favoritos. Não só é fácil de preparar, mas os resultados são de qualidade de restaurante!
🥘 Ingredientes
Esta receita pede poucos ingredientes, permitindo que o salmão seja a estrela do show. Quando você obtém bons filés frescos, o salmão fala por si, e os outros temperos estão lá para realçar o sabor.
- Filetes De Salmão (duas porções de 4 onças) - Selecione os filés de salmão que são quase igual em tamanho, então eles cozinham uniformemente ao mesmo tempo.
- Óleo de côco (para fritar) - O óleo de coco adiciona uma doçura sutil e cozinha o salmão da maneira certa. Você pode, é claro, usar o óleo de cozinha de sua preferência!
- Sal e pimenta - Use o quanto desejar. Você não vai precisar de muito para traga o melhor deste salmão grelhado.
- Erva daninha (opcional, fresco ou seco) - Adicione erva daninha de endro para um sabor fresco bem como algumas cores vibrantes para tornar o prato mais atraente.
- Lemon (opcional, para servir) - Suco de limão espremido sobre frutos do mar adiciona brilho para equilibrar o peixe. O aroma cítrico também é maravilhoso.
Tente meu molho de manteiga de limão para peixe para um sabor rico e decadente.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Grelhar Salmão
Do início ao fim, este prato delicioso leva apenas 10 minutos para ser preparado. É um choque que algo tão delicioso pode ser cozinhado com perfeição tão rápido!
Como Pan Sear Salmon na perfeição
Você não precisa de uma ocasião especial para este salmão grelhado. É totalmente factível mesmo em noites de semana agitadas - mais rápido do que uma viagem ou uma viagem pelo drive-thru! Vamos lá!
- Certificar-se de que todas as escamas foram removidas da pele do salmão. Você pode raspar uma faca afiada para frente e para trás sobre a pele (as escalas tendem a voar) até ter uma aparência de rede no lado da pele. Você também pode pedir ao seu peixeiro para lidar com esse processo para você.
- Lave os filés de salmão e seque-os bem com papel toalha. Faça isso minuciosamente, pois o melhores resultados crocantes de pele comece com salmão muito seco, então absorva o máximo de água possível.
- Aqueça a frigideira em médio-alto. Dê a panela muito tempo para aquecer bem para que toda a superfície da panela seja aquecida uniformemente para obter os melhores resultados de queima. Adicione óleo de coco suficiente para cobrir levemente o fundo da panela. Adicione mais óleo se a comida grudar na panela durante o cozimento.
- Seque o salmão novamente com uma toalha de papel antes de cozinhar, em seguida, tempere o lado da pele com sal e pimenta logo antes de colocá-lo em sua panela aquecida. A frigideira estará pronta para tostar quando o óleo estiver brilhando e soltando fumaça. Não deixe o óleo fumegar muito; abaixe o fogo se ficar muito esfumaçado.
- Coloque os filés de salmão na frigideira aquecida com a pele temperada voltada para baixo. Você pode teste a borda do salmão na panela para ter certeza de que está pronto. O peixe deve chiar se a frigideira estiver suficientemente aquecida. Cozinhe os filés do lado da pele por 4-5 minutos, dependendo da espessura dos filés.
- Quando o salmão estiver quase totalmente cozido, tempere a parte superior com sal e pimenta e vire e apenas 'beije' o lado da carne na panela por no máximo 30 segundos.
- Retire o salmão da frigideira e sirva, guarnecido com erva daninha de endro e limão.
💭 Dicas e notas
- Leve o salmão à temperatura ambiente (cerca de 30 minutos) antes de cozinhar garantindo um bom cozimento rápido e uniforme!
- Esta receita rende 2 porções, então simplesmente pegue mais salmão e o restante dos ingredientes se precisar alimentar mais de 2 pessoas. Você também pode preparar mais peixes de uma só vez e congelar ou refrigerar o resto para outra refeição.
- A pele crocante e suculência do salmão são tão deliciosas, e pan-searing é a melhor maneira de conseguir isso textura de dar água na boca. Lembre-se de não cozinhar demais, ou então seus filés de salmão ficarão muito secos.
- Recheie o salmão com o pele crocante para cima se você quiser que ele retenha melhor essa textura crocante.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Guarde o salmão cozido em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias ou no freezer por até 6 meses. Reaqueça no microondas ou coma frio.
Você pode aproveite as sobras do frio, simplesmente lascou sobre um salada de cunhaou sirva o salmão grelhado na torrada com tomate fatiado.
Reaquecimento de salmão
Para reaquecer seu salmão, retorne os filés para uma panela em fogo médio-alto aqueça e cozinhe com a pele voltada para baixo até que esteja completamente aquecida. Esprema o suco de limão sobre os filés para adicionar um pouco de umidade de volta, se necessário.
🥗 Lados
Aqui estão algumas das minhas receitas favoritas para o que servir com salmão.
- Batatas assadas no forno
- Arroz com aletria
- Batatas Fondant
- arroz de açafrão
- Legumes Assados Mistas
- Ervilhas e Cenouras
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📖 Cartão de receitas
Salmão Tostado com Pele Crocante
Ingredientes
- 8 oz filetes de salmão (2 porções de 4 onças)
- óleo de coco (para fritar)
- cada, sal e pimenta (provar)
- erva daninha (opcional - fresco ou seco)
- limão (fatias ou fatias, para servir)
Instruções
- Prepare o seu 8 onças de filetes de salmão verificando se as escamas foram removidas. Basta raspar uma faca afiada de chef para frente e para trás sobre a pele (as escalas tendem a voar) até obter uma aparência de rede no lado da pele. Lave os filés e seque-os com papel toalha. * Faça isso com diligência, pois a melhor pele crocante resulta começando com salmão muito seco!
- Aqueça a frigideira em médio-alto. Dê bastante tempo para a frigideira aquecer completamente, de modo que toda a superfície da frigideira fique aquecida por igual para melhor tostar. Adicione o suficiente óleo de coco para cobrir levemente o fundo da panela. * Você pode precisar de mais óleo se sua frigideira gostar de grudar.
- Seque o salmão novamente antes de cozinhá-lo e, em seguida, tempere o lado da pele com sal DIREITO antes de colocá-lo na frigideira aquecida. Assim que o óleo estiver brilhando e soltando fumaça, a panela está pronta. * Se o óleo fumegar muito, reduza um pouco o fogo.
- Coloque o salmão na frigideira aquecida com a pele voltada para baixo. * Teste uma borda do salmão na frigideira, ela deve chiar e chiar se a frigideira estiver suficientemente aquecida. Cozinhe no lado da pele por 4-5 minutos, dependendo da espessura dos filés.
- Quando o salmão estiver quase totalmente cozido, tempere a parte superior, vire e 'beije' o lado da carne na frigideira. Isso dura apenas 15-30 segundos. Retire da panela e sirva.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
B.Carlson diz
Excelente e fácil receita de salmão. O método de pan sear funciona como um encanto, obrigado!