Estes grossos, Panquecas Japonesas Fofas são perfeitamente macios e incrivelmente arejados. Com um toque exclusivo de maionese Kewpie, essas panquecas são imperdíveis para um café da manhã ou brunch luxuoso e indulgente. Junte-se a mim para dominar a arte de fazer as famosas panquecas grossas e fofas do Japão, que se tornarão seu novo deleite matinal favorito!
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🥘 Ingredientes
Estas panquecas são tradicionalmente feitas com Maionese kewpie japonesa, então incluí meu versão rápida para você experimentar (você só precisa um pouco de maionese, vinagre de vinho de arroz e açúcar).
Panquecas Japonesas
- Farinha de trigo - 1 xícara
- Açúcar - ¼ xícara
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Ovo grande - 1
- Leitelho - ¾ xícara (ajuste para totalizar 1 xícara de líquido com ovo)
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá
- Maionese japonesa (Quick Kewpie Mayo) - 1 colher de sopa
Maionese kewpie
- Maionese - ¼ xícara
- Vinagre de vinho de arroz – ½ colher de sopa
- Açúcar - ¼ colher de sopa
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer panquecas japonesas fofas
Os anéis necessários para um molde são feitos de várias maneiras, incluindo um anel descartável feito de caixas de leite. No nosso caso, usamos os moldes springform mini 3" e funcionam lindamente!
- Prepare Kewpie Mayo: Misture a maionese, o vinagre de vinho de arroz e o açúcar em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Deixou de lado.
- Peneire os Ingredientes Secos: Em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento e o açúcar. Crie um poço no centro.
- Combine ingredientes úmidos: Em um copo medidor, misture o ovo, o leitelho e o extrato de baunilha para igualar 1 xícara de líquido. Despeje no poço dos ingredientes secos. Bata para combinar.
- Adicionar maionese: Junte a maionese Kewpie rápida até que a massa fique homogênea.
- cozinhar panquecas: Pré-aqueça uma frigideira ou frigideira em fogo baixo e use spray antiaderente. Unte rodelas de formato amovível (ou rodelas de muffin inglês) com manteiga e coloque-as na forma, espaçadas entre si. Encha cada anel ⅔ com massa, tampe e cozinhe por 20 minutos. As panquecas devem borbulhar nas bordas e dourar no fundo quando estiverem prontas para virar. Use luvas para virar com cuidado.
- Cozimento Final: Cubra e cozinhe por mais 20 minutos. Feito isso, retire-os da forma e do anel/forma. Sirva imediatamente.
💭 Dicas e notas
- Preencher anéis ⅔: Lembre-se de preencher cada anel apenas ⅔ e que é esperado que alguma massa derrame (empurre o anel ou molde para baixo com firmeza para evitar que mais massa vaze).
- Calor Consistente: Mantenha um fogo baixo e constante para garantir um cozimento uniforme sem queimar.
- Não misture demais: Misture a massa até incorporar bem para manter as panquecas fofas.
- Unte bem: Lubrifique generosamente os anéis para evitar que grudem e garantir uma fácil remoção.
- Paciência é a Chave: Deixe as panquecas cozinharem completamente de cada lado pelo tempo especificado para obter uma textura perfeita.
- Sirva Fresco: Estas panquecas são melhor apreciadas imediatamente após o cozimento para obter o máximo de maciez.
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📖 Cartão de receitas
Panquecas Japonesas Grossas e Fofas
Ingredientes
- 1 xícara farinha de trigo
- ¼ xícara açúcar
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 ovo grande
- ¾ xícara soro de leite coalhado (+/-, o suficiente para igualar 1 xícara de líquido ao ovo)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de sopa Maionese japonesa (veja nossos ingredientes rápidos de maionese kewpie abaixo)
Instruções
- Combine os ingredientes da maionese kewpie em uma tigela pequena, mexa até ficar homogêneo e reserve.
- Em uma tigela média, peneire todos os ingredientes secos: farinha de trigo, fermento em pó e açúcar. Faça um buraco no centro da tigela.
- Combine os ingredientes molhados em uma xícara de medida para um total de 1 xícara: ovo, leitelho e extrato de baunilha. Adicione ao poço na mistura seca e bata para combinar, adicione a maionese kewpie rápida e bata até que a massa esteja lisa.
- Aqueça a frigideira ou frigideira em fogo baixo e borrife com spray de cozinha antiaderente. Unte generosamente seus anéis de forma de mola (ou anéis de muffin inglês, ou um molde feito pelo próprio) com manteiga. Coloque os anéis ou formas no centro da frigideira, mas longe o suficiente um do outro para que você possa virá-los facilmente para cozinhar do outro lado.
- Despeje a massa uniformemente em cada anel, cerca de ⅔ do caminho cheio, pois eles vão crescer durante o cozimento. Tampe e cozinhe por 20 minutos. As bordas borbulharão levemente e você verá as bordas inferiores com uma cor dourada quando estiver pronto para girar. Vire com cuidado usando luvas.
- Coloque novamente a tampa da frigideira ou frigideira e cozinhe por mais 20 minutos, tampado. Quando terminar, retire da panela e do anel ou molde. Sirva imediatamente.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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