Costelinha de bebê defumada são a receita perfeita para o 4 de julho ou qualquer encontro de verão onde você esteja tentando alimentar uma multidão! Algumas borrifadas de vinagre de maçã mantêm a carne úmida e macia, enquanto o molho de churrasco carameliza à perfeição doce e defumada em seu defumador. Depois de experimentar essas incríveis costelinhas defumadas, pode ser a única maneira de fazê-las daqui em diante!
Costelinha de bebê defumada fácil para churrasco
Nada diz o verão como costelas de churrasco caseiras e essas costelas defumadas não são exceção! o adicionado sabor defumado é absolutamente viciante e você pode apostar que todos estarão lambendo os dedos quando terminarem.
A aplicação de uma mistura 50/50 de vinagre de maçã e água durante todo o processo de defumação mantém as costelas de porco macio e úmido, enquanto você ainda fica bronzeado, exterior de molho de churrasco caramelizado que todos amam.
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🥘 Ingredientes
Estas costelinhas defumadas só requerem um punhado de ingredientes simples. Embora você possa usar qualquer tempero ou tempero de porco, minhas receitas são cheias de sabor e podem ser feitas com apenas algumas ervas e especiarias comuns!
- Costelinhas de bebê - 1 estante.
- vinagre de maçã - ½ xícara vinagre de cidra de maçã
- Água - ½ xícara.
- Carne Seca - ¼ xícara esfrega seca de porco or tempero de porco.
- Molho barbecue - ½ xícara do seu molho barbecue favorito.
*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*
🔪 Como fazer costelinhas defumadas para bebês
A receita é demorada porque as costelas cozinhe baixo e devagar, mas os passos são muito fáceis! Você vai precisar do seu Traeger (ou qualquer marca) defumador, uma garrafa de spray de qualidade alimentar e um pincel de alinhavo.
- Preparação. Para começar, pré-aqueça seu defumador a 225 ° F (105 ° C). em seguida remova a pele de prata (membrana grossa) da parte de trás do 1 rack de costelas, segurando as bordas e contornando o lado de fora, sob a membrana, com uma faca ou o dedo. Em seguida, retire-o completamente.
- Estação. Em um frasco de spray de qualidade alimentar, misture ½ xícara de água com ½ xícara de vinagre de maçã e reserve. Tempere os dois lados das costelas generosamente com ¼ de xícara de carne seca de porco, coloque-as com o osso para baixo no defumador e feche o defumador.
- Fumaça. Cozinhe as costelas a 225 ° F (105 ° C) imperturbável por 2 horas (sem abrir o defumador). Após 2 horas, abra o defumador e pulverize a carne generosamente com sua mistura de cidra de maçã e água 50/50. Fazem isto a cada trinta minutos por mais 2 horas.
- Concluir. Depois de borrifar por 2 horas, espalhe nas costelas ½ xícara de seu molho de churrasco preferido. Feche o defumador e deixe o molho caramelizar por mais 30 minutos antes de retirar as costelas do defumador e servir.
Qualquer coisa que combine com churrasco fará um fabuloso lado para costelas de bebê. se você quiser fume seus lados simultaneamente, Tente espiga de milho defumada or Mac e queijo defumado. Divirta-se!
💭 Dicas e notas
- Se a membrana for muito escorregadia para segurar, tente segurá-lo com uma toalha de papel.
- Armazenamento: Embrulhe as sobras em papel alumínio ou filme plástico e mantenha-os refrigerados em um recipiente raso e hermético por 3-4 dias.
- Reaquecimento: Para reaquecer sem secar, enrole as costelas em papel alumínio com um pouco de água ou caldo. Asse em forno pré-aquecido a 225°F (105 ° C) até aquecer (apenas 30 minutos).
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📖 Cartão de receitas
Costelinhas defumadas
Ingredientes
- 1 prateleira costelas de bebê
- ½ xícara vinagre de cidra de maçã
- ½ xícara água
- ¼ xícara esfrega seca de porco (ou tempero de porco)
- ½ xícara molho barbecue
Instruções
- Para começar, pré-aqueça seu defumador a 225 ° F (105 ° C). Em seguida, remova a pele prateada ou membrana grossa da parte de trás das costelas, segurando as bordas e contornando a parte externa, sob a membrana, com uma faca de manteiga ou com o dedo. Em seguida, retire-o completamente.
- Em um frasco de spray de qualidade alimentar, misture a água e o vinagre de maçã e reserve. Tempere os dois lados das costelas generosamente com o dry rub de porco, depois coloque-os com o osso para baixo no defumador e feche o defumador.
- Fumaça a 225°F (105 ° C) imperturbável por 2 horas (sem abrir o defumador). Após 2 horas, abra o defumador e borrife a carne com sua mistura de cidra de maçã e água 50/50. Faça isso a cada trinta minutos por mais 2 horas.
- Depois de borrifar por 2 horas, cubra as costelas com sua escolha de molho de churrasco. Feche o defumador e deixe o molho caramelizar por mais 30 minutos antes de retirar do defumador.
- Descanse em uma tábua de corte com um quadrado de papel alumínio frouxamente 'tendido' sobre as costelas por 15-30 minutos antes de cortar e servir.
Notas
- Se a membrana estiver muito escorregadia para segurar, tente segurá-la com uma toalha de papel.
- Embrulhe as sobras em papel alumínio ou filme plástico e mantenha-os refrigerados em um recipiente raso e hermético por 3-4 dias.
- Para reaquecer sem secar, enrole as costelas em papel alumínio com um pouco de água ou caldo. Asse em forno pré-aquecido a 225°F (105 ° C) até aquecer (apenas 30 minutos).
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Paul k diz
Essas costelas de bebê no meu Traeger o timing foi perfeito.