Esta chow mein cantonês apresenta macarrão frito crocante e temperado com molho salgado, salgado, doce e umami. É uma receita rápida de 20 minutos que é sempre satisfatória e deliciosa. Combine-o com suas proteínas ou vegetais favoritos para um almoço ou jantar fácil e saboroso em qualquer dia da semana!
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O chow mein cantonês é semelhante ao chow mein tradicional com uma diferença fundamental - o macarrão é frito até ficar crocante. A textura deliciosa realmente diferencia esta receita da típica culinária asiática para viagem.
Esta é uma receita base com macarrão, um molho refogado simples mas saborosoe alguns vegetais. Você sempre pode adicionar suas proteínas favoritas ou vegetais extras, embora seja honestamente delicioso, assim como é!
🥘 Ingredientes
Se você fizer muito culinária asiática, você pode manter muitos desses ingredientes à mão. Caso contrário, tudo deve ser muito fácil de encontrar no supermercado!
- Molho de soja - 2 colheres de sopa de molho de soja normal (sódio reduzido recomendado).
- Molho de soja escuro - 2 colheres de sopa de molho de soja escuro.
- Açúcar - 2 colheres de chá de açúcar granulado.
- óleo de gergelim - 1 colher de chá de óleo de gergelim ou um substituto do óleo de gergelim.
- Macarrão Chow Mein - Um pacote de 15 onças de macarrão de ovo chow mein.
- Óleo de cozinha - 2 colheres de sopa de óleo de cozinha. O óleo de amendoim é tradicional, ou você pode usar EVOO (azeite virgem extra) ou óleo de coco.
- Brotos de Feijão Mungo - Um pacote de 8 onças de brotos de feijão mungo (lavado e escorrido).
- Cebola verde - 3 talos de cebolinha picada.
- Bebê Bok choy (Opcional) - 2 maços de baby bok choy (cortado grosseiramente).
- Sementes de gergelim (opcional) - 2 colheres de chá de sementes de gergelim (para enfeitar).
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🔪 Como fazer Chow Mein cantonês
Isso é super rápido Receita de chow mein de 20 minutos que qualquer um pode fazer. Para começar, você precisará de utensílios de medição, uma tigela pequena, um batedor, uma panela, uma wok ou frigideira e uma espátula.
Isso dá 3 a 4 porções de chow mein. Você pode comer metade agora e guardar o resto para o almoço mais tarde.
- Faça o molho. Faça o molho em uma tigela pequena, misturando mexendo juntos 2 colheres de sopa de molho de soja comum, 2 colheres de sopa de molho de soja escuro, 2 colheres de chá de açúcar granulado e 1 colher de chá de óleo de gergelim. Deixou de lado.
- Ferva o macarrão. Ferva 15 onças de macarrão chow mein conforme indicado na embalagem (cerca de 10 minutos). Depois de cozidos, escorra-os e reserve.
- Frite o macarrão. Adicione 2 colheres de sopa de óleo de cozinha a uma grande wok ou frigideira em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, adicione o macarrão chow mein cozido e deixe fritar até dourar e ficar crocante por baixo.
- Giro. Vire o macarrão, adicionando mais óleo, se necessário, e frite o lado oposto até dourado e crocante. Você pode pressionar o macarrão suavemente com uma espátula, se necessário.
- Refogue os legumes. Adicione 8 onças de brotos de feijão mungo, 3 talos picados de cebola verde e os 2 molhos opcionalmente picados de baby bok choy e frite por mais 30 segundos a 1 minuto ou até que os vegetais estejam macios. cozido ao seu gosto.
- Regue com o molho. Adicione o molho preparado à panela e misture até que todo o macarrão esteja uniformemente revestido, em seguida, retire do fogo. Decore com 2 colheres de chá de sementes de gergelim, se desejar, e sirva imediatamente.
Se você está procurando um aperitivo fácil e rápido para combinar com este chow mein super simples, você não pode errar adesivos de panela de fritadeira or rolinho primavera. Você também pode adicionar sua proteína favorita, como tofu or peito de frango assado. Divirta-se!
💭 Dicas e notas
- chow mein cantonês pede molho de soja regular por seu sabor salgado, além de molho de soja escuro, que dá cor e um pouco de doçura. A combinação dos dois dá ao molho seu equilíbrio de sabores característico!
- Você pode adicionar qualquer um dos seus legumes salteados favoritos para este chow mein. Pimentão, cenoura ralada, abobrinha e cogumelos seriam deliciosos!
- Dê ao seu chow mein um chute picante adicionando um pouco de pasta de pimenta vermelha ou óleo de pimenta ao molho refogado.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias .
Reaqueça as sobras em uma panela calor médio, mexendo sempre até aquecer. Você também pode reaquecer porções individuais no micro-ondas.
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
A principal diferença está no macarrão. No cantonês Chow Mein, o macarrão é frito até ficar crocante, enquanto o Chow Mein regular geralmente se refere a macarrão frito que é mais macio.
Para o autêntico Chow Mein cantonês, você deve usar macarrão de ovo fino. No entanto, você pode experimentar outros tipos, como macarrão de arroz ou udon. A textura e o sabor serão diferentes e podem não ficar tão crocantes (ou podem ficar crocantes demais)!
O macarrão pode não ficar crocante se não for frito por tempo suficiente ou se o óleo não estiver quente o suficiente. Eu gosto de deixá-los fritar sem mexer por alguns minutos antes de virá-los. Você quer uma cor marrom dourada profunda.
🍜 Mais sabores asiáticos
- Barriga de porco assada asiática - Esta saborosa barriga de porco é tão macia que praticamente derrete na boca.
- Salada de pepino asiático - Experimente a crocância refrescante e o toque picante desta salada gelada de pepino asiático.
- frango abacaxi - Um refogado de frango e abacaxi que tem o equilíbrio perfeito entre sabores doces e salgados.
- Refogado de Tofu - Esta receita vegetariana colorida e nutritiva é um almoço ou jantar rápido e fácil.
- Yaki udon - Um refogado japonês de dar água na boca, feito com macarrão udon wok e legumes macios.
- Ramen de presunto restante - Este ramen reconfortante combina caldo rico, presunto tenro e macarrão delicioso para uma refeição imbatível.
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📖 Cartão de receitas
Cantonês Chow Mein
Ingredientes
- 2 colher de sopa molho de soja (sódio reduzido recomendado)
- 2 colher de sopa Molho de soja escuro
- 2 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá óleo de gergelim
- 15 oz macarrão chow mein
- 2 colher de sopa óleo de cozinha
- 8 oz brotos de feijão mungo (lavado e escorrido)
- 3 talos cebola verde (picado)
- 2 cachos bebê Bok choy (opcional, picado grosseiramente)
- 2 colher de chá sementes de gergelim (opcional para decorar)
Instruções
- Faça o molho em uma tigela pequena misturando 2 colher de sopa de molho de soja, 2 colher de sopa de molho de soja escuro, 2 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de óleo de gergelim. Deixou de lado.
- Ferva o 15 onças de macarrão chow mein conforme indicado na embalagem (cerca de 10 minutos). Depois de cozidos, escorra-os e reserve.
- Adicionar 2 colher de sopa de óleo de cozinha para um grande wok ou frigideira em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione o macarrão chow mein cozido e deixe fritar até dourar e ficar crocante no fundo.
- Vire o macarrão, adicionando mais óleo, se necessário, e frite o lado oposto até dourar e ficar crocante. Você pode pressionar o macarrão suavemente com uma espátula, se necessário.
- Adicionar 8 onças de brotos de feijão mungo, 3 talos de cebolinha verde, e o opcional 2 molhos baby bok choy e frite por mais 30 segundos a 1 minuto ou até que os legumes estejam cozidos ao seu gosto.
- Adicione o molho preparado à panela e misture até que todo o macarrão esteja uniformemente revestido e, em seguida, retire do fogo. Decore com 2 colher de chá de sementes de gergelim se desejar, e sirva imediatamente.
Notas
- O chow mein cantonês pede molho de soja comum por seu sabor salgado, além do molho de soja escuro, que dá cor e um pouco de doçura. A combinação dos dois dá ao molho seu equilíbrio de sabores característico!
- Você pode adicionar qualquer um dos seus vegetais salteados favoritos a este chow mein. Pimentão, cenoura ralada, abobrinha e cogumelos seriam deliciosos!
- Dê um toque picante ao seu chow mein adicionando um pouco de pasta de pimenta vermelha ou óleo de pimenta ao molho refogado.
- Para armazenar: Guarde qualquer sobra de Chow Mein em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Para reaquecer: Reaqueça as sobras em uma panela em fogo médio, mexendo sempre até aquecer. Você também pode reaquecer porções individuais no micro-ondas.
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