Saborosos muffins de banana e mirtilo são uma maneira incrível de começar qualquer dia com sua mistura perfeita de bananas doces, frutas vermelhas e zing cítrico! Eles são rápidos e fáceis de fazer, e um café da manhã favorito da família em movimento!
Melhores muffins de banana e mirtilo
Os mirtilos estourando são combinados com o fantástico sabor de pão de banana e um toque de limão para destacar os sabores de banana e mirtilo. Como um bônus total, esses muffins de uma tigela são feito em 30 minutos - do começo ao fim!
Ir para:
Eu sou absolutamente louco por comer bananas quando elas estão no ponto certo, e prefiro que elas ainda tenham um toque de verde para as bananas que eu lancho. Mas também fico um pouco tonta quando tenho um bom lote de bananas maduras e douradas prontas para usar. bolinhos, bolose pães de banana!
🥘 Ingredientes
Seus grampos de despensa vão combinar em um incrível muffin de café da manhã! Algum doces bananas douradas, saborosos mirtilos, e uma pitada de limão fazem desta receita de muffins de banana a melhor!
- Bananas - Trabalho de marrom a quase preto aqui. Algumas lojas vão dar as bananas muito marrons para você de graça!
- ovo - Liga tudo, quanto mais fresco melhor.
- Manteiga - Adiciona sabor rico e amanteigado.
- Açucar - Não muito, apenas ¾ de uma xícara necessária. Os substitutos do açúcar, como o swerve, também funcionam.
- Lemon - Adiciona um sabor cítrico fresco e funciona muito bem com os mirtilos.
- Bicarbonato de sódio - Agente fermentador, ajuda o muffin a crescer.
- Fermento em pó - Outro agente fermentador para o muffin.
- Sal - Equilibra a doçura e realça os sabores incríveis!
- Farinha para todos os fins - A base do muffin também pode ser farinha de pão.
- Mirtilos - Mirtilos frescos sempre serão os melhores, mas congelados funcionarão quase tão bem. Adoro usar os mirtilos selvagens congelados também!
- Açúcar Grosso - Completamente opcional, mas faz uma cobertura fantástica!
🔪 Instruções
- Preaquecer seu forno a 375 ° F (190 ° C) e unte a forma do muffin, cubra com spray de cozinha antiaderente ou forre com forros de papel para muffins.
- Usando um garfo triturar as bananas em uma tigela média.
- Combinar as bananas amassadas, a manteiga derretida e o ovo batido.
- Adicionar o açúcar, limão (suco e raspas), bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal.
- Misture bem.
- Adicione a farinha e misture apenas o suficiente para incorporar à mistura úmida.
- Em um saco ziploc, misture os mirtilos e 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Cubra os mirtilos na farinha rolando suavemente os mirtilos na farinha, virando o saco de cabeça para baixo e de volta para cima.
- Quando as bagas estiverem bem revestidas, dobre-os delicadamente na massa, para evitar que a massa fique roxa.
- Colher em formas de muffin untadas (ou papéis de muffin), enchendo cerca de ⅔ cheio.
- Borrifar o açúcar grosso sobre cada muffin (se desejado).
- Asse em 375 ° F (190 ° C) por 20 minutos ou até que o palito inserido saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar por 2-3 minutos na panela antes de servir quente.
- Transfira para um rack de refrigeração de arame para legal completamente se os muffins forem guardados para mais tarde.
Agora que você tem esses deliciosos muffins prontos, ceda e compartilhe-os enquanto estão quentinhos. Eles com certeza serão um novo favorito pessoal! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Dobre delicadamente os mirtilos revestidos de farinha na massa, para evitar que a massa fique roxa.
- Não encha demais seus forros ou lata, vá apenas cerca de ⅔ cheio.
- Tente usar uma colher de sorvete para porcionar fora sua massa nos papéis do muffin.
🥡 Armazenamento
Armazene seus muffins caseiros de banana e mirtilo por 2 a 4 dias em um recipiente hermético. Cubra o fundo do recipiente com papel toalha e arrume os muffins em uma única camada.
Cubra os muffins com uma única camada de papel toalha e selar em seu recipiente. Substitua as toalhas de papel conforme necessário se estiverem úmidas.
Se você precisar armazenar mais de 4 dias, enrole-os em filme plástico e coloque os muffins em um saco com zíper para congelamento. Eles vão armazenar bem para até meses 3.
Quando você quiser descongelá-los, basta tirá-los do freezer, desembrulhar e permitir que os muffins chegar à temperatura ambiente. Aprecie-os como estão, ou aqueça por alguns segundos no microondas.
🍌 Mais Receitas de Banana Dourada!
- Muffins de maçã e banana com cobertura de streusel
- Receita de pão de banana super úmido
- Mini Bolos Marmoreados de Chocolate e Banana com Cobertura de Manteiga de Amendoim
- Bolo úmido de banana com cobertura de cream cheese
- Pão de Banana com Receita de Cobertura de Streusel
- Pão De Banana De Abacaxi
📖 Cartão de receitas
Melhores muffins de banana e mirtilo (tão saborosos e fáceis de fazer!)
Ingredientes
- 3 grande bananas (bananas maduras demais, purê)
- 1 grande ovo (à temperatura ambiente, batido)
- ⅓ xícara manteiga (⅓ xícara = 5 colher de sopa + 1 colher de chá, derretida)
- ¾ xícara açúcar
- 1 grande limão (suco e raspas)
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá fermento em pó
- ¼ colher de chá sal
- 1 ½ copos farinha multiuso (+ 2 colheres de sopa para cobrir os mirtilos)
- 1 xícara mirtilos
- 2 colher de sopa grânulos de açúcar grosso (opcional, enfeite)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 375 ° F (190 ° C) e unte a forma do muffin, cubra com spray de cozinha antiaderente ou forre com forros de papel para muffins.
- Em uma tigela média, misture as bananas amassadas, a manteiga derretida e o ovo batido. Adicione o açúcar, o limão (suco e raspas), bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal. Misture bem.3 bananas grandes, 1 ovo grande, ⅓ xícara de manteiga, ¾ xícara de açúcar, 1 limão grande, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colheres de chá de fermento em pó, ¼ colher de chá de sal
- Adicione a farinha e misture apenas o suficiente para incorporar na mistura úmida.1 ½ xícaras de farinha de trigo
- Em um saco ziploc combine os mirtilos e 2 colheres de sopa de farinha, role os mirtilos suavemente na farinha virando o saco de cabeça para baixo e de volta para cima novamente. Gentilmente, dobre os mirtilos cobertos de farinha na massa, para evitar que ela fique roxa.1 cup blueberries
- Coloque em forminhas de muffin untadas com cerca de ⅔ cheias. Polvilhe o açúcar mascavo sobre cada muffin (se desejado).2 colheres de sopa de açúcar granulado
- Asse a 375 ° F (190 ° C) por 20 minutos ou até que o palito inserido saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar 2-3 minutos na assadeira antes de servir quente. Transfira os muffins para uma grade de resfriamento de arame para esfriar completamente se forem armazenados para mais tarde.
Equipamento que você pode precisar
Vídeo
Notas
- Dobre delicadamente os mirtilos revestidos de farinha na massa, para evitar que a massa fique roxa.
- Não encha demais seus forros ou latas, vá apenas cerca de ⅔ cheio.
- Tente usar uma colher de sorvete para dividir a massa nos papéis de muffin.
Nutrição:
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Anônimo diz
Surpreendente. Obrigado.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Aww, obrigado pelo amor!
Tracie McKee diz
ade-los hoje e fez algumas alterações. Troquei a manteiga por óleo (sem lactose) e fruta do Monge em vez de açúcar. Ficou excelente e sem laticínios e açúcares adicionados.