A melhores feijões para chili pode facilmente elevar qualquer uma das suas receitas de pimentão favoritas em uma refeição extra saborosa e deliciosa! Se você prefere um chili carnudo, picante ou até mesmo vegetariano, a escolha do feijão pode fazer uma grande diferença! Aqui estão as principais variedades de feijão para fazer o melhor lote de chili possível!
Melhores tipos de feijão para fazer chili
Se você é um entusiasta do chili como eu, provavelmente já ouviu tudo sobre o debate sobre se o feijão pertence ou não ao pimentão. Obviamente, se você está lendo este post, é seguro assumir que você é pró-feijão (Qual é a resposta correta).
Acredite ou não, pegar qualquer lata velha de feijão que você possa ter em sua despensa não renderá exatamente o melhor lote de pimenta. Seu a escolha do feijão é importante, pois afetará tanto o sabor quanto a textura do prato!
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Melhores variedades de feijão para pimenta
Existem muitos tipos diferentes de feijão por aí, mas essas são facilmente as melhores opções para o chili! Eles aguentam longos tempos de cozimento, não ficam moles e têm um ótimo sabor.
1. Feijão
Feijão é facilmente a escolha mais comum e popular quando se trata de fazer chili. Eles são caloroso e rico e pode ser comprado em variedades claras ou escuras.
2. Feijão
O feijão carioca tem um textura mais macia e cremosa e são menores em tamanho do que os feijões. Devido ao seu tamanho, eles cozinham um pouco mais rápido do que outros feijões e podem ser adicionados ao seu pimentão mais tarde no processo de cozimento, se desejado.
3. Feijão Preto
Embora o feijão preto possa ser menor do que o feijão carioca, ele tem um textura firme isso é ótimo para manter sua forma durante o processo de cozimento. Seu sabor rico e terroso os torna um grande candidato ao chili.
4. Grande Feijão do Norte
Os grandes feijões do Norte são um tipo de feijão branco que é comumente encontrado em pimentas brancas. Eles têm um sabor leve, suave e de nozes e facilmente absorvem todos os sabores do pimentão.
5. Feijão Marinho
Estes pequenos feijões brancos são sabor suave com textura cremosa. Eles são ótimos para absorver todos os sabores do chili, tornando-os uma ótima opção para quem não quer que o feijão domine o prato.
6. Feijão Chili
Você pode ter visto feijão rotulado como "chili beans" na loja antes. Estes são realmente feijão pinto ou rim que estão em um molho de pimenta (não necessariamente feijões destinados ao uso no chili). Você pode adicioná-los diretamente ao seu chili se estiver procurando por um sabor extra.
Tabela 1: Visão geral dos melhores feijões para pimenta
Melhor Feijão para Chili | Por que eles são uma boa escolha | Como usá-los |
---|---|---|
Feijão Vermelho | O feijão vermelho é a escolha clássica para o chili devido à sua textura firme e sabor forte e robusto. Eles resistem bem ao longo tempo de cozimento geralmente associado ao preparo do chili. | Lave e escorra o feijão enlatado antes de adicioná-lo ao seu chili nos últimos 30 minutos de cozimento. Se estiver usando feijões secos, mergulhe e pré-cozinhe-os antes de adicionar. |
Feijão carioca | Feijão Pinto é outra escolha popular para chili. Quando cozidos, eles têm uma textura cremosa e um sabor levemente adocicado de nozes que complementa os temperos normalmente usados no pimentão. | Enxágüe e escorra o feijão enlatado antes de adicionar ao pimentão. Se estiver usando feijão carioca, eles devem ser embebidos e depois cozidos até ficarem macios antes de serem adicionados. |
Feijões pretos | O feijão-preto é menor que o feijão-roxo e o feijão-pinto, mas é firme, o que o torna uma boa opção para o chili. Eles têm um sabor terroso que pode fornecer um bom contraste com os temperos do pimentão. | Lave e escorra o feijão preto enlatado antes de adicioná-lo ao seu chili. Se estiver usando feijões secos, mergulhe e cozinhe antes de adicionar. |
Feijão Grande do Norte | Esses grãos são suaves e versáteis, com um sabor delicado que não sobrepuja os outros ingredientes do pimentão. Eles têm uma textura firme que se mantém bem durante o cozimento. | Enxágue e escorra os feijões Great Northern enlatados antes de adicioná-los ao seu chili. Se estiver usando feijões secos, mergulhe e cozinhe antes de adicionar. |
Feijões da Marinha | Os feijões marinhos são pequenos feijões brancos com textura cremosa e sabor suave. Eles são uma boa escolha se você quiser um feijão que absorva os sabores do seu pimentão. | Enxágue e escorra o feijão-marinho enlatado antes de adicioná-lo ao seu chili. Se estiver usando feijões secos, eles precisam ser embebidos e cozidos antes de serem adicionados. |
Feijão Chili | Os feijões chili são geralmente pinto ou feijão que vêm enlatados em um molho saboroso. Eles são uma boa escolha se você deseja adicionar sabor extra ao seu chili. | Os grãos de pimenta podem ser adicionados diretamente da lata ao seu pimentão. Esteja ciente de que o molho adicionará sabor extra ao seu prato. |
Feijão seco vs feijão enlatado para pimenta
Outra grande consideração, além de escolher o tipo de feijão que você deseja, é decidir se deseja usar feijão seco ou enlatado para o seu pimentão. Ambos são ótimas opções, então escolha aquele que funciona melhor para você!
Feijão Seco
Os feijões secos exigem muito mais trabalho de preparação do que os feijões enlatados. Na verdade, você precisa separar os grãos, enxaguá-los e deixá-los bem de molho (normalmente durante a noite). Então, você pode usá-los em qualquer uma de suas receitas de pimenta favoritas!
Embora isso exija mais esforço, muitas pessoas insistem que feijões secos têm um melhor sabor e textura do que o feijão enlatado. Além disso, você pode controlar facilmente o teor de sódio.
Feijões enlatados
Os feijões enlatados são ideais por serem rápidos, práticos e essencialmente sem esforço. Basta abrir a lata, escorrer e enxaguar o feijão e adicioná-lo ao seu chili. *Certifique-se de verificar sua receita, pois alguns preferem manter o líquido do feijão enlatado para engrossar o pimentão.
A desvantagem de usar feijões enlatados é que eles têm um maior teor de sódio e são mais propensos a ficarem moles durante o cozimento, pois já estão macios.
Dicas para escolher o melhor feijão para pimenta
- Textura: você deve escolher uma variedade de feijões que aguente ferver por um longo período de tempo sem quebrar e ficar mole.
- Sabor: Diferentes variedades de feijão têm sabores diferentes. Alguns feijões, como o feijão-roxo e o feijão carioca, têm um sabor arrojado, que combina bem com os sabores intensos do chili. Outros, como os feijões Great Northern e Navy, são muito mais suaves e absorvem os outros sabores do chili.
- PREPARAÇÃO: Escolha se deseja usar feijão enlatado ou feijão seco. O feijão enlatado é super prático e rápido de usar, enquanto o feijão seco requer imersão e cozimento.
- Variedade: Você não precisa se limitar a apenas uma escolha! Você pode facilmente misturar e combinar diferentes variedades de feijão.
- Disponibilidade: alguns tipos de feijão podem ser mais difíceis de encontrar do que outros, dependendo de onde você mora. Escolha feijões que estão prontamente disponíveis para você.
- Considerações dietéticas: Você deve sempre levar em consideração as restrições alimentares para você e sua família. Algumas pessoas podem ter dificuldade em digerir tipos específicos de feijão, então opte por uma variedade que seja mais adequada.
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Agora você conhece todos os melhores tipos de feijão para fazer um saboroso e delicioso chili caseiro! Deixe um comentário abaixo e deixe-me saber qual variedade é a sua favorita!
🫘 Melhores receitas de pimenta
- Chili com Carne - Um pimentão de fogão ousado que apresenta saborosos feijões vermelhos.
- Chili caseiro - Esta receita clássica de pimenta com certeza se tornará a sua pimenta favorita de todos os tempos.
- Pimentão de veado - Um toque delicioso no pimentão tradicional usando carne de veado em vez de carne moída.
- Chili de panela elétrica - Um pimentão fácil e sem esforço que é feito em seu fogão lento.
- Pimenta do Texas - A receita de pimentão perfeita para quem não quer adicionar feijão.
- Macarrão Apimentado - Uma combinação de pimentão saudável e robusto e rico macarrão com queijo para uma saborosa refeição completa.
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📖 Cartão de receitas
Melhores feijões para pimenta: pimenta caseira (+ dicas para escolher seus sabores!)
Ingredientes
- 4 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 1 grande cebola branca (picado ou use cebola amarela)
- 1 grande pimentão vermelho (cortado em cubos, sementes removidas)
- 1 grande Pimenta anaheim (sementes removidas, cortadas em cubos)
- 2 grande Pimenta jalapeno (finamente cortado, sementes removidas)
- 1 colher de sopa alho (picado)
- 2 ½ lbs carne moída
- ¼ xícara Molho Worcestershire (Inglês)
- 2 cubos de caldo de carne
- 12 oz cerveja light (como Coors, ou use caldo de carne)
- 28 oz tomates esmagados (San Marzano são recomendados)
- 14.5 oz tomate picados (assado no fogo)
- 1 colher de sopa massa de tomate
- ½ xícara vinho branco (ou use mais caldo de carne)
- 4 colher de sopa tempero de pimenta (experimente minha receita ou use a sua própria)
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de sopa molho de pimenta chipotle
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- 32 oz feijão vermelho escuro (2 latas de 16 onças, escorridas e enxaguadas)
- 16 oz feijão de pimenta (1 lata de 16 onças, escorrida e enxaguada)
- 3 colher de sopa cilantro (opcional, picado para decorar)
Instruções
- Coloque uma panela grande ou forno holandês em fogo médio e adicione o azeite extra virgem. Quando estiver quente, adicione a cebola, o pimentão, a pimenta Anaheim, os jalapenos e o alho. Cozinhe e mexa os legumes até ficarem macios.
- Enquanto isso, em uma frigideira separada em fogo médio-alto, doure a carne moída por 5-7 minutos até que não fique rosa. Escorra qualquer excesso de gordura.
- Na carne dourada, adicione o molho inglês, cubos de caldo de carne e cerveja. Continue a cozinhar a mistura de carne, usando uma colher de pau para raspar o fundo da panela enquanto mexe por cerca de 3 minutos (ou até quente).
- Despeje a mistura de carne na panela com os legumes. Em seguida, adicione os tomates esmagados, os tomates picados, a pasta de tomate, o vinho, o açúcar mascavo, o molho de pimenta chipotle, o sal, a pimenta e a mistura de tempero de pimenta. Mexa para combinar.
- Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 90 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o feijão e o chili e continue a ferver por mais 30 minutos.
- Decore com coentro, se desejar, bem como qualquer outra cobertura de sua preferência. Sirva imediatamente.
Notas
- Para uma receita de chili sem cerveja ou vinho, substitua o álcool pela mesma quantidade de caldo de carne adicional. Em vez disso, use 2 xícaras de caldo de carne e omita a cerveja e o vinho.
- Para armazenar: Deixe o pimentão esfriar completamente antes de transferi-lo para um recipiente hermético e mantê-lo na geladeira por até 4 dias.
- Para congelar: Congele seu chili em porções individuais em um saco próprio para freezer com o excesso de ar espremido. Pode ser congelado por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira.
- Para reaquecer: Reaqueça as sobras no micro-ondas ou em uma panela no fogão.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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