Rosbife Au Jus

Meu gostoso rosbife ao molho é ótimo para acompanhar lanches, sanduíches, sopas ou como base de molhos. Isso é fácil de fazer, repleto de delicioso sabor de carne assada e se tornará o favorito da família. Experimente e veja como ele se tornará uma nova opção em sua cozinha.

Sirva com um sanduíche feito em pão francês para mergulhar ou use-o para fazer molhos. É maravilhoso quando servido purê de batata ou fatias de rosbife. Divirta-se!

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• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Como fazer Aus Jus & Gravy
• 💭 Dicas e notas
• 🫕 Mais molhos e molhos
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

Se você está com vontade de um Sanduíche de molho francês, um Guisado da carne saudável, ou um saboroso assado com molho, este beef au jus é a combinação ideal. Tem um calor caseiro e um rico sabor de carne bovina para elevar qualquer prato.

Minha receita de rosbife au jus é perfeita para iniciantes, completa com etapas para fazer au jus e molho, com ou sem gotejamentos de panela. Depois de experimentar, você nunca mais voltará ao suco comprado na loja.

🥘 Ingredientes

Esteja você fazendo carne com molho ou molho, você só precisa de alguns ingredientes. Se você não tiver respingos de carne ou simplesmente não quiser usá-los, o au jus e o molho servirão ainda ser delicioso com manteiga (mas eu recomendo usar pingos quando possível)!

Ingredientes do Beef Au Jus (com ou sem os pingos)

• Gotejamento - ½ xícara de caldo de carne ou use manteiga. Uma manteiga gordurosa como a manteiga europeia funciona melhor para adicionar a textura deliciosa de um ótimo suco.
• Estoque - 2 xícaras de caldo de carne.
• Base de carne - 1 colher de sopa de pasta de caldo de carne. O mais comumente encontrado é Better Than Bouillon Beef Base.
• Molho Worcestershire (Opcional)- 1 colher de sopa de Worcestershire ou molho de soja.  
• Sal e pimenta - Provar. Adicione o tempero quando o processo de cozimento terminar.

Ingredientes do molho de carne (opcional)

• Gotejamento - ½ xícara de pingos de carne ou manteiga.
• Farinha multifuncional - 2 colheres de farinha. Você pode usar farinha de trigo sem glúten, se necessário.
• Estoque - 2 xícaras de caldo de carne.
• Base de carne - 1 colher de sopa de pasta de caldo de carne. O mais comumente encontrado é Better Than Bouillon Beef Base.
• Molho Worcestershire (Opcional)- 1 colher de sopa de Worcestershire ou molho de soja.  
• Sal e pimenta - Provar. Adicione o tempero quando o processo de cozimento terminar.

🔪 Como fazer Aus Jus & Gravy

As principais diferenças entre o bife com molho e o molho são a inclusão de farinha ou amido de milho e o tempo de cozimento.

Pegue uma panela, um batedor e alguns copos medidores e você estará pronto para começar.

Beef Au Jus (com ou sem pingos)

1. HEAT. Em uma panela em fogo médio-alto, adicione ½ xícara de pingos de carne (ou manteiga).
2. Adicione os ingredientes restantes. Quando os pingos de carne estiverem quentes (ou a manteiga derreteu), despeje 2 xícaras de caldo de carne. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de pasta de caldo de carne e 1 colher de sopa de molho inglês, se estiver usando. Bata para combinar.
3. Ferver. Leve a mistura para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo e deixe ferver descoberto por 15 minutos. O au jus diminuirá durante esse tempo e os sabores ficarão mais concentrados.
4. Prove e sirva. Experimente o seu au jus e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. Em seguida, retire do fogo e sirva imediatamente.

Para fazer molho de carne (opcional)

1. HEAT. Em uma panela em fogo médio-alto, adicione ½ xícara de pingos de carne (ou manteiga). Quando os pingos de carne estiverem quentes ou a manteiga derretida, bata em ½ xícara de farinha de trigo.
2. Bata. Após adicionar a farinha, despeje a primeira ½ xícara de caldo de carne. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de pasta de caldo de carne e 1 colher de sopa de molho inglês, se estiver usando. Bata bem até que não restem grumos. Quando tudo estiver combinado, despeje as 1 ½ xícaras restantes de caldo de carne e bata até ficar homogêneo novamente.
3. Ferver. Leve a mistura de molho para ferver, em seguida, reduza o fogo e continue a bater enquanto ferve até o molho engrossar, geralmente cerca de 2-3 minutos,
4. Prove e sirva. Retire do fogo, prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e sirva imediatamente.

💭 Dicas e notas

• A informação nutricional no cartão de receita é apenas para o au jus.
• Armazenamento: Em um recipiente hermético, o au jus ou molho pode ser refrigerado por 3-4 dias. Para congelar, divida-o em bandejas de cubos de gelo e coloque um saco para freezer em volta delas. Aproveite dentro de 6 meses.
• Reaquecimento: Basta reaquecer as sobras em uma panela em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até aquecer a seu gosto.

🫕 Mais molhos e molhos

• Molho Tzatziki
• Molho Ponzu
• Molho de queijo para pretzels
• Rancho Caseiro
• Molho de churrasco havaiano
• Fondue Suíço de Cheddar

📖 Cartão de receitas