Quem não gosta de um fabuloso pequeno-almoço crepe, principalmente quando servido com fruta fresca como os crepes estão nesta deliciosa Receita de Crepes com Leitelho de Morango!
Essas delícias finas são perfeitas para o café da manhã no fim de semana, especialmente quando os morangos estão na estação.
Morangos super frescos servidos em soft Buttermilk Crepes!
Como estamos atualmente em nossa casa longe de casa enquanto meu marido Ed trabalha nos campos de petróleo aqui em Dakota do Norte, eu tive que trabalhar com uma panela que NÃO era minha panela de crepe.
Fale sobre frustração!
Eu faço crepes desde que era adolescente na aula de economia doméstica, esta deveria ter sido uma manhã fácil. Na verdade, acho que metade dos crepes foi para a lata de lixo, pois eu não conseguia nem mesmo minha espátula mais flexível dobrar para virar os crepes sem rasgá-los. Mas, finalmente consegui o suficiente para alimentar a família com um delicioso café da manhã e compartilhar a receita e as fotos aqui.
Missão cumprida!
* Atualização de maio de 2017: Não apenas retornamos a Minnesota, mas também compramos nossa nova mini-fazenda e, mais importante para este post - uma nova crepeira. Adoro! Eu finalmente tenho todos os meus utensílios de cozinha de volta, mais alguns. E chega de crepes rasgados!
Dito isso, recomendo uma assadeira de crepe para isso, mas uma frigideira antiaderente também funciona. Quanto mais baixos os lados da frigideira, melhor.
Também recomendo refrigerar a massa por pelo menos trinta minutos antes de cozinhar os crepes, especialmente com crepes de leitelho.
Sirva com morangos frescos fatiados e creme batido fresco. O xarope ou o açúcar de confeiteiro são opcionais e também gostamos de usar uma redução de vinho do Porto, que economizamos ao refogar as peras para algumas de nossas sobremesas de pera.
Divirta-se!
Ingredientes de crepes de soro de leite de morango
- Farinha
- Sal
- açucar
- Buttermilk ou alternativa ao leitelho
- Ovos
- Extrato de baunilha
- Óleo vegetal
- Morangos
Receita de crepes de soro de leite de morango
Ingredientes
- 1 c farinha de pão
- ½ colher de chá sal
- 1 colheres de sopa açúcar
- ⅔ c soro de leite coalhado
- 2 ovos (ampla)
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa manteiga (derretido)
- 1 c água (frio)
- 1 colheres de chá óleo vegetal
- 2 copos morangos (fresco, adicione mais se quiser!)
instruções
- Em uma tigela média a grande, misture a farinha, o açúcar, o sal, ⅓ c do leitelho, os ovos e o extrato de baunilha. Bata os ingredientes até ficarem homogêneos (ficarão pegajosos e um pouco grossos).
- Adicione os ⅓ c restantes de leitelho, água e óleo e bata até incorporar. A massa deve ser lisa, sedosa e bastante fina. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente de 8 "ou panela de crepe para médio e coloque os crepes na frigideira em porções de ¼ c, uma vez totalmente aquecida. Role a panela em movimentos circulares ao despejar a massa de crepe, de modo que a massa seja dispersa rapidamente em uma forma circular na panela.
- Deixe o crepe cozinhar por cerca de um minuto de cada lado, use uma espátula de borracha para soltar as bordas do crepe para virar o crepe assim que o primeiro lado estiver pronto. Sirva com morangos fatiados, chantilly, açúcar de confeiteiro ou xarope (se desejar).
- * Se você estiver tendo problemas para quebrar os crepes, adicione farinha em pequenas porções de uma colher de sopa de cada vez. Além disso, normalmente uso uma pequena toalha com uma pequena quantidade de óleo para limpar a superfície de cozimento entre cada crepe.
Vídeo
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
por que farinha de pão?
Gosto de fazer meus crepes o mais finos possível. Meus melhores resultados vieram de usar farinha de pão e misturar minha massa de crepe apenas o suficiente para combinar os ingredientes e incorporar os caroços. A farinha de pão tem um teor de proteína mais alto, então certifique-se de não misturar demais, pois isso ativará o glúten e tornará seus crepes mastigáveis.
Outras farinhas oferecem sabores e texturas diferentes, mas para esta receita (e eu tenho outras), a farinha de pão é o que eu gosto de usar. Obrigado por perguntar!
parece tão suave e gostoso!