My caçarola de macarrão de atum com cobertura panko é uma ideia clássica para um jantar em família que qualquer pessoa pode preparar do zero, sem sopa condensada. Esse caçarola cremosa de atum é minha receita preferida para uma refeição rápida e fácil, com um sabor incrível e aquele apelo de 'comida reconfortante'. Com macarrão de ovo tenro, molho de atum rico e cremoso e muito queijo derretido, é difícil resistir.
Para mais receitas de atum favoritas da família, confira meu open-face sanduíche de atum, salada de atum com macarrãoou molho de atum!
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Esta receita do zero, com um panko crocante cobertura, vai além da média dos ingredientes básicos para um sabor um pouco mais maduro. É a minha versão 'adulta' de um jantar clássico de caçarola de macarrão com atum.
Claro, minha filha certamente gosta tanto quanto meu caçarola de atum com queijo versão. Ela não é muito exigente, e isso é uma sorte para mim!
🥘 Ingredientes
- Manteiga - Eu prefiro manteiga com sal, ou você pode usar a sua preferida substituto da manteiga.
- Alho - Alho esmagado ou picado.
- Salsão - Aipo picado com folhas verdes incluídas.
- Cebola - Alho picado ou picado.
- Sal e pimenta - Sal e pimenta a gosto.
- Aneto - Endro fresco ou seco ou use um alternativa de endro.
- Caldo de galinha - Caldo ou caldo de galinha ou caldo de legumes.
- Farinha multifuncional - Farinha de trigo branca ou um substituto de farinha para engrossar o molho.
- Creme de leite - Creme de leite ou meio a meio. Se usar leite, pode ser necessário um pouco mais de farinha para engrossar o molho.
- Queijo Partes iguais de cheddar ralado e queijo Monterey Jack.
- Atum - Atum voador escorrido em água.
- Macarrão de Ovo - Macarrão de ovo que foi cozido 1 minuto antes de ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Enxágue e escorra antes de adicionar à caçarola.
- Ervilhas - Um pacote de ervilhas congeladas e descongeladas.
- Pão Ralado Panko - Veja minha receita de caseiro Pão ralado Panko, pão ralado simples também funciona.
- Queijo parmesão - Queijo parmesão ralado ou um Substituto de parmesão.
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🔪 Como fazer caçarola de macarrão de atum do zero
Esta caçarola cremosa de atum pode ser personalizada com seus queijos e vegetais favoritos para um preparo fácil e 'gaste o que tem na geladeira' refeição. Você precisará de uma faca, uma tábua de cortar e um grande caçarola, assadeira ou forno holandês com capacidade de 2.5 a 3 litros.
Esta caçarola rende 8 porções deliciosas.
Refogue e tempere
Etapa 1: pré-aqueça. Pré-aqueça o forno a 350ºF (175ºC/Marca Gás 4).
Passo 2: Refogue os vegetais. Leve uma panela ao fogo médio-alto com a primeira ¼ xícara (57 gramas) parte de manteiga. Derreta a manteiga com 2-3 dentes ou 1 colher de sopa de alho picado e adicione ¼ (25.25 gramas) xícara de aipo picado e ½ xícara (80 gramas) de cebola para cozinhar com a manteiga e o alho por aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Estação. Assim que a cebola se tornar translúcido e a cebola e o aipo estiverem macios, acrescente o tempero: 1 colher de chá de sal e pimenta e ½ colher de chá de endro. Adicione mais a gosto, se desejar.
Faça o molho
Passo 4: Junte a farinha. Adicione 1 ½ xícaras (354.9 mililitros) de caldo de galinha a seguir e misture gradualmente ¼ xícara (62.5 gramas) de farinha multiuso. Alternativamente, você pode bater a farinha no caldo de galinha frio antes de colocá-la na panela.
Passo 5: Engrossar o molho. Deixe o molho engrossar enquanto aquece, mexendo freqüentemente. O molho vai engrossar rapidamente assim que começar, então preste atenção.
Adicione creme, queijo e atum
Passo 6: Derreta os queijos. Continue mexendo e adicione ½ xícara (119 mililitros) de creme de leite. Mexa até combinar bem com o molho. Adicione ½ xícara (56.5 gramas) cada do jack Monterey desfiado e queijos cheddar, e continue mexendo até que os queijos derretam.
Passo 7: Junte o atum. Adicione duas latas de 5 onças (285 gramas) de atum albacora ao molho, misture e depois remover do calor. Deixou de lado.
Monte a caçarola
Etapa 8: Combine o macarrão, o molho e os vegetais. Transfira as 16 onças escorridas e enxaguadas (453.59 gramas) de macarrão de ovo em uma caçarola grande (2.5 - 3 quartos) ou forno holandês, e adicione o descongelado onças 12 (340.2 gramas) de ervilhas congeladas. Despeje a mistura de molho de atum com queijo sobre o macarrão e as ervilhas e mexa para combinar bem todos os ingredientes.
Misture cobertura Panko
Passo 9: Derreta a manteiga. Para a cobertura, derreta a segunda ¼ xícara (57 gramas) porção de manteiga em uma tigela pequena a média para micro-ondas. Isso deve levar apenas 30 segundos no máximo.
Etapa 10: Combine o Panko e a manteiga. Em seguida, adicione 1 xícara (60 gramas) de migalhas de pão Panko na tigela de manteiga derretida e mexa com um garfo. Misture até que a farinha de rosca esteja toda coberta com manteiga e tenha uma crostaaparência confusa.
Etapa 11: Cubra a caçarola. Espalhe a cobertura do pão ralado sobre os ingredientes combinados da caçarola em sua assadeira. Polvilhe o Parmesão queijo sobre a farinha de rosca.
Assar e servir
Etapa 12: Asse. Transfira sua caçarola para a prateleira central no centro do forno e leve ao forno a 350ºF (175ºC /Marca Gás 4) para 40 minutos. A caçarola está pronta quando a cobertura estiver dourada e a caçarola borbulhar nas bordas.
Etapa 13: aproveite. Retire do forno e servir imediatamente. Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Cubra se dourar muito rápido. Se a cobertura dourar antes de a caçarola estar cozida, cubra-a frouxamente com papel alumínio para evitar que queime. Continue a cozinhar a caçarola até terminar.
- Use seus vegetais congelados favoritos. Vegetais mistos, ervilhas, cenouras, milho e feijão verde funcionam bem nesta receita.
- Descongele totalmente os vegetais congelados. Você pode descongelá-los na geladeira ou em água morna corrente. Remova o excesso de líquido para evitar que a caçarola fique empapada.
- Use atum voador enlatado em água. O atum albacora tem um sabor mais suave do que outras variedades.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe a caçarola esfriar completamente e, em seguida, embrulhe-a bem em filme plástico ou transfira-a para um recipiente hermético. Leve à geladeira por 3-4 dias.
Congelar: embrulhe bem a caçarola resfriada em filme plástico e papel alumínio e congele por até de 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Para reaquecer: reaquecer porções individuais no micro-ondas ou tampe e leve ao forno a 350ºF (175ºC /Marca Gás 4) para minutos 15.
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📖 Cartão de receitas
Caçarola Cremosa de Atum Macarrão
Ingredientes
- ½ xícara manteiga (dividido - 2 porções de ¼ xícara cada)
- 2-3 dentes de alho (triturado ou picado)
- ¼ xícara aipo (picado, inclua os verdes)
- ½ xícara cebola (½ cebola pequena, finamente picada ou picada)
- 1 colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- ½ colher de sopa endro
- 1½ copos caldo de galinha
- ¼ xícara farinha de trigo
- ½ xícara creme de leite
- ½ xícara queijo cheddar (Grato)
- ½ xícara queijo monterey jack (Grato)
- 10 oz atum voador (na água) (latas de 5 onças, escorridas)
- 16 oz macarrão de ovo (Pacote de 16 onças de macarrão, cozido e lavado)
- 12 oz ervilhas (ervilhas congeladas, descongeladas)
- 1 xícara panko (ou migalhas de pão)
- 2 colher de sopa queijo parmesão (Grato)
Instruções
- Comece com metade do ½ xícara de manteiga em uma panela em fogo médio alto, adicione o 2-3 dentes de alho enquanto a manteiga derrete. Derreta a manteiga e adicione o picado ¼ xícara de aipo e ½ xícara de cebola, cozinhando por 2-3 minutos ou até que a cebola fique ligeiramente transparente e o aipo e a cebola amoleçam. Tempere com 1 colher de chá cada, sal e pimenta e ½ colher de sopa de endro (adicione mais a gosto, se necessário).
- Adicionar 1 ½ xícaras de caldo de galinha e misture gradualmente ¼ xícara de farinha multiuso (estes podem ser combinados no copo medidor antes de adicionar ao caldo, se desejar). Deixe o molho aquecer e engrossar, mexendo sempre, pois vai engrossar rapidamente assim que começar.
- Adicionar o ½ xícara de creme de leite ao molho espesso e misture bem. Adicionar ½ xícara de queijo cheddar e ½ xícara de queijo monterey jack, misture bem e derreta no molho. Adicione o 10 onças de atum albacora (em água), misture, retire do fogo e reserve.
- Em uma caçarola grande ou forno holandês, misture o escorrido e o enxaguado 16 onças de macarrão de ovo com o pacote de 12 onças de ervilhas doces. Despeje a mistura do molho de atum sobre o macarrão e mexa até incorporar bem.
- Derreta a 2ª porção de manteiga em uma tigela pequena para micro-ondas, aquecida no micro-ondas em incrementos de 30 segundos. Adicione o 1 xícara de panko misture com a manteiga derretida e use um garfo para misturar até ficar quebradiço.
- Cubra os ingredientes da caçarola com a farinha de rosca panko com manteiga e polvilhe com 2 colheres de sopa de queijo parmesão. Asse no centro de um forno pré-aquecido a 350°F (175°C/Gás Mark 4) por 40 minutos. A cobertura deve estar bem dourada com o molho borbulhando nas bordas do prato.
- Retire do forno e sirva imediatamente.
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Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Lydia diz
Esta é a melhor receita de caçarola de atum que já fiz! Amo, amo, amo e toda a família concorda!
Nita Thurau diz
Muito bom. Amamos o sabor de endro.
Michelle Jenkins diz
Você omitiu o atum na receita. Por favor, informe-me sobre esse ingrediente para sua receita. Rumo ao meu chefe. Seu favorito. obrigado
Michelle