A substituto do molho teriyaki precisa ter uma incrível profundidade de sabor para ser realmente uma ótima alternativa a este molho popular! Experimente alguns dos meus melhores substitutos para o teriyaki que compartilho aqui, caso você tenha acabado o teriyaki ou apenas precise de uma ideia para uma troca fácil!
O que é Molho Teriyaki?
Originário do Japão, o molho teriyaki é agora um favorito mundial. É perfeito para adicionar um equilíbrio de sabores doces e salgados a uma variedade de pratos.
A maioria das receitas de molho teriyaki combina o ingredientes básicos de molho de soja, açúcar, mirin e saquê em quantidades variadas. O molho teriyaki é usado como base para marinadas, molhos, coberturas, molhos para fritar e muito mais.
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- O que é Molho Teriyaki?
- Melhores substitutos do molho Teriyaki
- 1. Molho de churrasco
- 2. Molho de Churrasco Coreano
- 3. Molho de ostra
- 4. Molho Worcestershire
- 5. Molho Hoisin
- 6. Molho Ponzu
- 7. Molho de Soja
- 8. Molho de Soja + Açúcar Mascavo
- 9. Molho Teriyaki DIY
- 10.tamari
- 11. Aminos de Coco
- Escolha o substituto Teriyaki para você
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Melhores substitutos do molho Teriyaki
O melhor substituto do molho teriyaki é um caseiro. Fazer molho teriyaki em casa é muito fácil e permite que você alcance o sabor desejado.
No entanto, você pode não ter todos os ingredientes ou simplesmente não ter tempo para um molho teriyaki caseiro. Se for esse o caso, existem vários outros trocas rápidas que você pode fazer!
1. Molho de churrasco
Na hora de dourar a carne, Churrasco é uma boa alternativa ao molho teriyaki. Especialmente se você estiver grelhando.
O molho barbecue americano tem uma textura semelhante ao molho teriyaki. Além disso, compartilha um sabor doce semelhante, embora o tons salgados são bem diferentes.
Molho de churrasco tradicionalmente tem uma base de ketchup ou tomate. Em contraste, o molho teriyaki é uma base de molho de soja. Portanto, enquanto você vai ainda obter um sabor doce terá um perfil geral de sabor diferente.
Apesar das diferentes bases de sabor, o molho barbecue é uma das trocas mais fáceis para molho teriyaki porque é aquele que a maioria de nós tem em casa.
Embora seja não é ideal para substituir em um refogado asiático, é uma ótima opção para dourar frango, porco, boi e até vegetais.
Use molho barbecue em uma substituição de 1:1 em receitas selecionadas.
2. Molho de Churrasco Coreano
Embora não seja tão comum ter à mão quanto o molho barbecue americano, Molho de churrasco coreano é ainda melhor substituição do molho teriyaki. Tem uma base de molho de soja e é essencialmente a versão coreana do molho teriyaki.
O molho barbecue coreano também é mais doce do que o americano. Portanto, tornando-se um par jogo mais próximo para Teriyaki molho.
Se você tiver molho de churrasco coreano em casa, experimente como substituto do teriyaki. Pode ser usado como glacê para carnes, bem como em refogados e pratos de arroz.
Desde que tem uma base de molho de soja ele fornecerá um sabor asiático familiar como o molho teriyaki.
Use em uma substituição de 1:1 na maioria das receitas.
3. Molho de ostras
Outro substituto que fornecerá uma sabor semelhante à culinária asiática é molho de ostra. Novamente, isso pode não ser o que você normalmente tem em casa, mas se o fizer, é uma ótima opção.
O molho de ostra é comumente usado na culinária chinesa e tem um sabor doce e salgado perfil semelhante ao molho teriyaki. Além disso, tem uma consistência semelhante ao molho teriyaki.
Embora o molho de ostra possa ser usado como cobertura para carnes, é melhor usá-lo como substituto em pratos. como arroz frito ou refogado. Seu sabor é um pouco mais forte do que o molho teriyaki, por isso é melhor usá-lo para realçar os outros sabores ao seu redor.
Para evitar sobrecarregar seu prato, comece com metade da medida sugerida. Você pode adicionar mais, se desejar, depois de provar o prato.
Uma coisa importante a lembrar ao usar molho de ostra é que ele é feito de suco de ostra. Portanto, é não é adequado para veganos ou vegetarianos.
4. Molho Worcestershire
Outro substituto que não é indicado para veganos ou vegetarianos, mas que você pode ter em casa, é o Molho Worcestershire. Feita a partir da fermentação de pequenos peixes como anchovas ou krill, junto com várias outras especiarias, Worcestershire empresta uma perfil de sabor maravilhoso e complexo.
Este perfil de sabor complexo é naturalmente mais saboroso do que molho teriyaki embora. Portanto, para obter o melhor sabor, combine-o com um pouco de adoçante, como açúcar ou mel. Isso também ajudará a engrossar um pouco o molho Worcestershire.
A proporção de adoçante para Worcestershire varia de acordo com sua preferência de sabor. Portanto, pode demorar um pouco de tentativa e erro para encontrar a correspondência exata. O melhor é ir devagar e ir saboreando.
Se você optar por usar Worcestershire sozinho ou com adoçante, comece devagar com apenas metade da medida que a receita exige. Assim como o molho de ostra, o sabor é mais potente que o molho teriyaki, então você não quer exagerar.
Este substituto pode ser usado como marinada ou misturado em um prato.
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5. Molho hoisin
Molho Hoisin é aquele que é menos provável que você tenha à mão, mas é uma ótima alternativa. Especialmente se você quiser algo com um pouco de chute.
Feito de uma mistura de soja, vinagre, açúcar e pimenta malagueta, o molho hoisin é muito mais picante que o molho teriyaki.
Esta alternativa picante tem uma bela consistência espessa que é perfeita para carnes vitrificadas. Isso é também ótimo para usar como um mergulho. Além disso, pode ser usado para dar sabor a outros molhos ou refogados.
Se seu objetivo é obter um sabor ousado, picante e doce, você pode facilmente usar uma proporção de 1:1 de molho hoisin no lugar do molho teriyaki. No entanto, se você está preocupado com o fato de ser muito picante comece com metade da medida.
6. Molho Ponzu
Ponzu é um molho japonês feito de molho de soja, suco de limão, vinagre e flocos de peixe. Algumas marcas também adicionam mirin a ele. Esta mistura de ingredientes é bastante semelhante a como o molho teriyaki é feito.
Portanto, tem um perfil de sabor semelhante que é doce e salgado. Uma das principais diferenças é que o molho ponzu tem notas cítricas que normalmente não são encontrados no molho teriyaki.
Embora você não tenha molho ponzu em casa, é fácil encontrá-lo no supermercado. Então, se você quiser uma alternativa teriyaki para ter à mão, procure-a ao lado do molho de soja e outros molhos asiáticos.
Este molho pode ser usado em uma substituição 1:1 do molho teriyaki em qualquer receita.
7. Molho de soja
Um dos substitutos mais rápidos e fáceis para o molho teriyaki é o velho molho de soja. Como o molho de soja é a base do molho teriyaki, usá-lo como um substituto fornecerá um (mas básico) perfil de sabor.
No entanto, o molho de soja por si só é um perfil de sabor muito mais simples do que o molho teriyaki. Além disso, não é doce como o molho teriyaki. Além disso, tem uma consistência bem mais fina.
Com essas diferenças em mente, sugiro usar molho de soja apenas em uma pitada. Além disso, é melhor usado como um substituto em um prato que tenha vários outros sabores tirar de (como arroz frito).
Use em uma proporção igual de 1:1.
8. Molho de Soja + Açúcar Mascavo
Embora o molho de soja por si só não forneça o perfil de sabor complexo do molho teriyaki, o fácil adição de açúcar mascavo pode ajudar a melhorar isso.
Basta misturar partes iguais de molho de soja e açúcar mascavo para criar 1 parte de molho teriyaki. Por exemplo, 1 colher de chá de molho de soja + 1 colher de chá de açúcar mascavo = 2 colheres de chá de molho teriyaki.
Este é o começo de fazer seu molho teriyaki caseiro. Se você quiser levá-lo para o próximo nível, confira o próximo substituto para uma receita de molho teriyaki mais completa.
9. Faça você mesmo Molho Teriyaki
Se você tem molho de soja e açúcar granulado ou açúcar mascavo em casa, dois terços do caminho para fazer seu próprio molho teriyaki caseiro fácil. O ingrediente final é o mirin.
Mirin é um vinho de arroz que é usado na culinária japonesa. Tem uma base ácida que é levemente adocicada. Isso ajuda a unir os sabores do molho de soja e do açúcar mascavo e eleva os dois perfis de sabor.
Embora seja fácil comprar mirin na maioria dos supermercados, você pode não tê-lo em casa. No entanto, se você tiver algum por perto, poderá usá-lo para fazer o seu próprio molho teriyaki simples.
Esta mistura fácil de molho de soja, açúcar e mirin criará um sabor agradável e complexo para usar como uma substituição 1:1 para molho teriyaki.
- 2 partes de molho de soja
- 2 partes de açúcar (ou açúcar mascavo)
- 2 partes de mirim
Para uma molho teriyaki caseiro com o melhor sabor, veja aqui a minha receita preferida!
10.tamari
Embora todas as substituições acima sejam excelentes escolhas, eles têm uma coisa em comum que pode não ser adequada para algumas pessoas. A maioria deles (exceto molho barbecue) são feitos com molho de soja.
O molho de soja é feito de soja. Além disso, é feito com trigo. Portanto, se você tem um alergia à soja ou intolerância ao glúten, muitos substitutos do teriyaki não funcionarão para você.
No entanto, embora as substituições acima possam não funcionar, existem algumas ótimas alternativas. Um é Tamari.
O tamari também é feito de soja, mas é tradicionalmente não feito com trigo. Portanto, se você precisa apenas de uma alternativa sem glúten, esta é uma excelente escolha.
Tem uma base de sabor salgado semelhante ao molho de soja, mas é ligeiramente mais doce e ainda um pouco mais grosso. Como o molho de soja, pode ser combinado com mel, açúcar ou açúcar mascavo para aumentar a doçura.
Você pode usá-lo como substituto do teriyaki em qualquer prato na proporção de 1:1.
Leia mais sobre as diferenças entre molho de soja vs tamari no meu guia aqui!
11. Aminos de Coco
Se você está procurando um substituto sem soja e sem glúten, pegue uma garrafa de aminos de coco. Estes são feitos de seiva de coqueiro fermentada e são naturalmente sem glúten e sem soja.
Freqüentemente usados como substitutos do molho de soja, eles têm um sabor agradável e menos salgado do que o molho de soja. Além disso, eles são naturalmente mais doces. Portanto, tornando-os uma ótima troca por molho teriyaki.
Aminos de coco podem ser usados em uma proporção de 1:1 para molho teriyaki em qualquer receita, mas são mais bem usados em refogados e outros pratos similares. Eles também podem ser usados para fazer molho teriyaki sem soja e sem glúten, substituindo o molho de soja por aminoácidos de coco na receita DIY acima.
Escolha o substituto Teriyaki para você
A escolha do melhor substituto do teriyaki dependerá do que você tem em casa e do prato que está preparando. Além disso, pode depender da sua preferência de gosto.
Se você quer algo mais salgado e saboroso, ou um pouco mais doce, pode encontrar uma ótima alternativa ao molho teriyaki acima! Você pode até encontrar alguns para experimentar com pratos diferentes!
Deixe-me saber nos comentários abaixo qual é o seu substituto de teriyaki favorito para usar na culinária! Ou compartilhe seus resultados ao experimentar uma dessas opções saborosas!
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📖 Cartão de receitas
Melhor substituto do molho Teriyaki: Molho Teriyaki caseiro (receita DIY fácil + alternativas mais saborosas!)
Ingredientes
- ½ xícara molho de soja
- ¾ xícara suco de laranja
- ¼ xícara água
- ½ xícara açúcar mascavado claro (embalado)
- 2 colher de chá vinagre de arroz
- 1 colher de sopa alho (picado)
- 2 colher de chá Gengibre (descascado, picado)
- 2 colher de sopa amido de milho
- ¼ xícara água (frio)
Instruções
- Combine os ingredientes do molho (molho de soja, suco de laranja, água, açúcar mascavo claro, vinagre de arroz, alho e gengibre) em uma panela em fogo médio. Mexa ocasionalmente até que o açúcar mascavo se dissolva, cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água fria para fazer a pasta.
- Despeje a pasta em sua mistura de molho e bata para combinar. Continue a cozinhar, mexendo sempre, à medida que o molho engrossa. Isso normalmente leva cerca de 3-4 minutos.
- Retire do fogo e use em sua receita favorita ou deixe esfriar completamente antes de guardar.
Notas
- Se o molho engrossar muito, adicione um fio de água para diluir até a consistência desejada.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Sharon diz
Para sua informação, o molho Worcestershire normalmente contém anchovas. Definitivamente um problema de alergia a peixe. Minha neta tem.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Geralmente contém anchovas. Portanto, se você precisar de uma opção sem peixe, precisará procurar um dos outros substitutos.