Adoramos os petiscos que tentam até mesmo os mais exigentes para comer seus vegetais, e esta receita de Rolinhos de Bife Teriyaki Top do Lombo faz exatamente isso! OK, se você seguir exatamente isso e usar o lombo de cima, você pode querer apenas para os adultos que podem discernir carnes de melhor qualidade, então você pode facilmente substituir o bife de flanco em fatias finas ou bife de saia (e nós usamos fatias finas de grelhado londres antes também !).
Receita de bolinhos de carne teriyaki com lombo
DICA *** Se você não tem um cortador de carne em casa e quer uma fatia perfeita, normalmente pode pedir ao departamento de carnes ou delicatessen do supermercado para cortar a carne em fatias finas para você.
A marinada
Qualquer loja comprada teriyaki vai funcionar, mas eu geralmente gosto de usar o molho havaiano Aloha Teriyaki que compro em um mercado asiático aqui em Minot, ND. Eu uso 1 xícara de Aloha teriyaki, 2 colheres de sopa de Hoisin, 2 colheres de sopa de suco de abacaxi e uma colher de chá de gengibre fresco ralado junto com uma pitada de sal e pimenta para a marinada.
Comece colocando a carne fatiada em uma tigela pequena com teriyaki e deixe marinar na geladeira por pelo menos duas horas, de preferência mais.
Preparação
Para preparar os legumes, lave e corte-os em tiras compridas. Nesta receita usei abobrinha, abóbora, ervilha, cenoura, cebolinha e broto de bambu que pré-cozinhei em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto, com a primeira porção de 2 colheres de chá de gergelim óleo e 1 colher de chá de cinco especiarias chinesas.
Cozinhar
Eu queria que os vegetais estivessem crocantes, mas não crus, dentro dos Rolinhos de Bife Teriyaki do Top Lombo, então eu os cozinhei por apenas 3 minutos, deixando-os selar para ficarem um pouco coloridos também. Coloquei meus vegetais cozidos em uma tigela e os deixei esfriar por alguns minutos antes de montar os rolos de bife.
Pegue o seu bife cortado fino e corte-o em tiras com cerca de 5 cm de largura e 6-XNUMX cm de comprimento. Se o seu bife ainda estiver muito grosso (mais de um quarto de polegada) use um martelo de carne para torná-lo mais fino antes de cortar em tiras. Coloque uma variedade de vegetais pré-cozidos no centro de cada tira e enrole o bife em volta deles. Segure o rolo de bife no lugar para cozinhar, usando dois palitos inseridos em cada rolo (fazendo um X no meio).
Frite os rolos de filé teriyaki do lombo de cima em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto com a segunda porção de óleo de gergelim. Isso levará cerca de 5-6 minutos, pois você precisará virar os rolos de bife para garantir que todos os lados foram cozidos no nível desejado (os rolos de bife retratados aqui eram malpassados). Você também pode precisar ajustar um pouco os palitos para alcançar todas as áreas da superfície dos rolos de filé teriyaki.
Remova os rolos de filé teriyaki do lombo de cima da frigideira e puxe os palitos delicadamente, enquanto segura a ponta do rolo de carne no lugar. Sirva imediatamente, enquanto estiver bem quente.
Divirta-se!
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📖 Cartão de receitas
Receita de bolinhos de carne teriyaki com lombo
Ingredientes
- 1 lb melhor lombo (em fatias finas)
- 1 c Aloha Teriyaki Molho Estilo Havaiano
- 2 colheres de sopa molho hoisin
- 2 colheres de sopa suco de abacaxi
- 1 colheres de chá Gengibre (fresco, ralado)
- 1 pitada cada, sal e pimenta
- 4 colheres de chá óleo de semente de gergelim (2 porções de colher de chá - 1 para vegetais, 1 para pãezinhos de carne)
- 1 colheres de chá Cinco especiarias chinesas
- 2 abobrinha
- 2 abóbora amarela
- 4 oz ervilhas
- 2 cenouras
- 4 cebolas verdes
- 4 oz brotos de bambu (8 oz pode - usado apenas ½)
Instruções
- Coloque seu bife cortado fino em uma marinada de teriyaki, molho Hoisin, suco de abacaxi, gengibre, sal e pimenta. Leve à geladeira por pelo menos duas horas.
- Corte os vegetais (abobrinha, abóbora, ervilha, cenoura, cebolinha e broto de bambu) em tiras longas e cozinhe em fogo médio-alto em uma frigideira grande com a primeira porção de óleo de gergelim e tempero chinês cinco para tempero. Cozinhe por apenas cerca de 3 minutos, deixando-os selar (mexendo mínimo). Retire do fogo e transfira para uma tigela, permitindo que esfriem por alguns minutos.
- Corte o bife marinado em tiras de cerca de 1 ½ polegadas de largura e 5-6 polegadas de comprimento. Coloque vegetais variados no centro de cada tira de bife e enrole, usando palitos de dente para segurar o pão no lugar.
- Aqueça uma frigideira grande ou frigideira com a segunda porção de óleo de gergelim em fogo médio-alto. Cozinhe os rolos de bife, rolando para cozinhar todas as áreas de superfície, ao nível desejado (estes são mostrados mal passado). Retire do fogo e retire os palitos com cuidado. Sirva imediatamente.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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