Nada bate panquecas de mirtilo do zero quando você está procurando fazer um café da manhã saudável para toda a família! Esta receita clássica de panqueca de mirtilo pode ser feita com mirtilos frescos ou congelados. Cubra suas panquecas fofas de mirtilo com um pouco de xarope de mirtilo caseiro e observe todos se alinharem por segundos!
Panquecas caseiras de mirtilo
eu amo fazer o meu Panquecas de mirtilo do zero nos fins de semana, eles são um deleite frutado maravilhoso! Carregado com mirtilos suculentos, cozidos até uma linda cor dourada e depois cobertos com o nosso xarope de mirtilo caseiro, não fica melhor!
Isso não quer dizer que eles precisam do xarope, no entanto. Sério, essas panquecas de mirtilo são muito gostoso você poderia comê-los simples!
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- Panquecas caseiras de mirtilo
- 🥘 Ingredientes da panqueca de mirtilo
- 🔪 Instruções passo a passo
- 💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- ❓ É melhor usar mirtilos frescos ou congelados em panquecas?
- ❓ Os mirtilos congelados devem ser descongelados antes de adicioná-los à massa de panqueca?
- ❓ Por que minhas panquecas de mirtilo estão moles?
- 🫐 Mais receitas de mirtilo
- 📋 Receita
🥘 Ingredientes da panqueca de mirtilo
Estes são todos ingredientes de panificação padrão com exceção dos mirtilos. Certifique-se de lavar as frutas frescas e remover quaisquer hastes antes de adicioná-las à massa!
- Ovos - 2 ovos grandes.
- Leite - 1 ¼ xícaras de leite (eu usei 2%, *ver nota).
- Extrato de baunilha - 2 colheres de chá.
- Manteiga - 3 colheres de sopa, derretidas e resfriadas.
- Fermento em pó - 2 colheres de chá.
- Sal - ¾ colher de chá.
- açucar - 2 colheres de sopa.
- Mirtilos - 1 xícara de mirtilos frescos ou congelados.
- Farinha para todos os fins - 1 ½ xícaras, mais 2 colheres de sopa para revestir os mirtilos, se desejar.
* Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções! *
🔪 Instruções passo a passo
Tem alguns passos fazer panquecas a partir do zero, mas nenhuma delas é difícil! Pegue uma tigela, copos medidores, um batedor, uma frigideira e uma espátula para virar!
Esta receita faz 12 panquecas, por isso é bastante para toda a família! Se você tem crianças com fome extra ou está alimentando mais pessoas, você pode facilmente dobrar a receita conforme necessário.
- Bata os ovos. Em uma tigela grande, bata 2 ovos grandes. Em seguida, adicione 1 ¼ xícara de leite e 2 colheres de chá de baunilha. Bata tudo até leve e espumoso. Mexa ou bata em 3 colheres de sopa de manteiga derretida.
- Adicione ingredientes secos. Em seguida, adicione 2 colheres de chá de fermento em pó, ¾ colher de chá de sal, 2 colheres de açúcar e farinha.
- Agitar. apenas o suficiente para combinar, a massa ficará grumosa. Reserve a massa deixando descansar (para que a farinha absorva o líquido e o fermento comece a fazer efeito).
- Mirtilos em pó (Opcional). com uma pequena quantidade de farinha e dobre-os delicadamente na massa.
- Solte a massa. Usando um copo medidor de ¼ de xícara, coloque a massa na frigideira grande pré-aquecida em fogo médio-baixo a médio (350 graus F/175 graus C em uma chapa). Se você não misturou frutas na massa, adicione-as à massa neste momento.
- Cozinhar. panquecas aproximadamente 1 ½ a 2 minutos de cada lado, até dourar.
- Servir. Retire do fogo e empilhe em um prato até que todas as panquecas estejam cozidas. Depois que todas as panquecas estiverem prontas, sirva imediatamente enquanto estiver quente.
Faça o propagação de café da manhã final servindo suas panquecas com meu caçarola de ovo e queijo salsicha! Para o brunch, experimente combinar estas panquecas com uma fruta maquete mimosa. Divirta-se!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Você pode usar qualquer leite, com leite desnatado produzindo as panquecas menos macias e leite integral produzindo as panquecas mais macias.
- Uma fina camada de farinha ajuda a absorver um pouco do excesso de suco dos mirtilos. Isso ajuda a evitar que eles afundem e também ajuda a evitar que a cor se espalhe tanto.
- Uma pitada de raspas de limão é um ótimo complemento para panquecas de mirtilo. Especialmente se estiver usando meu xarope de mirtilo caseiro porque tem um toque de limão!
- Armazenar: Guarde as sobras de panquecas em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. Alternativamente, eles podem ser congelados. Depois de resfriados, coloque-os em um saco de freezer resistente e congele por até 3 meses.
- Para reaquecer: Coloque as panquecas congeladas ou descongeladas em um prato próprio para micro-ondas e aqueça em incrementos de 30 segundos até aquecer completamente.
❓ É melhor usar mirtilos frescos ou congelados em panquecas?
De qualquer forma, suas panquecas ficarão deliciosas, Não há resposta certa. Se estiver usando frutas frescas, é melhor misturá-las na massa. Com frutas congeladas, é melhor polvilhá-las em cima das panquecas enquanto elas cozinham.
❓ Os mirtilos congelados devem ser descongelados antes de adicioná-los à massa de panqueca?
Não! Não há necessidade para descongelar suas frutas congeladas antes de usá-las.
❓ Por que minhas panquecas de mirtilo estão moles?
Muitas vezes isso pode acontecer se o calor estiver muito alto. Embora você pense que o calor mais alto cozinha as panquecas mais rápido, Esse não é o caso. Ele vai dourar, ou até mesmo queimar, por fora enquanto o interior ainda estiver cru e mole.
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📋 Receita
Panquecas de mirtilo do zero
Ingredientes
- 2 grande ovos
- 1 ¼ copos 2% leite (Você pode usar qualquer leite, com leite desnatado produzindo as panquecas menos macias e o leite integral produzindo as panquecas mais macias)
- 2 colher de chá extrato de baunilha
- 3 colher de sopa manteiga (derretido, resfriado)
- 2 colher de chá fermento em pó
- ¾ colher de chá sal
- 2 colher de sopa açúcar
- 1 taça mirtilos (fresco ou congelado)
- 1 ½ copos farinha de trigo (mais 2 colheres de sopa para revestir os mirtilos)
Instruções
- Bata os ovos, acrescente o leite e a baunilha e bata tudo até obter um creme claro e espumoso. Adicione a manteiga derretida e mexa ou misture.2 ovos grandes, 1 ¼ xícaras de leite 2%, 2 colher de chá de extrato de baunilha, 3 colher de manteiga
- Adicione os ingredientes secos: fermento em pó, sal, açúcar e farinha. Mexa apenas o suficiente para combinar, a massa ficará grumosa. Reserve a massa deixando descansar (para que a farinha absorva o líquido e o fermento comece a funcionar).2 colheres de chá de fermento em pó, ¾ colher de chá de sal, 2 colheres de açúcar, 1 ½ xícaras de farinha de trigo
- (opcional) Polvilhe os mirtilos com uma pequena quantidade de farinha e envolva-os delicadamente na massa.1 cup blueberries
- Usando um copo medidor de ¼ xícara, coloque a massa na frigideira grande pré-aquecida em fogo médio-baixo a médio (350 graus F / 175 graus C em uma frigideira). Se você não misturou frutas silvestres na massa, adicione-as agora.
- Cozinhe as panquecas por aproximadamente 1 ½ a 2 minutos de cada lado, até dourar. Retire do fogo e empilhe em um prato até que todas as panquecas estejam cozidas.
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Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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