Explore o mundo das raízes com este guia detalhado sobre Inhame vs Batata Doce. Este recurso abrangente investiga as semelhanças e diferenças entre esses dois ingredientes populares, garantindo que você possa distingui-los facilmente. Muitas pessoas confundem inhame com batata doce, mas meu guia esclarecerá quaisquer equívocos.
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- Diferenças e semelhanças de inhame e batata-doce
- O que é um inhame?
- Melhor maneira de cozinhar inhame
- O que é uma batata doce?
- Melhor maneira de cozinhar batata-doce
- Diferenças físicas
- Semelhanças
- Inhame e batata-doce podem ser usados de forma intercambiável
- 😋 Receitas saborosas de inhame e batata doce
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Diferenças e semelhanças de inhame e batata-doce
Caso você não saiba, inhame e batata doce não são os mesmos vegetais! É comum vermos os termos "batata-doce" e "inhame" serem usados de forma intercambiável aqui nos Estados Unidos (especialmente em supermercados). No entanto, eles realmente têm aparência, toque e sabor totalmente diferentes.
Estes tubérculos vêm de diferentes famílias de plantas e originários de outras partes do mundo! Aqui estão todas as semelhanças, diferenças e as melhores maneiras de cozinhar batata-doce e inhame.
O que é um inhame?
Inhames não são moídos tubérculos vegetais relacionado com a família de plantas de lírio. Eles contêm carne amilácea e não doce e são semelhantes em textura às batatas Russet. Inhames tendem a ser maiores em tamanho do que batatas padrão e podem crescer até 6 pés de comprimento! Eles se originaram em países africanos e asiáticos e são usados principalmente nas culinárias asiática, latina, caribenha e da África Ocidental.
O inhame tem casca áspera, escamosa e pele tipo casca isso é difícil de descascar. Eles tendem a ter pontas arredondadas e uma polpa interna que pode ser branca, amarela, roxa ou vermelha. Existem por aí 500 variedades de inhames, incluindo montanha japonesa, tropical, roxo filipino (Ube), Okinawa, chinês, branco, Guiné dourada e muito mais!
A maioria dos inhames que estão na América são, na verdade, batatas-doces de polpa alaranjada. Portanto, não se confunda ao ver "inhame" enlatado ou um batata doce mal rotulada no supermercado. Você pode encontrar inhame real nos mercados de especialidades africanas e asiáticas.
Variedades de Inhame
- Montanha Japonesa
- Tropical
- Ube
- Batatas de ar
- Okinawan
- Menor
- Okinawan
- Chinês
- Guiné Branca
- Guiné Amarela
Melhor maneira de cozinhar inhame
Inhames são normalmente cozidos, assados, socados ou fritos e servidos com carnes saudáveis. A menos que você planeje assar inhame, você precisará retire a pele primeiro antes de cozinhar. A casca é muito grossa e um descascador de casca de batata comum não fará o trabalho, você precisará usar uma faca afiada.
Cozinhar inhame é um dos métodos de cozimento mais populares; elas saem mais quebradiças, amiláceas e densas do que as batatas normais. O inhame é versátil e pode ser transformado em muitos pratos, por isso é um alimento básico em muitos países.
O que é uma batata doce?
A batata-doce é um vegetal de raiz relacionado à família de plantas da glória da manhã e é conhecido por ser levemente doce e amiláceo, com um textura cremosa. Eles normalmente têm um comprimento maior e uma largura mais espessa em comparação com as batatas padrão e também têm pontas cônicas em vez de redondas. A batata-doce é cozinhada em cozinhas mundiais e é originária da América Central e do Sul.
A batata-doce tem uma casca lisa laranja-avermelhada fácil de descascar e a sua gamas de cor da carne de branco, amarelo-laranja, laranja, vermelho e roxo. Há mais de 6000 variedades em todo o mundo e cerca de 100 tipos nos Estados Unidos.
Variedades de batata doce
- Beauregard
- Jóia
- Granada vermelha
- Covington
- Centenário
- Hernandez
- O'Henry
- camisola
- Japonês Branco
- Murasaki
Melhor maneira de cozinhar batata-doce
Batata-doce pode ser fervido, colocado no micro-ondas, assado, assado, amassado, frito ou assado! Ao contrário do inhame, a casca da batata-doce não precisa ser descascada antes de cozinhar, a menos que você não seja fã de comer casca de batata.
Batata-doce é popular em Menus de Ação de Graças, especialmente quando transformado em caçarola e coberto com mini marshmallows.
Diferenças físicas
Inhame e batata doce têm muitas diferenças; eles são na verdade completamente opostos um do outro. A batata-doce tende a ser mais doce e o inhame tem um sabor suave e terroso. O inhame tem casca tóxica e áspera, mais difícil de descascar, enquanto a casca da batata-doce é comestível, macia e fácil de descascar.
A batata-doce tem pontas mais cônicas, enquanto o inhame tem pontas arredondadas. O inhame também tem maior teor de carboidratos e mais amido do que a batata-doce. Por último, inhame pode crescer extremamente grande, e as batatas-doces são semelhantes em tamanho às batatas comuns.
Semelhanças
Ambos os vegetais são altamente versátil e pode ser preparado de várias maneiras para fazer pratos diferentes. O inhame e a batata-doce têm uma variedade de cores de polpa que vão do branco ao roxo. Por último, ambos são considerados tubérculos, ou seja, partes subterrâneas de plantas consumidas por humanos.
Inhame e batata-doce podem ser usados de forma intercambiável
Batata-doce e inhame de verdade não podes ser usados de forma intercambiável devido às suas enormes diferenças de sabor e textura. O inhame é seco e rico em amido, enquanto a batata-doce é doce e úmida.
😋 Receitas saborosas de inhame e batata doce
- Inhame cristalizado de cozimento lento - Um prato clássico de inhame cristalizado perfeito para fazer no Dia de Ação de Graças ou para qualquer festa natalina!
- Batata-doce e cebola assadas - Batata-doce assada é um excelente e versátil acompanhamento!
- Purê de batata doce - Este purê de batata-doce simples é cremoso, rico e incrivelmente irresistível.
- batatas doces assadas - Faça estas batatas assadas deliciosamente doces e salgadas com apenas 4 ingredientes!
- Batata Doce Frita - Batata-doce frita no fogão é simples de fazer e fica pronta em apenas 10 minutos!
- Batata-doce frita na Air Fryer - Batatas fritas feitas na Air Fryer são rápidas e fáceis para qualquer lado da semana!
Espero que este artigo sobre inhame versus batata doce esclareça qualquer confusão sobre as semelhanças e diferenças entre essas duas raízes. Deixe um comentário abaixo e me diga qual você quer fazer!
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📖 Cartão de receitas
Inhame vs Batata Doce: Purê de Batata Doce (+ Como Diferenciá-las!)
Ingredientes
- 6 média batatas doces (descascado e em cubos)
- ½ xícara creme de leite (à temperatura ambiente)
- ½ xícara manteiga (amolecido, à temperatura ambiente)
- 1 pitada cada, sal e pimenta (provar)
- ¼ xícara mel (opcional - ou use xarope de bordo ou açúcar mascavo - *ver nota)
- ¼ colher de chá canela (Opcional)
- ⅛ colher de chá cravo moído (Opcional)
- ⅛ colher de chá noz-moscada (Opcional)
Instruções
- Para começar, encha uma panela grande com água, adicione sal e deixe ferver.
- Enquanto espera a água ferver, você pode preparar suas batatas-doces descascando-as e cortando-as em cubos. Certifique-se de que eles estejam próximos do mesmo tamanho para cozinhar uniformemente (*Veja a nota).
- Quando ferver, adicione as batatas-doces, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio (sobre os minutos 20-30). Em seguida, escorra as batatas e devolva-as à sua panela ou transfira-as para uma tigela limpa.
- Use um espremedor de batatas, garfo ou espremedor de batatas para começar a amassar suas batatas-doces (*Veja a nota). Adicione lentamente o creme e a manteiga à temperatura ambiente até atingir a consistência desejada.
- Em seguida, adicione o sal e a pimenta, bem como o mel opcional (ou xarope/açúcar mascavo), canela, cravo e noz-moscada. Mexa delicadamente para combinar até que a manteiga esteja completamente derretida e todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Depois de combinado, sirva imediatamente.
Notas
- Outra opção para cozinhar estas batatas-doces é assá-las, inteiras, no forno e depois retirar o interior! Isso ajuda a adicionar um sabor naturalmente extra rico.
- Se você precisar fazer isso em uma pitada, você também pode cozinhar as batatas no microondas! O meu normalmente leva cerca de 5-8 minutos em alta potência.
- Em vez do mel, você também pode usar uma combinação de ⅛ xícara de xarope de bordo e ⅛ xícara de açúcar mascavo!
- Se você está preocupado com o fato de seu purê de batata-doce ser muito doce para o seu gosto, comece adicionando apenas metade do mel e depois ajuste-o ao seu gosto.
- Para realmente realçar os sabores do feriado, você pode substituir os temperos por ½ de uma colher de chá de alguns saborosos Tempero torta de abóbora!
- Você pode deixar esse purê de batata-doce tão grosso ou cremoso quanto quiser! Eu prefiro usar um espremedor de batatas para amassar minhas batatas, mas você pode usar um garfo ou espremedor de batatas, se quiser. No entanto, nunca coloque batatas em um liquidificador ou processador de alimentos, pois isso as tornará gomosas e grudentas!
- Para armazenar: Coloque as sobras em um recipiente hermético e mantenha-o na geladeira por até 4 dias.
- Para congelar: Depois de completamente resfriado, armazene seu purê de batata-doce em porções de tamanho único em um recipiente seguro para congelamento por até 6 meses. Quando estiver pronto para usar, descongele durante a noite na geladeira.
- Para reaquecer: Você pode usar rajadas curtas de 20 segundos no micro-ondas ou reaquecê-las em fogo médio-baixo em uma panela pequena no fogão para reaquecer suas batatas.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Anônimo diz
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