Esta Ensopado de carne instantânea é uma combinação saudável e saborosa de pedaços de carne tenra, cenoura, batata e aipo que todos vão adorar! Use sua panela de pressão prática para ter este jantar tipicamente cozido lentamente na mesa em nenhum momento. Você não vai acreditar como esta receita é fácil!
Melhor ensopado instantâneo de carne
É apenas no outono aqui em Minnesota, mas mesmo a sugestão de clima frio exige mais sopas assim fantástico Ensopado instantâneo de carne de panela! Sirva seu ensopado com alguns de nossos deliciosos Pudins de yorkshire, ou algumas fatias de nosso pão francês rápido para absorver até o último pedaço do incrível caldo de ensopado de carne.
A melhor parte deste essencial Receita Instant Pot é que o ensopado de carne é tão versátil! Existem tantas adições, substituições e variações que podem ser feitas, o que é uma grande vantagem ao lidar com comedores exigentes.
Nosso comedor exigente não é fã de cenouras... cenoura cozida como estes aparentemente estão bem com ela, pois são macios o suficiente. Vai saber!
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- Melhor ensopado instantâneo de carne
- 🥩 Que tipo de carne usar para ensopado de carne
- 🥘 Ingredientes para ensopado instantâneo de carne
- 🧂 Substituições e Adições
- 🔪 Como fazer ensopado instantâneo de carne
- 💭 Dicas e notas
- 🥡 Armazenamento e reaquecimento
- ❓ Perguntas frequentes
- 😋 Mais Sopas e Guisados
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
🥩 Que tipo de carne usar para ensopado de carne
Sua escolha de carne é importante ao fazer qualquer ensopado. Você precisa escolha um corte de carne com teor de gordura suficiente para permitir que a carne cozida se desfaça um pouco para os pedaços de carne macios e macios que você deseja em um ensopado.
Procure um corte que tem amplo marmoreio de gordura em toda a carne para obter melhores resultados (Gosto e recomendo assados de chuck, mas muitas lojas também terão carne de ensopado pré-cortada disponível).
No geral, suas melhores escolhas para qualquer receita de panela de pressão ou panela lenta são assado de carne, paleta, costelinha, uma das variedades de torradas (assado redondo de olho, assado redondo inferior, assado de ponta redonda, etc), e bife de saia.
Muitos desses cortes de carne geralmente levam 2 horas ou mais para cozinhar adequadamente para obter um pedaço de carne úmido e macio, usando a panela de pressão apenas reduz esse tempo imensamente! Eu nunca cozinharia um ensopado de carne por menos de 3-4 horas antes, então devo dizer o quanto adoro esse ensopado instantâneo de carne.
🥘 Ingredientes para ensopado instantâneo de carne
Para tal ensopado delicioso, não requer muitos ingredientes. Se o tempo permitir, coloque o mandril assado no balcão uma hora antes de cozinhar para deixá-lo chegar à temperatura ambiente.
- Azeite - 2 colheres de sopa de azeite extra virgem.
- Cebola - 1 xícara de cebola amarela ou branca picada.
- Alho - 2 colheres de chá de alho (cerca de 2 dentes finamente picados ou fatiados).
- Chuchu Assado - 3-4 libras de chuck assado cortado em cubos de aproximadamente 1 a 1 ½ polegada.
- Caldo de Carne - 6 xícaras de caldo de carne (Eu recomendo caldo de osso; as caixas de caldo na loja normalmente têm 32 onças ou 4 xícaras).
- Batata Vermelha - 2 quilos de batatas vermelhas (batatas vermelhas ou amarelas também funcionam; cortadas em pedaços grandes ou em quartos).
- Cenouras - 4-5 cenouras cortadas em pedaços grandes ou fatiadas.
- Aipo - 5-6 talos de aipo cortados em pedaços grandes ou fatias.
- Folhas de louro - 2 folhas de louro, retiradas antes de servir.
- Tomilho - 1 colher de sopa de tomilho seco, ou use 6-8 hastes de tomilho fresco.
- Sal e pimenta - ½ colher de chá cada, ou mais a gosto.
- Amido de milho (opcional) - 1 colher de sopa mais água fria para fazer uma pasta para engrossar o ensopado, se necessário.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🧂 Substituições e Adições
O ensopado de carne usual é composto de carne, caldo, cebola, alho, aipo, cenoura, batata e tempero (folhas de louro, tomilho, sal, pimenta) mas a pode ser facilmente ajustado às preferências da sua família. Apenas algumas idéias adicionais de vegetais de ensopado de carne estão incluídas abaixo:
- Pasta de tomate
- Tomates frescos, em cubos ou enlatados
- Nabos
- Ervilhas congeladas
- Cogumelos
🔪 Como fazer ensopado instantâneo de carne
investimentos Pot instantânea faz todo o trabalho duro aqui! Você vai precisar de uma panela de pressão, faca afiada e tábua de corte e uma espátula de silicone.
Um único lote deste ensopado faz 10 porções substanciais! Não se preocupe, você sempre pode congelar as sobras.
- Sele e tempere a carne. Para começar, adicione 2 colheres de sopa de azeite e aqueça sua Panela Instantânea na saltos função. Assim que o óleo começar a chiar, adicione 3-4 libras de carne assada e tempere com sal e pimenta a gosto na panela instantânea.
- Doure, refogue e deglaceie. Sele os cubos de carne até dourar por todos os lados e adicione 1 xícara de cebola picada e 2 colheres de chá de alho picado. Refogue por 1 minuto e depois deglaceie a panela instantânea. Adicione as 6 xícaras de caldo de carne. Mexa para quebrar todos os pedaços dourados do fundo da panela.
- Adicione, feche e cozinhe. Adicione os ingredientes restantes do ensopado, incluindo 2 libras de batatas, 4-5 cenouras fatiadas, 5-6 talos de aipo fatiado, 2 folhas de louro e 1 colher de sopa de tomilho, em seguida, feche bem o Instant Pot e feche o botão de ventilação. Definido por 35 minutos de cozimento de alta pressão usando a configuração manual.
- NPR, ventilar e engrossar. Quando o ciclo de cozimento estiver concluído, permita que seu Instant Pot libere a pressão natural (NPR) para 10 minutos então desabafe completamente. Engrosse com uma pasta de amido de milho, se desejar (misture 1 colher de sopa de amido de milho com 1 colher de sopa de água fria e misture no seu ensopado).
- Enfeite e sirva. Sirva quente com mais tomilho fresco para decorar.
Este ensopado é carregado com batatas, vegetais e carne, então pratos de lado não são essenciais. No entanto, você não ouvirá nenhuma reclamação se servir um lado de crocante pão francês or pão de milho para mergulhar! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Você também pode pré-selar sua carne cortada no fogão em uma frigideira em fogo médio-alto em vez de usar a função refogue. Às vezes, faço isso em uma panela de ferro fundido para dourar bem. Em seguida, pule para a etapa 3.
- Para engrossar o seu guisado sem farinha. Você pode usar o processador de alimentos para picar as nozes e adicioná-las à sopa. (Eles são um agente espessante natural, como os tomates.)
- Para engrossar seu ensopado com farinha. Comece combinando 3 colheres de sopa de farinha com 2 xícaras de água fria e bata até ficar homogêneo, em seguida, bata no ensopado até ficar bem combinado. Mexa frequentemente em refogue por 2-3 minutos até engrossar.
- Para engrossar seu ensopado com amido de milho. Você pode adicionar 1 colher de sopa de amido de milho a meia xícara de água fria, bata até obter uma pasta lisa e, em seguida, bata no ensopado.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Depois de resfriadas, as sobras podem ser mantidas em um recipiente hermético e refrigeradas por até 4 dias. Você também pode congelar o ensopado de carne em um recipiente hermético ou saco de freezer por até 4 meses.
Reaquecendo o ensopado de carne
Quaisquer sobras congeladas devem ser descongeladas na geladeira durante a noite. Em seguida, adicione o ensopado a uma panela e aqueça-o calor médio-baixo até aquecer completamente.
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❓ Perguntas frequentes
Tanto o pote instantâneo quanto o panela de barro pode render um ensopado de carne bem gostoso. O que realmente importa é qual eletrodoméstico você tem à mão e se precisa dele em uma crise de tempo ou se tem tempo para deixar seu ensopado cozinhar o dia todo.
Existem 2 razões pelas quais você pode acabar com carne ensopada dura na panela instantânea. Primeiro, você escolheu um corte duro de carne. Você quer um corte com bastante gordura para que ela derreta, deixando pedaços macios de carne para trás. Confira a seção acima sobre que tipo de carne usar para ensopado de carne! Em segundo lugar, se você apressar o processo aumentando o calor ou não permitindo que a panela de pressão atinja a temperatura, cozinhe e complete a liberação natural da pressão, você pode acabar com uma carne dura.
Eu geralmente recomendo selar a carne para realçar o sabor! Eu selo minha carne ensopada diretamente no Instant Pot usando a função refogue. No entanto, você também pode optar por fazê-lo à moda antiga no fogão, se preferir.
😋 Mais Sopas e Guisados
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- Sopa de Repolho Detox - Uma sopa leve cheia de nutrientes, mas não falta de sabor.
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📖 Cartão de receitas
Ensopado de carne instantâneo (saboroso e saboroso favorito da família!)
Ingredientes
- 2 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 3-4 lbs assado de carne (corte em cubos de aproximadamente 1-1 ½ polegada)
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- 1 xícara cebola (tamanho médio, amarelo ou branco, picado)
- 2 colher de chá alho (finamente picado ou fatiado)
- 6 copos caldo de carne (recomendamos caldo de osso; as caixas de caldo na loja são normalmente 32 onças = 4 xícaras)
- 2 lbs batatas vermelhas (batatas castanhas ou amarelas funcionam; cortadas em pedaços grandes ou esquartejadas)
- 4-5 cenouras (corte em pedaços grandes ou fatias)
- 5-6 talos aipo (corte em pedaços grandes ou fatias)
- 2 folhas de louro
- ½ colher de sopa Tomilho (seco ou use 6-8 hastes de tomilho fresco)
- 1 colher de sopa amido de milho (opcional para engrossar o ensopado)
Instruções
- Para começar, adicione o azeite e aqueça o seu Instant Pot na função refogar. Quando o óleo começar a chiar, adicione a carne e tempere-a na panela instantânea.
- Sele os cubos de carne até dourar por todos os lados, em seguida, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue por 1 minuto e depois desgrude a panela instantânea com caldo de carne. Mexa para quebrar todos os pedaços ou pedaços dourados do fundo da panela.
- Adicione os ingredientes restantes do ensopado, incluindo batatas, cenouras, aipo, folhas de louro e tomilho, em seguida, feche o Instant Pot com segurança e feche o botão de ventilação. Definido por 35 minutos de cozimento de alta pressão usando a configuração manual.
- Quando o ciclo de cozimento estiver concluído, permita que seu Instant Pot libere a pressão natural (NPR) por 10 minutos e depois desabafar completamente. Engrosse com uma pasta de amido de milho, se desejar (misture 1 colher de sopa de amido de milho com 1 colher de sopa de água fria e misture no seu ensopado).
- Sirva com mais tomilho fresco para decorar.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Você também pode pré-selar sua carne cortada no fogão em uma frigideira em fogo médio-alto em vez de usar a função refogue. Às vezes, faço isso em uma panela de ferro fundido para dourar bem. Em seguida, pule para a etapa 3.
- Para engrossar o seu guisado sem farinha. Você pode usar o processador de alimentos para picar as nozes e adicioná-las à sopa. (Eles são um agente espessante natural, como os tomates.)
- Para engrossar seu ensopado com farinha. Comece combinando 3 colheres de sopa de farinha com 2 xícaras de água fria e bata até ficar homogêneo, em seguida, bata no ensopado até ficar bem combinado. Mexa frequentemente em refogue por 2-3 minutos até engrossar.
- Para engrossar seu ensopado com amido de milho. Você pode adicionar 1 colher de sopa de amido de milho a meia xícara de água fria, bata até obter uma pasta lisa e, em seguida, bata no ensopado.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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