Esta Pão integral Cheesecake Factory A receita do copiador faz o pão mais delicioso e macio que você já comeu! É macio, saboroso e tem a quantidade certa de doçura! Combine-o com um pouco de manteiga, geléia ou sopa, ou simplesmente saboreie-o sozinho!
Receita de Pão Integral Cheesecake Factory
Não tenho certeza do que há de melhor na Cheesecake Factory, no cheesecake de verdade ou neste pão integral macio e doce. É sem dúvida o tipo de pão que sempre temos de pedir mais sempre que vamos ao restaurante porque nós simplesmente não conseguimos o suficiente!
Bem, esta versão caseira é tão tenra, doce e viciante quanto a verdadeira. Além disso, não é nada difícil de fazer!
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🥘 Ingredientes do Pão Integral Cheesecake Factory
Você não precisa de nenhum estranho ou ingredientes difíceis de encontrar, apenas alguns itens de panificação comuns! O cacau em pó e o melaço são o que torna este pão tão único!
- Água morna - 1 ½ xícaras de água morna que é de aproximadamente 120-130 ° F (48-54 ° C). Esta é a temperatura ideal da água para usar com fermento instantâneo.
- Açucar - 1 colher de sopa de açúcar.
- Fermento instantâneo - 2¼ colheres de chá (ou 1 pacote) de fermento seco instantâneo.
- Farinha de pão - 2 xícaras de farinha de pão, colheradas e niveladas. Dependendo da consistência da sua massa, pode ser necessário mais. Aprender como fazer sua própria farinha de pão aqui.
- Toda farinha de trigo - 1¾ xícaras de farinha de trigo integral, colheradas e niveladas.
- Cacau em pó - 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar.
- Sal - 1 colher de chá de sal.
- Manteiga - 2 colheres de manteiga em temperatura ambiente.
- Açúcar Mascavo Claro - 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro.
- Mel - ¼ xícara de mel.
- Melaço - 2 colheres de sopa de melaço.
- Aveia (opcional) - ¼ xícara de aveia em flocos à moda antiga para cobrir o pão, se desejar.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer pão integral Cheesecake Factory
Embora isso possa não ser um pão rápido, definitivamente é amigável para iniciantes. Você pode fazer mesmo que nunca tenha feito pão antes! Você precisará de uma batedeira, uma tigela, seus utensílios de medição e algumas assadeiras.
Esta receita faz 6 mini pães, para que você possa congelá-los facilmente para mais tarde (ou compartilhe com amigos!)
Prepare a Massa
- Misture o fermento. Em uma tigela de tamanho médio, misture 1 ½ xícaras de água morna, 1 colher de sopa de açúcar e 2 ¼ colheres de chá de fermento instantâneo. Separe para 5 minutos provar (deve ser espumoso quando terminar).
- Misture a massa. Use a pá da batedeira para misturar 2 xícaras de farinha de pão, 1¾ xícaras de farinha de trigo integral, 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar e 1 colher de chá de sal. Depois de combinado, adicione a mistura de fermento, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro, ¼ xícara de mel e 2 colheres de sopa de melaço e misture usando velocidade média-baixa até que tudo esteja combinado. Você deve ter uma massa grossa e bastante pegajosa.
- Amassar. Troque o acessório da pá pelo gancho de massa e amasse em velocidade média por cerca de 8 a 10 minutos. A massa deve ficar pegajosa, mas não tão pegajoso a ponto de grudar na tigela (ou seus dedos). Se a massa estiver muito pegajosa, adicione pequenos incrementos de farinha de pão até atingir a consistência pegajosa correta.
- Subir. Unte levemente uma tigela grande e vire a massa nela. Cubra a tigela firmemente com filme plástico e coloque-a em uma ponto quente crescer por 2 horas (deve dobrar de tamanho).
Porção, Leveda e Asse
- Parte. Depois que a massa crescer, vire a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e divida-a em 6 pedaços de tamanho igual. Forme cada peça em um baguete pequena que tem aproximadamente 6 polegadas de comprimento e 2 polegadas de largura (*ver notas para mais informações).
- Cubra com aveia. Forre duas assadeiras com papel manteiga e coloque os pães sobre elas, deixando bastante espaço entre elas. Levemente molhar os topos dos pães com um pouco de água e polvilhe ¼ xícara de aveia por cima, se desejar.
- Segunda subida. Unte levemente um pouco de filme plástico (para que não grudem) e, em seguida, cubra os pães bem frouxamente. Coloque-os em um local quente e deixe a massa crescer novamente por mais um 60-90 minutos ou até quase dobrar de tamanho.
- assar. Asse no forno a 350 ° F (175 ° C) por 20-30 minutos. A crosta ficará macia ao toque e a temperatura interna será de 190°F (87 ° C) quando terminar.
- Servir. Retire o pão do forno e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar e servir.
Este pão tem o equilíbrio perfeito entre ser doce e salgado! Combine com um pouco de manteiga, geléia ou pratos salgados, como guisado de carne moída or massa de queijo creme. Divirta-se!
💭 Dicas e notas
- A consistência da sua massa pode variar com base em vários fatores, como umidade e temperatura. Se a sua massa estiver muito pegajosa, adicione mais farinha de pão em pequenos incrementos até que ela não grude na tigela ou nos dedos.
- Para formar as mini baguetes, pegue um pedaço de massa e modele-o em um retângulo com cerca de 4 polegadas de diâmetro. Dobre a parte superior um terço do caminho para baixo (como se estivesse dobrando uma carta)e, em seguida, use as pontas dos dedos para pressionar a costura na massa. Em seguida, dobre a parte de baixo para cima e feche bem novamente.
- Se estiver usando uma máquina de pão, Eu recomendo cortar a receita ao meio (pois rende muito) e utilizando-o apenas para amassar e levedar. No entanto, eu ainda o modelaria e assaria no forno conforme as instruções.
- Fermento instantâneo não é a mesma coisa como fermento seco ativo. Verifique se você está usando o tipo correto de fermento e se ele não está vencido!
🥡 Armazenamento
Mantenha seu pão integral armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2 a 5 dias. Você pode reaquecer as fatias na torradeira se preferir que esteja quente.
Pão Integral Congelado Cheesecake Factory
Depois de resfriado, coloque o pão em um recipiente seguro para freezer e congele por até 3 meses. Quando estiver pronto, coloque no balcão para descongelar por 1 hora e depois aqueça na torradeira ou no micro-ondas.
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❓ Perguntas frequentes
A maneira mais fácil de determinar se o seu pão está pronto é fazendo algo chamado teste de puxão. Basta usar o dedo para cutucar firmemente a massa. Se ela se recuperar imediatamente, a massa precisará de mais tempo para terminar de crescer. Se isso lentamente volta, deixando um leve recuo em seu dedo, então está pronto para ir. No entanto, se ele não se recuperar, talvez você o tenha deixado crescer por muito tempo.
Você vai querer deixar sua massa crescer em um local quente, idealmente entre 75-78 ° F (23-25 ° C). Se a sua cozinha já estiver quente, então o balcão está bom. No entanto, se for inverno ou se o ar-condicionado estiver funcionando, você pode querer encontrar um local mais quente. Você pode usar seu forno desligado (com a luz acesa para esquentar um pouco) ou deixe o forno pré-aquecer a 200°F (93 ° C) por 1 minuto e depois desligue. Você também pode colocá-lo perto de um radiador, fogão quente ou em cima da geladeira.
A farinha de pão nesta receita ajuda a criar a textura perfeita, enquanto a farinha de trigo integral contribui para o sabor. Trocar a farinha de pão por farinha de trigo fará com que os pães percam um pouco de sua estrutura, mas não afetará o sabor. Trocar a farinha de trigo integral por farinha de trigo fará com que o pão perca o sabor de nozes.
🍞 🥐 🥖 Receitas de Pão Caseiro
- Pão achatado caseiro - Um pão sírio à base de fermento, fácil de fazer e incrivelmente versátil.
- Pão de Alho no Forno - O pão fatiado é embalado com sabor de alho, perfeito para acompanhar massas.
- Pão Rústico - Um pão integral com uma crosta crocante e a quantidade ideal de mastigabilidade.
- Pão De Banana Noz De Chocolate - Pão doce de banana e nozes repleto de lascas de chocolate.
- Pão integral - O melhor pão caseiro para fazer sanduíches.
- Pão Challah - Um pão amanteigado e um pouco doce que é trançado para uma bela aparência.
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📖 Cartão de receitas
Pão Integral Cheesecake Factory
Ingredientes
- 1½ copos água quente (aproximadamente 120-130°F/48-54°C)
- 1 colher de sopa açúcar
- 2 ¼ colher de chá fermento instantâneo
- 2 copos farinha de pão (colher e nivelado, ou mais conforme necessário)
- 1¾ copos toda farinha de trigo (colher e nivelar)
- 1 colher de sopa cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá sal
- 2 colher de sopa manteiga (temperatura do quarto)
- 1 colher de sopa açúcar mascavado claro (embalado)
- ¼ xícara mel
- 2 colher de sopa melaço
- ¼ xícara aveia em flocos à moda antiga (opcional, para cobrir o pão)
Instruções
- Em uma tigela de tamanho médio, misture 1½ xícaras de água morna, 1 colher de sopa de açúcar e 2¼ colher de chá de fermento instantâneo. Reserve por 5 minutos para a prova (deve ser espumoso quando terminar).
- Use o acessório de pá em sua batedeira para misturar 2 xícaras de farinha de pão, 1¾ xícaras de farinha de trigo integral, 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar e 1 sal do teaspoon. Depois de misturado, adicione a mistura de fermento, 2 colher de manteiga, 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro, ¼ xícara de mel e 2 colher de sopa de melaço, e misture em velocidade média-baixa até que tudo esteja combinado. Você deve ter uma massa grossa e bastante pegajosa.
- Troque o acessório da pá pelo gancho de massa e amasse em velocidade média por cerca de 8 a 10 minutos. A massa deve ficar pegajosa, mas não tão pegajosa que grude na tigela (ou seus dedos). Se a massa estiver muito pegajosa, adicione pequenos incrementos de farinha de pão até atingir a consistência pegajosa correta.
- Unte levemente uma tigela grande e vire a massa nela. Cubra a tigela firmemente com filme plástico e coloque-a em um local quente para crescer por 2 horas (deve dobrar de tamanho).
- Depois que a massa crescer, vire a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e divida-a em 6 pedaços de tamanho igual. Forme cada peça em uma pequena baguete com aproximadamente 6 polegadas de comprimento e 2 polegadas de largura (*ver notas para mais informações).
- Forre duas assadeiras com papel manteiga e coloque os pães sobre elas, deixando bastante espaço entre elas. Molhe levemente os topos dos pães com um pouco de água e polvilhe ¼ xícara de aveia em flocos à moda antiga por cima, se desejar.
- Unte levemente um pouco de filme plástico (para que não grudem) e, em seguida, cubra os pães bem frouxamente. Coloque-os em um local quente e deixe a massa crescer novamente por mais 60-90 minutos, ou até quase dobrar de tamanho.
- Asse no forno a 350 ° F (175 ° C) por 20-30 minutos. A crosta ficará macia ao toque e a temperatura interna será de 190°F (87 ° C) quando terminar.
- Retire o pão do forno e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de cortar e servir.
Notas
- A consistência da sua massa pode variar de acordo com vários fatores, como umidade e temperatura. Se a sua massa estiver muito pegajosa, adicione mais farinha de pão em pequenos incrementos até que ela não grude na tigela ou nos dedos.
- Para formar as mini baguetes, pegue um pedaço de massa e modele-o em um retângulo com cerca de 4 cm de diâmetro. Dobre a parte superior um terço do caminho para baixo (como se estivesse dobrando uma carta) e, em seguida, use as pontas dos dedos para pressionar a costura na massa. Em seguida, dobre a parte de baixo para cima e feche bem novamente.
- Se estiver usando uma máquina de pão, recomendo cortar a receita ao meio (pois rende muito) e utilizando-o apenas para amassar e levedar. No entanto, eu ainda o modelaria e assaria no forno conforme as instruções.
- Fermento instantâneo não é a mesma coisa que fermento seco ativo. Verifique se você está usando o tipo correto de fermento e se ele não está vencido!
- Para armazenar: mantenha seu pão integral armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2 a 5 dias. Você pode reaquecer as fatias na torradeira se preferir que esteja quente.
- Para congelar: Depois de resfriado, coloque o pão em um recipiente seguro para freezer e congele por até 3 meses. Quando estiver pronto, coloque no balcão para descongelar por 1 hora e depois aqueça na torradeira ou no micro-ondas.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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