Este coxas de frango defumado são a maneira perfeita de desfrutar de um frango maravilhosamente saboroso com o mínimo de esforço! Simplesmente cubra suas coxas com osso com uma deliciosa massagem e depois coloque-as no fumante! É completamente prático, mas ridiculamente saboroso!
Coxas de frango com osso defumadas
Quando o tempo está bom e estou recebendo convidados, fico sempre animado para acenda meu fumante! Adoro como é fácil cozinhar carnes e acompanhamentos diferentes, e o sabor maravilhosamente defumado é realmente delicioso!
Estas coxas de frango levam um algumas horas para cozinhar, mas eles são totalmente independentes! Eu prometo que eles definitivamente valem a pena esperar!
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Se você é novo em fumar ou simplesmente adora usar seu fumante, certifique-se de conferir mais dos meus deliciosos receitas de fumante!
🥘 Coxas de Frango Defumadas Ingredientes
Você realmente só precisa de 2 ingredientes, o frango e seu dry rub preferido! Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de molho barbecue e/ou fumaça líquida também!
- Sobre Coxas de Frango - 2 quilos de coxas de frango com osso e pele.
- Tempero em pó para churrasco - 2 colheres de sopa de frango de churrasco (Vejo minha receita SUA PARTICIPAÇÃO FAZ A DIFERENÇA) ou use seu dry rub favorito.
- Molho barbecue (opcional) - ½ xícara de molho barbecue (tente meu molho de churrasco de mel) ou seu tipo preferido.
- Fumaça líquida (opcional) - 1 colher de chá de fumaça líquida pode ser misturada ao molho barbecue, se desejar.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Defumar Coxas de Frango
A melhor parte desta receita é como é fácil! Tudo o que você precisa é do fumante, uma bandeja ou tábua de cortar e algumas colheres medidoras.
Esta receita fará coxas de frango suficientes para cerca de 4 porções, mas você pode escalá-lo facilmente para fazer mais!
- Preaquecer. Pré-aqueça seu fumante a 250 ° F (65 ° C).
- Épocas. Apare qualquer excesso de pele, se necessário, e depois generosamente tempere todos os lados de 2 libras (907 gramas) de coxas de frango com 2 colheres (8 gramas) de frango de churrasco.
- Lugar. Depois de quente, coloque as coxas de frango temperadas no defumador com o lado da pele voltado para cima.
- Fumaça. Feche o defumador e cozinhe o frango por cerca de 2-2 horas e meia, ou até que o temperatura interna lê 175°F (79 ° C).
- Adicione o molho. *Opcional: Se desejar, você pode misturar ½ xícara (143 gramas) de molho de churrasco de mel e 1 colher de chá (5 mililitros) de fumaça líquida. Pincele as coxas de frango com a mistura durante os últimos 15-20 minutos de cozedura.
- Resto. Retire as coxas de frango do defumador, cubra-as levemente com papel alumínio e deixe-as descansar por 5-10 minutos antes de servir.
Se você quiser deixar sua pele de frango excepcionalmente crocante, confira meu guia sobre como obter pele de frango crocante!
🥗 Lados
Já que você é já está usando seu fumante, você pode facilmente emparelhar suas coxas de frango com alguns espiga de milho defumada e batatas assadas defumadas! Claro, um salada verde jardim daria um ótimo lado também! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Se desejar, você pode pincelar o frango coxas com seu tipo favorito de molho barbecue (tente isso molho de churrasco de mel) quando restam apenas cerca de 15 a 20 minutos de cozimento. Você também pode misturar um pouco de fumaça líquida para um sabor extra defumado!
- Enquanto as coxas de frango estão totalmente cozidas e seguro para comer a 165 ° F (74 ° C), eles definitivamente têm a melhor textura e sabor quando cozidos até que a temperatura interna seja de 175 ° F (79 ° C). Depois de descansar, eles terão uma temperatura interna de 180 ° F (82 ° C) devido ao cozimento residual, que é quando eles estão perfeitamente deliciosos! Para saber mais, dê uma olhada no meu post sobre temperaturas internas do frango.
- Cozinhar suas coxas de frango na baixa temperatura de 250°F (65 ° C) é ideal para obter uma carne saborosa e tenra. Mais alto, e você corre o risco de secar o frango.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Depois de esfriar, coloque as coxas de frango em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias.
Reaquecendo Coxas de Frango
Reaqueça o frango cobrindo-o frouxamente com folha de alumínio e assá-lo no forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4).
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❓ Perguntas frequentes
Gosto de defumar meu frango usando madeira de frutas, como maçã, noz-pecã, cereja ou bordo. No entanto, a madeira de faia e o pimentão também são opções fantásticas!
Deixar a carne descansar é essencial para manter as coxas maravilhosamente suculentas. Depois de fumar, eles precisam apenas de 5 a 10 minutos para descansar para permitir que os sucos sejam redistribuídos na carne.
Claro! No entanto, acho que as coxas de frango com osso são mais saborosas e suculentas. Basta seguir o mesmo método e o tempo de cozimento deve permanecer o mesmo. Use um termômetro de carne para determinar quando as coxas estão prontas.
😋 Mais Receitas Defumadas
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📖 Cartão de receitas
Coxa De Frango Defumado
Ingredientes
- 2 lbs coxa de frango (com osso, com pele)
- 2 colher de sopa churrasco de frango
- ½ xícara molho de churrasco de mel (opcional, ou sua variedade preferida)
- 1 colher de chá Fumaça líquida (Opcional)
Instruções
- Pré-aqueça seu defumador a 250°F (65 ° C).
- Corte o excesso de pele, se necessário, e tempere generosamente todos os lados do 2 libras de coxas de frango com 2 colher de sopa de frango de churrasco.
- Depois de quente, coloque as coxas de frango temperadas no defumador com a pele voltada para cima.
- Feche o defumador e cozinhe o frango por cerca de 2 a 2 horas e meia, ou até que a temperatura interna seja de 175 ° F (79 ° C).
- *Opcional: Se desejar, você pode misturar ½ xícara de molho barbecue com mel e 1 colher de chá de fumaça líquida. Pincele as coxas de frango com a mistura durante os últimos 15-20 minutos de cozimento.
- Retire as coxas de frango do defumador, cubra-as levemente com papel alumínio e deixe-as descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.
Notas
- Se desejar, você pode pincelar as coxas de frango com seu tipo favorito de molho barbecue (tente isso molho de churrasco de mel) quando restam apenas cerca de 15 a 20 minutos de cozimento. Você também pode misturar um pouco de fumaça líquida para um sabor extra defumado!
- Enquanto as coxas de frango estão totalmente cozidas e seguras para comer a 165 ° F (74 ° C), eles definitivamente têm a melhor textura e sabor quando cozidos até que a temperatura interna seja de 175 ° F (79 ° C). Depois de descansar, eles terão uma temperatura interna de 180 ° F (82 ° C) devido ao cozimento residual, que é quando eles estão perfeitamente deliciosos! Para saber mais, dê uma olhada no meu post sobre temperaturas internas do frango.
- Cozinhar as coxas de frango na baixa temperatura de 250 ° F (65 ° C) é ideal para obter uma carne saborosa e tenra. Mais alto e você corre o risco de secar o frango.
- Para armazenar: Depois de esfriar, coloque as coxas de frango em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias.
- Para reaquecer: Reaqueça o frango cobrindo-o frouxamente com papel alumínio e assando-o no forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4).
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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