Quando se trata de preparar uma mesa de festa impressionante, estes fáceis purê de batata assada com parmesão são um dos meus acompanhamentos favoritos! Você pode usar qualquer purê de batata que desejar como base ou experimente nosso purê de batatas com alho assado cremoso para uma adição saborosa.
Este purê de batata cozido é feito mágico com uma combinação rápida (literalmente 1 minuto) de manteiga derretida, pão ralado, queijo parmesão e temperos.
A cobertura crocante combina com as batatas cremosas para uma alternativa fora deste mundo para o prato padrão de purê de batatas durante suas festas de Ação de Graças ou Natal.
O que mais adoro nesta versão de purê de batata assado com queijo é que ele é super flexível! As batatas que você tiver em mãos podem ser preparadas dessa maneira. Se você tiver sobras de batatas assadas, o interior pode ser retirado e triturado para se tornar a base perfeita para este prato de batata crocante de queijo.
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🥘 Ingredientes
Purê de batata
- Batatas Russet (grande, ou use 8-10 grande Batatas yukon - descascado e cortado em pedaços grandes e uniformes)
- Manteiga sem sal (¼ c ou 8 colheres de sopa por barra de manteiga, 4 barras - amolecidas, temperatura ambiente)
- Creme de leite (aquecido - meio e meio ou leite integral pode ser usado)
- Sal e pimenta (provar)
- Queijo mussarela (trincado)
- Queijo parmesão (picado ou ralado)
Cobertura de parmesão
- Manteiga (derretido)
- Migalhas de pão (ou Panko)
- Queijo parmesão (picado ou ralado)
- Salsa (fresco, picado)
🔪 Instruções
Purê de batata
- Ferva as batatas. Coloque as batatas descascadas e cortadas em uma panela grande. Cubra com água fria e leve para ferver rápido, reduza o fogo e cozinhe até que os pedaços de batata estejam macios (acabou de ficar macio, não cozinhe demais, pois os pedaços vão ficar com água).
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C).
- Escorra e amasse. Escorra as batatas cozidas em uma peneira. Enquanto as batatas estão quentes, passe-as por uma peneira fina ou use um espremedor para amassar em uma panela limpa ou tigela grande. Como alternativa, você pode usar um garfo grande para amassar ou um mixer portátil.
- Adicione a manteiga e as natas. Misture lentamente a manteiga (em doses de 1 colher de sopa) até derreter e incorporar, em seguida, adicione o creme de leite aquecido.
- Tempere, mexa e transfira. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte a mussarela e o queijo parmesão e transfira para uma assadeira.
Cobertura de parmesão
- Derreta a manteiga e misture. Em uma tigela pequena, derreta a manteiga em Incrementos de 30 segundos no microondas. Adicione pão ralado, queijo parmesão e salsa picada (reserve metade da salsa se quiser um pouco para enfeitar depois de assar).
- Adicione a cobertura e leve ao forno. Polvilhe a cobertura sobre o purê de batatas. Asse a 375 ° F (190 ° C) por 20 minutos ou até que a cobertura fique dourada.
- Remova do forno e sirva imediatamente.
💭 Dicas e notas
Dicas fáceis para o purê de batata mais perfeito:
- Escolha um bom tipo de batata (Russet ou Yukon - veja abaixo minha batata preferida para purê).
- Corte as batatas em pedaços grandes. Isso ajudará a evitar que as peças absorvam muita água durante a fervura.
- Mantenha suas batatas quentes! Esteja você amassando ou rijando suas batatas cozidas, mantê-las quentes durante o processo de amassamento é importante para manter uma textura cremosa.
- Adicione a manteiga primeiro. A gordura deve ser adicionada às batatas antes de qualquer líquido. Isso ajuda a manter a firmeza da batata, antes de amolecê-la com leite ou creme.
- Use uma manteiga de qualidade que você goste do sabor e use manteiga sem sal é recomendado para que você possa controlar a quantidade de sabor do seu purê.
- Tenha creme de mão forte para cozinhar suas férias. Preferimos creme de leite em nossas batatas, leite meio a meio ou integral vai funcionar, mas esta é a nossa recomendação.
- Leite escaldado ou creme é o melhor! Aqueça o creme de leite ou o leite antes de adicionar ao purê de batata e, em seguida, adicione apenas o suficiente para atingir a consistência de purê de batata desejada.
Quais são as melhores batatas para purificar?
Essa é uma grande polêmica! No entanto, sua escolha das batatas perfeitas para o purê são muito depende de suas preferências de sabor e o propósito do seu prato.
Batatas com alto teor de amido são as melhores. Período. Avermelhado (ou Idaho) As batatas têm a melhor consistência para amassar e vão absorver muito bem a manteiga e as natas.
Batatas Yukon Gold são considerados os melhores para purê de batatas por muitos, mas ainda defendo a variedade Russet para a melhor consistência de purê de batatas.
Outras batatas, como Batatas vermelhas, oferecem mais sabor do que as batatas Russet ou Yukon, mas têm uma textura cerosa que resultará facilmente em purê de batata grudento. Eu gosto de usar isso para outras receitas, como um Guisado da carne saudável, ou em combinação com batatas Russet (Mistura 50/50 para mais sabor).
🦃 Outros pratos do jantar de peru de ação de graças
- Peru assado no forno
- Molho De Peru Clássico
- Cenoura Frigideira com Açúcar Mascavo
- Inhames Caramelizados
- Peru defumado
- Purê de batatas de alho torrado
- Rolinhos De Aveia
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📖 Cartão de receitas
Purê de batata assada com parmesão
Ingredientes
Purê de batata
- 8 grande batatas Russet (grande, ou use 8-10 batatas Yukon - descascadas e cortadas em pedaços grandes e uniformes)
- 1 xícara manteiga sem sal (2 palitos - amolecidos, à temperatura ambiente)
- ¾ xícara creme de leite (aquecido - meio e meio ou leite integral pode ser usado)
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- 1 xícara queijo mussarela (trincado)
- ½ xícara queijo parmesão (picado ou ralado)
Cobertura de parmesão
- 4 colher de sopa manteiga (derretido)
- ½ xícara migalhas de pão
- 2 colher de sopa queijo parmesão (picado ou ralado)
- 1 colher de sopa salsa (fresco, picado)
Instruções
Purê de batata
- Coloque as batatas descascadas e cortadas em uma panela grande. Cubra com água fria e deixe ferver rapidamente, reduza o fogo e cozinhe até que os pedaços de batatas estejam macios (acabou de ficar macio, não cozinhe demais, pois os pedaços vão ficar com água).
- Pré-aqueça seu forno a 375 ° F (190 ° C).
- Escorra as batatas cozidas em uma peneira. Enquanto as batatas estão quentes, passe-as por uma peneira fina ou use um espremedor para amassar em uma frigideira limpa ou tigela grande.
- Misture lentamente a manteiga (em 1 colher de sopa) até derreter e incorporar, em seguida, adicione o creme de leite aquecido.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte a mussarela e o queijo parmesão e transfira para uma assadeira.
Cobertura de parmesão
- Em uma tigela pequena, derreta a manteiga em incrementos de 30 segundos no microondas. Adicione a farinha de rosca, o queijo parmesão e a salsinha picada (reserve metade da salsa se quiser um pouco para enfeitar depois de assar).
- Polvilhe a cobertura sobre o purê de batatas. Asse a 375 ° F (190 ° C) por 20 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada.
- Remova do forno e sirva imediatamente.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Marc Rizaulait diz
Não mudaria um detalhe. Excelente receita!
Anônimo diz
Estes foram absolutamente incríveis! Usei apenas um pedaço de manteiga nas batatas e usei um pouco mais do que o sugerido na cobertura. Esta receita é definitivamente um guardião.
Kathy diz
O que mais pode acompanhar com batata de porco e que outro vegetal ou salada combinam
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Assim como essas batatas saborosas? Muitas ideias para o que servir com carne de porco são compartilhados neste post. Divirta-se!
Jessica diz
Estes ficaram deliciosos, vou fazer de novo. Fique atento às conversões de manteiga listadas nos ingredientes, um pedaço de manteiga é equivalente a 1/2 c, não 1/4. Então você só precisa de 2 varetas. Embora usar 4 ficaria super interessante 🙂
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Ah! Eu amo matemática! 🙂 Isso está corrigido no cartão de receitas agora, e estou tão feliz que você tenha gostado do purê de batatas!
Shelley diz
Fiz esta receita hoje à noite para minha família e foi incrível! Absolutamente delicioso!