O que é a Grelhado londrino, é um tipo de carne, como prepará-la, qual é o sabor e qual a diferença de uma fraldinha? Não se preocupe, eu tenho todas as respostas que você procura! Aqui está tudo o que você precisa saber sobre o London Broil!
O que é Londres Broil
O frango londrino é um americano prazo para preparação de carne bovina (irônico, certo?) que na verdade não tem nada a ver com a Grã-Bretanha! Este prato de carne foi um dos primeiros a ganhar popularidade nos Estados Unidos e não perdeu a capacidade de agradar!
London broil é o nome usado para referenciar um método de cozimento e não é o nome para um corte de carne como muitas pessoas acreditam.
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A grelha de Londres foi originalmente preparada com um bife de flanco, mas podem ser usados outros cortes de carne bovina, desde que sejam magros e duros.
O bife é marinado em banho ácido para ajudar a quebrar o tecido resistente. Em seguida, é cozido em fogo alto por um curto período de tempo.
🍲 Como Cozinhar
Você vai querer começar com um corte de carne magra, mas duro, como bife de flanco ou bife de cima.
Adicione sua carne a um marinada ácida por pelo menos 4 a 6 horas, você pode até marinar a carne durante a noite para tenro e suculento carne.
A carne pode ser grelhado, grelhado, ou também pode ser grelhado. A principal especificação de cozimento é que ele deve ser cozido em fogo alto por um tempo limitado. Você quer que o bife seja cozido no ponto médio, não mais do que médio.
Deixe a carne descansar depois de retirada do fogo por pelo menos 5 a 10 minutos. Então, finamente corte a carne ao longo do grão em tiras finas.
Dicas para cozinhar
Dica 1. Adicione algum tipo de ácido à sua marinada para ajudar a quebrar qualquer tecido resistente. Vinagre, suco de limão ou suco de tomate são ótimas opções para uma marinada de carne.
Dica 2. Não cozinhe demais a sua carne! Temperatura elevada por apenas alguns minutos de cada lado é tempo suficiente para um churrasco de Londres, já que você não quer que a temperatura interna ultrapasse 135 graus.
Dica 3. Enrole a carne em papel alumínio depois de cozida, mas antes de ser cortada. Deixe descansar no papel alumínio para ajudar seus sucos a torná-lo ainda mais proposta.
😋 Qual é o gosto do London Broil
Um grelhado de Londres terá um sabor semelhante ao da marinada usada. Se você adicionar suco de limão ou lima à sua marinada, o sabor será cítrico, e se você adicionar ervas e especiarias, terá um sabor semelhante aos usados.
A carne é obviamente carnuda e mastigável com um ótimo sabor geral.
🔎 London Broil vs Flank Steak
Os termos London broil e flank steak podem parecer sinônimo, mas na verdade são duas coisas completamente diferentes!
O London Broil é um tipo de preparação de carne. A maneira como é marinado, cozido e cortado cria um churrasco de Londres.
Bife de flanco é um corte de carne. É um corte de carne magra e dura que vem do abdômen.
As pessoas costumam se referir a um com o outro porque o bife de flanco geralmente é preparado no churrasco de Londres método de cozimento.
🍽️ Melhores receitas de grelhados de Londres
As melhores receitas para um grelhado de Londres incluem marinadas que têm um base ácida para ajudar a amaciar a carne. Você pode experimentar minha receita de marinada de churrasco de Londres SUA PARTICIPAÇÃO FAZ A DIFERENÇA.
Minha receita grelhada de Londres grelhada é suculento, macio e delicioso! A carne é grelhada na perfeição e marinada na perfeição! Você vai adorar isso grelhado londrino grelhado receita!
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💪 É bom para mim
Fraldinha, assim como outros cortes de carne bovina, contêm proteínas, potássioe vitaminas B6 e B12. A carne bovina é um alimento denso em calorias que ajuda a atender sua ingestão calórica diária, contendo cerca de 162 calorias por 3 oz.
Carne é alto em colesterol e, portanto, deve ser limitado para pessoas em dietas de baixo colesterol!
🛒 Onde posso comprar um London Broil
Você pode comprar um bife de flanco ou corte redondo superior de carne em qualquer mercearia local ou bairro açougueiro! Na verdade, este é um corte comum de carne bovina que não deve ser muito difícil de encontrar.
🥡 Armazenamento
Um corte congelado de carne crua dura até um ano em seu freezer desde que embalado corretamente.
Sua carne crua descongelada e marinada durará até 4 dias na geladeira.
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📖 Cartão de receitas
O que é London Broil: London Broil (+ dicas de culinária)
Ingredientes
Marinada London Broil
- ¼ xícara vinagre balsâmico
- ¼ xícara Molho Worcestershire (Inglês)
- ¼ xícara molho de soja
- ¼ xícara azeite (virgem extra)
- 1 colher de sopa Mostarda de Dijon (ou mostarda Dijon mel)
- 1 colher de chá alho (picado)
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra (moído na hora é melhor)
- ½ colher de chá Sal kosher
- 1 colher de chá tomilho ou orégano (Opcional)
- sal e pimenta (opcional, a gosto)
Grelhado Londres Grelhado
- 2 lb Grelhado londrino (normalmente 2 polegadas de espessura)
Instruções
Marinada London Broil
- Amacie seu lombo de Londres usando um martelo de amaciador de carne para socar os dois lados da carne. Em seguida, use uma faca afiada para cortar a superfície superior em um padrão cruzado.
- Junte os ingredientes da marinada (vinagre balsâmico, molho inglês, molho de soja, azeite, mostarda Dijon, alho, pimenta preta, sal e tomilho ou orégano opcional) em um recipiente de salga, tigela ou saco de armazenamento.
- Coloque o seu London broil na marinada, cobrindo a maior área de superfície possível. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, mas de preferência 2 ou mais horas (não mais de 24 horas).
Grelhado Londres Grelhado
- Se você tiver tempo, coloque o seu London grill no balcão para chegar à temperatura ambiente por 30 a 60 minutos antes de cozinhar. Isso ajudará sua carne a cozinhar uniformemente.
- Pré-aqueça sua grelha limpa e oleada a 450-500°F (205-260 ° C).
- Depois que o seu London broil atingir a temperatura ambiente, retire-o da marinada e descarte o excesso. Seque a carne com papel toalha e tempere com sal e pimenta, se desejar.
- Quando a grelha estiver pré-aquecida, adicione o bife e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado (para médio-raro).
- Uma vez que o seu grelhador londrino tenha atingido a temperatura interna desejada, transfira-o para uma bandeja ou tábua de corte e coloque um pedaço de papel alumínio por cima. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar contra o grão e servir.
Notas
- Tenha em mente que o cozimento de transição adicionará cerca de 5°F enquanto sua carne descansa.
- Um grelhado de Londres é melhor quando servido médio-raro a 'apenas' médio. Eu escolho puxar o meu da grelha para descansar quando atingir uma temperatura interna de 130-135 ° F.
- Para armazenar: As sobras do London Broil podem ser armazenadas em um recipiente hermético e refrigeradas (depois de esfriarem). Ele vai manter por 3-4 dias.
- Para congelar: Embrulhe as sobras resfriadas em papel alumínio resistente e coloque-as em um saco de congelamento ou recipiente hermético. Congele por até 3 meses e descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
- Para reaquecer: Reaqueça seu London grill em um forno pré-aquecido a 250 ° F (120 ° C). Coloque em uma assadeira com um pouco de caldo de carne e cubra com papel alumínio. Dependendo da espessura da sua carne, pode levar até 30 minutos para reaquecer completamente. Para sobras quase perfeitas, doure seu bife rapidamente em uma frigideira ou frigideira MUITO quente.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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