Este bifes de mandioca grelhados são macios, suculentos, ridiculamente fáceis de preparar e prontos para servir em menos de 20 minutos! Os bifes fartos são generosamente polvilhados com meu saboroso tempero de bife, tostados com perfeição dourada e depois regado com manteiga. Você terá um jantar de bife com qualidade de restaurante que poderá fazer em qualquer noite da semana!
Receita fácil de bife de mandioca grelhado
Bifes de mandioca grelhados são um prato principal maravilhoso para servir no jantar em qualquer ocasião. Além de derreterem na boca, esses bifes também são extremamente Econômico também!
Os bifes de mandioca são generosamente temperados com meu tempero de carne favorito, depois regado por sabor extra e maciez. Em apenas 18 minutos, você pode impressionar sua família com este jantar de filé com qualidade de churrascaria!
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Quer saber mais sobre esse corte de carne saboroso e macio? Dê uma olhada no meu artigo sobre que bifes de acém são e como você pode aproveitá-los!
🥘 Ingredientes dos bifes de mandioca grelhados na frigideira
Esta receita de bife de acém grelhado é perfeito para iniciantes porque pede apenas 3 ingredientes básicos para complementar os bifes! Você pode adicionar alguns aromáticos frescos à manteiga derretida para um sabor extra delicioso ao regar os bifes.
- Chuck Steak - Você vai precisar de 2 quilos de bifes de acém. Este corte de carne também está disponível como assado, para que você mesmo possa cortar em bifes.
- Azeite - 1 colher de sopa de azeite (EVOO). Use ½ colher de sopa para cobrir cada bife.
- Tempero de bife - 2 colheres de sopa de tempero para bife Veja a minha receita ou use a sua marca preferida, a gosto. Se você não tiver muitos temperos, pode usar sal e pimenta também. 2 colheres de sopa é aproximadamente igual a ¼ de uma porção, então você pode ter o suficiente para alguns jantares de bife!
- Manteiga - 1 colher de sopa de manteiga para regar os bifes de mandioca. Eu recomendo usar uma manteiga de alta qualidade, como européia ou alimentada com capim, se disponível.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
Preciso amaciar os bifes de mandril antes de cozinhar?
Não, é realmente sua preferência pessoal amaciar os bifes antes de cozinhar. Tenha em mente que cbifes huck podem ser mais difíceis do que outros cortes de carne bovina, pois são provenientes de um grupo muscular muito utilizado (mandril primal).
Se quiser amaciar os bifes para que fiquem macios, pode usar um bife escabeche, salmoura ou um martelo de carne. Você também pode apenas simplesmente temporada os bifes generosamente e regue com manteiga. Eles ficarão deliciosos como você faria em uma churrascaria ou restaurante!
🔪 Como Cozinhar Bifes de Chuck
Se você já selou um bife em uma frigideira de ferro fundido antes, esses bifes de mandril são tão fáceis! Pegue uma assadeira, colheres medidoras e uma frigideira de ferro fundido (ou qualquer outra frigideira de fundo grosso) para começar!
2 libras de bife de acém serão aproximadamente Servindo 4! Isso vai depender do tamanho dos seus bifes.
- Pré-aqueça. Aqueça uma frigideira de ferro fundido (ou outra frigideira ou frigideira de fundo grosso) A médio-alto calor.
- Bifes de temporada. Enquanto a frigideira estiver aquecendo, coloque os bifes em uma assadeira para preparar. Cubra cada bife com metade do azeite. Tempere os dois lados dos bifes com qualquer tempero de bife e, em seguida, coloque o tempero no lugar. *Certifique-se de não esfregar o tempero, pois ele se acumulará em vez de se espalhar uniformemente.
- Cozinhe bifes. Quando a frigideira estiver quente, coloque um bife na frigideira de cada vez e sele por 3-4 minutos de cada lado. Ao virar o bife, adicione um pouco de manteiga e coloque a manteiga derretida sobre o bife. Cozinhe os bifes até atingir 125 ° F (50 ° C) para Mal passado.
- Descansar. Retire os bifes de acém cozidos e coloque-os em um prato ou bandeja para descansar por pelo menos 5 minutos antes de saborear. *Corte contra o grão ao cortar para servir.
Sirva estes saborosos bifes de acém com qualquer um dos seus lados favoritos de churrascaria como batatas assadas or creme de milho. Também gosto de harmonizar os bifes com Bacon com espargos e de um salada de cunha também! Apreciar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- 2 colheres de sopa do meu tempero de bife caseiro são iguais a aproximadamente ¼ de uma porção (ou você pode usar sua marca favorita comprada em loja).
- Ao grelhar bifes, Eu recomendo usar uma frigideira de ferro fundido. Uma frigideira de ferro fundido carameliza mais os bifes e resulta em um sabor melhor. Uma frigideira ou frigideira média ou grande também funcionará bem.
- Adicione ervas frescas (sálvia, alecrim, tomilho) ou dentes de alho descascados frescos na panela quando estiver regando os bifes com manteiga para dar sabor extra.
- Se você quer cozinhar mais de um acém de cada vez, certifique-se de não encher demais a frigideira. Você pode usar mais de uma frigideira ou frigideira por vez.
- Para um bife mal passado, cozinhe até atingir uma temperatura de 130°F-135°F (54°C-57°C), a média bife - 135°F-145°F (57 ° C-63 ° C)e um bem médio bife - 145°F-155°F (63 ° C-68 ° C), qualquer coisa acima disso é feito ou bem feito.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Coloque qualquer sobra de bife em um recipiente hermético na geladeira por dias 3-4.
Enrole o bife de acém cozido em uma camada de filme plástico e coloque-o em um saco de armazenamento seguro para freezer. Rotule os bifes e sirva dentro 2-3 meses. Descongele os bifes na geladeira durante a noite antes de cozinhar.
Reaquecendo bifes de mandioca grelhados na frigideira
Reaqueça as sobras de bife na fogão em fogo médio com uma colher de chá de manteiga ou azeite. Para mais dicas e truques, dê uma olhada no meu artigo sobre como reaquecer melhor o bife.
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❓ Perguntas frequentes
Os bifes Chuck vêm de uma área magra da vaca. Portanto, se você cozinhá-los demais, eles podem ficar duros e mastigáveis. Eu recomendo cozinhar este tipo de bife até atingir 125 ° F (50 ° C) para Mal passado.
Os bifes de mandril são um corte de carne macio, suculento e econômico. Eles vêm da lâmina superior do ombro de uma vaca. Os bifes de mandioca podem ser mais mastigáveis do que outros cortes caros de bifes. No entanto, eles acabam bem com um bom escabeche, salmoura ou martelo de carne! Quando bem cozidos, os bifes de acém são um bife incrível para o jantar.
É sempre uma boa ideia tirar os bifes da geladeira e deixá-los em temperatura ambiente. Isso permite que os bifes cozinhem uniformemente ao redor. Coloque os bifes embalados no balcão por 20 minutos antes de cozinhar.
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📖 Cartão de receitas
Bifes de mandioca grelhados na frigideira
Ingredientes
- 2 lbs Chuck Steak
- 1 colher de sopa azeite (extra virgem, ½ colher de sopa por bife)
- 2 colher de sopa tempero de bife (veja receita ou use sua marca favorita, a gosto)
- 1 colher de sopa manteiga
Instruções
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido (ou outra frigideira ou frigideira de fundo grosso) para fogo médio-alto.
- Enquanto a frigideira estiver aquecendo, coloque os bifes em uma assadeira para preparar. Cubra cada bife com metade do azeite. Tempere os dois lados dos bifes com qualquer tempero de bife e, em seguida, coloque o tempero no lugar. *Certifique-se de não esfregar o tempero, pois ele se acumulará em vez de se espalhar uniformemente.
- Quando a frigideira estiver quente, coloque um bife na frigideira de cada vez e sele por 3-4 minutos de cada lado. Ao virar o bife, adicione um pouco de manteiga e coloque a manteiga derretida sobre o bife. Cozinhe os bifes até atingir 125 ° F (50 ° C) para Mal passado.
- Retire os bifes de acém cozidos e coloque-os em um prato ou bandeja para descansar por pelo menos 5 minutos antes de saborear. *Corte contra o grão ao cortar para servir.
Notas
- 2 colheres de sopa do meu tempero de bife caseiro são iguais a aproximadamente ¼ de uma porção (ou você pode usar sua marca favorita).
- Ao grelhar bifes, recomendo usar uma frigideira de ferro fundido. Uma frigideira de ferro fundido carameliza mais os bifes e resulta em um sabor melhor. Uma frigideira ou frigideira média ou grande também funcionará bem.
- Adicione ervas frescas (sálvia, alecrim, tomilho) ou dentes de alho descascados frescos na panela quando estiver regando os bifes com manteiga para dar sabor extra.
- Se você quiser cozinhar mais de um bife por vez, certifique-se de não encher demais a panela. Você pode usar mais de uma frigideira ou frigideira por vez.
- A Mal passado bife é 130°F-135°F (54°C-57°C), a bife médio é 135°F-145°F (57 ° C-63 ° C)e um bem médio é 145°F-155°F (63 ° C-68 ° C), qualquer coisa acima disso é feito ou bem feito.
- Para armazenar: Coloque qualquer sobra de bife em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias.
- Para congelar: Enrole o bife de acém cozido em uma camada de filme plástico e coloque-o em um saco de armazenamento seguro para freezer. Rotule os bifes e sirva dentro de 2 a 3 meses. Descongele os bifes na geladeira durante a noite antes de cozinhar.
- Para reaquecer: Reaqueça o bife restante no fogão em fogo médio com uma colher de chá de manteiga ou azeite. Para mais dicas e truques, dê uma olhada no meu artigo sobre como reaquecer melhor o bife.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Carla diz
Estou cozinhando agora. Mas estou confuso sobre a culinária. Deixe-me começar com / Sou péssimo em cozinhar bife.
As instruções são assentar o bife por 3-4 minutos de cada lado e cozinhar até a temperatura desejada. Isso levaria mais de 3-4 minutos de cada lado?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
A temperatura desejada é baseada no cozimento preferido. 3-4 minutos de cada lado, na maioria dos casos, renderão mal passado. Se você gosta do seu bife mais cozido, ele precisará de um pouco mais de tempo (lembre-se de que o seu bife continua a cozinhar depois de retirado do fogo e aumentará aproximadamente 5F). Espero que ajude!
Rita diz
Algo não está somando. Você diz na receita para usar 2 colheres de sopa de tempero em dois quilos de carne, que supostamente são 4 porções. Então, nas notas, você diz que 2 colheres de sopa é igual a 1/4 da porção. Isso é uma grande diferença. Qual é? Estou fazendo isso hoje e, como duvido que você responda tão rapidamente, vou presumir que a receita está certa, mas as notas estão erradas.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
O rendimento total do tempero é de 8 colheres de sopa, então 2 colheres de sopa por porção é 1/4 da receita. Não tenho certeza de onde está a confusão, exceto que a nota é desnecessária. Deixe-me saber o que posso ajudar a esclarecer. 🙂